皮蛋拌豆腐的做法
皮蛋豆腐的做法
1、准备内酯豆腐1盒、皮蛋2枚。把内酯豆腐切成片，平铺在盘子上。皮蛋去壳切月牙块，平铺在内酯豆腐上面。取一只碗，调入适量香油、葱油、花椒油、米醋、蚝油、生抽、白糖、味精（鸡粉）、蒜蓉、姜汁成味汁。取适量味汁浇淋在皮蛋内酯豆腐上面，根据个人口味灵活掌握用量。
2、做法步骤：第1步、嫩豆腐把它改刀切成小块。第2步、皮蛋一切4半摆在盘子2侧。第3步、碗中加入葱花蒜末红椒。第4步、加适量蚝油盐生抽和糖醋调味。第5步、然后锅中烧热油浇到调好的料汁上，滋滋冒油。第6步、然后把料汁浇到皮蛋豆腐上。第7步、吃的时候拌均匀就可以了。第8步、成品上图。
3、【下厨房】皮蛋豆腐栏目为您推荐皮蛋豆腐做法大全，皮蛋豆腐怎么做好吃技巧分享，皮蛋豆腐最正宗的做法和皮蛋豆腐家常做法推荐，更多皮蛋豆腐的简单做法就来下厨房。
4、做法步骤：第1步、豆腐盒子底部四个角剪开口子，方便豆腐取出。第2步、用刀划成小块，方便入味。第3步、皮蛋用线或者抹油的刀切成小块备用。第4步、料汁：蒜末，胡椒粉，蚝油，生抽，陈醋，盐少许，芝麻油，辣椒油，搅拌均匀。第5步、皮蛋，豆腐装入盘中。第6步、喜欢花生碎的可以剁一点，再来点葱花。
5、【皮蛋豆腐】所需材料：内酯豆腐1盒、皮蛋3个、香菜1棵、小葱2棵、小米辣2-3个、油盐适量、大蒜3瓣、香油1汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、白糖少许、做法步骤：准备好所需材料，小葱和香菜洗净。
皮蛋拌豆腐做法
1、第一步：把皮蛋的外皮冲洗干净，内酯豆腐的盒子外边也冲洗一下，蒸锅里加水，大火烧开，把皮蛋、内脂豆腐放在篦子上，蒸2分钟取出来。这样做的目的：可以使皮蛋里的溏心定型，不易粘刀。豆腐经过蒸馏后，可以去除部分的豆腥味，口感更好。
2、把豆腐给切成方块形状的，摆放入盘的边缘，皮蛋剥好，切成片状，中间放入适量的皮蛋打底。接下来便是搭配酱汁了。把蒜，白糖，醋，盐，辣椒油依次加入，放入温水，调制成酱汁。把调制好的酱汁淋到皮蛋豆腐中，一道皮蛋拌豆腐便做成了，味道浓烈。
3、内酯豆腐先用剪刀将底部的4个角剪个口，让空气进入其中，这样更方便取出。然后撕掉表面的包装纸，倒扣在菜板上，再用刀将内酯豆腐切成小块，小心的用刀拖起豆腐放入大碗中。准备一下调味料，首先做凉拌皮蛋豆腐，姜、蒜是必不可少的，其它的可按照自己口味调整，把葱姜蒜都切碎，小米辣和香菜也切碎。
4、做法：香菜洗净，切成小段。红椒切成细丝，留着最后装饰。选择嫩一点的内酯豆腐，把豆腐倒扣出来，切成薄片后再改刀切成细丝。剥掉皮蛋的外壳儿，用清水清洗一下，用刀把皮蛋切成小丁。锅内倒油，放入皮蛋稍微炒一下。倒入一碗清水，将切好的豆腐一并倒入锅中，用铲子轻轻推散。
5、做法步骤：把嫩豆腐倒扣在案板上，用刀切成小块，然后把切好的豆腐块放入盘中垫底。把皮蛋去皮后切开，一个皮蛋切四瓣，把切好的皮蛋整齐地摆在豆腐上面。把尖椒洗净切成小丁、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末放在碗中备用。
6、做法：嫰豆腐用凉开水洗净。用豆腐刀切出花边。皮蛋剥壳。皮蛋切成小块。大蒜剥皮。将大蒜切碎。在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。
皮蛋拌豆腐的家常做法
1、做法步骤：第1步、准备豆腐和皮蛋（拍照时候拿错成鸭蛋了）。第2步、这个是正确的，皮蛋。第3步、豆腐和皮蛋直接切块摆盘码好。第4步、用姜、蒜、蒜、生抽、郫县豆瓣酱、香醋、香油、香菜碎调小料汁。第5步、淋在豆腐上。第6步、最后烧点热油，淋在皮蛋豆腐上。
2、把皮蛋洗净去皮后放在淡盐水中浸泡几分钟，去除皮蛋表面残留的杂质。把皮蛋一切四瓣，整齐地摆放在盘中，切皮蛋的时候比较容易粘刀，尤其是溏心皮蛋，切之前用开水烫一下刀刃，可以避免粘刀的现象发生；还可以选择用细线来割皮蛋。
3、【皮蛋拌豆腐】准备食材：豆腐、皮蛋、葱、蒜、辣椒粉、生抽、醋、鸡精、糖、胡椒粉。制作流程：豆腐清洗干净后，切成小方块。锅中烧水，水开后放入豆腐焯水，焯水后将豆腐过凉后备用。锅中放入适量水，在放入皮蛋，煮8分钟左右，这样皮蛋会比较定型，切的时候，不容易碎，也不会影响口感。
4、准备内酯豆腐1盒、皮蛋2枚。把内酯豆腐切成片，平铺在盘子上。皮蛋去壳切月牙块，平铺在内酯豆腐上面。取一只碗，调入适量香油、葱油、花椒油、米醋、蚝油、生抽、白糖、味精（鸡粉）、蒜蓉、姜汁成味汁。取适量味汁浇淋在皮蛋内酯豆腐上面，根据个人口味灵活掌握用量。
5、做法步骤：第1步、嫩豆腐把它改刀切成小块。第2步、皮蛋一切4半摆在盘子2侧。第3步、碗中加入葱花蒜末红椒。第4步、加适量蚝油盐生抽和糖醋调味。第5步、然后锅中烧热油浇到调好的料汁上，滋滋冒油。第6步、然后把料汁浇到皮蛋豆腐上。第7步、吃的时候拌均匀就可以了。第8步、成品上图。
6、先准备好所需食材，最好先将豆腐冷藏半小时左右，既可以让豆腐稍稍定型，也可以保证它清凉的口感。将葱姜蒜切碎，葱末单独留出来备用；将姜末蒜末放入碗中，加1勺生抽、1勺白糖、2勺醋、适量盐、几滴香油然后搅拌成料汁。将皮蛋切成小瓣、豆腐切成小块。
皮蛋拌豆腐的做法大全
1、做法步骤内脂豆腐先把盒子底部的四个角各切开一个小角，豆腐就很容易倒出来了。把豆腐用刀划成片。皮蛋去皮切小丁。把皮蛋丁撒在豆腐上面。葱和辣椒切细小段把葱和辣椒撒在皮蛋上。调个料汁生抽、醋、盐、白糖和香油倒一起和匀，浇在豆腐上即可。
2、【皮蛋拌豆腐】食材：皮蛋3个，嫩豆腐2块，蒜瓣2粒，香菜适量，小米辣1个，芝麻油3克，蒸鱼豉油10克，耗油5克，白糖3克，味精3克，米醋5克。烹饪方法：豆腐挑选嫩的那种，即是凉拌的，因为凉拌比较嫩，煎的就是比较硬的，两者的口感不一样，豆腐轻轻洗一下，放砧板上，用刀切小块。
3、做法步骤：第1步、皮蛋2个，内脂一盒第2步、皮蛋洗净去蛋壳，一切为四放在盘四边，豆腐切小块放盘中间第3步、调汁：2勺生抽、半勺糖、盐适量、辣椒油1勺、麻油1勺，鸡精少量。榨菜切碎、香菜切碎、花生米拍碎第4步、把全部材料放入碗里拌匀第5步、倒入盘中、吃时拌匀即可来自美食天下香香美厨的作品。
4、想要做出饭店的那种口感，拌之前先蒸一蒸很重要！记住，时间不宜太久，上汽后再开始蒸，时间大约在两分钟左右即可。这样皮蛋不会黏糊，豆腐也会更加的滑嫩紧实，关键是不易碎。姜和米醋是最基础的底味，在这个基础上，可以酌量加一点生抽、小米辣、香菜、葱花等调味料。
5、第1步、准备豆腐和皮蛋（拍照时候拿错成鸭蛋了）。第2步、这个是正确的，皮蛋。第3步、豆腐和皮蛋直接切块摆盘码好。第4步、用姜、蒜、蒜、生抽、郫县豆瓣酱、香醋、香油、香菜碎调小料汁。第5步、淋在豆腐上。第6步、最后烧点热油，淋在皮蛋豆腐上。
6、◎◎皮蛋拌豆腐◎◎◆食材◆皮蛋豆腐蒜、葱生抽鱼露盐凉开水辣椒粉◆步骤◆买来的嫩豆腐先横切再切，不要切断;备好一个调味碗，生抽鱼露盐凉开水辣椒粉调成汁备用皮蛋切丁后撒在豆腐上;起锅烧一点热油淋上再浇上调好的调味汁一拌就可以吃开了。
皮蛋拌豆腐简单做法
1、准备4个皮蛋还有1盒内酯豆腐，先把这2样放蒸锅蒸5-10分钟，蒸过的皮蛋可以去掉一部分腥味和碱味，蒸好后放冷水中过凉，热胀冷缩后更好剥壳。蒜子去掉蒜皮后用刀拍碎，然后切成蒜末备用，尽量切碎些，这样更容易出味。生姜也是先用刀拍碎后也切成细一些的姜末备用。
2、做法步骤：第1步、嫩豆腐把它改刀切成小块。第2步、皮蛋一切4半摆在盘子2侧。第3步、碗中加入葱花蒜末红椒。第4步、加适量蚝油盐生抽和糖醋调味。第5步、然后锅中烧热油浇到调好的料汁上，滋滋冒油。第6步、然后把料汁浇到皮蛋豆腐上。第7步、吃的时候拌均匀就可以了。第8步、成品上图。
3、先准备好所需食材，最好先将豆腐冷藏半小时左右，既可以让豆腐稍稍定型，也可以保证它清凉的口感。将葱姜蒜切碎，葱末单独留出来备用；将姜末蒜末放入碗中，加1勺生抽、1勺白糖、2勺醋、适量盐、几滴香油然后搅拌成料汁。将皮蛋切成小瓣、豆腐切成小块。
4、把嫩豆腐倒扣在案板上，用刀切成小块，然后把切好的豆腐块放入盘中垫底。把皮蛋去皮后切开，一个皮蛋切四瓣，把切好的皮蛋整齐地摆在豆腐上面。把尖椒洗净切成小丁、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末放在碗中备用。
5、【做法】：在做这个蒸豆腐前，我们先把油泼辣子做好，这是一个简易版的油泼辣子，大家可以一次做多点。把辣椒粉、盐、糖和白芝麻装在小碗里备用。小锅烧大概小半碗的油，然后放入花椒小火炸出香味，然后把花椒捞起扔掉，将烧热的花椒油淋入碗内，迅速搅拌均匀，简易版的油泼辣子就做好了。
6、做法步骤：第1步、准备豆腐和皮蛋（拍照时候拿错成鸭蛋了）。第2步、这个是正确的，皮蛋。第3步、豆腐和皮蛋直接切块摆盘码好。第4步、用姜、蒜、蒜、生抽、郫县豆瓣酱、香醋、香油、香菜碎调小料汁。第5步、淋在豆腐上。第6步、最后烧点热油，淋在皮蛋豆腐上。
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