凉伴霉千张的做法
霉千张的做法
1、莴笋去叶刮皮洗净切成丝，木耳泡发并切成丝，蒜用刀拍扁切末、小米椒切成圈、碗中加入少量的淀粉和清水搅拌均匀备用。煮锅中加入适量的清水大火烧开，把莴笋和木耳加入煮锅中焯水30秒后，捞出来用凉水冲后控水。炒锅中加入适量的油，油温六成热，把准备好的蒜末和小米辣圈加入炒锅中爆香。
2、臭豆腐、霉菜梗、霉千张，这三样臭汇聚在一起的“香”，才是你打开上虞的第一把钥匙。上虞三臭之霉苋菜梗我们上虞最有特色的“臭味”就是霉苋菜梗了。
3、---【做法】---【洗霉干菜】将霉干菜去掉杂质，清水多冲洗几遍，并用冷水浸泡备用。切记不可用热水洗霉干菜，会使它特有的香味流失！【五花肉焯水】带皮五花肉切小块，冷水下锅，下入生姜片，倒入适量料酒，大火烧开以后焯水3分钟，捞出浮沫，捞出五花肉沥干水备用。
4、食材主料：千张油适量盐适量步骤千张一张，洗干净。将千张切成长方形的片。一片一片卷起。全部卷好后，放容器中。盖上纱布，让它发霉，这样需要两天。两天以后，霉好了。小心地取出来放盘中。加上适量的盐。再淋上一些香油。1上锅蒸熟就可以美美地享受了。
5、这菜在家太受欢迎，我却不敢经常做，一周最多吃一次，好吃也得忍。这菜在我家特别受欢迎，每次一端上桌家人都抢着吃，还嫌用筷子一口口夹不过瘾，都拿勺子挖，配上一口米饭，香极了，每次都是刚端上桌没几分钟就吃光了。
6、然后切成小方块，置于稻草之上，放入木桶里用东西盖上。约一周时间，打开木桶，便见原本洁白如雪的豆腐上面长满了白毛，从生物学角度来看，这是一种菌类。食品长的白毛和绿毛都是霉菌，只是它们的种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等。
霉千张筒的做法,霉千张筒怎么做好吃,霉千张筒的家常
1、做法步骤：第1步、热油爆香干辣椒，倒入霉千张。第2步、煎至两面黄。第3步、加入盐和生抽。第4步、加入水煮。第5步、加入蒜片。第6步、稍微煮即可。第7步、出锅。第8步、开吃。第9步、非常下饭。来自美食天下@那时花开@的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、热油爆香干辣椒，倒入霉千张。煎至两面黄。加入盐和生抽。加入水煮。加入蒜片。稍微煮即可。出锅。开吃。非常下饭。
3、朴素的土豆片：土豆去皮，切片，然后用清水冲洗一下。炒锅大火烧热之后下油，趁油还没烧热把土豆片放下去快速翻炒，让每一片上都裹上油。依个人口味烹入盐、生抽，可以放少许糖提味儿。不断翻炒土豆。
4、糯米粉一定要用熟浆来和面，做熟浆的话，就是一杯糯米粉，同样的杯子放七杯水搅拌均匀，放锅里小火浓稠就可以了，如果你的熟浆用完后，还觉得糯米粉很干，也就只能加开水进去，一定要记住是开水，如果放冷氺的话，到最后包的时候很容易裂开，芭蕉叶上面刷一点点油就可以了，不需要太多。
5、据统计，出现在画卷中的经典粤菜共计41道，如顺德鱼生、均安煎鱼饼、凤城鱼皮饺、陈村粉、炒牛奶、酿鲮鱼、桑拿鸡、冬瓜盅、毋米粥等等。还有伦教糕、双皮奶等7款粤式点心。
6、准备好霉千张筒、大蒜、辣椒酱步骤霉千张筒切厚片，大蒜洗净切碎备用步骤锅中油热，倒入霉千张筒步骤煎至两面焦黄，盛起备用步骤锅中余油爆香大蒜碎步骤加入辣椒酱步骤炒出香味步骤倒入煎好的霉千张筒，炒匀。
霉千张的做法大全
1、千张切成6块，放入开水中烫1分钟，捞出。豇豆掐头去尾，清洗干净，切成与千张一样长的段，加入1勺盐的开水中烫1分钟捞出。胡萝卜去皮清洗干净，切成与千张一样长短的细条，放入开水中烫1分钟捞出。莲藕去皮清洗干净，垂直藕孔切成与千张一样长短的细条，放入开水中烫1分钟捞出。
2、豆腐发霉之后，可能被称作为“霉豆腐”，它必须经过层层洗礼才能到达人们的饭碗中，放入白酒里面捞一哈这也是很关键的步骤，这样能把霉菌给“灭”掉，才能进入下一个步骤。
3、工艺：将五花肉上锅蒸熟，改刀成块状将五花肉放入锅中，加少许油，放入花雕酒和母子酱油，煸炒片刻，取出待用干菜处理干净，放入笼屉，码上炒过的五花肉，小火蒸4小时做这道菜，用自家晒制的干菜即可，五花肉最好用农家黑土猪肉，这样吃起来会比较香，口感也好。
4、具体做法：步骤买回来的千张用盐水浸泡15分钟。步骤15分钟后，把千张控干水分，再把千张单张铺开切成小方块。步骤切好后放入盘中加入孜然粉、五香粉、辣椒面、盐搅拌均匀（可以根据自己的口味来放调料）。步骤把弄好的千张块放入烤盘中（摆放的时候记得要摆开，不要挤在一块）。
5、做法流程：瘦肉清洗干净，然后切瘦肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。毛豆清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，接着倒入毛豆焯煮三分钟左右焯熟，再捞出沥干水分备用。
6、霉千张的口感酥脆，带有微酸的味道，配上一些辣椒和调味料，味道更加丰富。当地人喜欢将霉千张作为开胃菜或者下酒菜来享用，而外地人则对它的外貌产生了一定的排斥感。第二道美食是霉卷豆渣。霉卷豆渣是一道湖北地区的传统小吃，制作工艺也十分独特。它的制作材料是豆渣，经过发酵和培养后，表面也会长出一层霉菌。
自制霉千张怎么做好吃,自制霉千张的家常做法
1、做法步骤：第1步、热油爆香干辣椒，倒入霉千张。第2步、煎至两面黄。第3步、加入盐和生抽。第4步、加入水煮。第5步、加入蒜片。第6步、稍微煮即可。第7步、出锅。第8步、开吃。第9步、非常下饭。来自美食天下@那时花开@的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、食材：千张2块、冬笋酱2汤匙、蒜瓣1个、胡萝卜半个、盐4克、油适量、清水少许、小葱1根。备好食材，取出冬笋酱，冬笋酱有咸味的，所以我才用了4克盐，其中放2克盐去焯煮豆腐皮。豆腐皮洗净沥干水，切成细丝，胡萝卜去皮切细丝，蒜头去皮剁碎。
3、但依然不妨碍他们成为美食，今天就让我们来看看这些做法“另类”的食物都是谁吧！第一种，把食物发霉掉。不少人都会认为，一个失误只要发了霉就肯定不能再吃了。但其实发霉在咱们国家也是做美食的一种方式。
4、选本地的土黄豆，个头饱满，每颗豆颗粒大，挑好的黄豆加入浸泡12个小时，等到豆粒吸足了水分就可以下锅煮啦。煮好的黄豆倒入面粉中，至于啥比例呢？高手做酱全凭手感啦！接下来，充分混合揉匀！揉到每颗黄豆都和面粉充分融合，接下来就可以改刀上锅蒸了。
5、豆腐是否可以裹辣椒粉，最直接简单的方法用牙签。插进豆腐内，豆腐未沾牙签。就行，如果不行。过一两天再试。《注意》下头发的霉才是完整发酵好的把花生油、桂皮、八角。放入锅中。烧出香味。关火放凉。备用。小火炒盐。把盐加入辣椒粉中，拌匀。
6、【家常千张】首先我们准备一下食材：生姜切成菱形片，大葱切成斜刀片，大蒜切成薄片，小米椒切成斜刀片，与葱、姜、蒜放在一起备用。最后切上一点葱叶备用。
自制霉千张的家常做法
1、豆腐是否可以裹辣椒粉，最直接简单的方法用牙签。插进豆腐内，豆腐未沾牙签。就行，如果不行。过一两天再试。《注意》下头发的霉才是完整发酵好的把花生油、桂皮、八角。放入锅中。烧出香味。关火放凉。备用。小火炒盐。把盐加入辣椒粉中，拌匀。把豆腐裹上辣椒粉，装入瓶中。
2、干煸霉千张筒的做法：霉千张筒就长这样，上面有一层薄薄的白色细绒，买回来后，用清水把上面这层薄薄的毛洗干净，一点点的用手轻轻捋干净。切成中等大小的片。准备花椒，干辣椒。准备姜末，蒜末。锅里加底油，开中火，入锅煎。煎至两面金黄就可以出锅，备用。
3、制作：将猪小肠洗净放在开水中焯一遍水。加上少许面粉揉搓小肠。再用清水清洗一遍。接着把脏的废液倒掉，再用白醋清洗一遍，直到废液清澈为止，把猪小肠切成段备用。
4、做法步骤：第1步、热油爆香干辣椒，倒入霉千张。第2步、煎至两面黄。第3步、加入盐和生抽。第4步、加入水煮。第5步、加入蒜片。第6步、稍微煮即可。第7步、出锅。第8步、开吃。第9步、非常下饭。来自美食天下@那时花开@的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、莴苣又名麦梗、香芜笋，顾名思义，有一股特殊的香味。削去淡绿色的外皮，吃它的茎，里面是碧绿的，像极了翡翠，看着就很舒服。它可以生食，凉拌，非常爽口。烹饪之后散发出浓郁的麦香，口感变的更脆更爽口。微距离魔幻厨房——魔幻君麦梗炒肉片具体制作方法第一步：准备食材。
关于凉伴霉千张的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
