剁椒_剁椒鱼头做法
剁椒鱼头的做法
1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。葱姜蒜垫底。铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。撒上葱姜蒜末。
2、剁椒鱼头的做法用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜。将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹1克的盐，5克的料酒，腌制约15分钟。蒜切片备用，姜切末，葱切葱花，葱段备用。蒸锅加水烧开，盘子内垫上葱段，蒜片，放鱼头，上锅加盖用大火蒸，蒸5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。
3、放一些青椒丝，撒入葱花，起锅热油，把油烧至冒烟，热油倒入鱼头中，逼出香气。淋上生抽，香喷喷的剁椒鱼头就做好了。这个做法很家常，制作过程非常简单，调料、蒸鱼、出锅淋油即可，这样做出来的剁椒鱼头完全没有腥味，鱼头吸收了剁椒的酸辣，酸爽适口，蒸出来的肉质鲜嫩肥美不油腻，超级下饭。
4、将腌鱼原料中的所有材料混合均匀，放到小碗中。鱼头洗干净去掉中间的腮以及黑膜，用一部分腌鱼调料抹均匀。腌15-20分钟。盘底均匀铺上姜片，再将腌好的鱼头放到盘中，可以再适量加一点料酒和生抽。最后在鱼头上均匀铺上剁椒。
5、原料：花鲢鱼头、剁椒、花生油、小葱、姜、蒜、料酒、蚝油、盐、鸡精。做法步骤：第1步、鱼头买来收拾干净，鱼头从鱼背开刀，用手拍刀背劈开鱼头，鱼背上斩几刀便于入味。第2步、用盐把鱼涂抹均匀，腌制五分钟，入味去腥。
剁鱼头的剁椒做法
1、做法步骤：第1步、宽粉提前泡发备用。第2步、鱼头洗去血水后沥干水备用。第3步、豆腐切片备用。第4步、蒜头拍扁，生姜切片备用。第5步、香葱和香芹洗净切细备用。第6步、锅中热油将豆腐煎至两面金黄。第7步、放入宽粉。第8步、放入姜片和蒜头。第9步、将鱼头摆放上。
2、做法步骤：第1步、鱼头清洗干净加入料酒胡椒粉生姜腌制半小时。第2步、盘子底下垫上生姜放入鱼头，加入剁椒生姜，淋入蒸鱼豉油。第3步、锅中水烧开放入鱼头蒸10分钟左右。第4步、撒点葱花，锅中热油淋上即可。小贴士：剁椒比较咸，所以没有加盐来自美食天下甜甜mimi的作品。
3、做法步骤：第1步、大鱼头洗净用盐、葱姜料酒腌渍半个小时，冲洗干净，控干水分待用。第2步、葱白、小米辣、姜、蒜全部切碎备用。第3步、取一个碗，盛半碗剁辣椒。第4步、调入白糖、胡椒粉。第5步、把切好的葱姜蒜、小米辣碎放在剁辣椒上，淋上热油。第6步、淋少许生抽，把剁辣椒搅拌均匀。
4、原料：花鲢鱼头、生姜、蒜、香菜、剁椒、生抽、鸡精、蚝油、盐。做法步骤：第1步、买回来的花鲢头洗净、刮麟。把鱼头里面里面的腮和一层黑的薄膜全部去除。第2步、买回来的花鲢头洗净、刮麟。把鱼头里面里面的腮和一层黑的薄膜全部去除。第3步、把鱼头从中间切成两半，但是别切断，留一点让两半连起来。
5、做法步骤：第1步、鱼头洗净沥干水份，鱼头正反表面沫少许食盐，1匙料酒，葱白，蒜片和姜片腌制半小时。第2步、放入烧开水的锅中蒸5分钟左右。第3步、五分钟后取出，倒掉蒸出来的水（这步骤相当于肉肉焯水，去掉一部分血水去腥）。第4步、整个鱼头浇上食用油。第5步、再铺上一层自制剁椒。
6、做法步骤：第一步：首先准备一把粉丝，泡半个小时。第二步：我在市场上买的鱼头，老板已经帮我破开过了，大家做的时候也要记得处理下。然后把鱼头反复多清理几次第三步：在鱼头上面加入一些料酒，食用盐，涂抹均匀腌制15分钟。接着在鱼头上面涂抹上剁椒、豆豉、生姜、小葱，最后再把泡好的粉丝放在鱼头旁边。
剁椒鱼头的正宗做法
1、第1步、鱼头洗净沥干水份，鱼头正反表面沫少许食盐，1匙料酒，葱白，蒜片和姜片腌制半小时。第2步、放入烧开水的锅中蒸5分钟左右。第3步、五分钟后取出，倒掉蒸出来的水（这步骤相当于肉肉焯水，去掉一部分血水去腥）。第4步、整个鱼头浇上食用油。第5步、再铺上一层自制剁椒。第6步、淋上一匙生抽。
2、第1步、花鲢头从背部切开，抠腮去鳞去黑膜去鱼牙及其连接组织，鱼肉打花刀，冲尽血水，垫姜片入鱼头盘。第2步、处理干净的鱼头用白酒、盐、现磨白胡椒粉腌制15分钟。第3步、姜蒜切米，小葱切花，豆豉紫苏泡发。第4步、切碎。
3、【下厨房】剁椒鱼头栏目为您推荐剁椒鱼头做法大全，剁椒鱼头怎么做好吃技巧分享，剁椒鱼头最正宗的做法和剁椒鱼头家常做法推荐，更多剁椒鱼头的简单做法就来下厨房。
4、剁椒鱼头的做法用料花鲢头1个;剁椒200g;豆豉20粒;蚝油40g;料酒20g;葱姜蒜适量做法鱼头买来收拾干净，从鱼背开刀。用手拍刀背，劈开鱼头。在鱼骨上斩上几刀便于入味，吃起来也很方便。用姜片、葱段和料酒将鱼头腌制10分钟。豆豉、蒜切碎，油最好用茶籽油。小火起锅，倒入少量茶籽油。爆香蒜和豆豉。
5、剁椒鱼头的做法草鱼或者胖头鱼的鱼头一个，(我的大碗放不下整个鱼头，所以就劈下一半);将鱼头刮去鳞片，撕掉黑膜，用盐搓擦一遍再用水冲洗干净，沥干水份。鱼头放大碗里，倒入2汤匙料酒，用手指取盐捻撒在鱼头上，再撒少许白糖腌制15分钟。
6、剁椒鱼头的做法步骤step鱼头洗干净，从背部剁开，冲洗干净。步骤step将鱼头摆入盘中，撒上少许盐，里外涂抹均匀，淋入少许生抽和料酒，腌制十分钟，以便入味。步骤step腌制鱼头的时候，将葱姜蒜都切成末，剁辣椒准备好。步骤step锅里放油，烧至微热后将姜蒜末倒入锅中，煸炒出香味。
家常菜剁椒鱼头怎么做,又香又滑
1、第1步、宽粉提前泡发备用。第2步、鱼头洗去血水后沥干水备用。第3步、豆腐切片备用。第4步、蒜头拍扁，生姜切片备用。第5步、香葱和香芹洗净切细备用。第6步、锅中热油将豆腐煎至两面金黄。第7步、放入宽粉。第8步、放入姜片和蒜头。第9步、将鱼头摆放上。第10步、均匀的铺上剁椒，加入适量清水，生抽。
2、准备花鲢鱼头一个，先从中间切开，再用刀尖刮去里面的黑膜，去掉鱼牙减少腥味，用水冲洗干净。然后在鱼头两侧，打上花刀，放入盆中，便于入味。准备大葱一根，切成段，生姜一块切成姜片，和鱼头放在一起，用来去腥增香。
3、第一步：把鱼头清理干净，最好用刀在鱼头上面砍几个刀花，这样比较入味，然后在鱼身上淋上2汤匙料酒，撒上1茶匙食盐，用手涂抹均匀，放到蒸盘里面备用。第二步：把准备好的生姜和大蒜拍扁，再把红尖椒去蒂后切碎，然后一起剁碎成末，剁好之后，顺手把小葱切成葱花备用。
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5、剁椒鱼头原料：鱼头、红色小米辣、青色小辣椒、葱、大蒜、姜、剁椒酱、蒸鱼豉油、糖、黄酒、蚝油、细盐、黄豆酱。
6、新鲜的大胖鱼头从中间剁开后两边再剁几下，这样可以更入味。然后再加盐、料酒涂抹均匀，腌制分钟。用清水冲洗干净后，加点盐、料酒、胡椒、葱姜再里外抹匀，腌制1分钟。时间到后捡出葱姜不用，再倒出里面的汁水，这样就能充分地去腥入味。
剁椒鱼头怎么做
1、做法步骤：第1步、鱼头洗净，剖开两半（因为一个人吃所以我只用了半边），抹上盐腌制一会。第2步、将生抽和耗油混合均匀备用。第3步、盘子放上生姜片和小葱段。第4步、放上鱼头，淋上调好的酱汁。第5步、放上剁椒，放入蒸锅，水开后蒸20分钟即可。
2、第1步、鱼头从当中劈开。第2步、葱姜蒜切好。第3步、把鱼头用姜白酒料酒盐胡椒粉五香粉腌半小时。第4步、姜片铺在盘底。第5步、腌好的鱼头洗干净放入盘中，放入一勺生抽。第6步、锅中放入适量植物油，爆香蒜末。第7步、放入剁椒翻炒出红油。第8步、加入适量生抽适量糖翻炒均匀关火。
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4、做法步骤：第1步、新鲜花鲢鱼头，洗净后从中间砍开（不要断）。第2步、撒上姜丝、料酒和白胡椒粉。第3步、用手里外抹一下。第4步、准备的泡椒切碎。（不能吃辣的可以换成青椒）。第5步、自制剁椒。（之前有发过做法）。第6步、切好的小葱。第7步、把泡椒和剁椒分别铺在鱼头的两边。
5、剁椒鱼头配料：胖头鱼(花鲢)一个、葱适量、姜片适量、蒜瓣6瓣，、蒸鱼豉油适量、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、水淀粉少许、茶籽油适量烹饪步骤：首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。(很多人剖鱼喜欢从下面剖，这样蒸熟出来不好看，所以一定要从上面剖开，这样蒸熟后比较好看。
6、可以做剁椒鱼头了哦：)鱼头可以让卖鱼头的师傅对半破一下，但是要连着，里面的黑色薄膜要洗掉。姜片要单独切几片，然后一部分姜要剁碎。蒜剁碎，葱白切段，切一点葱花。鱼洗好之后，就直接放在蒸格上隔水大火蒸6分钟，让鱼的腥味煮掉，多余的水分煮一些出去。
关于剁椒_剁椒鱼头做法，剁椒鱼头怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
