家常熬羊汤的做法_家常熬羊汤的做法窍门

羊肉汤的家常做法是什么羊肉需要焯水吗

1、炖羊肉汤时，要先焯水。目的一个是去掉血水，这样煮出来的汤颜色更好看，更淳亮，味道也更鲜美，不会感觉杂。另外一个目的是可以去掉部分羊肉特有的羊膻味，在焯水的过程中可以加入姜片、料酒，去膻味的效果更好。同样也是为了得到更好的羊肉鲜味。

2、炖羊肉汤，选材很重要，不仅要用羊肉，还要用羊骨，最好就是购买带肉的羊腿，买绵羊肉比山羊肉更鲜嫩，买的时候要注意。羊肉切好后不能直接焯水，要用淡盐水浸泡，泡出血水和杂质才能下锅焯水。焯水时要冷水下锅，煮出的浮沫要撇掉，不然汤膻味重。焯水后用热水把羊肉和羊骨冲洗干净，不能用冷水洗。

3、诀窍炖羊肉汤，有人先焯水，有人直接炖，大厨：全都不对，教正确做法。炖羊肉汤是不需要焯水的，焯水后营养就会流失很多，所以直接下锅炖即可。

4、味道香醇的羊汤，自己在家就能做出来，暖心暖胃又暖身！技术要点是：羊肉和羊排不要焯水，要放在冷水中浸泡2个小时。炖羊肉和羊排时，要一次性加足水。萝卜和羊肉是绝配，加入白萝卜片，增香去腥。这正是：羊汤好喝不好做，羊肉好吃要火锅。

5、因为羊肉是有一定的膻味，大多数人都不喜欢那种膻味的味道，所以第一步一定要用冷水把羊肉浸泡2个小时以上，充分把羊肉里的血水和羊膻味给渗透出来。再经过一次水煮羊肉，焯水去除一部分的羊膻味，这样再炖出来的羊肉汤，就非常的鲜香美味。

6、做羊肉汤焯不焯水，要看具体情况。如果用现宰杀的羊做汤，又不反感羊肉的膻味，是不需要焯水的。直接将羊肉斩块，清洗一下。入凉水锅中，加入姜片，大火煮开，撇去浮沫，小火熬至酥烂即可(配料可加入白萝卜、菌菇类等随意)。我们大多数时候买来的羊肉都不是现杀羊。都会有不同程度腥膻味。

羊肉汤的做法及配料

1、正宗羊肉汤的做法及配料如下：配料：羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、葱、蒜、大料、陈皮。正宗羊汤的做法步骤：羊排肉（有羊骨头，熬的汤好），凉水入锅烧开冒一下（最好加一点料酒去血污），冒好后放入凉水反复洗掉浮沫，把肉切小块，骨头留好。

2、羊肉切片，姜葱、蒜切碎。先把羊大骨头加水，加桂皮、八角、大料、肉桂、小茴、花椒、丁香，加料酒熬煮3小时以上，形成羊大骨头汤。然后另一口锅开火，放入羊肉，加入羊大骨头汤，加入盐、蚝油、料酒、生抽，小火炖2小时。

3、第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。

4、准备食材：羊肉400克、生姜一小块、盐适量、白胡椒粉适量、香菜碎少许、葱花少许。做羊肉汤要选择肥瘦相间的羊肉，因为奶白的汤色是羊肉脂肪的乳化反应，如果选择太瘦的羊肉，汤色就不会太白。做法步骤：把羊肉简单清洗一遍，然后切成大块；把生姜切成小片备用。

5、今天中午，我就按照这个老板的做法在家里做了这道羊肉汤，感觉比较成功，所以借此机会把这个做法也分享给朋友们。

6、做法羊腩肉750克、胡椒粉白萝卜一颗、香菜葱、姜、盐、料酒将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝;坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。

家常熬羊汤的做法

1、做法步骤：第1步、买生的羊杂，回来自己处理干净，煮熟，却丝，一次一小代，放冰箱里冻箱里，啥时候吃方便。第2步、土豆却丁。第3步、不放油，土豆放养生壶煮，熬土豆熬熟。第4步、放入羊杂丝，放盐，辣椒油，香菜。第5步、成品。小贴士：羊杂买回来，多清洗几遍，最后放小苏达在洗两遍，上锅煮15分钟左右。

2、做法如下：羊骨头斩断，和大块羊肉一起洗净，凉水下锅，水开撇去浮沫，转小火两小时。中间羊肉筷子插动时捞起切片。羊汤熬好后，把羊肉片烫烫放汤碗里，盐和葱花或香菜也放进碗里，加满热羊汤即成。喜欢辣的另给辣椒油。这样的羊汤就是最正宗、最原味的，不可能味不正。

3、第一个要点就是调料不需要很多，只需要一些葱姜就可以了，越简单的调味料，炖出来的羊肉汤越原汁原味。反正不管是山羊肉还是绵羊肉都可以，但是内地养殖的羊肉有很重的腥膻味，但是西藏、新疆那边养殖的羊肉则没有膻味。把羊肉洗干净之后切成大块，生姜切片，葱切段。第2个要点就是要给羊肉焯水。

4、做法步骤买的50元的一块羊肉已经准备切块哦切块后加入葱姜料酒，冷水下锅去血水去了血水再用温水冲干净砂锅加水烧热后加入羊肉块，葱姜，干辣椒和花椒粒大火烧开后半小时，把花椒粒和干辣椒捞出来，然后放入胡萝卜块进去小火慢慢煨继续煨。

羊汤的做法和配料

1、羊肉切片，姜葱、蒜切碎。先把羊大骨头加水，加桂皮、八角、大料、肉桂、小茴、花椒、丁香，加料酒熬煮3小时以上，形成羊大骨头汤。然后另一口锅开火，放入羊肉，加入羊大骨头汤，加入盐、蚝油、料酒、生抽，小火炖2小时。

2、炖好之后，最后我们加上盐和白胡椒粉来调味，其他的什么都不需要加，搅拌均匀之后出锅即可。小窍门：炖羊肉汤，不要乱用调料，要想口感鲜美，不膻不腥的话，我们只需要加上5味料即可，这5味料也就是大葱、生姜、花椒、盐、胡椒粉。葱姜和花椒主要是用来去腥的，盐和胡椒粉是用来调味的。

3、做法羊腩肉750克、胡椒粉白萝卜一颗、香菜葱、姜、盐、料酒将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝;坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。

4、再加入适量生姜、蒜段白、香叶、八角、草果、花椒、陈皮、红枣。开大火烧水沸开后，调小火慢慢炖1小30分钟左右即可。时间到把羊肉捞出，放凉分离出羊肉和羊骨，再把羊骨倒入汤锅中，倒入切好的白萝卜块，开大火烧汤水沸开后，再调小炖15分钟，即可出锅上桌。

羊肉汤做法具体步骤

1、将当归、生姜用水洗净，切长片，羊肉剔去筋膜，入沸水锅内滗去血水，捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用;取净锅(最好是砂锅)，加入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再加当归和生姜，在旺火上烧沸后，撇去浮沫，加入调料，改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂，当归羊肉汤即成。

2、羊肉汤的做法羊肉和羊排骨温水洗净，羊排斩成小块，肉切块羊血是卖家送的，不喜欢的可以不放，洗净切片，葱切段，姜拍散，陈皮洗净备用。

3、将羊肉切成小块后，浸泡在水中半小时，然后用清水冲洗干净。扩展：羊肉泡水可以去除血水和腥味，让口感更加鲜美。将冷水倒入锅中，加入生姜片，并煮沸，去除浮沫后捞出羊肉。扩展：煮沸的水可以去除羊肉的腥味，增加后续炖煮的口感。将焯水后的羊肉放入砂锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。

4、让我们一起来看看具体的做法和技巧吧。炖羊肉汤的正确方法去除膻味：我们需要将羊肉切成块状，然后放入清水中浸泡1小时，期间每30分钟更换一次水，这样可以有效去除羊肉中的血水和膻味。随后，将羊肉捞出，用清水冲洗干净。将羊肉切成小块备用。

5、做法羊肉切大块，加葱姜焯水。胡萝卜山药去皮切滚刀块，香菜蒜苗切碎。焯好水的肉块洗干净。将焯水的羊肉汤滤去渣子。取电压力锅，加上菜块肉块姜片，倒上过滤后的汤，启动煲汤键，程序结束后，加盐和胡椒粉调味，放上香菜蒜苗碎。

6、羊肉羊骨洗干净之后加入锅里，倒入开水，水一定要一次性加够，接着放入姜片，葱段，等到锅中的水煮开之后转小火炖煮两个小时，小火煮羊肉时一定不要给锅盖，否则膻味就散发不出来了，两个小时之后转中小火炖一个小时就可以了。

OK，关于家常熬羊汤的做法_家常熬羊汤的做法窍门和羊肉汤做法具体步骤的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。