自制不辣的做法
不辣的剁椒怎么做
1、第4步、把辣椒和大蒜一起切成末第5步、拌匀后加入四勺子盐巴，组成大蒜剁椒。第6步、然后用另一个盆准备俩块姜条切成小丁和一斤红辣椒切成末，拌匀加入4勺盐巴和一勺辣椒。第7步、装瓶子。用保鲜袋密封。在盖好。第8步、分成几个密封碗装好。想吃的时候取出来炒菜吃非常不错。
2、腌制剁椒将切好的辣椒碎末放入干净的容器中。加入适量的盐，一般是每500克辣椒加入50克盐。用手将盐均匀地混合到辣椒碎末中，揉搓均匀。将混合好的辣椒碎末放入干净的瓷坛中。用手将辣椒碎末压实，使其尽量没有空隙。在压实的辣椒碎末上面再加一层盐，压实。
3、把辣椒切小段，再剁碎。蒜瓣和去皮的姜也一起剁碎，和剁好的辣椒拌在一块。加入盐和高度酒再拌匀，就可以装进玻璃罐，发酵五天后就可以吃。成品。
4、鱼头洗净对半劈开，不要劈断，用葱、姜、料酒抓匀，稍微腌制去腥。也可以直接把鱼头放在蒸屉上(是直接放在整体，不是放在盘子中)，隔水蒸5分钟。大蒜、生姜切末，备用。锅中热油，放入葱、姜末炒出香味，然后放入剁椒翻炒片刻。关火加盐和少许白糖提味，备用。
5、如果能吃辣的话可以选用小米椒，不能吃辣的就可以选择普通的辣椒，或者用小米椒和普通的辣椒混合来做，辣椒买回来以后先不要去掉辣椒的蒂，如果先把辣椒的蒂去掉，那样在清洗辣椒的时候生水搓洗。洗好后控水并放在阴凉通风处把辣椒表面的水晾干。
6、烹饪小技巧：清洗干净的辣椒，必须等到彻底控干水分后，才能进行后续的操作，而且整个过程中，都是需要保持无水无油，这样才会将做好的剁椒保存更长久的时间，在做剁椒的时候，糖的用量是非常少的，当然你也可以选择不放，最后盛剁椒的容器，必须是要放在开水锅中烫过，并且沥干后，才能装剁椒。
怎样在家自制麻辣烫{不辣的}
1、等锅中汤汁沸腾后就可以下食材了，先放入难熟的食材，火锅丸子一类的先放，煮到差不多的时候，在把蔬菜，方便面放进去。在煮的时候，我们来调制芝麻酱，麻辣烫好不好吃就这麻酱调的好不好了，碗中放入芝麻酱，芝麻酱要多点，再放入生抽，陈醋，麻油，白糖，搅拌均匀即可。
2、不辣的麻辣烫卡路里3%蛋白质3%tips：中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据腌<10分钟较低热量原料：红长椒(4个不辣的约350克)。调料：大蒜(2头约80克)、生姜(1块约40克)、盐(5-8克)。做法：、将红椒洗干净，擦干水分，切成小丁备用。
3、自制简单麻辣烫，在家吃过瘾自制简单麻辣烫By辰辰宝妈妈原料：火锅丸子、豆皮、生菜、韭菜、菠菜、金针菇、土豆、藕、木耳、娃娃菜、方便面、葱、香菇、蒜、火锅底料、豆瓣酱。做法步骤：第1步、土豆藕切片。第2步、火锅丸子解冻。第3步、青菜洗净。第4步、菠菜。第5步、娃娃菜，豆皮切丝。
4、在家做麻辣烫，我们可以根据自己的喜好准备不同食材，像土豆、西兰花、金针菇、海带等，量不用太多，样数可以多一些，把这些食材处理干净。除了蔬菜外我们还可以准备一些火锅丸、肉卷、鸭血等食材，荤素搭配，放在一起煮的味道才香。
5、什么张亮麻辣烫，杨国福麻辣烫那都不在话下。首先呢，锅内倒油，将蒜、姜、葱等放入锅中炒香，放入火锅底料(这个没有要求，可以根据自己的口味选择)以及干辣椒翻炒一会，其次往锅内倒入适量的清水煮开。
6、首先准备家里人都比较喜欢吃的麻辣烫的食材，这是我选的几种，家里人都比较喜欢吃的。准备一段葱洗干净切一下，姜去皮洗干净切成片儿，准备几瓣蒜剁成蒜末，放碗里备用。锅烧热倒入适量食用油，加入姜和葱，适量花椒，一勺郫县豆瓣酱，一勺老干妈豆豉或者火锅底料都可以，一起爆锅，炒出香味。
不辣的家常麻辣烫的做法步骤图,怎么做好吃
1、材料集合图：步骤将红椒洗干净，擦干水分，切成小丁备用步骤将大蒜(紫皮的比较好)和生姜切成末将辣椒。生姜。蒜末都放在一个干净无水的大碗中。加入5-8克盐。用筷子搅拌均匀步骤将剁椒装入干净无水无细菌的玻璃瓶子中，用勺子压紧实。盖上两层保鲜膜再拧上盖子。
2、麻辣烫(不辣版)的做法步骤步骤腐竹、黑木耳提前泡发。所有食材洗净，酵素水泡40分钟。难熟的食材如宽粉，先煮一下，肉片可以先快焯一下，这样锅里会干净没有浮沫。需要改刀的食材切好备用，如鸭血。葱姜蒜切一下备用。
3、今天，我们就来探讨一下不辣的麻辣烫的做法。我们需要准备一些基本的食材，包括：-肉类：猪肉、牛肉、羊肉等-蔬菜：白菜、芹菜、豆芽等-调料：姜片、蒜末、葱末、豆瓣酱、辣椒面、花椒面、芝麻等-其他：鸡蛋、豆腐、豆皮等接下来，我们就可以开始制作不辣的麻辣烫了。
4、麻辣烫(不辣版)的做法步骤步骤腐竹、黑木耳提前泡发。所有食材洗净，酵素水泡40分钟。难熟的食材如宽粉，先煮一下，肉片可以先快焯一下，这样锅里会干净没有浮沫。需要改刀的食材切好备用，如鸭血。葱姜蒜切一下备用。
5、步骤准备火锅底料和麻辣烫底料。火锅底料和麻辣烫底料是制作不辣的麻辣烫的关键。我们可以根据自己的口味选择不辣或低辣的底料，并按照包装上的说明进行调配。如果想要更健康一些，可以选择自制的底料，将各种香料和调料混合在一起，调整至适合自己口味的程度。步骤准备蔬菜、豆腐和肉类食材。
6、加入郫县豆瓣酱和豆豉，不停翻炒出香味即可。加入黄酒、生抽、盐、高汤、冰糖。拌匀后大火煮开，麻辣烫底料就做好了。将要煮的食材全部洗净备好(可以依个人口味选择食材)，放入锅中，煮熟即可食用。
龙虾尾不辣的做法
1、我们需要准备好以下食材和工具：新鲜的小龙虾、姜、葱、蒜、辣椒、花椒等，还有洗菜的菜板、刀具等。在购买和保存这些食材和工具时，需要注意选择新鲜的材料，并妥善保存，以免影响制作的口感。接下来，让我们一步步地制作出美味的小龙虾尾吧！首先是处理小龙虾尾的步骤。
2、倒入洗净的虾尾、大葱、生姜、干辣椒、大蒜、花椒，转大火迅速翻炒半分钟，加入一大勺豆瓣酱、料酒和生抽继续翻炒。（我这里没有放盐，主要靠生抽和豆瓣酱的咸度，口重者可放少许盐）。步骤炒至汁水快收干关火，撒入小葱、鸡精（可不加）翻炒两下即可出锅。
3、煮锅加入足量的水，水烧开，放入两片姜片，2勺料酒，下入洗干净的龙虾尾，煮2分钟、捞出。这样吃起来更干净放心，而且没有异味。姜和蒜都切片，干辣椒备好，我用的是袋装麻辣小龙虾专用调味酱，这个超市里有卖现成的，自己选择喜欢的品牌买就行，我觉得麻辣的口味还是有点不过瘾，所以又加了几个很辣的干辣椒。
4、步骤葱姜蒜清洗干净之后切好备用。步骤洋葱切丝备用，这样洋葱的味道会更充分地散发出来，让龙虾尾的味道更好一些。步骤龙虾尾要先解冻，然后多冲洗几遍，随后用料酒和盐抓匀之后腌制一下，这样会更加的入味一些。
5、做法步骤虾尾洗净，沸水煮开，捞出过冷水备用，这样更有嚼劲。准备好材料，热锅热油，依次放入姜蒜辣椒，小龙虾。大概三分钟，倒入料酒，香叶水，蚝油，没有蚝油可以不加，用生抽（三勺）老抽（半勺调色）代替。
6、做法步骤：第1步、起锅烧油，放入三样煸炒。我这是拍的视频截的图，图片可能会有点不清晰。第2步、放入焯水后的龙虾尾翻炒。第3步、放一勺郫县豆瓣酱。第4步、放少量13香。第5步、放入少量啤酒。第6步、放两勺盐。第7步、翻炒勾芡出锅。第8步、撒上芝麻香菜点缀。来自美食天下starqueen的作品。
不辣的卤菜怎么做
1、有三个秘诀，第一，要以肉煨肉，用大荤来开卤，猪肉馅超级贵，买了这个蹄髈。处理完猪毛冷水下锅焯一遍，牛腱肉也是必须的，先泡起来，拔掉血水，然后冷水焯一遍。鸭翅、鸭掌给同样处理，秘诀之二是加入鸡爪，给汤底增加胶质，这样卤出来就很有光泽。
2、第六步：大火把汤汁煮开，然后转中小火继续卤40分钟，美味的家庭小卤就做好了，特别的简单省事，而且味道丝毫不比外边卤肉店里卖的差，关键是自己做的卤菜更加的干净卫生，吃起来放心。
3、用火将猪蹄的毛烧干净，放入水30度左右的清水中浸泡半小时，反复捣洗四遍，洗干净后放入滚水中焯水多遍，直至没有猪毛的腥臭味。炒锅中加入少许的油，放入冰糖炒糖色，小火炒制且要不停的搅拌，当大泡增多时，嫩糖色炒制完成，此时下入猪脚快速翻炒，放入高汤跟卤料卤制20分钟，焖制30分钟即可。
4、卤味好吃的关键，是放入一包这个秘制卤料包，这个卤料包是由十几种天然植物香辛料配比而成，用它做出来的卤味，香味浓郁，越吃越想吃。最后添加适量的清水，水量刚好没过食材就可以，盖上锅盖大火煮开后再转小火炖20分钟。
5、不能不管做多少斤的货都只放配方上的配料克数，还有就是卤的过程中一定要多尝几次汤的味道，感觉淡了就及时加盐加辣椒。少量多次添加即可。卤味吃完嘴里腥味重很多人谈“腥”色变，其实大可不必，大部分卤菜食材自身都是有腥味的，这很正常。
6、那么辣卤从哪下手，不会做辣卤该怎么办呢？接下来我们就为大家谈谈辣卤如何做。吊汤取猪棒骨5千克，鲜猪皮、猪五花肉各1千克，猪龙骨5千克，净老鸭1只，猪排、猪蹄各500克洗净，将它们分别剁成大块，焯水后冲洗干净，放入不锈钢桶内，倒入清水50千克，大火烧开，改小火烧3小时，滤出汤料。
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