自制香草精的做法
炉元蛋糕的做法自制
1、来到将蛋黄面糊与蛋白液混合的过程，用硅胶刮刀将蛋白液逐步的加入蛋黄面糊，用翻拌的手势，像炒菜那样，不能打圈搅拌，直至完全融合。蛋糕模具先铺上焗纸，从高处将混合液倒入，用大的刮刀将表面刮平。1将模具放在烤盆上，烤盆加入一杯冷水或暖水。1放入已预热上下火摄氏150度的焗炉，焗60至70分钟。
2、低级面粉165克高筋面粉85克黄油25克凉水120克裹入用黄油130克盐4克蛋黄2个细砂糖50克牛奶250克低筋面粉30克步骤/方法先将165克低筋粉和80克高筋粉混合拌匀，再将25克软化的黄油掰成小块放入面粉中。然后用手将面粉和黄油抓匀。
3、做法：所有食材都放到料理机或破壁机中，搅拌细腻丝滑。放入冰箱冷藏1夜或冷冻1小时取出，变软后直接涂在蛋糕上就行啦。
4、先要制作一个戚风蛋糕，准备好原料，我做的是无油低糖版的斑斓戚风蛋糕胚子，原料只需要鸡蛋、牛奶、白糖、低筋面粉、斑斓粉。将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，5个蛋黄放到一个大碗里，加入纯牛奶，搅拌均匀；再将低筋面粉过筛到蛋黄牛奶液里，用刮刀上下翻拌成糊状。
5、现在“处暑”都过完了，总算凉快了，所以，心开始躁动、手开始痒起来了。我最近新入手了几款德国蛋糕预拌粉，本想报着“试试看”的猎奇心情，没想到一用便喜欢上了。特别是这一款，不用鸡蛋，只需要把牛奶、玉米油和蛋糕预拌粉充分混合就能直接使用了。
6、By沉思的墨鱼很干干净净用料鸡蛋5个牛奶35g低筋面粉70g玉米油40g细红糖粉40g柠檬汁或白醋几滴做法步骤鸡蛋的营养功效健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
自制香草精怎么做
1、香草精1/2茶匙用乳钵把藏红花捣成粉，用香料研磨机或精细地切成碎末也可。粉越细，小圆饼中的藏红花的颜色和气味越浓烈。香草荚从中剖开，将籽刮入一个小炖锅中。加入香草荚、牛奶和藏红花，以极低火力煮热，直至边缘出现小气泡，温度控制在180°F~190°F间(82C~88°C)。
2、步骤1/7点击查看大图准备伏特加一瓶，香草荚若干。步骤2/7点击查看大图用刀背将香草荚捋着压扁。步骤3/7点击查看大图笔直一刀，从中间划开。步骤4/7点击查看大图把豆荚的两边向外翻露出里面的小黑籽。步骤5/7点击查看大图就像这样，全面展开但不要把籽弄掉。
3、在使用的时候，先用小刀从中间切开，再用刀背把香草籽取出。为了避免浪费，空的豆荚其实还大有用途哟。香草糖去除籽后的香草荚与砂糖放在一起去增加香味。自制香草精用剩的空豆荚放置密封罐，加入威士忌/朗姆酒(酒精度40%左右)封起来。3-4天摇晃一下充分融合，大概4-6周以上即可使用。
4、准备好原材料～建议香草精配比：香草豆荚：朗姆酒=8(大家可以根据实际情况微调)确保密封瓶干燥，用少许酒倒进瓶中，摇晃倒掉。
5、有时候我们还可以通过其他调料调味，也不需要用到味精，而今天我教大家自制“味精”，比鸡粉还鲜，纯天然食材，宝宝都能安心食用。下面就是这款“天然味精”的做法，一起来看看吧～【香菇虾皮紫菜粉】食材：香菇9朵、紫菜15g、虾皮15g。
6、香草提取物（2茶匙）动物性奶油（1杯）牛奶（1/2杯）蛋黄（3个）白糖（1/2杯）食用盐（1/4茶匙）步骤准备材料将奶油和牛奶倒入锅中，放在中火上加热，煮沸前关闭火源，稍微冷却一下。
自制香草精用什么酒最合适
1、选用葡萄酒选用葡萄酒非常关键，决定了这款Sangria的主调风味。这里小葡选用了100%西班牙原汁原味的干红葡萄酒。如大家没有西班牙的干红葡萄酒，可以选择一些果味丰富的葡萄酒，添加肉桂棒。
2、自制香草精用绍兴老酒最合适。把香草荚剖开取出香草籽，再和剪成小段的香草荚枝干一起浸泡在40度以上的酒中（一般可以选取白朗姆酒/伏特加等），浸泡3个月左右。香草精是众多香精中其中一种。有分纯天然香精（pure）与人工香精（artificial）两种。两种香精虽然味道差不多，但是价钱差异颇大。
3、0威士忌酸酒威士忌酸酒是一个很特殊的存在，以威士忌作为基底，清爽酸甜中带着威士忌谷物的醇厚芳香。口感层次丰富，会给人非常全新的口感体验。威士忌酸酒的制作方法有很多，这里选择最简单的那种展示。
4、配制药酒一般选用酿制精良的白酒、黄酒或米酒做酒基。酒的度数越高，浸出效果越好。其中，又以高粱酿制的白酒和糯米酿制的黄酒为最佳。食材食材的好差直接关系到酒的口味和养生疗效。干燥类食材必须要保存良好，蔬菜水果香草类食材，则以当季新鲜为佳。
5、2．我用的是百加得朗姆酒的小酒版50ml，我觉得够用了。也可以用伏特加、白兰地之类，酒的选择看自己喜好，但是不要用白酒，国酒不适合，都太香了，会盖过香草荚的味道。3．酒的酒精度要选择40度左右，度数太低，香草荚无法溶出，度数太高会导致香草荚脱水。
6、香草豆含有300多种风味化合物，当香草豆浸泡在伏特加或朗姆酒等高品质或陈年的烈酒中时，其风味会不断加强。一些香草精制造商选用价钱便宜的烈酒，如玉米醇或糖醇以保持低价，但这可能会稀释香草豆多重的风味。由于香草精是用酒精制成的，所以香草豆在酒精中停留的时间越长，其香味就会不断地释放出来。
自制香草精的做法步骤图,自制香草精怎么做好吃
1、所以我们在挑选时要选择有品牌的，不要贪图便宜选用不知名牌子的洗洁精。另外在使用时可以将洗洁精用水稀释成200-500倍，浸泡2-5分钟，再用百洁布去清洗，或者直接将洗洁精倒在抹布上，蘸取少量水后擦拭餐具，这个方法的清洁效果会更好一些，最后都需要用水冲洗干净才行。
2、首先把室温软化过的无盐黄油加入细砂糖，用打蛋器打发，打发至顺滑状态即可。接着在里面倒入奶油，继续打发到完全乳化，奶油全被吸收，黄油未违反阿黄即可。再将杏仁粉加入到低筋面粉中，用勺子拌匀。倒入黄油中，用刮刀拌匀成团。将其放入保鲜膜中，入冰箱冷藏，让面团变硬一些。
3、第一步：准备八角35克，茴香30克，花椒25克，桂皮六克，丁香四克。还可以在这个基础之上再加入一些香料来屏蔽或遮蔽某些原料自身特殊的气味，及实现菜肴所需的味道或口感所配香料一定要用小火慢慢炒制，以刺激香料更加芳香。炒制时还要分清主次，使香料能平衡出香味，同时又能避免炒糊炒焦的现象。
4、步骤：先用研钵和研杵碾碎克八角、克小豆蔻，加入锅中，再加入橙皮碎40克，芫荽籽15克，丁香2克，克葛缕子和苦味剂——这次只有克金鸡纳树皮和2克龙胆根加入水和甘油，500g：50g将混合物在高温下煮沸，搅拌使所有东西混合均匀。然后盖上锅盖，转小火，保持文火慢炖小时。
5、做法：将要装油的瓶罐加热消毒材料冲洗干净后稍微阴干到表面无明显水分小锅放入橄榄油与所有材料，小火加热到40度(千万不能超过)，立刻关火静置放凉之后装罐，3天之后就可以开始享用理论上这类香油都能常温保存，如果不放心的话，也可以冷藏保存。
6、饭店的火锅蘸料为什么那么好吃？很多人都做不好，其实做法很简单。准备100克麻酱，多次少量加入纯净水，一次不能加太多，容易打成疙瘩不易搅开。搅拌至酸奶状太就可以。加半勺盐，半勺鸡精，一勺韭花酱，一勺搅碎的豆腐乳，一勺生抽，半勺蚝油，少许香油调味，搅拌均匀封上保鲜膜放入冰箱，随吃随取。
自制棉花糖制作方法和技巧
1、蛋白霜要打发到干性发泡，煮糖水的时候温度也要够，不然最后打发好的蛋白霜不易凝固定型。糖水煮好后要快速趁热倒入至打发好的蛋白霜中，这样可以给鸡蛋高温杀菌，也可以用无菌鸡蛋。棉花糖的形状可以按喜好来挤，可以放冰箱冷藏来加快定型。
2、1最后一步，把剩下的一半淀粉过筛到蛋白上防粘，然后晾上6小时以上，把表面晾干。1晾干后，把上面多余的淀粉抖出。这样我们的棉花糖就做好了，弹力十足，入口即化，特别的好吃。重要的是自己做，没有添加剂，既营养又健康，吃得放心！做好的棉花糖放入密封罐或者密封袋里保存。吃两三天没有问题。
3、制作方法：1把水倒入一个较大的耐热容器内，筛入吉利丁粉，浸泡5分钟，备用。2把蛋清倒入碗中，用电动搅拌器打发至六分时，从准备好的细砂糖中取出一大勺，倒入蛋清中，继续打发。3把步骤1的碗放入微波炉中，加热40~50秒。
4、把牛奶、葵花油、糖隔水加热至糖溶解，放凉后加入过筛低筋面粉，低筋面粉过筛，和放凉的液体混拌均匀，分别加入三个蛋黄，每次搅拌均匀再加入下一颗，高速把蛋清打散20秒。
5、打发蛋清，①蛋清打发，加入10g糖打出泡泡状②挤入柠檬汁，继续打发至蓬松。③糖浆液分2-3次加到正在打发中的蛋清里。④打至硬性蛋白糊，打出纹路能保持3秒不消失即可。蛋白糊状即棉花糖液，打蛋器提起时蛋白糊呈尖角状保持几秒不消失。提前准备好的烤盘，烤盘里筛入熟粉，把棉花糖液倒入烤盘后抹平。
6、自制简易版花生牛轧糖食材：棉花糖350g（白色无夹心棉花糖）、黄油100g、奶粉200g、熟花生碎300g。不粘锅中加入100g黄油，小火加热至黄油融化。黄油融化后加入350g棉花糖，小火下搅拌至棉花糖融化，与黄油充分混合。加入奶粉200g，大力搅拌混合。
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