松花蛋怎么做好吃 凉菜

凉拌皮蛋,怎么做好吃

1、皮蛋豆腐凉拌的做法食材：皮蛋、内酯豆腐、大蒜、青椒、辣椒、白芝麻、生抽、醋、白糖、鸡精、芝麻油、老干妈香辣脆油。制做方法：取皮蛋剥去外壳，剥得时候小心一点，不要弄碎了，可以先在大头的那边开个口，然后在尖的那边开个小孔，用力一吹蛋壳就很容易剥开了。

2、食材：皮蛋3个、蒜2瓣、姜3片、干辣椒2个、生抽2匙、陈醋1匙、白糖半匙、鸡粉少许、香油2匙、香葱适量、盐少许。皮蛋去皮，用刀切四瓣。切好的皮蛋摆入盘中。姜蒜切末，干辣椒切小段。香葱切末备用。碗中加入白糖、陈醋、盐、鸡粉、生抽、香油拌匀。拌好的碗汁淋在皮蛋上即可。

3、凉拌皮蛋豆腐之食材准备：皮蛋3个（选松花皮蛋味道更好，豆腐两块，大蒜头20克，生姜10克，辣椒油5克，胡椒粉5克，香醋5克，生抽盐各5克，鸡精5克，小葱2颗制作步骤：备料，先将皮蛋用棉线一分为四，这是最传统的切法，也能用开水烫刀后来切，为的是不拖泥带水，皮蛋不会因为切的过程变得稀碎。

4、要是辣椒个头比较大的话，直接将它切成末即可，然后把大葱切碎，生姜切末，往碗中倒入适量的食盐，香油，蒸鱼鼓油，陈醋，用筷子搅拌成料汁，最后往锅中倒入适量的食用油，加入葱姜末炒香，放入切好的辣椒翻炒片刻后，加入调好的料汁，等倒料汁烧开后，起锅浇到变蛋上面即可，这样好吃的一道凉拌变蛋就做好了。

5、第1步、皮蛋去壳，洋葱切成丁。第2步、黄瓜去皮对半切开。第3步、放入一个塑料袋里，用刀把它拍扁。第4步、黄瓜成小块之后，去掉中间的瓤，放在一个盆里。第5步、放入洋葱丁，皮蛋也切成块放进去。

6、这个炎热的季节除了火锅、烧烤、喝啤酒，最应该少不了的就是凉拌菜，20款凉拌菜做法，简单快捷，清凉爽口，送给爱吃凉拌菜的你。姜汁皮蛋调一个碗汁：姜蒜末、2勺生抽、3勺香醋、半勺鸡精、半勺盐、少许香油调匀备用。皮蛋去皮，切成几瓣，摆盘，浇上碗汁，香菜点缀一下，美味即成。

松花蛋拌凉菜怎么拌好吃

1、准备一块内脂豆腐，超市一般都有，三块钱一块，如果没有可以用北豆腐，质地偏硬的那种，用开水烫一烫，剥掉外壳，随便切上几刀。另外准备五个皮蛋，也用开水烫一烫，剥掉外壳，改刀切成小块，挑选皮蛋的时候，要观看包料有无发霉，蛋壳是否完整，拿在手里有重量。

2、第一步，先准备几个皮蛋，拼一盘的话两个就够了，很多人拿到皮蛋，都是洗一下去皮，直接切瓣，实际上不对。第二步，准备一锅水，把皮蛋直接放进去，煮个5分钟左右，不要煮时间太长了，不然吃着比较老，我们吃皮蛋还是喜欢那种嫩嫩的口感。把皮蛋煮好后捞出来，去皮后切块，摆放在盘中。

3、第1步、准备3个松花蛋将外壳洗干净。第2步、去掉外壳用温水洗干净。第3步、准备辅料。第4步、大蒜和生姜用压蒜器压成泥，青红椒切成圈，香菜切成小段。第5步、里面盐，胡椒粉，鸡精，白糖，香油，生抽和凉拌醋，另外锅中烧油，油冒烟后淋在上面调成料汁。第6步、松花蛋用细线绳一分为四摆入盘中。

4、松花蛋4个、胡萝卜一小片、小葱1根、白皮蒜7小瓣、辣椒适量、生抽4勺、白糖1勺、米醋半勺烹饪步骤：把生抽白糖米醋。搅拌一起调成酱汁。材料剁碎。皮蛋切块摆盘。把剁碎的蒜头泥和葱碎撒上皮蛋上面。撒点芝麻粒。淋上调好酱汁即可食用。

5、把配菜和荞麦面混合拌一拌即可享用。推荐菜谱【凉拌豇豆】食材：豇豆、大蒜、小米辣。准备料汁，碗里加入蒜头、辣椒淋上热油激出香味，加入一勺生抽、一勺蚝、一小勺盐和鸡精拌匀。豇豆摘成小段洗净，沸水下锅焯水煮至断生捞起。煮好的豇豆里淋上料汁拌匀装盘即可。

6、如果随意搭配调料，那即使是凉拌，亦难以符合口味。很多人只知道用生抽、醋、香菜、味精等基本调料来凉拌皮蛋，但其实有三种关键的调料是经常被忽略的。本文将分享这三种重要的调料，并详细介绍制作凉拌皮蛋的步骤。选购与煮制皮蛋的技巧选购质量较好的皮蛋，最好选择无铅皮蛋。

松花蛋怎么做好吃凉菜(五种口味让你爱不释手)

1、酱香味松花蛋凉菜将葱姜蒜末加入酱油、醋、糖、盐等调料，搅拌均匀，然后将切好的松花蛋片加入调料中，拌匀即可。麻辣味松花蛋凉菜将花椒粉、辣椒粉、醋、酱油、盐等调料混合搅拌均匀，然后将切好的松花蛋片加入调料中，拌匀即可。

2、第1步、准备3个松花蛋将外壳洗干净。第2步、去掉外壳用温水洗干净。第3步、准备辅料。第4步、大蒜和生姜用压蒜器压成泥，青红椒切成圈，香菜切成小段。第5步、里面盐，胡椒粉，鸡精，白糖，香油，生抽和凉拌醋，另外锅中烧油，油冒烟后淋在上面调成料汁。第6步、松花蛋用细线绳一分为四摆入盘中。

3、第1步、豆腐切成丁，放入开水中焯一下水。第2步、焯过水的豆腐放在盘中中间，松花蛋洗净剥皮，切成四瓣摆在豆腐周围。第3步、蒜、姜捣成泥。第4步、小米椒切圈，尖椒切碎，香菜切碎。第5步、将香菜、辣椒丁放入姜蒜泥碗中，倒入生抽、醋、蚝油、盐、香油搅拌均匀。第6步、倒入盘中豆腐上。

4、做凉拌皮蛋，小米辣和姜蒜是必备的，可以增香去除皮蛋的腥涩味。如果不能吃辣，小米辣可适当用青椒替代。想要去除皮蛋腥味，皮蛋一定别直接剥皮，稍微煮一下，可以使皮蛋中的溏心凝固。有朋友喜欢和豆腐一起凉拌，皮蛋有很多做法，这个不做具体要求，自行根据个人喜好调整。

5、第1步、黄瓜一根洗净，用刮皮刀刨成长片，松花去皮洗净。第2步、黄瓜片从中间切开，取一片左右交叉围个边。第3步、如图所示。第4步、松花切成橘子瓣状，这里忽略我的不规则，有点忙，造型差点，哈哈。第5步、小米辣切成小粒，点缀一下。

6、我们做这道凉拌松花蛋的时候，只需要往里面多加一味料，吃起来就十分的香辣爽口，这一味调料就是辣椒油，这就是松花蛋好吃的绝招。下面小编就给大家分享一下这一道凉拌松花蛋的烹饪方法。首先我们准备好制作凉拌松花蛋的主要食材。皮蛋，葱，姜，蒜，生抽，辣椒，油，盐，白糖，花椒粉，青椒。

凉菜松花蛋怎么做好吃

1、第1步、准备3个松花蛋将外壳洗干净。第2步、去掉外壳用温水洗干净。第3步、准备辅料。第4步、大蒜和生姜用压蒜器压成泥，青红椒切成圈，香菜切成小段。第5步、里面盐，胡椒粉，鸡精，白糖，香油，生抽和凉拌醋，另外锅中烧油，油冒烟后淋在上面调成料汁。第6步、松花蛋用细线绳一分为四摆入盘中。

2、准备两个约180克的松花蛋。从松花蛋尖的那头开始剥，剥好放在盘子里。再在刀的两面抹上一层芝麻油也可以花生油，一个松花蛋切成四瓣，切好后摆在盘子里。葱花放在盘中间。把辣椒和大蒜籽都切碎备用。起锅热油，先下辣椒和大蒜小火煸出香味。最后倒入酱油，香醋，关火。

3、炒好的洋葱剁椒淋在豆腐上，再淋入一勺生抽、一勺香醋，最后放入适量葱花和红辣椒圈就可以了。凉拌皮蛋豆腐以清凉去火、做法简单，在这个炎热的夏天里深受娟妈妈一家人的青睐，隔三差五就要做一盘，喜欢的朋友也跟着娟妈妈这样做一份吧，好吃又好看哦。

4、放上一勺蒜泥，一勺生抽，一勺陈醋，再来点香油辣椒油，然后放上一勺糖，半勺盐，再切上点香菜段，搅拌均匀之后，把它浇在豆腐上，好吃美观寓意好的，皮蛋豆腐就做好了，你学会了吗？乾隆白菜。

5、松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，用手随意的捏成小块，不要太碎。大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时。最后食用前轻轻拌匀即可。

6、做凉拌皮蛋，小米辣和姜蒜是必备的，可以增香去除皮蛋的腥涩味。如果不能吃辣，小米辣可适当用青椒替代。想要去除皮蛋腥味，皮蛋一定别直接剥皮，稍微煮一下，可以使皮蛋中的溏心凝固。有朋友喜欢和豆腐一起凉拌，皮蛋有很多做法，这个不做具体要求，自行根据个人喜好调整。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！