香菇扒菜胆的做法
蚝油草菇扒菜胆应该怎么做
1、在广东这个菜一般是用北菇，也是香菇的一种，肉厚味香，因此这道菜在广东叫北菇扒菜胆，这个菜胆其实就是那边出产的个头比较大的油菜，北方叫油菜，那边叫小棠菜，这个菜比北方的油菜肥厚许多，味道也更清甜一些，口感更脆嫩，做的时候会把叶子去掉，只留下光秃秃的梗儿，吃起来比较过瘾。
2、做法步骤首先备齐所有的食材，扇贝我是提前煮熟后扒出来的肉。莴苣去皮后洗净。把莴苣用刀斜切成菱形薄片。把红辣椒切成片，蒜苔切成小丁，大蒜去皮后切成薄片。把煮熟的扇贝肉，去掉扇贝的胃部后洗净。锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火炸香花椒后，大火爆香蒜苔和蒜片。
3、草菇用水冲洗干净，沥净水，一分为二;尖椒切块，蒜切碎，香菜切寸段;炒锅注油，烧至四成热，倒入蒜碎略炒，接着倒入草菇旺火煸炒，炒约3-5分钟至草菇变软，这时草菇里的水分渐渐收干;放入尖椒略炒，调入生抽和蚝油以及一点水炒匀，最后放香菜段，关火。
4、这又是一道零厨艺的快手菜，生菜味甘、性凉;具有清肝利胆，养胃的功效。食材明细咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度蚝油生菜的做法步骤1准备原料。2蒜切成小丁。3生菜洗净，太大的叶子用手撕开。4炒锅倒油，油热后放入蒜，蚝油炒香。5放入生菜加少许盐翻炒。6炒到生菜断生即可，一大锅生菜炒成这么少啦。
5、接着放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、老抽，翻炒出香味，然后倒入适量开水没过食材，盖上盖子焖煮四十分钟。时间到，再倒入鲍鱼，继续焖煮二十分钟。煮熟后，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
6、蚝油杏鲍菇的用料杏鲍菇400克姜2片鸡精1勺生抽2汤匙蚝油2汤匙白胡椒粉1/2勺葱段4段干红辣椒2个八角1个美人椒1根湿淀粉2-3汤匙蚝油杏鲍菇的做法我们准备好了美味的原材料。
求干鱼翅的做法
1、将鱼翅泡发好，切成片。将姜切片，葱切段。锅中烧开鸡汤，放入鱼翅、姜片和葱段，小火炖煮30分钟。加入料酒和盐调味即可。鱼翅汤包鱼翅汤包是一道美味的点心，口感鲜美，营养丰富。食材：鱼翅500克猪肉200克香菇100克葱1根姜1块料酒1汤匙盐适量做法：将鱼翅泡发好，切成片。
2、选购新鲜鱼翅：选择新鲜的鱼翅是制作美味不腥的第一步。确保鱼翅表面没有异味，质地饱满，没有腥味。泡发去腥：将鱼翅提前用清水泡发，有助于去除一部分腥味。在泡发的过程中，可以加入一些盐和料酒，有助于提高去腥效果。多道清洗：在烹饪前，对鱼翅进行多道清洗是很重要的。
3、步骤准备工作将银鱼洗净并沥干水分，备用。同时，将生姜切成薄片备用。步骤腌制银鱼将银鱼放入一个干净的容器中，撒上适量的食盐，轻轻拌匀，使每条银鱼均匀裹上盐。然后，将生姜片均匀地撒在银鱼上，轻轻拍打几下，让姜的香气更好地渗入银鱼。
4、？花胶3个、虫草花30克、干鱼翅2片、猪骨250克、姜3片。？干鱼翅，花胶虫草花稍浸泡冲洗去灰尘。虫草花去掉根部的杂质。？将清洗干净的虫草花，干鱼翅，花胶，猪骨，姜片加水。？所有材料放汤锅大火烧开，在沸腾前把漂浮泡沫打去。这样煲出的汤会更清澈。
5、干鱼翅的做法通常比较简单，可以先将干鱼翅放入清水中浸泡一段时间，再进行清洗、切片、高温蒸煮等。清水在清水中充分浸泡干鱼翅，可以将干鱼翅里面的沙子、灰尘等清洗干净，减少干鱼翅的异味。清洗将干鱼翅放入清水中，浸泡一段时间，可以去除鱼翅中的腥味。
6、干鱼翅的做法红烧鱼翅原料：水发鱼翅1000克，水发蹄筋200克，水粉芡15克，盐10克，料酒10克，酱油5克，味精5克，大油125克，白汤300克。做法：将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下，沥去水分。
香菇扒菜胆怎么做
1、在广东这个菜一般是用北菇，也是香菇的一种，肉厚味香，因此这道菜在广东叫北菇扒菜胆，这个菜胆其实就是那边出产的个头比较大的油菜，北方叫油菜，那边叫小棠菜，这个菜比北方的油菜肥厚许多，味道也更清甜一些，口感更脆嫩，做的时候会把叶子去掉，只留下光秃秃的梗儿，吃起来比较过瘾。
2、原料：豆油皮1小盘油麦菜1颗蒜3瓣油盐少许制作：烧锅水加入少许盐，将准备好的豆油皮放进锅中焯煮2分钟后捞出;热锅凉油，将少许蒜片放进锅中煸炒香，加入豆油皮放进锅中翻炒几下;将洗净的油麦菜放进锅中大火快速翻炒至微微变色，再加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
3、制作方法：香菇是市场购买的新鲜香菇，用水清洗干净，去掉根。根可以拿去炒菜用也很不错。然后用刀切上花刀，胡萝卜切片，芹菜切段备用。烧一锅水，水开，下入香菇烫3分钟，放入凉水过凉一分钟，捞出沥干水分，胡萝卜下锅烫3分钟，牙签10根放入水中烫去有害物质。用牙签将香菇串起来（如上图所示）。
4、锅置火上烧热，添色拉油，烹黄酒，加上汤、精盐，放入菜胆，烧沸取出。锅烧热，添色拉油，烹黄酒，加上汤，放入菜胆，加精盐、味精，用湿淀粉句荧，出锅将菜胆排在盘中。锅置火上烧热，添色拉油，加上汤、精盐、味精、鲜牛奶，用温淀粉句荧，再加蛋清推匀，淋入色拉油，浇在菜胆上即成。
5、香菇炒肉：肉切丝，香菇洗净沥干备用，油热放入肉煸炒，发白，倒入香菇煸炒，炒熟，放入盐味极鲜，出锅即可。清炒芦荟虾仁：芦笋削掉根部较老的外皮后切段。
6、材料：干香菇10朵，鸡蛋2枚，杭椒4个，大蒜5瓣，盐5g，生抽5g，花生油。做法：鸡蛋两枚打散备用。香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条。杭椒洗净切小段。大蒜剥好切片。平底锅内放适量的花生油，油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出。
香菇菜胆的做法,香菇菜胆怎么做好吃,香菇菜胆的家常
1、所有材料，干香菇用水浸泡一下，清洗干净，另换一碗水继续泡。豆腐切大块，西红柿切片，姜切碎，香菇挤去水分切片。平底锅烧油，先将豆腐块放入小火慢煎，煎至微微发黄，调入少量酱油，继续煎一会。
2、香菇菜胆是一道菜品，主料是香菇、菜胆，调料有味精、蚝油、胡椒粉等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。食谱原料香菇100g，菜胆200g，盐5g，味精2g，蚝油10g，蒜3g，姜3g，绍酒3g，胡椒粉3g制作方法香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。
3、第一步，我们把买回来的香菇泡发一下，记得是用温水哟，接着再切成片。第二步，需要将胡萝卜、青椒切成丁状，蒜头切碎，豌豆需要在热水里面焯热两分钟。第三步，在锅里面，放适量的油，接着把蒜放进去爆香一会。第四步，爆香之后，放入胡萝卜、豌豆和香菇翻炒一下，接着加入青椒，继续翻炒。
4、下面教大家具体做。【香菇青菜】食材：上海青一斤，香菇6~8朵，葱蒜适量，生抽一勺，蚝油一勺，白糖两克，盐3克，淀粉两克。做法青菜和香菇改刀成4瓣，锅中倒适量水烧开，调入两克盐和一勺油，先将香菇放入锅中煮一分钟后捞出，再将青菜放入锅中烫半分钟后捞出。
5、做法步骤热油炒鸡蛋变成这样就可以了放入这些食材，全部焯水。放盐+油增加底味爆香蒜末生抽盐鸡精牛肉粉翻炒均匀出锅。鲜美的味道。
6、做法步骤：第1步、菜洗干净，晾干水分，炒青菜不要带水分。第2步、蒜切片。第3步、热锅凉油，下蒜片，风味豆豉，炒出蒜香味，下干辣椒，把辣椒炒出香味，用小火慢慢炒，火不能急。第4步、待炒出香味之后，放入苔菇菜，调大火快速翻炒。
请介绍下冬菇扒菜胆的做法
1、做法冬菇洗净，用清水浸约2小时，剪去菇蒂，放入碗内，加入姜蓉、绍酒、糖、盐、生粉各少许捞匀，浸冬菇水保留。青梗白菜（小棠菜）去老叶使成菜胆，直剖为两半。烧开水300毫升，加入盐少许，油一汤匙，放入白菜焯熟，捞起，滤去水份排放在圆碟上。
2、在广东这个菜一般是用北菇，也是香菇的一种，肉厚味香，因此这道菜在广东叫北菇扒菜胆，这个菜胆其实就是那边出产的个头比较大的油菜，北方叫油菜，那边叫小棠菜，这个菜比北方的油菜肥厚许多，味道也更清甜一些，口感更脆嫩，做的时候会把叶子去掉，只留下光秃秃的梗儿，吃起来比较过瘾。
3、锅中放油，放入洋葱蒜片爆香，把排骨放入锅中两面香煎到略微焦黄色把排骨洋葱等倒入砂锅，放入苦瓜，放入一勺生抽，一勺蚝油;放入适量清水后盖上盖子把它焖煮一下期间把苦瓜排骨翻动一下，直到排骨熟透。大火收一下汁就完成了小贴士：苦瓜的瓜囊白色部分一定要刮得非常干净。
4、万年花瓶菜的制作方法：我们要将蘑菇修去蒂，小菜心洗净，根头修成橄榄形。随后烧热锅倾入猪油，待油温烧至七成热时，将蘑菇、菜心分别下油锅氽一下，倒入漏勺沥净油。
5、第一步，将节瓜分成，5-6厘米左右的长度，切成节瓜片。将干瑶柱洗净后用温水泡发，泡发后的水不要倒，留着备用。第二步，热锅冷油，加入沥干水的瑶柱虾米，翻炒出香味后，倒入节瓜。第三步，节瓜翻炒至两面微焦，加入泡发的瑶柱水，水要恰好没过节瓜表面，不够的话可以加入热水。
6、节假日亲朋聚会，大鱼大肉中间搭配一些上得了台面的素菜也是必须的，下面介绍一道粤菜北菇扒西生菜。原料;北菇，西生菜。调料;高汤，淀粉，蚝油，盐糖。做法;1，北菇放水中泡20分钟，去蒂洗净用淀粉抓均，西生菜切片。2，烧水放入西生菜，烫熟立即捞起装盘。
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