冷面做法大全_冷面做法大全 正宗 家常
冷面的做法
1、做法步骤：1，新鲜面条煮熟捞出过冷水备用，木耳菜汆烫备用。2，猪肉切末，葱，姜，辣椒切碎。3，锅里放油，放葱姜爆香，下入肉末和辣椒酱炒匀即可。4，面条捞到盘里，加入木耳菜和炒好的辣酱即成。荞麦冷面所用材料：荞麦面，火腿，煮鸡蛋，黄瓜，西红柿，生抽，醋，苹果梨汁，盐，芝麻，辣椒酱。
2、牛肉汤中加入生抽酱油，白醋，白糖，加入少量盐和鸡精，最后加入适量雪碧放冰箱冷藏备用。荞麦冷面提前半小时泡软。泡好的放开水锅煮两分钟，捞出过凉水用手搓掉表面粘液，防止面条黏连。用凉开水冲洗两遍，沥干水份放入碗中。
3、面团材料放入搅拌机中打成光滑面团。擀成圆饼状，两面抹少许植物油盖保鲜膜饧发半小时以上。案板上抹油，将饧好的面团擀开，切成自己喜欢粗细的条。取一条双手提起两头同时向外抻长。依次放入开水锅中煮熟。捞出放入凉开水中过凉沥干水份。加入1勺芝麻油拌匀备用。
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5、以下，和大家分享8道凉面的做法，面里配菜丰富，不用再单炒菜，一天一道，每天换着做，全家喜欢。有了这些凉面，再不怕夏天因为天热而没有胃口第一道：鸡丝凉面筋道的面条，配上鲜香的鸡肉丝，再浇上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品，一碗下肚，暑热全消。具体制作方法第一步：准备食材。
6、东北冷面的做法：材料：面条适量，火腿，煮鸡蛋，黄瓜，西红柿，生抽，醋，苹果梨汁，盐，芝麻，辣椒酱。1，黄瓜切丝，西红柿切片，火腿切片，煮鸡蛋切两半。2，生抽，醋，苹果和梨榨汁，盐，芝麻一起放入碗里调成料汁。3，锅里放水加面条煮熟，把面条捞到水里过凉。
家常冷面的做法
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2、①将冷面用沸水煮软②捞起多次过清水洗净面条表面的淀粉，最后用冰水浸泡③将面裹成一小团，放入便当盒④倒入冷面汤，放上半个滚鸡蛋，撒上炒熟的舂烂的白芝麻。
3、凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝[1]，是指凉吃的面条。今天老刘就来分享一下“凉面”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
4、做法：家常俗称的冷面，一般都是调料配好的，首先打开包装，把冷面放到冷水中浸泡半小时。提前准备好400g的矿泉水放入冰箱冷藏，包括冷面包装里的料包也一起冰箱冷藏。冷面浸泡时间不是一定的，需要看自己掌握，一般泡到冷面散开即可。
5、首先把冷面放在盆中用清水泡30分钟。在等候冷面泡好的时间里，把黄瓜切丝，西红柿、火腿肠切片，香菜切好，放入盘中。把鸡蛋煮好，剥去皮，切成两半放在盘中。冰块从冰格中倒入碗中备用。再准备一小碟辣白菜。然后就是调冷面汤了。
6、接来下我们需要用温水融化食碱水，把两种面粉均匀的拌在一起，之后再加入1250克的开水，和成烫面，然后再用冷面机压成面条，放到沸水锅当中，等到面皮的表面出现光泽的时候在捞出来过凉水，放到案板上，切成长条，然后再装碗即可。
冷面做法大全
1、做法：热水煮熟，用凉开水冲泡几次，冷却后再吃，浇上苹果醋即可。茶汤冷面原料：荞麦面200克、冰红茶1瓶、牛肉100克、卤蛋(或白煮蛋)1个、雪梨1个、圣女果50克、黄瓜100克、泡菜30克、熟白芝麻适量做法：荞麦面下锅煮，水开后再煮3～4分钟，捞出控干水，用冷水冲洗，尽量洗去表面粘质。
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3、冷面的做法食物提前准备原材料：荞面约四成许、木薯淀粉约六成许，牛羊肉、当季蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等凉面各适当。辣椒粉、芝麻油、白芝麻、蒜末、食盐、鸡精、食碱、醋、生抽等各适当。
4、做法步骤：第1步、冷面凉水入锅煮制自己喜好的软硬程度投凉控水备用第2步、黄瓜切丝，香菜切末第3步、碗中加入芝麻，醋，香油，蒜末，生抽，糖，冷面调料包，鱼露，辣椒油，冰水调匀第4步、碗中加入冷面加入料汁，放入辣白菜，黄瓜，香菜即可第5步、成品图来自美食天下薰衣草_eZyqNi的作品。
5、首先准备一口干净的锅，锅中加入适量清水，把水烧开以后，将准备好的细面条加入到沸水当中，对其进行熬煮。面条要采用特制的凉面面条，而不是一般家庭所食用的面条哦，只有在专门的市场，才能买到。面条在入锅熬煮的时候，所熬煮的时间，是不宜过长的。
6、做法步骤：第1步、将大蒜切末放入碗中，放入辣椒面，放入白芝麻。第2步、葱切碎放入碗中。第3步、香菜洗净切段备用。第4步、锅中放油烧热，泼入碗中爆香。第5步、放入酱油、陈醋、白糖、香油搅拌均匀。第6步、面条煮熟后过凉水，捞入碗中，黄瓜切丝放入碗中，香菜放入碗中。
冷面做法大全——传统与家常
1、冷面一把、番茄一个、瓜一小段、水煮蛋一个、胡萝卜一小段、辣白菜适量。做法：一勺生抽、小半勺糖、一点点盐、一点鸡粉，加一大汤勺冷面捞汁、三小勺辣白菜汁、一碗开水搅拌均匀后制成冷面汤放凉备用，取一小段胡萝卜一小段黄瓜切丝，番茄切薄片备用。
2、做法：把莜麦面挂面提前用纯净水浸泡起来。这个挂面用冷水泡半小时就好。我们买这些半成品的时候，要注意看配料表，要纯粗粮制品，不要有其他的添加成分。先备点小料，芝麻用熟的，可以稍微擀一擀能散发出香味，香葱和香菜不能少，我用的罗勒味的香醋调味汁、很提鲜，如果没有这个可以用自己喜欢的任何香醋。
3、冷面提前用冷水浸泡头，泡软，并把粘连的冷面丝哥哥分离开黄瓜切细丝，香菜切成小段，黄瓜和香菜的脸可以随意调整，多少都无所谓，在家里做就是自由醋6汤勺，糖3勺，盐1小勺，酱油1汤勺，这是一个人的量，放一起，用凉开水冲开搅拌均匀，我用的是超大碗哈，如果是小碗这些量可以分三碗了。
4、以下，和大家分享8道凉面的做法，面里配菜丰富，不用再单炒菜，一天一道，每天换着做，全家喜欢。有了这些凉面，再不怕夏天因为天热而没有胃口第一道：鸡丝凉面筋道的面条，配上鲜香的鸡肉丝，再浇上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品，一碗下肚，暑热全消。具体制作方法第一步：准备食材。
5、川味凉面▽by咖啡鱼潘·主料·挂面｜200g·辅料·黄瓜｜50g绿豆芽｜30g炸花生｜15g盐｜1/2茶匙生抽｜2根醋｜1茶匙糖｜1/2茶匙花椒油｜2茶匙·做法·炸花生仁装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎；黄瓜切丝，绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出。锅中加大量水烧沸，下面条煮至断生。
6、饸饹面的做法很有特色，使用的是饸饹床子（有漏底的桶状容器的特殊工具）。把和好的荞麦面团放入饸饹床子内，用一个杠一轧，把面从洞眼中挤出，成面条，直接掉入锅中煮，所以饸饹面的做法被称为“轧”。
冷面的做法大全
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2、酸辣凉面材料：面条、豆芽、青椒丝、红椒丝、葱姜蒜末、醋、生抽、辣椒油。做法：将面条煮熟，捞出过冷水，沥干水分。将豆芽焯水后捞出过冷水，沥干水分。将青椒丝、红椒丝放入碗中。加入葱姜蒜末、醋、生抽、辣椒油拌匀。将面条放入碗中，加入豆芽和鸡蛋丝。
3、冷面的做法食物提前准备原材料：荞面约四成许、木薯淀粉约六成许，牛羊肉、当季蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等凉面各适当。辣椒粉、芝麻油、白芝麻、蒜末、食盐、鸡精、食碱、醋、生抽等各适当。
4、做法步骤：第1步、水烧开，胡萝卜切丝和豆芽一起过水焯，捞出来过凉水。第2步、黄瓜切丝。第3步、蒜和姜剁末。第4步、水烧开煮面条。第5步、面条捞出来，多过几次凉水更好吃。第6步、面条黄瓜和胡萝卜豆芽一块放进去，加盐鸡精味精生抽醋辣椒面蒜生姜末，起油锅把油烧开，泼到上面。
5、现在很多人都喜欢在做饭的时候加一些辣椒，以起到提味的作用，所以笔者第一道凉面就以“辣”字开头，为您介绍“辣”味凉面的美味做法。准备宽面(细面)200克，黄瓜1根，黄豆芽50克黄瓜切丝，一般只能用到半根，另外半根自己消耗吧。黄豆芽在沸水中煮1分钟，捞出放凉备用。
6、做法面条煮熟，捞出过凉水，沥干水分，放碗中，把辅料里的食材调制出酱汁，并淋在面条上。摆上韩式辣白菜、黄瓜丝、鸡蛋，还可以根据个人喜好加点海苔碎，韩式拌面就做好了。
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