绿豆酥的做法_绿豆酥的做法家常做法

08-20 14阅读

苏式绿豆糕的做法怎么做绿豆饼绿豆酥绿豆糕

1、拌粉，将绿豆粉、面粉置于台板上，把糖放入中间并加入麻油的一半搅匀，再加入豆粉和面粉，搓揉均匀，即成糕粉。制坯，预备花形或正方形木质模型供制坯用，将糕粉过80目筛后填入模内(木模内壁要涂一层麻油)，按平揿实，翻身敲出，放在铁皮盘上，即成糕坯。

2、做法步骤：第1步、准备好所有食材，将顺南金装绿豆沙取出分成十等份滚圆备用。第2步、将水油皮的材料混合，搅匀揉成团。第3步、再将油酥的材料混合成团。第4步、油皮和油酥放入保鲜袋中醒二小时，擀两次的时候就中间不用再醒了。第5步、醒好的水油皮和油酥分别分成十份。

3、自制绿豆酥食材：绿豆200克，黄油40克，白糖100克，清水250毫升。油皮：面粉200克，猪油50克，白糖40克，清水60毫升。油酥：低筋面粉150克，猪油70克。做法：首先把我们准备好的绿豆放在热水里面浸泡5个小时，浸泡好之后捞出来，把绿豆的外皮给去掉。

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4、我用的是专门做绿豆酥的模具。如果没有模具做成绿豆饼味道也是一样的。步骤：1，绿豆提前用清水泡15个小时，才更易煮，在泡的过程中，每隔4小时换一次水，防止变质。2，捞起绿豆，双手揉搓，把泡开的豆皮搓下来过滤掉。3，加入6倍于豆子的清水，大火烧开，用中小火熬5个小时左右。

5、去皮绿豆加水浸泡4小时以上，倒入电饭煲，加入的水量没过绿豆即可，按煮饭档。加太多水煮好的绿豆很稀，需要再次放锅里炒，挥发水分，很麻烦。绿豆煮好了，干干的刚好。如果做好的不是太稀，可以放在电饭煲继续保温，电饭煲的热度可以把多余的水分挥发掉。直接用饭勺碾压成蓉，趁热加入白糖拌匀，再加入芝麻油拌匀。

6、【自制绿豆糕】食材：脱皮绿豆250克，黄油80克，细砂糖70克，蜂蜜20克（没有可不加），若竹抹茶粉5克。制作方法：250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，（天气炎热，夜晚要将浸泡中的绿豆连水一起放冰箱冷藏，以免变味）我这次做泡了18小时。如图泡成这样，绿豆完全发胀就可以了。

绿豆酥的家常做法

1、绿豆，面粉，酵母，温水，白糖【具体做法】第一步，准备200克绿豆，用清水洗干净，滤干水分，然后放入电饭煲中。200克绿豆，加入大约1000毫升清水，水尽量多加一些，因为没有泡过的绿豆吸水性特别强，再盖上盖子，选择煮饭键，把绿豆煮熟。第二步，趁着煮绿豆的时间，我们来和面。

2、从长侧紧密卷起，搓至拇指粗细方可，最后用刀切成拇指长短的剂子待用。将剂子用力压薄，包入绿豆馅，收口捏合，并使其面皮均匀分布在绿豆陷周围;封口向下放中坯稍整形。将烤盘刷花生油预热排入烤盘，最后饧发15分钟。

3、浸泡好的绿豆用铲子按压去皮，按压过后皮和绿豆自动分离，然后一起倒入大盆中，用清水冲掉绿豆皮。去皮的绿豆如下图，大概花了一个半小时，下次再也不买带皮绿豆了，血淋淋的教训。去皮绿豆放入大盘中，蒸熟之后取出备用。用铲子按压绿豆，直接压成绿豆泥。将绿豆泥放入平底锅中，加入软化的黄油翻炒。

4、做法：首先把我们准备好的绿豆放在热水里面浸泡5个小时，浸泡好之后捞出来，把绿豆的外皮给去掉。然后我们再准备一个耐高温的容器，把脱壳绿豆放在容器里，放蒸锅蒸一个小时。

5、从没做过酥饼之类的，但实际上操作起来并不难，也不用发面，很容易成功。味道不比卖得差，成品也很好看。绿豆沙是自制的。原料：普通面粉、色拉油、清水。做法步骤：第1步、制作水油面：将面粉120克，色拉油20克，清水50克和成面团。第2步、制作水油面：将面粉120克，色拉油20克，清水50克和成面团。

6、…原料：普通面粉、绿豆馅、猪油、花生油、糖、黑芝麻、鸡蛋。做法步骤：第1步、面粉分成两部分，一部分中加入猪油。第2步、慢慢地和成油面团。第3步、另一部分面粉中加入猪油、花生油和水，和成水面团。第4步、分别把油面团和水面团分成若干份，大小由自己掌握。第5步、取一份水面团，擀成圆形面片。

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1、可可绿豆酥步骤先做油皮：面粉120克，水100克，猪油30克，糖10克。揉匀步骤再加入可可粉揉匀，静止20分钟步骤油酥：面粉80克，猪肉70克步骤揉匀后静止20分钟步骤将油皮和油酥搓成长条后，切成小剂子。

2、制作油酥：将低粉和花生油活均匀。将做好的油皮和油酥覆盖保鲜膜或湿布，饧面30-40分钟。用饧好的油皮包住油酥，均匀擀开使油酥均匀分布在油皮中间。然后像叠被子一样叠起并再次均匀擀开。从长侧紧密卷起，搓至拇指粗细方可，最后用刀切成拇指长短的剂子待用。

3、做法还简单，无奶油无面粉，减脂放心吃！食材/6寸蛋糕底：绿豆泥120g、代糖15g(绿豆生重150g)巴斯克层：浓稠酸奶300g、低脂奶酪100g、鸡蛋2颗、绿豆泥100g、抹茶粉7g、代糖30g。

4、做法：黄油室温融化，加入糖粉，盐，打发至白色发膨。打发后的黄油中，加入马苏里拉芝士，我放了80g左右，然后拌匀。分三次筛入低分，拌匀后加入全蛋液，拌匀。其实拌不匀，低粉还游离在外面。这时候直接用手捏，直至成面团后整形，放冰箱冷藏1小时左右，切片。预热烤箱166℃，20分钟左右。

5、绿豆糕的制作方法：把所有的配料准备好，把绿豆提前一晚泡透。如家中有绿豆皮，泡好后，用手将绿豆皮搓洗干净。但是现在超市和网上都有青豆去皮，这样会更方便。在电饭煲中倒入泡好的绿豆，将其像煮米饭一样煮熟。将煮熟的绿豆取出，放入保鲜袋内，然后用擀面杖擀成薄薄的一层。

6、做法步骤准备食材，鸡蛋提前从冰箱取出回温。常温蛋清+细砂糖，搅拌均匀。黄油放入微波炉，解冻融化成液体，晾凉。常温黄油倒入蛋清中搅拌均匀低筋面粉+可可粉，混合均匀。过筛到黄油蛋清中搅拌均匀，无干粉即可。将面糊装入裱花袋1挤在马卡龙烤盘中。

请问怎么做家常绿豆酥

1、制作油酥：将低粉和花生油活均匀。将做好的油皮和油酥覆盖保鲜膜或湿布，饧面30-40分钟。用饧好的油皮包住油酥，均匀擀开使油酥均匀分布在油皮中间。然后像叠被子一样叠起并再次均匀擀开。从长侧紧密卷起，搓至拇指粗细方可，最后用刀切成拇指长短的剂子待用。

2、绿豆馅的做法很简单，我用脱皮绿豆做的，把绿豆用压力锅煮压至一捏就面掉的程度，然后碾成泥，放入不粘锅加糖和玉米油翻炒一捏就能成团的样子即可。

3、1将全部绿豆酥送入预热好的烤箱，180度烘烤25分钟。如果你做得少，可以缩短烘烤时间。烘烤温度仅供参考，请根据自家烤箱来设定。1绿豆酥烤至表面微微上色就可以出炉啦，趁热吃一个，太酥了，酥皮层层分明，咬一口就掉渣，吃完掉一地渣，里面的绿豆馅特别香甜，吃起来太满足了。