红烧大米鱼的花样做法
大米鱼的做法,补血补肾的酱焖大米鱼怎么做
1、做法步骤：第1步、拿出炸好的带鱼段。一次多炸点放冰箱冷冻。吃的时候拿出来红烧一下。第2步、热锅冷油，倒入葱姜炒出香味。然后加入调好的红烧汁水。半碗水里加盐鸡精生抽老抽白糖适量搅拌。耗油可放可不放。第3步、汁水烧开倒入鱼断小火收汁。第4步、汁水收的差不多，一般三分钟，倒入盘中放入香菜末。
2、淋入一点清水水烧开以后把酱汁均匀浇在鱼块上面，再倒上调好的碗料加入适量的清水，水的高度与鱼块持平水的量要与鱼块持平，这样鱼块更加入味，而且不容易糊锅;酱料都是咸的，不用再放食盐开大火先把汤汁烧开，再转中小火焖煮15分钟，15分钟以后，鲜嫩可口的酱焖鱼就能上桌食用了。
3、将春笋、黑松露分别改刀切粒;锅入40克清水、珧柱水、春笋烧开，加盐调味，勾薄芡，放入鱼米翻炒均匀，取一半鱼米装在做好的竹节里，点缀枸杞，剩余鱼米加黑松露翻炒，出锅前淋黑松露油，放入已装饰好的盘中即可。制作关键鱼米上浆前必须控干水分，使其充分吸收蛋白，才有弹牙的口感。
4、制作方法：将黑鱼骨头洗净，用餐刀切碎。蘑菇、虾仁洗干净后，切块备用。将西芹清洗，切块，姜片。倒入油镬，加入生姜，炒至姜变色，加入鱼骨。将鱼骨头炸成金黄色，放入开水中炖。待到汤汁变成白色，再用铁锹将鱼头上的骨头敲碎。将香菇放入砂锅中，翻炒，直到其颜色发生变化，加入少许的油汁，再次翻炒。
5、做法：大米洗净入锅，加开水煮30分钟至米汤变稠，隔去米渣，留下米汤。用生粉、花生油、食盐把鱼片腌制10分钟后，把鱼片和生姜放入米汤内浸熟，撒上枸杞子、葱花，食盐调味，即可食用。
6、做法步骤：黄花鱼一条处理干净，鱼身打斜刀，放入料酒和姜丝腌制一下。葱姜蒜切碎备用。锅中入油烧热放入黄花鱼煎至两面定型上色。放入葱姜蒜，剁椒，豆瓣酱。加入开水没过鱼身。放入酱油，老抽，料酒，加盐调味。
怎么用大米做酒米钓鱼
1、将20斤大米倒入铁锅里炒熟，注意翻炒，炒到微微散发出大米的香味即可，切记下面不要炒糊。准备四斤曲酒，曲酒本身就是粮食发酵的，所以针对鲤鱼和草鱼的效果特别好。建议用高度酒，这样制作的窝料容易存放，不易坏。这四斤酒可以用来制作20斤的窝料了。
2、制作方法：先将3瓶西部风麝香王、5两百老泉曲酒、2两蜂蜜混在一起搅拌均匀，把5斤小米加入到准备好的塑料盆中，再加入混好的曲酒（如果你有丁香酒更好，没有直接用曲酒也行），搅拌均匀。
3、其次所用的酒，宜用高度曲酒，用量适中保持酒米于湿润状态。酒米泡制过程中，多用高度曲酒，这是因为河流、湖泊水底埋没着大量植物茎叶、藻类微生物，含有大量的淀粉和糖，最终会发酵出乙醇，与酒米的味型有相似之处，不宜引起鱼的警惕。
4、准备足够大的容器，将大米倒进去，大约留出五分之一的空间，为搅拌和膨胀留出余地。而后，将黑糖或相关制品加入。如果用的是添加剂，只需少量即可。如果加入的是红糖或黑糖，则大概用30克到50克。进行初步搅拌后，再一边倒曲酒一边继续混合，直至所有米粒、糖分都被曲酒沾湿为准。注意曲酒的量也别太多，多了也浪费。
5、在泡制酒米的时候(大米、小米、玉米粒都可以)，加入通杀诱食剂浓缩小药，可以增加诱鱼效果，1000克米加20毫升左右通杀诱食剂就可以，这样做出来的酒米：诱鱼快、聚鱼多、留鱼久。
6、可见，酒米对钓鱼的作用还是较大的。下面，我们主要介绍几种钓鲤鱼酒米、钓鲫鱼酒米和钓青鱼窝料酒米的制作方法。钓鲤鱼酒米的制作方法：取黄小米1000克、馥郁香的气味传播剂5毫升、多巴盐10毫升、金顶药王10毫升、鱼安定2克、果糖糖浆50毫升，将上述原料放入可密封的容器内，搅拌均匀后密封。
大米鱼怎么吃
1、米鱼的做法也比黄鱼要丰富许多，可清蒸、可红烧、制羹做汤都不错，还有一种上佳的做法是抱腌，往鱼身上抹上一把盐，第二天就可以吃，鱼肉经过盐的腌渍之后，变成一瓣一瓣的，鲜嫩而又有质感米鱼一般常见的大小在2市斤左右，但朋友这次拿过来的米鱼体形非常大，有十多斤重了吧，这么大的野生米鱼现在也不多见了。
2、起又烧锅，下鱼1年前·山东北镇抚司锦衣卫千户...做的所有鱼都放干辣椒，我家儿子不喜欢吃辣的，不放辣椒味道又不好吃。
3、米鱼的食用方法以清蒸、红烧、醋溜、制羹、抱腌为佳。米鱼脑更是肥腴异于他鱼，故宁波一带有“宁可弃我廿亩稻，不可弃掉米鱼脑”之民谚，可见受人喜爱之程度。
4、？再准备一些大头菜，大头菜也就是甘蓝，也叫做圆白菜，既可以炒着吃，也可以炸着吃，还可以做汤，并且大头菜中含有丰富的膳食纤维和维生素。？再放些蒜大蒜具有杀菌提香的作用并且俗话说得好，：“吃肉不吃蒜，香味少一半。”所以炖鱼的时候放点蒜更好吃。
鲅鱼怎么做好吃
1、准备蒸锅：在蒸锅中加入适量水，水开后放入蒸架或蒸笼，稍微涂抹少许食用油，防止鱼粘在蒸具上。蒸鱼：将腌制好的鲅鱼放入蒸架或蒸笼中，撒上姜丝和葱丝/葱段，然后盖上锅盖，以大火蒸约8-10分钟（时间取决于鱼的大小和厚度）。出锅：蒸熟后的鲅鱼鱼肉变白且易分离，鱼眼呈白色，即表示熟了。
2、鲅鱼去鳞、去内脏，洗净切段，用料酒和盐腌制10分钟。葱姜蒜切末，干辣椒切段，备用。热锅凉油，将鲅鱼煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒、花椒、八角、香叶煸炒。倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。加入清水，放入煎好的鲅鱼，大火烧开，转小火炖煮20分钟。
3、处理干净的鲅鱼直接切成块，也不用切的很小，稍微大一点的鱼块就没事。切好的鱼段放在盘子中沥水备用。热锅里面放少许的油，建议是用不粘锅，这样不容易将鱼煎焦。等到油热以后，先放入姜片、蒜片、花椒、八角、香叶，这些大料都加进去之后，要将香味煸出来。
4、茄汁鲅鱼的做法：步骤准备食材：鲅鱼八条的四斤半，番茄沙司640克，西红柿两个，葱姜花椒适量，酱油，盐适量，白糖4到5勺，白醋料酒少许。锅里放入油葱姜花椒爆香后，捞出葱姜花椒，放入鱼煎一下。步骤煎炸好的鱼来处备用。
5、红烧鲅鱼，鲜香味美，下酒下饭红烧鲅鱼By金凤栖梧老赵新学的方法，做的红烧鲅鱼。鱼先用水煮一下去刺，再煎。原料：鲅鱼、郫县豆瓣酱、番茄酱、生抽、糖、盐、葱、姜、八角、香叶、鸡精、水、油、蒜。做法步骤：第1步、鱼解冻后，去头去内脏洗净后，下水煮一会，捞出。第2步、去掉刺。
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大米鱼肉粥怎么做好吃
1、虾仁粥【食材】大米、虾仁、胡萝卜、玉米、盐、胡椒粉、姜、料酒【具体做法】1，砂锅中加水烧开，将大米淘洗干净，倒入锅中，大火再次煮开，然后转小火煮25分钟。2，虾去头、去壳、去虾线，洗净后将其切成小块。3，切好的虾仁放在小碗中，加少许盐、少许料酒、姜丝、胡椒粉，抓匀后腌制10分钟。
2、打碎的大米放入锅中，放入清水，不要放太多的水，稍微没过大米即可，开火熬煮，很快水就开了。熬煮过程中需要时不时的搅拌，以免大米粘锅很快，粥就冒泡煮开了，关火，盖锅盖，焖煮。
3、准备食材：大米1杯，干贝适量，鲍鱼罐头4只，生姜1块，葱花适量，料酒1勺，白胡椒粉适量，盐适量。大米处理：将大米淘洗干净，然后倒入电饭锅中。由于是预约煮粥，所以不需要提前浸泡大米。干贝处理：将干贝清洗干净，然后加温水和料酒一起浸泡半个小时，使其更加鲜嫩美味。
4、步骤胡萝卜去皮洗净，切成若干小丁，准备好腌制入味的虾仁，青菜，玉米粒和瘦肉，开始制作这道玉米鲜虾瘦肉粥吧。步骤大米提前用清水洗净，锅底调入一些橄榄油，放入一些生姜丝和虾头，快速炒出虾油，加上适量开水或清水，开大火将其煮沸。
5、盐适量步骤锅里加适量水，将洗净的大米放入锅中，煮至粘稠状。将龙利鱼剁成肉泥，放入碗中，加葱姜丝，蚝油，味极鲜，生抽，拌匀放入冰箱腌2个小时。之后将葱姜丝捡出来。将腌制好的龙利鱼，加入煮开的大米粥里。将锅中浮末撇出煮五分钟左右，美味的龙利鱼粥就做好了。
6、草鱼肉150g剩米饭1碗葱适量相克食物香菜适量相克食物姜丝适量盐适量生抽适量生粉适量胡椒粉适量油适量麻油适量鱼粥的做法准备食材。将米饭用清水冲洗抓散，加入1000ml的热开水煲煮40分钟。将鱼肉切片，用盐、生抽、白糖、胡椒粉、姜丝、生粉和油抓一抓，腌20分钟。
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