酥炸大鱿鱼_酥炸大鱿鱼做法
轰炸大鱿鱼怎么才能炸的酥脆,不掉粉
1、【步骤】小鱼清洗干净，放入盐、13香、白胡椒粉、米酒、大葱、酱油，用手抓匀；小鱼腌制15分钟；碗中倒入1的面粉和淀粉，还有一个鸡蛋，搅拌均匀，加入少量的食用油再次搅拌，将小鱼两面裹上面粉；锅里倒入油，把油烧热至180度；将小鱼用中火炸至两面焦黄，出锅入盘，撒上葱花即可。
2、第1步、鱿鱼撕掉表面黑膜洗净沥干水份。第2步、用竹签把鱿鱼串起来。第3步、切成两半（也可以整个），划些花刀。第4步、把所有的调料混合匀，用硅胶刷两面涂一层调料，腌制半小时以上。第5步、烤盘上铺一层炸粉。第6步、把腌好的鱿鱼放炸粉上。
3、再将和好的糊均匀地浇淋在上边一层，然后再拍打一层木薯淀粉，备用。锅中加入适量植物油，油温六成热时下入处理好的鱿鱼，放进油锅后不要急用翻动，待炸至定型后再翻动，大约炸至四五分钟，待鱿鱼表层炸至变色酥脆时即可出锅。注：出锅后的鱿鱼根据自己口味撒上烧烤撒料或者孜然粉等即可食用。
4、把小鱼放在盆内，加入面粉和淀粉，上下翻拌均匀，使每条鱼的表面都沾上一层粉，并抖掉多余的粉，放置几分钟，使鱼的表面回潮，使沾上的粉不会掉下来，炸制时不掉粉。要想取得酥脆的口感，还不回软，所以最好的方法是要将面粉和淀粉混合使用。
5、把腌制好的大棒鱼裹上面糊入六成左右的油锅中炸至，炸至金黄浮起时捞出，待油温再次升高后复炸一遍即可。这样调制的糊外皮起泡酥脆，鱼肉鲜嫩不失水，炸制蘑菇、虾仁等食材都可以，可以说是非常百搭的一款油炸糊。
6、二次复炸，酥脆持久不褪色炸小黄鱼的关键之一就是二次复炸。只有经过二次炸制，才能更好地锁住鱼的鲜美汁水，使其更加酥脆可口，同时能够保持长时间不软化。在第一次炸制时，只需将小黄鱼炸至定型，表面微黄即可捞出。此时锅中的油温大约为5成热，只是将鱼的外层炸熟。然后，再次升高油温至7成热。
酥炸鱿鱼怎么做
1、酥炸鱿鱼须的做法 食材： 主料： 鱿鱼圈350g 鸡蛋2个 辅料： 油适量 盐适量 胡椒粉适量 料酒适量 玉米淀粉适量 面包糠适量 步骤： 鱿鱼圈解冻后，清洗干净。 撕去黑色的膜。可以再用开水焯一下。 加入适量盐、胡椒粉、料酒稍腌制15分钟。 把鱿鱼圈放生粉里滚一下。
2、酥炸鱿鱼软嫩的鱿鱼沾粉炸到外酥内嫩，口感酥脆，进一步保住鱿鱼原汁，不仅表皮酥脆，同时鱿鱼肉鲜嫩多汁，美味无可抵挡！原料：鱿鱼、盐、白胡椒粉、料酒、辣椒粉、孜然粉、熟芝麻、盐、白砂糖、麻辣鲜料。
3、小编带来的酥炸鱿鱼，正是使用唐扬鸡块的制作手法制成。两种制作手法很相似，不过唐扬制法会事先将食物腌制入味，再进行裹粉，这样一来吃起来就不会过于清淡，更符合我们的口味。这种方式制成的酥炸鱿鱼，外壳轻薄不失酥脆，鱿鱼含量可以高达80%。
4、香酥炸虾仁By原来你也在这里！原料：虾、鸡蛋、姜、葱、淀粉、料酒、酱油、蚝油、椒盐。做法步骤：第1步、虾剥成虾仁后，去虾线，洗净。第2步、切适量的葱和姜。第3步、把葱，姜和虾仁放入碗中，再放入料酒，酱油，蚝油搅拌均匀，腌制20分钟左右。
酥炸大鱿鱼的做法
1、接下来，将鱼柳两面均匀裹上面包糠，这将为你的酥炸龙利鱼增添香脆的外皮，让人垂涎欲滴。步骤为了让外皮更加酥脆，可以在鱼肉两面抹上少许食用油，这将帮助达到完美的炸制效果。步骤现在，将准备好的龙利鱼柳放入空气炸锅的炸篮中。设置空气炸锅的温度为200度，然后烹饪15分钟。
2、【做法步骤】带鱼清洗干净，剪成小段放入盆中。倒入葱姜末。倒入生抽、料酒。倒入盐。倒入白胡椒粉。搅拌均匀腌制10分钟。最后倒入适量的淀粉搅拌均匀，这样做的目的是为了炸鱼的时候不溅油。等油温升至8成热，倒入带鱼。1炸至表皮金黄酥脆，再复炸一次就可以了。
3、我们要将准备好的鱿鱼圈放入空气炸锅里炸三分钟，然后我们开始炸别的食物。第一次加热后，可以将鱿鱼圈翻面，这样也能更好地使鱿鱼圈在空气炸锅里炸熟。然后我们把准备好的面包糠放入锅中，将面包糠炸熟。之后再将准备好的鱿鱼圈放入锅中，反复油炸。直到炸到颜色金黄为止。
4、酥炸小鱼是一种比较软嫩的做法，用淀粉和鸡蛋来裹住小鱼，然后用中火慢慢油炸，使得小鱼表面形成一层薄薄的外皮，内部保持多汁。酥炸小鱼可以单独吃，也可以配上番茄酱、甜辣酱等佐料来增加口感。做法步骤将新鲜的小鱼去掉内脏和黑膜，洗净后控干水分。在一个大碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。
5、详细做法：将鱿鱼处理干净，切长条形，备用。切好的鱿鱼中加入玉米淀粉60克、食盐2克、胡椒粉1克、鸡蛋黄一个，抓拌均匀，备用。干辣椒丝放入碗中，加入食盐3克，再加入适量温水把辣椒丝泡软，捞出，控干水分，备用。锅中加入适量植物油，油温六成热时下入鱿鱼，炸至金黄色后捞出，备用。
6、第四步：小鱼全部炸好之后用漏勺将里面的油渣都捞出来，然后再次将油温升至5成热，再将炸好的小鱼放在锅里复炸一下，这一步主要是将它炸酥脆，炸香，将鱼炸至酥香金黄之后用漏勺将它捞在盘中，撒上适量的椒盐和孜然就可以吃了，我们的香酥小鱼就做好了。
美味的轰炸大鱿鱼怎么做
1、清炒鱿鱼这是最为基础的鱿鱼做法，也是最能体现出鱿鱼的鲜美和嚼劲的方法。将新鲜的鱿鱼处理干净后切成圆环或者方块状，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将葱姜蒜爆香，随即放入鱿鱼煸炒，加少许盐和酱油调味即可。
2、第1步、鱿鱼撕掉表面黑膜洗净沥干水份。第2步、用竹签把鱿鱼串起来。第3步、切成两半（也可以整个），划些花刀。第4步、把所有的调料混合匀，用硅胶刷两面涂一层调料，腌制半小时以上。第5步、烤盘上铺一层炸粉。第6步、把腌好的鱿鱼放炸粉上。
3、购买三只大鱿鱼，从腹部剪开，把内脏掏干净，再去除鱿鱼的眼睛和牙齿，用手将表层的黑膜撕掉，清洗干净，控干水分，备用。
4、清洗鱿鱼我们先把鱿鱼处理一下，鱿鱼表面的一层膜先撕掉，再把鱿鱼头里边的鱿鱼嘴取出来，最后把鱿鱼须上面的吸盘用手刮掉，然后把它们清洗干净。清洗干净的鱿鱼肉上面，先用小刀竖着划几下再横着划几下，然后把它切成小块，鱿鱼须切小段放入碗中备用。锅中加水烧开，放入鱿鱼焯一下水。
炸鱿鱼怎么做好吃,炸鱿鱼的家常做法
1、做法步骤：第1步、小黄鱼去头，用厨房剪刀剪开鱼肚去掉所有内脏，清洗干净，沥干水分。第2步、加入鸡蛋，十三香。第3步、抓均匀，腌制半小时。第4步、加入面粉和少许盐。第5步、再次搅拌均匀。第6步、热锅，放入较多的油，烧到五成热。第7步、一条条放入。第8步、定型十秒后，翻动。
2、步骤首先把鱿鱼去掉内脏，再把表面那层外衣去除洗净，再切成鱿鱼圈，加一勺食盐，一勺料酒调味，抓拌均匀腌制10分钟，步骤腌制好的鱿鱼圈再裹上一层薄薄的土豆淀粉。步骤裹上土豆淀粉的鱿鱼圈，放入鸡蛋液中浸泡湿透，这样才不会掉淀粉。步骤再均匀地裹上一层面包糠。
3、黄花鱼腌制好之后挑出来，里面的姜葱丝就不要了，先把鱼身上粘一层淀粉，薄薄的一层就可以了，之后再裹一层面糊就可以开始下锅炸了。朋友们也可以直接裹了淀粉之后就开始炸，这样会更酥脆一些，把黄花鱼炸至两面金黄浮起就可以出锅了。油温升高，二次复炸一遍，这样吃着更为酥脆鲜香。
4、鱿鱼的烹饪时间不宜过长，炒至变色即可，避免过熟而失去鲜嫩口感。腌制的时间不宜过长，以免鱿鱼变得过嫩而不易炒熟。调味时可以根据个人口味适量添加盐和辣椒，花椒粉可以增加香气和口感。爆炒鱿鱼的火候要快，以保持鱿鱼的嫩滑和弹性。
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