咸菜的做法大全

酱油腌咸菜的做法大全

1、腌脆萝卜咸菜腌脆萝卜咸菜的做法健康功效白萝卜：下气白萝卜一个，干红辣椒6~8个。白萝卜洗净切小片。干红辣椒切两段。用一个大碗，放入切好的萝卜片，干红辣椒。到人味极鲜酱油，醋，盐，白糖搅拌均匀。拌好的萝卜腌制片刻就可以吃了。做好的脆萝卜咸菜脆，辣，酸，甜可口。

2、腌制需要的不仅仅是食材的品质，更需要耐心等待。老一辈人的腌酱油蒜方法常常需要将食材慢慢地浸泡在酱汁中，以确保其充分吸收调味料的滋味。这个等待的过程既是对美味的期待，也是对传统手法的尊崇。时间的魔力在于它能够使食材在缓慢的过程中变得更加美味，更是使得这份美味在口中久久回味。

3、将装有冬瓜的容器密封好，放置在阴凉通风的地方静置一晚上，待其入味。第二天，你就可以享用美味的冬瓜咸菜了！这道清爽开胃的咸菜，不仅可以作为餐桌上的一道小菜，还可以搭配米饭、面食、煮粥等食用，增添口感和风味。制作冬瓜咸菜的方法简单易行，适合初学者和忙碌的现代人。

4、1黄瓜萝卜辣椒全部洗干净控干水分(一定要控干水分)，黄瓜萝卜切成条放入250克盐腌制一晚上出水。2把腌制好的萝卜黄瓜条晒至半干状态。(太阳好的话晒一天就行)3锅中放入花生油，花椒八角爆香，倒入酱油5斤，醋3斤，白糖7两，白酒4两，盐半斤烧开煮两分钟关火。

5、方法：将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可;食用时可加入少量酱油、醋。若长期存放，需将水分控干密封。十腌五香辣椒原料：辣椒克，盐1000克，五香粉100克。

6、黄瓜咸菜做法黄瓜切四厘米长条。青椒切滚刀块。黄瓜加盐腌四五个小时，捞出控干水份。晾晾。少量盐，就行。太多了。咸。。。酱油加入蒜，姜，八角，花椒，煮开。晾凉。黄瓜，青椒放入干净无油，容器内。倒入晾凉的酱油。花生油加热至冒烟，然后关火稍微凉一点加入花椒，辣椒粒。榨出香味。

腌咸菜的做法大全

1、把包好蒜泥的茄子码在保鲜盒内或者坛子里，摆上一层茄子，撒上一层盐，摆上一层茄子，再撒上一层盐，直至把茄子摆完，上面再撒上一层盐。放冰箱内冷藏保存，腌2-3天，把茄子腌透，就能吃了。

2、方法：削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次;再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐(750克)，白糖(1000克)，凉开水(1000克)，拌和，再入缸腌制，放阴凉处;15天左右即成。

3、1萝卜洗干净切丁，加盐腌制出水。2糯米面加少许水，小火煮至粘稠。3半个萝卜？姜片加蒜瓣打成泥。4洋葱切碎，韭菜切段，把萝卜去掉水分，把所有食材放在一起，腌制24小时以上就可以吃了。

4、做法：将白菜去根洗净，沥干水分，切成四瓣，放入盆内，撒上盐腌4-5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮、切成片，葱切碎，蒜捣成泥；将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料总在一起浇在白菜上，卤汁要淹没白菜。

5、做法步骤：把食材都洗净，沥净水分，晾一下，晾干食材的表面水分，这样做出的咸菜不易变质。把卷心菜切成丝。把胡萝卜切成丝，芹菜切成小段，尖椒去蒂，切成丝。

6、做法：将大白菜的老帮，根去掉，洗净，改刀成两半，再切成5厘米宽的条。把切好的白菜放入盆内，撒上盐腌2-3小时，再将白菜中的水分挤掉，摆入盆内。将干辣椒，葱白，生姜分别切成细丝。

农村腌咸菜的做法大全

1、把包好蒜泥的茄子码在保鲜盒内或者坛子里，摆上一层茄子，撒上一层盐，摆上一层茄子，再撒上一层盐，直至把茄子摆完，上面再撒上一层盐。放冰箱内冷藏保存，腌2-3天，把茄子腌透，就能吃了。

2、把食材都洗净，沥净水分，晾一下，晾干食材的表面水分，这样做出的咸菜不易变质。把卷心菜切成丝。把胡萝卜切成丝，芹菜切成小段，尖椒去蒂，切成丝。

3、1把黄瓜片和调料充分拌匀，咸菜就可以吃了，把咸菜放到带盖干净的玻璃瓶内，或者保鲜盒内，密封好，放在冰箱内冷藏保存，几个月都不变质。

4、方法：削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次;再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐(750克)，白糖(1000克)，凉开水(1000克)，拌和，再入缸腌制，放阴凉处;15天左右即成。

5、做法将粗盐放锅中，加(200g)水，浇沸使盐溶化成为卤法将辣椒去蒂籽洗净，晾干，取泡菜坛反复用开水洗净，消毒。将干透的辣椒放入坛内倒入卤法，浸没辣椒，然后滴入许白酒盖好盖腌泡1个月左右即可食用。

6、做好的酱菜放在干燥的背阴处，可以腌制一个月以上拿出来细细洗，配上干辣椒素炒清爽香喷喷或脆于锅肉中，锅肉油腻不腻，香喷喷地吃饭特别好吃，这个咸菜保存时间越长越香好吃，将剩下的酱菜用玉米壳和玉米花心平闭嘴，依然倒放，又加了水的容器可以在3天左右换水。

咸菜的制作方法大全

1、期间，锅加水，下入花生米煮制30分钟，到时间后，将花生米捞出晾凉。将晾凉的花生米放在盆内，翻拌均匀，将咸菜放在罐子内压实，放在冰箱内冷藏，24小时后就可以吃了，剩下的还继续放冰箱冷藏保存，随吃随取，腌好后，也可以夹出一些，加上香油，辣椒油再拌制一下，味道更香。

2、做法：将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

3、将卷心菜切成丝，放在盆内，加入尖椒丝，香菜段，胡萝卜丝，葱段，加入盐，翻拌均匀，腌制1-2小时，将蔬菜腌制变软。期间，锅加水，下入花生米煮制30分钟，到时间后，将花生米捞出晾凉。

4、把调料和芥菜丁，一起翻拌均匀，放入带盖的玻璃瓶内，或者保鲜盒内，放冰箱内冷藏保存，或者放在阴凉处保存，2天后就可以吃了，咸菜就做好了。

5、黄瓜咸菜做法黄瓜切四厘米长条。青椒切滚刀块。黄瓜加盐腌四五个小时，捞出控干水份。晾晾。少量盐，就行。太多了。咸。。。酱油加入蒜，姜，八角，花椒，煮开。晾凉。黄瓜，青椒放入干净无油，容器内。倒入晾凉的酱油。花生油加热至冒烟，然后关火稍微凉一点加入花椒，辣椒粒。榨出香味。等油凉透倒入，容器内。

6、白萝卜1根清洗干净，把皮刮掉，对半切开，再切成片，每片5cm厚度，如果萝卜是自己家种的可以不刮皮。枸杞适量用纯净水冲洗干净，泡椒适量放入小碗待用。把切好的萝卜放入大碗里，放入1勺盐，搅拌均匀，腌制20分钟，把腌制出来的水倒掉。

青菜头咸菜的做法大全

1、加入食盐，糖。加入面粉。加入高活性干酵母。加入水。用筷子搅成面絮，用手活成光滑的面团。盖上保鲜膜或者盖子，醒发。醒面到两倍大就可以，移到案板上，揉面排气，蒸馒头的面要多揉。用手揪一块面，整理成馒头状。

2、青菜头（咸菜）的做法步骤1买来新鲜的青菜头。2剥掉老皮和一些不好清洗的地方。3切片，吹至大约七成左右干！这次阴天多，还有两天下雨就吹了8天。4吹干后清洗干净，开水烫一遍，切丁，放盐、干花椒，酒拌匀，挤干水，装入容器，进冰箱保存。

3、水里加盐食用油，放入菠菜焯水1分钟再切碎，放入大碗中，加胡萝卜碎，1克小苏打，松鲜鲜，放入一小包这种高活性的干酵母。再加适量的面粉下手揉成光滑面团，直接切分成等份的面积，团成馒头的形状。摆入锅中，不要着急开火，醒发到体积明显变大。水开计时蒸15分钟，蓬松渲软还有淡淡的蔬菜味。

4、所需材料：包菜1棵、香菜1斤、尖椒半斤、胡萝卜2根、盐适量、味精适量、做法步骤：准备好所需材料，把食材都洗净，晾1-2小时，晾净表面的水分。

5、做法步骤：先将芥菜疙瘩用清水洗净，然后先切成片，再切成细丝，因为太咸切好丝需要用清水再泡半小时。把泡过水的盐菜挤干水份。小米辣切小段备用。

6、做法：准备好需要的食材，一根杏鲍菇洗净切小丁，适量雪菜清水浸泡(去掉部分盐分)洗净，切碎丁，能吃辣的切1-2个小米椒更能吃的香。适量挂面加入到沸水中，煮5-6分钟后关火，再焖2分钟。炒锅内加入1勺食用油，烧热后倒入肥牛卷，快速翻炒到变色后盛出。

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