卤肉_卤肉的做法 最正宗的做法
卤肉的做法
1、【下厨房】卤肉栏目为您推荐卤肉的做法大全，卤肉怎么做好吃，和卤肉的家常做法，更多卤肉的做法步骤就来下厨房。
2、卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤肉质地适口，味感丰富。那么卤肉的做法大全是什么呢？卤肉的做法大全有哪些呢？接下来就由妈网百科为大家介绍卤肉的做法大全中的一种风味卤肉的做法吧。首先准备好各种需要的材料：主料：五花肉。
3、做法步骤：第1步、准备好材料。第2步、五花肉切石子指甲盖大小的丁泡入水中半小时换一次水泡两个小时。第3步、洋葱切丁，蒜切丁，姜切末鹌鹑蛋煮熟洗干净。第4步、锅里放油中火炒香五花肉到五花肉出油并且微黄，放入洋葱，蒜姜一起炒个一分钟，把锅里所有的油倒出去。
4、接着放入盐，酱油，鸡精，味精等等，我们做出来的口味重一些的话，那么露出来的猪头肉吃起来才会更有味道，接着放入猪头肉卤熟、卤透，卤入味就可以使用了。
5、做法步骤：第1步、五花肉切片。第2步、放生抽，面酱，料酒腌制2小时。第3步、葱姜准备，香料准备，草果拍开。第4步、砂锅放腌好的肉和香料，兑入热水，摸过五花肉，加生抽，老抽，白糖炖5小时。第5步、炖至猪肉软烂。第6步、放入煮好的鸡蛋继续炖20分钟。第7步、卤蛋做成捞出。第8步、成品。
6、做法步骤：第1步、超市买了一包现成的卤料包，我用的是香辣味的。第2步、提前一晚上把这个猪肉加生抽，老抽。花椒葱姜蒜腌制一晚上入味。第3步、锅里放入卤汁，葱姜蒜，八角，香叶，花椒。第4步、开大火把它煮开，煮出里面的香味。第5步、放入腌好的猪肉。第6步、大火转小火煮一个小时。
卤肉的正宗做法,卤肉怎样做才好吃的做法步骤
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2、煮好卤肉之后，也不要急着取出来，最好放在卤水中浸泡超过5个小时，这样才能让卤料渗透到卤肉中，做出来的卤肉味道更为香浓。
3、①：先起锅开小火，将猪蹄摁压锅底烫毛，烫至表面均匀发焦黄后，用菜刀刮洗掉表面污垢，改刀剁成合适小块(此步骤也可以交给摊主处理)，小鸡腿洗净即可。——(注意，不管是猪脚还是猪蹄，带猪皮的部位都要尽量烫毛刮洗一次，这是去除猪腥味的首要前提)。
4、第一步：把新鲜的肉清洗干净，锅中倒入适量清水，加少许醋将肉放入锅中焯水。第二步：将焯过水的肉洗干净备用，准备一些生姜、干辣椒、八角、蒜粒、香叶（如果家中有桂皮和小茴香也适量加些）。
5、去市场上挑选1块新鲜的五花肉，将它们处理干净后，再将它连皮带肉改刀分切成两大块，状态如上图所示，然后，再将它们放入平底锅中，全程开中小火，直到将它们煎至六面金黄为止，这样做的目的是为了提升肉块的适口性。
6、五香1小把冰糖1小把大葱1根盐1勺鸡精1小勺姜6片水适量干辣椒3个步骤/方法肉肉洗净切成大块鸡粉一小勺，生物抽半碗，老抽半勺，美味香酱。
卤肉的做法最正宗的做法
1、【卤肉做法】所需原料：猪肉、葱姜、生抽、老抽、冰糖、少许八角、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香、肉蔻、草果，盐，食用油。【具体制作步骤】第一步，首先将以上卤肉香料，放入碗中加入适量的温水浸泡10分钟，去除杂质，然后控干净水分备用。
2、锅里倒入适量油，加入葱段、姜片、花椒、八角，小火炸几分钟，调料变得焦黄后捞出，料油关火放凉。浸泡了一晚上的卤肉捞出沥干水分，把料油刷在卤肉表面，可以隔绝空气和水分，这样卤肉的颜色和口感就不会改变，长时间保持红亮、酥烂，而且味道更香。
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4、做法步骤：第1步、其貌不扬却超级美味。第2步、食材准备好。第3步、凉水下肉加料酒绰水去腥。第4步、水煮捞出来冲洗干净。第5步、砂锅加香叶、八角、桂皮、姜片、卤粉、葱结。第6步、加入适量清水末过肉块加入盐、老抽、花椒、少许白酒。第7步、放入干辣椒。
5、卤猪头肉，新起卤水20斤，使用香料配方1份其他配料：盐500克，冰糖80克，生姜100克，糖色200克，料酒100克，鸡精50克，干辣椒5克，花椒5克，炼制好的猪油500克，也可以将生猪油直接扔卤锅里卤煮出油。
6、做法：第一步，猪五花肉洗干净，然后冷水下锅，加葱姜焯水，煮30分钟。第二步，接着把五花肉切，准备3个煮好的鸡蛋，剥壳备用，切点葱姜备用。第三步，锅中加油，冷油放入冰糖，加热融化，把冰糖翻炒成糖色，然后放入猪肉翻炒上色。第四步，再加葱姜、干辣椒、卤料包、老抽、生抽和黄豆酱。
卤肉的正确做法及配方是什么
1、蒸好的米饭浇上卤肉，配一个卤蛋，西兰花摘洗干净，烫几朵放在边上，就是一餐营养全面的便当饭了。卤肉包用料中筋面粉300克;水150克;酵母3克;糖粉10克。
2、6，卤牛肉。生牛肉改刀成1斤左右的小块，提前用盐腌制过。具体做法是按照每500克生牛肉用盐15克腌制48小时，然后将牛肉焯水后再卤制。新起卤水20斤，使用香料配方1份其他配料：盐300克，冰糖80克，生姜100克，糖色100克，白酒50克，鸡精50克，干辣椒5克，花椒5克，熟菜油或者色拉油500克。
3、②八角，又名大料：作为香料之王，有它的加入能赋予卤肉一股鲜甜味。③小茴香：用它来调制卤水卤菜肴，能让卤味闻着清香宜人。④草果：可以去除肉制品的腥味、增香、解膻等作用。
4、家庭卤肉的最佳配方，配料简单，步骤详细，学会了卤啥都好吃！现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！【香辣卤鸭掌】主料：鸭掌500克。配料：老卤水半碗；八角两个；桂皮1块；香叶3片；干辣椒6个；生姜1块；冰糖1小块；红烧酱油1勺；生抽两勺；料酒4勺；盐2克。第一步：先把食材准备好。
5、【30年家庭卤肉配方】制作糖色卤肉的颜色又红又亮，靠的不是老抽上色，而是糖色。糖色也叫焦糖色，有独特的焦香味，而且颜色也呈棕红色，比老抽的上色效果好。炒糖色需要注意2点，一是用冰糖，二是用水炒。
6、下面小编就为大家分享家庭版卤水的做法，学会这个卤水配方，猪蹄、猪耳朵、牛肉、口条等等食材都可以卤。炒糖色卤肉想要颜色红亮，看着有食欲，炒糖色非常关键。炒糖色的时候，可以用水炒、也可以用油炒，但糖最好选用冰糖，比白糖效果更好。
正宗卤肉做法
1、【下厨房】卤肉栏目为您推荐卤肉的做法大全，卤肉怎么做好吃，和卤肉的家常做法，更多卤肉的做法步骤就来下厨房。
2、煮好卤肉之后，也不要急着取出来，最好放在卤水中浸泡超过5个小时，这样才能让卤料渗透到卤肉中，做出来的卤肉味道更为香浓。
3、【万能卤肉做法——大厨味道详解版】——特点：大厨味道、色香味俱全、啥都能卤、营养美味、简单易学、一看就会。
4、正宗卤肉配方及做法正宗卤肉配方及做法香料配方八角15克，老扣10克，白扣5克，香茅草3克，桂皮10克，砂仁8克，香木8克，白芷12克，草果(破壳去籽)5克，香叶10克，山奈5克，小茴香50克，丁香3粒。辅料葱段，姜片，洋葱，猪油，食用油，冰糖，食盐100克左右，鸡粉100克左右等。
5、有没有简单的家庭做法呢？有的，只需要常见的花椒、八角等香料，卤出来照样香喷喷，色泽也红亮，不比外面买的差，最重要的是成本比较低。学会这个方法，卤好了放进冰箱里冷藏，吃的时候拿出来切一切，再调一碗料汁，上桌大家都爱吃。
6、卤肉掌握好六个窍门自己卤的肉，香味浓郁，软硬适中哦。原料：猪腿肉、花椒、姜片、干辣椒、桂皮、八角、香叶、盐、老抽、白酒、葱。做法步骤：第1步、其貌不扬却超级美味。第2步、食材准备好。第3步、凉水下肉加料酒绰水去腥。第4步、水煮捞出来冲洗干净。
好了，关于卤肉_卤肉的做法最正宗的做法和卤肉的正确做法及配方是什么的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
