卤牛腱子肉_卤牛腱子肉要卤多长时间
卤牛肉要卤多久时间
1、卤牛肉的时间卤牛肉的时间是制作这道菜肴非常关键的一点。不同的牛肉部位，需要的卤制时间也会有所不同。一般来说，牛腩需要卤制2-3个小时，牛肋条需要卤制4-5个小时，而牛膀胱则需要更长的时间，大约需要卤制6-8个小时。卤牛肉的时间越长，肉质会更加鲜嫩多汁，口感也会更好。
2、大约卤煮一个小时40分钟以后，牛肉就已经差不多了，不要着急取出来，在里面多浸泡一会儿，我是浸泡了将近两个小时左右，时间越长牛肉更入味，要是不着急的话，可以把牛肉放进冰箱里面过夜。最后把从卤水里面把牛腱子肉取出来，切成片就可以吃了。
3、控干水分的牛肉切成小块放入锅中，再加入所有的香料，再加入没过牛肉的清水，大火煮10分钟，再转小火慢炖50分钟左右，时间到了关火，此时把牛肉放在卤汁里面继续浸泡腌制6小时左右，腌制的时间越长，牛肉越入味，不急着吃可以直接腌制到第二天哦，吃的时候取出来控干切成薄片摆盘即可。
4、准备一些卤牛肉用的大料，也可以直接买现成的卤料包，里面都配好的。将姜葱和各种大料放入砂锅中，加入适量的清水，煮开后继续煮10分钟，煮出大料的香味，要一次性加足水，中途不要加水。将焯煮好的牛肉放入砂锅中，加入生抽，老抽，蚝油，冰糖和盐，大火煮开，转小火焖煮1小时左右。
5、牛肉一般煮45-60分钟，时间太短容易不酥，时间太长容易煮烂，都会影响牛肉口感。煮好的牛肉和汤汁一起浸泡一晚，可以让牛肉更好地入味。储存的老卤每次使用完后，可以重复过滤、保存、使用，但是只能用来卤牛肉，如果要卤其它的时候，可以舀一勺出来用，卤完以后，不要和原先的老卤混合，很容易让老卤变质。
6、卤牛肉采用的是牛腱子肉，这个部位的肉是结缔组织多的部位，它的好处是牛肉的风味足，味道醇厚，它的坏处是要长时间煮制，短时间煮制会太柴或者咬不动等情况。
牛腱子一般卤几个小时
1、加入老抽上色再加适量的盐，继续盖盖小火煮20分钟，只要能用筷子轻松插入牛肉就说明熟了。熟了之后可以立刻就吃但是在卤水里浸泡过夜第2天再吃味道会更美。1卤好之后外焦里嫩层层入味可以直接吃也可以切片调一个蒜泥汁拌着吃。
2、40分钟以后，开盖用筷子能够戳进牛肉中时，证明就卤得差不多了，我们要继续让其在卤水中冷藏5个小时以上。1牛肉浸泡的时间越长越好，浸泡过后，就可以取出进行切片，再放进盘中，就可以进行食用了，卤好的牛肉不干不柴，肉香味十足。
3、一般用高压锅炖的话要30分钟左右。材料：牛腱子肉，姜，葱白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香叶，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉酱做法首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。
4、洗干净之后，把牛腱子肉放进去，换上热水，加姜片，葱，料酒，中小火煮一个半小时左右。煮好的牛肉是用筷子可以直接戳进去的，我大概煮到一个小时四十分钟。加生抽，老抽，八角，桂皮，香叶。这个具体多少量，我没有称了，要看自家卤牛肉的多少，没有固定的克数，卤的次数多了也就掌握住了。
5、上盖子煮上一个小时，然后泡上一晚上或者几个小时，拿出来，就可以切开吃辣~我个人喜欢吃蒜头，弄一点蒜头酱油蘸着吃更香！！对于此菜品还在不断摸索升级，有任何细节问题都可以直接私信问我，有什么不对的地方，欢迎朋友指正。
6、4斤牛肉卤制好，大概可以分20-30包左右(熟肉比鲜肉缩水)，按照每天2包的速度，可以吃2-3周。而且这样可以解决晚上吃饭的大问题，很多时候在大城市晚上下班回到家都是很晚了(按照6点多下班，1个小时左右的通勤时间)已经错过了推荐晚餐时间(6点)，再吃东西就容易累计脂肪。
卤牛腱子肉要卤多长时间
1、下午卤好的，然后让牛腱继续呆在锅里浸了1个晚上，睡觉前给牛腱翻了一次身，使卤汁沾染均匀。第二天早晨把牛腱捞出沥干切片，只是我的切片刀工太差了拍照不敢选择侧面。按自己的口味调上配料汁，牛腱沾吃。
2、卤牛腱子肉要卤多长时间卤牛腱子肉要卤多长时间腌制牛肉的最佳时间是两个小时。这段时间腌制的牛肉在口中香脆可口，入口即化，易于消化。首先炖牛肉要用有筋有肉有油的牛腩。太细了就当柴了。牛肉买来洗净后，切成大块，用清水浸泡。这一步至关重要。浸泡时间至少约30分钟。我一般泡一个多小时。
3、如果长时间不用要冷冻，下次再用时，要注意调料减半(或根据老汤的多少减量)，加入适量的清水就可以了。小贴士酱牛肉选用牛腱子肉比较紧致，且有肉筋口感非常好。牛肉切的块不能太小，否则切的时候容易散不成型，300-400克一块为宜，也不要太大不容易进味儿。
4、第1步、牛腱子洗净从中间切开，用清水浸泡两小时泡净血水。第2步、准备洗净的香料。第3步、锅中放入干辣椒、盐、生抽、冰糖、蚝油和酱油。第4步、盖盖煮十分钟。第5步、放入牛腱子中小火卤四十五分钟。第6步、卤好的牛腱子浸泡一夜，捞岀切片即可。第7步、成品图。来自美食天下笑笑昵的作品。
5、将牛腱子切成三块，洗净后泡入清水中浸泡一小时，中间换掉血水步骤锅中倒入清水，加入数粒花椒、姜片、大葱段，放入牛腱子步骤大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要。
6、开大火煮沸半个小时，转小火卤煮1个小时，最后关火焖1个小时。让它自然降温放凉，这样牛肉更入味，而且口感更有嚼劲。基本上5斤生牛肉，可以卤出来3斤熟牛肉。不仅口感好吃，算下来价格也比外面卖的便宜很多。想吃卤牛肉不用买，秘制配方和详细做法教给你了，自己在家就能做。
一般牛腱子肉卤多久
1、2-3个小时一般牛腱子肉卤2-3个小时就行了。牛腱子劲道并且容易入味，先把肉切块后冷水下锅焯水，去除肉中的血沫，捞出后用冷水冲洗干净。锅中再次加入清水、大葱、姜片、料酒、香料包等调味料，水煮开后放入牛肉，大火煮30分钟后关火，在卤2-3小时即可。
2、卤牛腱子肉一般需要卤15-25分钟，具体需要根据卤牛腱子的大小以及卤牛腱子的制作方法来决定。卤牛腱子肉是日常生活中比较常见的一种食物，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙元素、铁元素等营养成分，适当地吃一些卤牛腱子肉，能够补充身体所需的营养，对身体有一定的好处。
3、【家常卤牛肉】准备新鲜牛腱子肉、大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、红烧酱油、冰糖。【做法】给牛肉去腥，并不是靠香料，而是靠浸泡。牛腱子肉切成大块，放进清水里浸泡一天一夜，每2小时换一次水，把肉中的血水泡出来，就能大大减小腥味。血水泡干净后，牛腱子的颜色会发白，用清水冲洗干净。
4、大家在卤牛肉的时候，最好是选择牛腱子肉，也就是牛的后腿肉，因为这部分的肉里面含的筋比较多，卤熟了以后吃起来的口感非常的筋道，如果不喜欢吃筋道口感的我们可以买前腿肉，前腿肉里面的筋会少一点。
5、第3步、锅中放入干辣椒、盐、生抽、冰糖、蚝油和酱油。第4步、盖盖煮十分钟。第5步、放入牛腱子中小火卤四十五分钟。第6步、卤好的牛腱子浸泡一夜，捞岀切片即可。第7步、成品图。来自美食天下笑笑昵的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
6、卤五香味<60分钟较高热量初级入门牛肉是大家都爱吃的肉类食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
卤牛肉一般多长时间
1、1个小时。卤牛肉需要先把牛肉切块后进行焯水，焯水时一定要冷水下锅，这样可以有效的把牛肉中的血沫焯出来，然后捞出过凉水。锅中再次加入清水、食用盐、生抽、八角、香叶、卤肉包等调料，水开后倒入牛肉大火煮1个小时即可，关火后在焖至两个小时，这样卤牛肉就做好了。
2、如果你追求的是口感软烂入味、入口即化的卤牛肉，那么建议你将牛肉块放入卤水中卤制5-8个小时。在这个时间段内，卤水中的香料和调味料能够充分渗透牛肉内部，让每一口都充盈着浓郁的滋味。如果你更喜欢口感稍有嚼劲、保留牛肉原有风味的卤牛肉，那么3-5个小时的卤制时间比较合适。
3、卤牛肉需要两至三个小时。卤牛肉的最佳时间是两个小时，喜欢吃更加入味的卤牛肉，也可以酌情增加卤制的时间。制作卤牛肉的时间不宜超过三个小时，以免影响牛肉的口感。牛肉在卤制之前需要放在清水浸泡，这样能泡出血水，减少牛肉的腥味。卤牛肉的过程中可以酌情添加干辣椒、香叶、桂皮等佐料。
4、一般来说，牛腩需要卤制2-3个小时，牛肋条需要卤制4-5个小时，而牛膀胱则需要更长的时间，大约需要卤制6-8个小时。卤牛肉的时间越长，肉质会更加鲜嫩多汁，口感也会更好。在卤牛肉的过程中，可以根据个人口味来调整卤制的时间。如果喜欢更加嫩滑的口感，可以延长卤制的时间。
5、一般情况下卤牛肉卤两个小时左右即可。主料：牛腱子肉500克辅料：小葱2根，姜一小块，香菜1根，蒜3瓣，酱油20克，芝麻香油5克，熟白芝麻少许步骤牛腱子肉里面有牛筋，煮软切片后特别好吃，买回来先用水浸泡一个小时，洗去血水。
6、通常情况下，卤牛肉一般需要卤15-30分钟才能熟。但具体时间需要根据卤牛肉的制作方法进行判断，如果是通过水煮的方式进行烹饪，一般需要煮15分钟左右，如果是通过卤料包卤牛肉，则需要煮30分钟左右。
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