十三香小龙虾怎么做
自制十三香小龙虾怎么做
1、[生产步骤]：准备调料时，花椒、八角和小香都要多准备一点，其它调料适量即可，将所有调料在水中多清洗两次，最后控制水分即可。将所有调料放入平底锅炒匀，先将里面的水分放入大火炒乾，再转小火慢炒，炒时要不停地翻炒，炒出香味，听风声，关火晾凉。
2、新鲜的小龙虾洗净后，在放到清水里散养，清水里要散一点点精盐或油，这样有利于小龙虾吐沙。第二天把小龙虾捞出洗净，然后沥干水分。净锅上火倒入色拉油烧热，然后把小龙虾倒入热油中炒制表皮色泽红亮时捞出控油即可。
3、小龙虾、香叶、陈皮、桂皮、八角、干辣椒、草果、白蔻、花椒粒、小茴香、十三香、香菜段、洋葱片、线椒段、姜片、葱段、蒜子先把小龙虾用清水泡一下，用刷子刷干净洗干净捞出备用。
4、【制作过程】：小龙虾不断换水泡1天，去虾线，去虾头，只保留虾尾部分，并且洗净。过油，将小龙虾球在油锅里过油1分半钟左右，用漏勺进行防止过老。起锅放油下花椒，姜蒜煸香，然后下入小龙虾，再下白酒继续炒。在1分钟后，下盐泡椒耗油，加入约100ml的开水小火焖。
5、焯过水的龙虾葱姜蒜麻椒，还有桂皮香叶没拍到放油炸出香味倒入龙虾，葱姜蒜料酒白酒鸡精盐和糖各2勺1啤酒1慢慢炖吧，让它入味1大概四十分钟，出锅，nice。
6、制作取青壳龙虾洗净，剪掉虾脚，入烧至210℃的色拉油中，大火浸炸20秒，捞出控油。客人点菜时，取龙虾放入虾卤中，大火烧开，改小火卤至成熟，捞出装盘，可配糖醋蒜香汁或花生酱蘸食。
正宗盱眙十三香小龙虾怎么做
1、小龙虾、香叶、陈皮、桂皮、八角、干辣椒、草果、白蔻、花椒粒、小茴香、十三香、香菜段、洋葱片、线椒段、姜片、葱段、蒜子先把小龙虾用清水泡一下，用刷子刷干净洗干净捞出备用。
2、自制盱眙金牌十三香小龙虾的做法步骤步骤先用刷子刷干净小龙虾步骤接着先处理头部的胃。用剪子沿着小龙虾头V型的印记剪下虾头，看见里面黑色的东西嘛？那就是胃，里面都是脏东西，把它剔除就好了。
3、先把龙虾洗净，取出虾线，取虾线捏住尾巴中间的鳞片来回晃动，就可以完成取出虾线。起锅烧油，油温5成热时，放入花椒，带炸出花椒香味时，放入生姜炒一下，然后放入洗净的龙虾大火爆炒炒至龙虾尾巴全部卷起来后，放入香葱、桂皮、香叶、八角、盱眙十三香调料翻炒一下，倒入生抽3勺，继续翻炒30秒。
自制十三香小龙虾怎么做如何做
1、第1步、小龙虾洗净，减去头和内脏，虾黄不要扔可以吃。第2步、准备剥好的蒜瓣、火锅底料切碎、一罐啤酒、半个洋葱、一些姜片、一根莴笋切好备用、辣椒切小段、99粒花椒。第3步、锅内烧油，油热下入一勺豆瓣酱，炒香之后放入洋葱和姜，翻炒几下后放入蒜瓣、火锅底料，继续翻炒。
2、让我们来了解一下小龙虾最常见的做法——清蒸小龙虾。清蒸是保留小龙虾原汁原味的最佳方式，只需简单烹制，便可品尝到它鲜嫩的口感和清香的味道。首先将小龙虾洗净，加入适量姜片、葱段和料酒，腌制15分钟左右，以去除腥味和增加鲜味。接下来，将腌制好的小龙虾放入蒸锅中，大火蒸煮10-12分钟即可。
3、新鲜的小龙虾洗净后，在放到清水里散养，清水里要散一点点精盐或油，这样有利于小龙虾吐沙。第二天把小龙虾捞出洗净，然后沥干水分。净锅上火倒入色拉油烧热，然后把小龙虾倒入热油中炒制表皮色泽红亮时捞出控油即可。
4、小龙虾、香叶、陈皮、桂皮、八角、干辣椒、草果、白蔻、花椒粒、小茴香、十三香、香菜段、洋葱片、线椒段、姜片、葱段、蒜子先把小龙虾用清水泡一下，用刷子刷干净洗干净捞出备用。
5、十三香小龙虾的做法买来的小龙虾放入盆中，加少许盐浸泡一天左右，然后捞出用小头刷子将其刷洗干净，尤其是尾部多刷洗几遍，夹住中间一片尾巴，抽出虾线。锅内倒入适量的油，先放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮、香叶煸炒出香味，然后放入火锅底料小火慢慢炒出红油即可。
6、这时候捞出将炸好的小龙虾，沥油，放入盘中备用。倒出多余的油，留底油，放入切好的姜末、红干辣椒段儿和花椒爆香。再倒入大蒜末和大葱段儿，炒出香味。倒入炸好的小龙虾，翻炒均匀，加一点生抽调味，再倒入一点花椒油，滴入3到4滴的辣味汁，将小龙虾翻炒均匀。
虾搞十三香小龙虾怎么做如何做
1、新鲜的小龙虾洗净后，在放到清水里散养，清水里要散一点点精盐或油，这样有利于小龙虾吐沙。第二天把小龙虾捞出洗净，然后沥干水分。净锅上火倒入色拉油烧热，然后把小龙虾倒入热油中炒制表皮色泽红亮时捞出控油即可。
2、干净简单超香版十三香小龙虾（教你这么挑小龙虾，怎么彻底清洗）的做法：挑选，首先要选身体干净，尾巴翻过来看一看白白的那种（清水养殖的），其次我喜欢买小一点的，烧起来特别入味，也嫩一点，好剥壳。
3、烧制十三香小龙虾的步骤如下：准备食材：新鲜的小龙虾1000克，姜片、蒜瓣适量，香叶、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许，辣椒适量，十三香粉1茶匙，盐适量，料酒2大勺，生抽1大勺，白糖1小勺，老抽适量，鸡精适量。处理小龙虾：将小龙虾用刷子刷洗干净，去头去肠泥，用剪刀剪去虾脚和须。
4、【制作过程】：小龙虾不断换水泡1天，去虾线，去虾头，只保留虾尾部分，并且洗净。过油，将小龙虾球在油锅里过油1分半钟左右，用漏勺进行防止过老。起锅放油下花椒，姜蒜煸香，然后下入小龙虾，再下白酒继续炒。在1分钟后，下盐泡椒耗油，加入约100ml的开水小火焖。
5、十三香5g【做法】[清洗小龙虾]▲拇指食指抓住虾钳，防止钳手，腹部朝外，把腹部里面的脏物刷洗干净。▲刷洗好后好后再用清水清洗几遍，直到水变清为止。注意：大家在洗虾的时候要带防夹手套，防止虾钳夹到手，把手伤到。
6、切记这是批量操作。熟制流程：小龙虾过6成热油炸两次，每次各10秒。在下到八成热油中炸20秒。淋干油即可。锅中留底油在放蒜瓣，姜片各15克爆香，在放酱骨头300克及酱汤1000克，大火烧开，倒入小龙虾烧2分钟专大火烧开收汁，要不断翻炒防止糊底，待汁能抓住小龙虾上然后淋香油关火装盘即可走菜。
十三香小龙虾的配方是怎样的
1、小龙虾、生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒粒、郫县豆瓣酱、火锅底料、香辣酱、料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖、啤酒、螺丝椒先把小龙虾用清水清洗干净，用刷子多刷一下，再把虾线拉出来，剪去虾腿，剪去虾头去除虾胃，虾嘴也剪干净，虾就处理好了。
2、净锅上火倒入色拉油烧热，放入小料炒香，再放入郫县豆瓣酱30克，花椒8克，小火煸香然后倒入十三香香料粉25克炒香，倒入处理好的小龙虾加加一瓶青岛啤酒翻炒，再倒入纯净水没过小龙虾大火烧开后，在散入调料品搅拌均匀小火慢炖40分钟即可，然后出锅略微点缀即可。
3、小龙虾、香叶、陈皮、桂皮、八角、干辣椒、草果、白蔻、花椒粒、小茴香、十三香、香菜段、洋葱片、线椒段、姜片、葱段、蒜子先把小龙虾用清水泡一下，用刷子刷干净洗干净捞出备用。
4、第一步，清理龙虾。2斤小龙虾，从头到尾刷洗干净，然后去掉虾头，拔掉虾腮，抽掉虾线。用清水浸泡10分钟后，冲洗干净。这个说一下，有人说抽掉虾线，虾肉就散了，吃着不筋道。其实只要小龙虾新鲜，几乎没影响，抽掉虾线更干净，吃着放心。第二步，制作香料。
5、小龙虾清洗干净之后去头去尾。（如图）处理方法放在文末黄瓜和洋葱洗净切成大条备用。如图准备好配料：葱白切段和姜片、大蒜瓣准备好放一起。桂皮、茴香、花椒一起。葱叶子留到最后起锅时放。说说火锅底料：作用就是红油和辣。我是菜市场买的这个小龙虾调料，效果差不多。
6、首先当然是将小蓝龙清洗干净，抽去虾线，抽虾线教程上一期有说明，可以点击头像看上一期菜谱：蒜蓉粉丝蒸小龙虾清洗好去完虾线的小蓝龙，用长剪刀从尾部插入，沿着龙虾腹部剪开。只需要剪开一道口就可以，不必将龙虾完全剪开。这是让龙虾在烹饪时方便入味。
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