川味麻婆豆腐的做法
正宗川味麻婆豆腐的做法
1、我们先将买回来的老豆腐切成大约3cm大小均匀的小方块，放入盆里备用，葱姜蒜切末，豆瓣酱可以提前剁碎一下，也可以不用剁。然后起锅烧水，水烧开后，将切好的豆腐块放进锅里，然后加入一勺盐，用勺子轻微的搅动，水开后，将焯水后的豆腐捞出放入凉水里降温，然后捞出控干水分备用。
2、做法步骤豆腐切块，加点盐，水开后五分钟捞出沥干，去豆腥味儿家里没有花椒面了，自己炒了一点磨成粉;趁着煮豆腐的间隙，准备一下配料，肉剁成丁儿，火锅底料，葱，蒜，郫县豆瓣酱切碎;豆腐捞起来沥干水份;锅里油热，下老姜肉沫翻炒一分钟。
3、豆腐切块，加点盐，水开后五分钟捞出沥干，去豆腥味儿家里没有花椒面了，自己炒了一点磨成粉;趁着煮豆腐的间隙，准备一下配料，肉剁成丁儿，火锅底料，葱，蒜，郫县豆瓣酱切碎;豆腐捞起来沥干水份;锅里油热，下老姜肉沫翻炒一分钟。
4、麻婆豆腐(简约版)的做法将豆腐切成已经左右的方块，在水中汆一下，捞起备用。将调味料与适量水倒入锅中煮沸，加入豆腐煮两分钟。淀粉加水调和，倒入锅中(防止糊锅要不停翻炒)，加入切好的葱花。喜欢麻椒花椒的可以加入适量。
5、做法步骤：第1步、准备肉末、友加麻婆豆腐料，葱花，豆腐切块。第2步、油锅倒入肉末翻炒，加生抽调味，熟后盛入盘中备用。第3步、热油后，加入友加麻婆豆腐料炒香。第4步、再倒入豆腐翻炒均匀。第5步、倒入炒好的肉末，撒上葱花炒匀。第6步、出锅装盘，撒上胡椒粉就可以了。
6、我对素食类的豆腐总是情有独钟。今晚，我就来一道麻婆豆腐。原料：豆腐、猪精肉、郫县豆瓣酱、姜末蒜末、花椒、食用油、生抽、老抽、水淀粉。做法步骤：第1步、准备食材：豆腐，猪精肉，郫县豆瓣酱，花椒，姜末蒜末，葱花。第2步、豆腐切片后再切成2厘米见方的小块。第3步、猪精肉搭配少量的肥肉剁成肉末。
有谁知道麻婆豆腐怎么做
1、麻婆豆腐麻婆豆腐的做法豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，葱白切段，绿叶部分切葱花，蒜切末。锅中添水把豆腐放进去小火煮一会，捞出备用。锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒。再放入葱段爆香。放入肉沫炒至变白。放入豆瓣酱翻炒均匀。添水差不多将盖过肉末，小火炖煮一会。
2、第四步：待豆腐盛出来，装盘，撒上花椒粉和切好的葱花，这样就可以吃上麻辣入味的麻婆豆腐了，大家学会了赶紧买豆腐在家做起来吧。
3、我们第一步需要做的事情就是，购买那种大方块的豆腐，切成小方块的形状，放在盘子里直接备用。（注意。豆腐易碎，注意力度）主要材料准备好了，接下来准备其他辅料了。首先我们买好一切葱花，切条状，提取香味，适当肉，剁成肉沫。姜片两片，专门做麻婆豆腐的辣酱，以及一些胡椒粉。
4、一位成都同事传授的麻婆豆腐做法，分享给大家！原料：豆腐、牛肉、蒜、小葱、郫县豆瓣酱、生抽、糖、麻油、醋、花椒面、米酒、淀粉水。做法步骤：第1步、材料备好。第2步、相关辅料。第3步、水烧开后往锅里放盐，放入切成块的豆腐，小火煮2-3分钟，豆腐微微膨胀即可。
5、如果是刚出锅的麻婆豆腐，筷子一夹，没有在嘴边吹一吹。那是要在舌头上打转好一会儿才能吞下去的，因为豆腐虽嫩香，但真的是很烫嘴的。但也正是因为豆腐的鲜嫩烫口，让麻婆豆腐别有一番风味。酥主要是来自于牛肉末，一勺麻婆豆腐里面总是会有牛肉末的。整块豆腐滑嫩不散，麻婆豆腐粉丝无数也就顺理成章了。
6、麻婆豆腐是川菜里的一道佳肴，值得我们的青睐，食材简单，但是味道不简单，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，可保持豆腐内的热度不使很快散失，趁热吃滋味更佳。配上豪吉麻辣川香汁，口感很佳。
正宗川味麻婆豆腐的做法步骤图,怎么做好吃
1、我们先将买回来的老豆腐切成大约3cm大小均匀的小方块，放入盆里备用，葱姜蒜切末，豆瓣酱可以提前剁碎一下，也可以不用剁。然后起锅烧水，水烧开后，将切好的豆腐块放进锅里，然后加入一勺盐，用勺子轻微的搅动，水开后，将焯水后的豆腐捞出放入凉水里降温，然后捞出控干水分备用。
2、做法步骤豆腐切块，加点盐，水开后五分钟捞出沥干，去豆腥味儿家里没有花椒面了，自己炒了一点磨成粉;趁着煮豆腐的间隙，准备一下配料，肉剁成丁儿，火锅底料，葱，蒜，郫县豆瓣酱切碎;豆腐捞起来沥干水份;锅里油热，下老姜肉沫翻炒一分钟。
3、步骤豆腐切块，加点盐，水开后五分钟捞出沥干，去豆腥味儿家里没有花椒面了，自己炒了一点磨成粉;趁着煮豆腐的间隙，准备一下配料，肉剁成丁儿，火锅底料，葱，蒜，郫县豆瓣酱切碎;豆腐捞起来沥干水份;锅里油热，下老姜肉沫翻炒一分钟。
4、麻婆豆腐(简约版)的做法将豆腐切成已经左右的方块，在水中汆一下，捞起备用。将调味料与适量水倒入锅中煮沸，加入豆腐煮两分钟。淀粉加水调和，倒入锅中(防止糊锅要不停翻炒)，加入切好的葱花。喜欢麻椒花椒的可以加入适量。
5、麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜。今天老刘就来分享一下“麻婆豆腐烧黄鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
6、做法做麻婆豆腐的做法首先我们将豆腐切成块儿，然后将锅里放入适量的水，将豆腐放在锅里焯一下(焯一下主要是去掉豆腥味儿)。焯好之后将豆腐捞起来放在，放在装有冷水的盆里(这样焯好的豆腐才不会粘在一起，豆腐才不容易碎)。
麻婆豆腐的正确做法是什么
1、麻婆豆腐麻婆豆腐的做法豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，葱白切段，绿叶部分切葱花，蒜切末。锅中添水把豆腐放进去小火煮一会，捞出备用。锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒。再放入葱段爆香。放入肉沫炒至变白。放入豆瓣酱翻炒均匀。添水差不多将盖过肉末，小火炖煮一会。
2、正宗麻婆豆腐做出来之后豆腐非常香嫩，吃起来很爽口，超级下饭。准备一块半斤到一斤左右的豆腐，然后准备一大块生姜，5~8瓣大蒜，适量的食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，适量的生抽，蚝油和一碗水淀粉就可以了。这些制作食材都准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及麻婆豆腐的制作了。
3、首先我们要提前准备一些配料食材，首先准备一块豆腐，将其清洗干净后，切成小块状备用，在对豆腐进行购买的时候，尽量选择老一点的，这样的豆腐最适合用来进行煸炒。太嫩的豆腐，是不适合用来炒的，容易被炒的软烂。豆腐准备200克左右即可，然后我们还要准备50克的牛肉末，或者是猪肉末也是可以的。
4、菜都是可繁可简的，酒店有酒店的做法，苍蝇馆有苍蝇馆的做法，在自家做，就将就手边的原料就能做出一道非常好吃的麻婆豆腐了，要多简单有多简单。郫县豆瓣酱本身就是咸的，所以不放盐。这道麻婆豆腐就是要用郫县豆瓣酱和呷哺呷哺台式XO麻婆炒酱，若是其他酱料，做出来便不是这个味道。
5、当时此菜并没有正式名称，人们便因陈氏脸上几颗星星点点的麻子，将此菜取名为“麻婆豆腐”，一直相传至今，现在此菜已成为家喻户晓、享誉内外的名肴。
6、准备嫩豆腐一小块先切成薄片，然后切成小块，切好放入盆中。接下来切一点配料，生姜一块拍扁，切成姜末，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和姜末放在一起。青蒜苗一根，把根部拍一下，从中间划一刀，切成蒜苗花，放入盆中。准备一块钱的牛肉，先切成薄片，然后剁成肉末，剁好以后放入盆中。
怎样做麻婆豆腐
1、豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮、做汤。今天，做一款川味的豆腐，也是最平常的一种做法，那就是“麻婆豆腐”，这也是四川具有代表性的一款美食。
2、做麻婆豆腐一定要选择豆瓣酱，这是麻婆豆腐正宗不正宗的关键食材。麻婆豆腐口感在于麻和辣，所以最后撒花椒粉这一步是关键。花椒粉的量根据自己接受麻的程度来定。豆腐，选择稍微耐煮的老豆腐。
3、卤水老豆腐小块猪肉（半精半肥）麻婆豆腐酱包第一步把豆腐切成小块，锅里倒入开水，水开后把豆腐放进去焯水，去掉些豆腥味，水沸后，倒出豆腐沥干。在菜场买的几块钱的猪肉，切碎，切的时候可以稍微粗一点，这样比较有口感。洗干净锅，烧干，放入油，转小火，放一勺蒜蓉酱。
4、只要水一沸腾就把水和豆腐一起倒入一个大一点的碗里，这样就可以起到一个保温的作用。起锅加多一点的油，正宗麻婆豆腐一般都是用菜籽油，如果有猪油的话可以掺点猪油进去，这样更香，做麻婆豆腐的油要比较多，一般加入125克油会比较合适。
5、将豆腐切成小块后煮沸，可以进一步提升豆腐的紧实程度，使其更加均匀吸收麻婆豆腐的调味汁，口感更好。炒酱料接下来是关于炒酱料的部分。我们需要将豆瓣酱和豆豉剁碎备用。在热锅中加入适量的油，放入花椒和姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱和豆豉继续炒香。最后加入适量的水和酱油，烧开后煮至浓稠即可。
川味麻婆豆腐的做法和正宗川味麻婆豆腐的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
