家常红烧豆腐的做法
红烧豆腐的家常做法最简单的
1、豆腐、洋葱、大葱、小葱、蚝油、辣椒酱、花椒、生抽、老抽先把豆腐一切为四，我们用的是不老不嫩的豆腐。再把洋葱切末、大葱切碎，一起放入盘中，小葱切成葱花。
2、把调好的料汁倒进去。把豆腐全部都放进去。吃一下饭的红烧豆腐就做好了，想要豆腐在烧的时候不易碎。第一点咱们尽量要买老豆腐。第二一点用蛋液裹住豆腐，小火慢煎这两枚金黄再烧，如果你也爱吃豆腐，就试着在家做做。
3、【步骤一】：把准备好的豆腐用手掰成小块，但是掰的时候要小心一些，不要把豆腐弄得太碎。【步骤二】：把香葱清洗干净，改刀切成寸段，葱白和葱叶子要分开放，放葱白的碗中放入生抽2勺、蚝油勺、老抽小半勺、胡椒粉1勺、淀粉半勺、水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。
4、首先将所有的食材都准备好，再做这道菜的时候，豆腐一定要选择老豆腐，这样做出的豆腐才会成型。不会碎豆腐买回来后，先放到盐水中浸泡10分钟，这样能防止豆腐再煎的时候碎，再将泡好的豆腐切成大小合适的块。豆腐切好后，接下来咱们来处理一下配菜吧，姜蒜去皮洗干净切末，小米辣切断，小葱切葱花备用。
5、家常豆腐把豆腐切成小方块，切点蒜末，姜末，葱段，一小把白玉菇切成小段，锅中水烧开，加入一勺食用盐，把豆腐放入锅中焯水一分钟之后，捞出来放到漏勺里面。
6、红烧豆腐算得上是非常家常的一道菜，而且做法也很简单，非常适合在家里自己做。但是前几次做的人们肯定都不知道红烧豆腐要烧多久，今天这篇文章我就来说一说。
红烧豆腐做法
1、【家常红烧豆腐】所需材料：北豆腐（老豆腐）1块、鸡蛋2个、小米辣2个、小葱1棵、油盐适量、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、水淀粉适量、做法步骤：把豆腐先切成大片，再把豆腐切成大小均匀一些的块。
2、豆腐煮开后，放入刚才调制好的酱料，煮2到3分钟，煮到完全收汁后放入大葱，翻炒2到3次，盛入盘中。红烧豆腐小技巧：做红烧豆腐，选用软硬适中的中豆腐来使用，这样做出来的豆腐不会碎。
3、大葱一根切葱花，蒜瓣切末，小米椒切辣椒圈备用。豆腐切成5公分的小块。碗中打一只鸡蛋，打散，浇到切好的豆腐上，拌匀备用，最后滤除多余的鸡蛋液，备用。调制料汁，1勺蚝油，1勺酱油，1小勺盐1小勺花椒粉，适量红油，一勺干淀粉，加入半碗清水，拌匀备用。
4、翻炒均匀以后我们盖上盖子焖五分钟左右，时间到了豆腐已经非常的入味了，闻起来都特别的香。我们将它快速的翻炒一下，翻炒均匀，然后把香菜和葱段全部加进来，快速的翻炒均匀，差不多就可以出锅了，这样做出来的豆腐非常的滑嫩又好吃，然后将它装入盘中就可以美美的享用。
5、《红烧豆腐》是豆腐最好做也是最好吃的方法之一。下面介绍如何做红烧豆腐做法食材：两块豆腐、葱、先、植物油、、老抽、淀粉、糖将豆腐切块，准备葱花，将与老抽、糖、一点点清水放入一个碗中进行搅拌，然后将说和淀粉放入另外一个碗中摇匀。将锅中烧水烧开并将豆腐放进去，酱豆腐煮熟，在将豆腐捞出来。
6、在开始正式做红烧豆腐之前，我们需要浸泡豆腐。首先把豆腐切好，然后放在装有盐水的碗里泡大约20分钟。这样做才能保证豆腐在之后的操作中不会碎成渣。然后重点就是焯水，很多人都会用肉类焯水的方式来做豆腐焯水，其实它们是不一样的，肉类用的是冷水，而豆腐用的是热水。热水下锅才能去除豆腐的腥味，保证口感。
红烧豆腐怎么做
1、第一步：我先调了一个酱汁，加酱油、醋、蚝油、白砂糖、玉米淀粉，适量清水搅拌均匀。第二步：一个鸡蛋加少许胡椒粉调成蛋液，把豆腐放进去裹一层蛋液。第三步：锅里加少许油，开小火，炸豆腐块至两面金黄，即可。炸好的豆腐块放一边备用。
2、1，做菜之前先准备好所需要的原材料，豆腐1块、紫皮圆葱半个、生姜2~3片、大蒜3~5瓣、小葱2棵、胡萝卜1段、青椒1个、豆瓣酱2汤匙，一品鲜酱油适量，喜欢吃辣的还可以准备几个小米辣，也可以把豆瓣酱换成郫县豆瓣酱，如上图所示。
3、烹饪方法：豆腐块放入碗中，加入适量开水泡一下。（目的：去除豆腥味）平底锅烧热后放少许食用油，豆腐切块后放入锅中。稍微煎一下，翻面后，加入甜面酱，豆瓣酱和姜末后翻炒均匀。锅中加入水淀粉，加入少许盐和鸡精调味，再放入芹菜叶，收汁后就可以岀锅了。
4、将准备好的豆腐切成小块状，留以备用。再将瘦肉切成瘦肉末。留以备用。起锅烧油，将准备好的姜末和蒜末放在锅中，进行爆香。将准备好的豆瓣酱放在锅中，进行爆香。将肉馅放在锅中，进行翻炒。加入些许的清水在锅中。准备适当量的胡椒粉放在锅中。放入适当量的鸡精在锅中。
5、红烧豆腐的改良做法，更加鲜嫩爽滑了，超级下饭哟！我们首先准备好需要的食材：北豆腐1块、猪肉20克、大虾10只、大蒜5瓣、葱花20克、红米椒2个、柿子椒1个、豆瓣酱2勺、食盐10克、胡椒粉10克、蚝油1勺、食用油适量。步骤先将豆腐清洗干净，然后切成四方块放入清水中浸泡10分钟。
6、学会了红烧豆腐的家常做法，就可以自己在家做来吃了，家常红烧豆腐怎么做，客观别急~马上就来~准备好豆腐一块，姜蒜适量。
家常红烧豆腐最简单做法
1、豆腐下锅，焯水3分钟，然后捞出，过滤一下水分；锅中加油，油温起来之后，放入豆瓣酱炒出酱香，接着把豆腐也放进去，轻轻翻炒几下；往锅中倒入1小碗清水，1勺老抽，开小火煮，让汤汁慢慢浸入豆腐里，到只剩一浅层汤汁，撒上葱花就可以出锅了。
2、红烧豆腐，这样做出来的豆腐非常好吃，外焦里香，入味下饭，咱们一起来准备一下红烧豆腐的烹饪食材吧，咱们先准备一块豆腐，然后再准备两个鸡蛋，3~5根小米辣，两根小葱，3~5瓣大蒜，一勺食盐，适量的食用油，生抽，陈醋，白糖，一小碗水淀粉就可以了。
3、豆腐改刀切成小方块，切好放入盆中，用清水先浸泡上，去除豆腐的涩味。大葱一根，斜刀切成块。锅中油温烧至五成热，加入豆腐，告诉大家一个烹饪小知识，要想做出的豆腐好看又好吃，下锅的时候火一定要大，这样煎出的豆腐成型的快，味道香。煎至两面金黄，然后倒出控油。
4、小葱洗干净切葱花。芝麻炒香。嫩豆腐切块，放入淡盐水中浸泡30分钟，作用是去豆腥，然后捞出沥干水分。烧锅注油，放入葱花炒香，放入豆瓣酱炒出红油，加入糖，生抽炒匀，加入适量清水烧开。放入豆腐烧5分钟，收汁至浓稠。放入蚝油拌匀，出锅，撒入芝麻。
5、它的做法也是多种多样，红烧、清炖、油煎、卤制等等，其中红烧豆腐又是一道非常大众化的家常菜，其做法并不复杂也不固定，主要是调制的底汤不同，做出的口味也不尽相同。从开始处理豆腐到成菜，每一步都无不透露着技巧，才能成就一道咸香入味的红烧豆腐。但是很多人做红烧豆腐，有一个缺点，那就是豆腐难得入味。
6、分享一下这道家常红烧豆腐的做法食材清单：老豆腐2块，肉末适量，郫县豆瓣酱，二荆条辣椒1根，蒜苗1根，老抽，白糖，胡椒粉，芡粉，鸡精，盐。制作方法如下：先把肉末放入小碗，放入盐，鸡精，少许老抽，白糖，芡粉，搅拌均匀后，腌制10分钟。老豆腐切小块。
红烧豆腐应该如何烹饪
1、将豆腐切成大小相等的块，用开水焯烫一下，去除豆腥味。锅中倒入适量食用油，加热后放入焯好的豆腐块，煎至两面金黄。将煎好的豆腐块盛出，锅中留底油。加入葱花、姜末、蒜末，煸炒出香味。加入猪肉丁，煸炒至变色。倒入酱油、料酒、糖，翻炒均匀。
2、老豆腐300克、姜1大块、八角2个、桂皮1块、食用油10ML、盐适量、红烧酱油15ML、白糖适量、鸡精少量。做法豆腐切块，不粘锅烧热，放豆腐煎制。煎至两面金黄色。红烧酱油15ML，料酒15ML，生抽10ML，水20ML，白糖10克，盐2克，调成汁。炒锅烧热，下姜片，八角，桂皮炒香。
3、豆腐焯水有两个目的，一是可去除豆腥味，一是在水中放入食盐，豆腐煮后不易破碎。建议大家使用卤水豆腐制作此菜，效果会更好。红烧豆腐中添加了一些蔬菜，不但增加了色彩，还补充了营养。调料汁中的食盐放多少，可根据自家人的口味来增减。
4、红烧豆腐蓬松的豆腐…满口酱汁…真是别有一番滋味…一股淡淡的“卤香味”…原料：豆腐、姜、大蒜、葱花、生抽、老抽、水淀粉、干红辣椒、清水、椒盐。做法步骤：第1步、备好食材。第2步、豆腐切块，酱汁：3勺生抽+半勺老抽+椒盐，备好葱花(刚忘记拍了)。
5、老豆腐切成小块，沸水中加少许盐，倒入豆腐块，焯水半分钟捞出（嫩豆腐软嫩，老豆腐香，且不易烂，都可以的。
6、而且这种红烧豆腐做法非常的简单，在家只需几分钟就可以做好一盘非常好吃的红烧豆腐。我们先把豆腐切成块。再把豆腐焯一下水捞出控干水分。
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