红烧羊肉炖萝卜_红烧羊肉炖萝卜的家常做法窍门

红烧羊肉萝卜的做法和步骤

1、羊肉在选购时，可以选用羊后腿肉，肉质比较紧实，吃起来口感也比较好；要选有明显大理石纹状的，肉的颜色呈粉红色的羊肉，这样的羊肉比较新鲜；如果肉色发暗、发黑，肉质比较湿且黏手，可能是放置时间过久，或是已经变质，大家最好不要购买。

2、羊肉好吃，但是本身会有一股羊膻味，新鲜的羊肉买回来后，一定要放入温水中浸泡下，渐渐地羊肉里面的血水，也会显现出来，然后我们再用清水将其冲洗干净，这也是去除腥味的第一步。随后，我们将羊肉切成块状，尽量切成差不多大小。

3、羊肉适量(或羊排)、葱适量、姜适量、洋葱适量、郫县豆瓣酱适量、老抽适量、生抽适量、小茴香适量、孜然适量、当归几根、盐适量、黄酒适量、白萝卜适量。做法步骤：羊肉泡掉血水，凉水下锅焯烫。我用的这些羊肉是羊腩、肋排和前腿，有肉有骨头。

4、萝卜与羊肉一起炖煮，萝卜也会吸收羊肉的膻味。我们家炖羊肉一般有两种做法，普通锅慢炖或者电压力锅快压。电压力锅比较节省时间，但是压出来的羊肉过于软烂，吃起来口感不如小火慢炖出来的。所以电压力锅我一般选择用来压羊肉汤，汤鲜肉烂，做胡辣汤最合适不过了。

5、做法：羊前腿一块，有骨有肉，放在清水里浸泡30分钟，尽量洗去血水，可以换几次水，直至水澄清为止，萝卜只用到一截。炖锅里放清水，羊肉冷水入锅，开火，大火烧开后，改小火煮5分钟。会有浮沫，全部倒掉洗干净。锅里加少许油，把各种香料全部放下去炒出香味。

6、做法：把所需要的材料准备好。羊肉过水洗净，过水时间不要大长，胡萝卜洗净切块备用。锅里放上油烧热，把羊肉倒入锅里煸炒。打开一瓶啤酒，倒入适量的啤酒，烧开锅。放人桂皮和茴香调味。倒入一些老抽，翻炒均匀。加入适量的盐，开锅转小火慢炖。

红烧羊肉炖萝卜的营养价值

1、羊肉炖胡萝卜可以起到补充蛋白质、维生素、膳食纤维等作用。蛋白质羊肉中含有丰富的蛋白质，而胡萝卜中含有丰富的维生素，两者一同炖煮可以补充身体所需要的蛋白质。维生素胡萝卜中含有丰富的维生素A，羊肉中含有丰富的维生素B，两者一起炖煮可以补充身体所需要的维生素。

2、羊肉炖胡萝卜本身具有非常好的温补肾阳，还有温补脾胃之气的作用。从中医角度来讲，羊肉属于血肉有形之品，本身具有非常好温补肾阳的作用。

3、病情分析：羊肉炖胡萝卜营养价值羊肉炖胡萝卜的营养价值是含有蛋白质、维生素、胡萝卜素、钾等。羊肉蛋白质比较丰富，每100克羊肉中蛋白质含量可高达19克。胡萝卜中维生素A及胡萝卜素含量丰富，另有维生素C及钙、钾等。羊肉与胡萝卜同煮，营养成分更丰富，营养价值更高，适量进食有助于提供能量，维持人体所需。

4、胡萝卜炖羊肉汤属于比较常见的食物，其功效与作用主要是可以为机体补充营养，缓解饥饿，但不等同于药物效果。补充营养：胡萝卜炖羊肉汤主要是用胡萝卜和羊肉做成，其中胡萝卜通常含有一定量的钙元素、钾元素、磷元素、镁元素，以及膳食纤维、维生素A、维生素E等营养物质，而羊肉中含有较多的蛋白质、脂肪等营养成分。

5、羊肉炖萝卜，羊肉和萝卜这两者结合，可以帮助营养物质有效地吸收，起到防病抗癌，增加人体热量，低于寒冷天气，同时还帮助了脾胃消化，有抗衰老的作用。担心吃羊肉上火的朋友们就可以试一下羊肉炖萝卜，口味比较清淡的同时，也不会影响到羊肉的口感和营养价值。

红烧羊肉萝卜的做法最正宗的做法

1、制作羊肉萝卜汤，首先需要准备一些食材。新鲜的羊肉是制作羊肉萝卜汤的关键，要选择肉质鲜嫩、没有膻味的羊肉。还需要准备一些白萝卜、洋葱、姜片、葱段等调料，以增强汤的风味。如果条件允许，可以加入一些中药材，如枸杞、当归等，增加汤的滋补效果。煮炖羊肉将羊肉洗净，切成适当大小的块状。

2、做法步骤羊排洗净烧水，开锅后，放羊排，撇去浮沫，煮20-30分钟煮好的羊排捞出备用葱，姜，干辣椒，大料，花椒备用胡萝卜切滚刀块锅中放油，放羊排煸炒小火5-10分钟，一定要煸炒出很多油，稍微干一点，要不然太腻了。

3、红烧羊肉炖萝卜的做法步骤点击查看大图随需食材准备就绪。点击查看大图羊肉切块冲洗干净。点击查看大图放入水中焯水捞出。点击查看大图所需配料就绪。点击查看大图炒锅入油烧热倒入大料和葱姜蒜炒香。点击查看大图放豆瓣酱炒出红油。点击查看大图放入羊肉块和老抽翻炒。

4、步骤：凉水下羊肉焯水，加适量料酒。水开之后捞去浮沫(去腥主要靠这步)，焯几分钟后捞出羊肉。萝卜去皮滚刀切小块。锅里倒油，下入白糖(或冰糖)炒至枣红色，下姜葱蒜，然后下羊肉。羊肉稍微炒一下下入豆瓣酱、香料，所有材料炒香之后锅边淋入适量料酒(去腥最后一步)。

胡萝卜红烧羊肉怎么做

1、妻子做胡萝卜烧羊肉有她自己独到的烹制法：买羊肉时就请摊主剁成不大不小的块，胡萝卜切成三角形;先用冷水将羊肉烧到水开，叫焯水，盛起;再放油至烧热、倒入羊肉、放生姜片、料酒、细盐、酱油、大火翻炒;放些许冷水，放入胡萝卜、大蒜、中小火焖烧至酥烂透香;最后倒入1—2匙蚝油，翻炒稍许，起锅装盘。

2、热油锅，炒香洋葱、红尖椒，下羊肉块，翻炒至羊肉块表面上色。加入红酒，大火翻炒。加入泰式咖喱、椰奶，倒入足量的水，没过所有食材，大火烧开，转小火，煮1个小时。加入胡萝卜、土豆，再煮半小时，至羊肉及蔬菜黏软。小伙伴们做这道菜的时候一定要注意。

3、羊肉洗净，准备好所有材料备用。羊肉切块焯水去除血水。焯水后羊肉块洗净浮沫沥干备用。在小美主锅内加入少许油，一勺豆瓣酱。一勺辣椒酱。一勺轻盐酱油。一勺冰糖老抽。一勺味达美臻品蚝油。再倒入所有香料。

4、胡萝卜去皮切块，生姜切片，羊肉切块洗净，焯水备用。热油起锅，爆香生姜，再放入羊肉爆炒3分钟，加入胡萝卜、食盐、生抽、腐乳及清水，大火烧开转小火焖煮40分钟，至肉熟软即可。功效：温中、补血、散寒。适用人群：适用体质虚寒的人群食用。

5、内蒙古人现杀的羊，撒一把盐是对羊肉的尊重，而江南的羊肉，最主要的两种红烧和白切，都是江南独一无二的份。江南的羊肉，以山羊和湖羊(绵羊)为主。崇明的山羊湖羊就是最好的代表，山羊适合白切，湖羊(绵羊)红烧更入味。

6、第1步、锅放炉上加热然后把羊肉洋葱放到锅里干煸。把羊油煸出来。第2步、然后把啤酒倒下去把需要的佐料都放下去。第3步、我是用的玻璃锅把羊肉都倒在锅里用小火慢炖。第4步、炖烂了就好吃了。成品。小贴士：我是冰箱里的冻羊肉拿出来化了切块忘记拍了照片。放到锅里才想起来。最好是用砂锅来焖。

红烧羊肉萝卜需要多长时间能做好

1、炖1-2个小时，放入去皮切块的萝卜、泡发的红枣、适量盐继续炖至酥烂即可。小贴士羊肉最好选用绵羊肉，其肉质鲜嫩、膻味少；步骤2里香料可自由搭配，原则上八角、生姜、葱白、干辣椒、大蒜、冰糖必不可少；陈皮最好事先泡发，刮去白色内膜；盐不要过早加入，以免使肉质收缩不易炖烂。

2、倒入开水没过羊肉，盖上锅盖大火烧，开后转中小火闷40分钟，把萝卜去皮，洗净切滚刀快，40分钟到，加上适量的盐，把萝卜放进去，盖上锅盖继续焖25分钟。差不多了。把它翻一下。差不多就可以出锅了这道白萝卜焖羊肉就做好了喜欢的朋友点赞收藏哦。

3、做红烧羊肉萝卜大约2个小时，做法如下：主料：羊肉1000克，萝卜两根;辅料：葱姜蒜适量、香料适量、八角、桂皮、干辣椒、料酒、酱油适量、糖两勺、盐1勺。

4、加水，加生抽、醋(醋不能多)、少许火锅底料(调料不够可加一点)，然后倒入高压锅压20分钟，再下萝卜压5分钟(如果没有高压锅小火炖1个小时，再加萝卜炖20分钟)，加适量盐(此时加盐萝卜才入味)。大火收汁，挑出姜、葱、香料，加适量味精、胡椒粉，起锅装盘，撒上香菜。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。