五仁馅的做法_五仁馅的做法和配料图片
五仁月饼陷五斤材料要放多少熟糯米粉和糖
1、原料：糯米粉、低粉、各式坚果、各式蜜饯、食用油、麦芽糖、水、白砂糖。做法步骤：第1步、糯米粉和低粉用锅炒熟，炒至粉微黄即可，中间要不断翻炒，否则一不小心就会黑糊。第2步、各类坚果一起500克。黑白芝麻30克，核桃、腰果、大杏仁、花生仁各80克。南瓜籽仁+葵花籽仁一共130克，松子仁20克。
2、盐四分之一勺、糖一大勺、鸡精一勺、生抽5ml、料酒8ml、麻油8ml、菜籽油5ml擀成牛舌状从上往下卷起来盖上保鲜膜，静置15分钟开始制作鲜肉剁碎，别剁太碎，有小颗粒状。新鲜虾肉剁成虾泥。两者混合在一起，放入上面所有的调料，用手抓匀，充分搅拌。放入冰箱冷藏1至2小时，让它完全入味。同时准备油皮和油酥。
3、糯米粉用小火在铁锅中轻微炒一下，炒到没有面粉的生味就可以了。将刚才做好的瓜子仁、花生、杏仁、蔓越莓、葡萄干与炒好的糯米粉放在一起，在加上麦芽糖、玉米油、白酒与温水，然后均匀的搅拌，在用力挤压成一团，加盖保鲜膜放置2-3个小时。
4、糯米粉160克温开水85克枧水4克麦芽糖150克玉米油80克转化糖浆140克花生油50克蛋黄1个蛋清8克纯牛奶15克烹饪步骤step做月饼皮。把花生油、转化糖浆、枧水都倒入大碗中，搅拌均匀。
5、第2步：盖上保鲜膜醒面一个小时，醒好的面我们取一块约30克的面积，全部分好放入盘中，用的是75克的模具，皮30克，五仁月饼馅45克，。第3步：面板上撒少许的干粉，然后将皮按扁取下，放上自己喜欢的馅，左手按馅，右手推皮，包裹严实整理一下，一个月饼的饼胚就做好了。
6、准备五仁馅料，花生、葵花籽仁、南瓜籽仁、各种自己喜欢的坚果，只要都是熟的就可以，大颗粒的掰成小块或是切成小块，加上自己喜欢的果干，我用的是芒果干、猕猴桃干、百香果果干、蔓越莓干、葡萄干，大块的切成小颗粒混合放在大碗中就可以。
五仁月饼馅的做法是什么
1、团好之后，将小面团压扁，然后包上我们调好的馅料，用虎口收拢法将其包好。1然后将包好的在沾上一层玉米淀粉，之后用模具把其压成月饼。1然后准备好烤箱，先将烤箱预热15分钟，然后温度调到150度，将月饼烤盘放进烤箱，上下火烤制15分钟。
2、冷藏好的月饼皮分成38份，每份约20克，五仁馅儿分成30克一个，会剩余一些，可以用来包包子或者包汤圆吃。月饼皮擀薄，包入一个五仁馅儿。包的时候动作要轻，利用虎口往上推月饼皮，能够将馅儿全部包裹住就可以。包好的馅儿，将面团在熟糯米粉中滚一圈。放入月饼模具。
3、家常五仁月饼的做法，从和面到调馅详细讲解，味道正宗还简单！现在我把这道“五仁月饼”的美食的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
4、话不多说，以下就是在家做五仁馅的方法，很详细，花3分钟学会，以后可以用来做广式月饼，苏式月饼，也可以用来做各种中式小点心，每一种都很香哦，也一定会让吃过的人改变对五仁馅的看法。具体制作方法第一步：准备食材。各种果仁、坚果、葡萄干、蔓越莓干等一共是1000克。
5、食材：月饼皮：普通面粉400克，转化糖浆280克，枧水8克，花生油或玉米油100克。五仁馅儿：核桃仁、葵花籽、花生各80克。蔓越莓40克、黑芝麻、白芝麻各60克，糯米粉260克，花生油80克，凉开水180克，白糖150克。做法：把转化糖浆放进盆中，加入枧水和玉米油搅拌至完全融合。
无淀粉五仁馅料的做法
1、【五仁馅料】制作配料：混合坚果180克芒果干20克蔓越莓干1肉松25克玉米油2玉米糖浆13克莲蓉馅料100克橙皮丁/玫瑰酱15克制作方法：准备所需要的坚果，把坚果处理一下;所有坚果烤熟，我一般是150度烤15分钟左右。具体时间看坚果大小。
2、无淀粉五仁馅料的做法将五仁分别放到烤箱里烘烤，200度中层，花生仁、杏仁烘烤10分钟左右，其他烘烤的时间大致为6分钟左右，具体温度和时间，请根据自家烤箱的实际情况灵活掌握。请点击输入图片描述南瓜子仁、杏仁用刀切碎，其他的放入保鲜袋中，用擀面棒擀成碎丁。
3、连续四天都在跟大家分享各种月饼的做法，今天就再分享最后一道五仁月饼，这中秋到了，团圆宴上让家人吃上自己亲手做的月饼，是不是特别幸福的一件事呢！做法很简单，认真看哦！【广式五仁月饼】月饼皮：转化糖浆280克，枧水4克，花生油100克，普通面粉400克。
4、将做好的五仁馅分成64克一个的小球饧好的月饼皮分成38克一个的小圆球取一个饼皮小球，先用拇指按一个窝，再将其按开，成为厚薄均匀的圆片将馅料球放在饼皮的中央翻过来，按压出空气，再翻过来，将跑出饼皮的馅按进去，饼皮向上推，边转边收口。全部包好后压模。
5、因为料比较多，大家可以戴上一次性手套，用手来翻动，这样翻得均匀速度又快。第十一步：直至馅料可以成团为止。第十二步：把馅料室温放置1-2个小时，如果馅料不散开，不大量往出吐油的话那就可以用来包月饼或者点心了。
6、1取一个饼皮小剂子，再按压成饼皮，放上一个五仁馅儿，用虎口处往上推挤收拢，搓成圆团，裹一层薄熟熟糯米粉，放进模具压成型，月饼做好摆放在烤盘里，在表面上少量喷雾点清水，防止饼皮干裂。
厚皮五仁月饼做法,老式广东厚皮五仁月饼的做
1、步骤制作月饼皮取一个大碗，将中筋面粉、花生油、水、糖粉放入碗中，搅拌均匀，直到形成一个光滑的面团。将面团搓成一个圆球，然后将其分成小份，每份约25克左右。这些小份将成为月饼皮的包裹。取一小份面团，搓成一个圆球，然后用手掌轻轻压扁，使其成为一个小圆片。
2、做法步骤：第1步、将熟玉米油（或者花生油）、转化糖浆、枧水放入盆中搅匀，加中筋面粉揉光揉匀。第2步、揉好的饼皮面包入保鲜膜，饧发2小时左右。
3、1取一个饼皮小剂子，再按压成饼皮，放上一个五仁馅儿，用虎口处往上推挤收拢，搓成圆团，裹一层薄熟熟糯米粉，放进模具压成型，月饼做好摆放在烤盘里，在表面上少量喷雾点清水，防止饼皮干裂。
4、按喜好准备五仁馅儿，可以增减各个坚果和果脯比例，总重量不变即可。最好坚果都用生的将坚果用烤箱烤熟，15C/30F烤10-15分钟。烤熟后用擀面杖敲碎或者剪刀剪碎。注意南瓜籽和腰果比较容易熟，花生杏仁和核桃可以适当多烤一会儿。
5、做好的五仁馅盖上保鲜膜静置半个小时，如果不出现渗油.分离等现象，说明五仁馅就做成功了接下来，可以制作月饼了：把转化糖浆倒入碗里，加入枧水.花生油搅拌均匀;筛入面粉和奶粉。用手揉成面团。
6、五仁月饼的做法及配方皮料配方：低筋粉5000克、生油1400克、麦芽糖醇液3750克、碱水75克、鲜鸡蛋黄1000克。
五仁月饼的推荐做法
1、醒好的面分出相等的小面团，馅料攥成一个团，我用的月饼模是75克的，馅儿是45克，皮子是30克。1取一个饼皮小剂子，再按压成饼皮，放上一个五仁馅儿，用虎口处往上推挤收拢，搓成圆团，裹一层薄熟熟糯米粉，放进模具压成型，月饼做好摆放在烤盘里，在表面上少量喷雾点清水，防止饼皮干裂。
2、把松弛好的面团，分成40克面团，馅料团成50克，准备包月饼。1取出一个月饼皮面团，放手中按压一个小坑，把馅料放进去，用虎口，一点一点将面皮挤上去，包住整个馅料搓圆1包好后，在表面裹上一层薄薄的面粉，再用月饼模压出花纹。
3、做法月饼皮原料称好，盆里放入转化糖浆、玉米油和枧水，搅拌均匀。筛入面粉，用橡皮刮刀拌匀。放入保鲜袋冷藏一小时松弛一下面团。松弛好的面团分成20g一个的小剂子，正好是20个。五仁馅分成30g一个的小球球，8取一份面团，拍扁，比较容易包。
4、自制五仁月饼【食材】月饼糖浆、枧水、玉米油、面粉、花生米、核桃、黑芝麻、白芝麻、葡萄干、柠檬皮、白糖、糯米粉【具体做法】1，花生米120克、核桃仁100克，放入烤箱180℃烤8分钟，冷凉后去皮，再擀碎。黑芝麻、白芝麻60克混合，放入烤箱烤5~8分钟，将其烤熟。
5、第九步：碗中准备2个鸡蛋黄，搅拌成蛋黄液。在月饼表面都均匀地刷好蛋液，再次放入烤箱中层，上下火180度烤20分钟左右，待上色满意即可取出。制作关键点：馅儿和皮子的比例可以根据自己的喜好和实际情况来，对半比例、8比例都可以根据自家烤箱的脾气，适当调整烤月饼的时间和温度。
6、五仁月饼的做法简介美味好吃？食材面粉250克糯米粉50克黑芝麻25克瓜子20克葡萄干20克南瓜子20克核桃仁20克腰果20克转化糖浆140克枧水4克白酒3克食用油80克蜂蜜100克麦芽糖30克方法/步骤取个盆先倒入140g转化糖浆、50g食用油、4g枧水，然后搅拌均匀。
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