泡鸭爪的做法大全
泡鸭爪的做法泡鸭爪怎样做
1、做法步骤：第1步、鸡爪子化冻，剪掉指甲。第2步、鸡爪切段（一根切成3段），清水洗干净。第3步、凉水下锅，煮熟。第4步、捞出用凉水镇凉，加冰块泡一泡（防止起胶）。第5步、泡好捞出控干水分。第6步、柠檬切片，挑出种子，小米辣和鸡爪子均匀摆在盆里。
2、做法步骤：第1步、把鸡爪煮十分钟，后过冷水。第2步、加入盐，小米辣，拌均。第3步、加入鱼露拌均。第4步、加入泡椒，白醋。第5步、用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏一夜。第6步、放入白芝麻和香油拌均。即可食用。第7步、成品。来自美食天下建业五金的作品。
3、做法步骤：第1步、鸡爪洗干净、剪掉指甲备用。第2步、多半切开、好入味。第3步、锅里加水放花椒和香叶。第4步、切好的鸡爪下锅煮5-7分钟、根据个人口味、喜欢烂一点的煮久一点、喜欢Q弹的煮时间少一点。第5步、煮好以后捞起来、倒入提前备好的冰水里浸透、这样的鸡爪就会Q弹。
4、鸡爪洗净，剪去爪尖，入开水锅里焯水。捞出焯好水的鸡爪洗净，放入压力锅里，放葱姜，加少许水，盖盖，听到高压锅的开始呲呲冒气就马上关火。
5、做法步骤：第1步、将水烧开，放入容器中！冷却备用。多余的开水可以用于泡发木耳！第2步、将鸡脚去指甲，洗净，切开，喜欢整只的，可以不用切。然后放入开水中，是开水哈，煮五到八分钟（按自己的喜好，喜欢软一点的可以煮十分钟昨晚，喜欢硬一点的可以煮三分钟左右）。
6、鸡爪洗净，剪去指甲，剁成小块。锅中加入适量清水，放入鸡爪、姜片、料酒，大火煮开后转小火煮10-1分钟，至鸡爪熟透。捞出鸡爪，用凉开水冲洗干净，沥干水分。准备一个干净的容器，放入泡椒、小米椒、姜片、大蒜、柠檬片、盐、糖、白醋、凉开水，搅拌均匀。
泡鸭爪的做法
1、第一步：先把鸡爪冲洗一遍，然后给鸡爪做一下“美甲”，将鸡爪的指甲都切除了，过程略显残忍，自行脑补。第二步：锅内加水，加入几颗八角，一小把花椒，姜片，葱段、三勺料酒，大火煮开，将鸡爪放入，盖上锅盖煮10分钟。
2、做法步骤：第1步、准备：冰鲜鸭掌，用白醋，盐加清水泡15分钟，清洗干净。第2步、鸭掌加姜片，料酒焯水。第3步、捞出来剪掉指甲清洗干净。第4步、老卤汁烧开。第5步、放入鸭掌中火烧开。第6步、然后转小火卤45分钟。第7步、时间到了卤好了先不要马上捞出来，继续浸泡在卤汁里一两个小时更入味。
3、做法步骤鸡爪减掉指甲盖，切成两半，冷水下锅，锅里放料酒，小葱，花椒，姜片去腥，水开后，转小火煮18分钟。将芹菜，香菜，小米辣，大蒜，姜片，等配菜切碎备用。切碎的小米辣和姜蒜用石臼捣碎，这样调出来的料汁会更加香辣。半个洋葱切丝备用。
4、准备好所有的食材，“巧妇难为无米之炊”，准备好食材下面的步骤就很简单了。首先我们把鸡爪子切去指甲，一分为二地剁开，清洗干净。鸡爪爪放入锅中，倒入没过食材的水，大火烧开。水开后持续五分钟，关火捞出。立即冲冷水冷却沥干备用。
5、具体做法：买回来的鸭爪放在盆中，加入适量清水将其重新干净，洗好后稍微泡在水中。随后将洗净的鸭爪捞出沥干。大蒜的表皮去掉，小米椒以及生姜的表面用清水洗净。小葱去掉表面的黄叶用清水洗净，洗好的食材放着备用。洗净的大蒜，生姜以及小米椒放在案板上，用刀切成细段，切好放在盆中待用。
6、刚加入调料，鸡爪不入味，需要浸泡5个小时以上，鸡爪才会入味。最好可以浸泡一个晚上，这样鸡爪完全入味，更好吃，泡越久越入味。下面分享泡椒鸡爪的做法，一起来看看吧～【泡椒鸡爪】食材：鸡爪、泡椒、柠檬、小米椒、香菜、姜蒜、黄瓜、醋、酱油、白糖、盐、料酒、冰块、花椒、八角、桂皮。
鸭爪要怎么泡才好吃
1、第鸭爪的指甲比较脏，要记得把指甲都剪掉。第把鸭爪放在锅里焯一下，然后出锅清洗一下，把白沫洗干净，放在冰水中浸泡30分钟，这样鸭爪Q弹好吃。第调料汁的时候，米醋和小米辣的量，根据个人口味决定，喜欢吃酸的，就多放米醋，喜欢吃辣的，就多放小米辣。
2、步骤首先把鸭爪清洗干净，再用剪刀把指甲减去。步骤生姜去皮洗净切成薄片，小米辣去蒂洗净，葱择洗干净，蒜头稍微拍一下去皮备用。步骤鸭爪冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒去腥，加盖大火煮15分钟。步骤煮好的鸭爪捞起来过一下冷水洗净。步骤放入冰块或冰水浸泡15分钟，这样使鸭爪更加有嚼劲。
3、第1步、准备好材料。第2步、鸭掌剪去指甲，洗净。第3步、锅中加水、姜片、八角、放入鸭掌，倒入少许白酒或料酒。第4步、煮沸后，转小火煮10分钟，期间注意撇去浮沫。第5步、煮好的鸭掌捞起过冰水。第6步、准备料汁，将白糖、陈醋、白醋、凉白开、生抽、鸡精混合均匀。
4、第1步、泡椒，小米椒，红柿子椒，蒜末剁成末。第2步、鸭血改刀，下锅焯水。第3步、捞出，在切小点块，焯过的鸭血不容易散，切成更小的块，更入味儿。第4步、锅内放油，所有辅料下锅，翻炒。第5步、加水，生抽，盐，味精，葱姜水，稍微煮一煮。第6步、水淀粉勾芡，收汁。第7步、出锅完成。
5、之后再将锅中的水倒掉，将锅清洗干净之后加入适量的水，桂皮、八角等香料，以及白醋、料酒等调味料都一并加入，放入焯过水的鸡爪就可以开始煮了，时间不用太长，10-15分钟就可以，在煮鸡爪的过程中可以准备冰水，时间到了就将鸡爪捞出来泡在冷水中，至少要半个小时。
6、第1步、鸡爪洗净去除指甲。第2步、葱姜蒜花椒切好备用。第3步、鸡爪从中间切开，分为两半这样方便煮熟也更容易入味。冷水下锅放入料酒焯水。第4步、重新烧一锅水，把焯好水的鸡爪放入锅里，加葱姜蒜焖煮十五分钟。
正宗泡鸭爪的做法
1、做法步骤：先行把鸡爪解冻，放在水里泡一泡，修剪鸡爪的指甲。接下来就是把鸡爪分解和焯水焯水的时候加料酒，和花椒，盐加四勺。我用的电磁炉，煮了30分钟。一定要煮熟。然后捞起来用凉水冲洗，如初鸡爪上的浮沫，也可以让鸡爪迅速冷静下来。
2、鸡爪切开锅里放水，放入料酒，姜片，鸡。烧开后，转小火煮15分钟，小火煮，鸡爪的皮不会烂哦。鸡爪的脆和软，和煮的时间有关鸡爪煮好，捞出来用凉水冲洗干净，流动的水洗，这样油也会冲洗掉。马上放入准备好的冰水，直接在便利店买的冰块。这样鸡爪会比较脆哦。芹菜切段，歇着切。
3、准备好调料，葱切段，姜切片，泡椒要带一些泡椒水，用泡椒汁泡过的凤爪，才会味道更好。泡椒用的量自己调整，喜欢吃辣的，多放一些泡椒，不能吃辣的少放一些泡椒。锅加水烧开，冷水下入鸡爪焯水，烧开后，撇去浮沫，将鸡爪捞出。这样可以去除鸡爪的腥气和血末。
4、第一步，选材料材料分为主材料和辅材料，主材料就是鸡爪，辅材料有桂皮、八角、料酒、白醋、盐巴、泡椒、洋葱。鸡爪一定要选择新鲜的，那种冻得硬邦邦的鸡爪不建议，因为退冻之后肉质可能软趴趴的，会影响口感。肉质有弹性，比较肥厚的鸡爪才是首选。
5、-step-鸭掌捞出洗净，控干水分备用。-step-带盖的容器中倒入鸭掌、蒜片、姜片、辣椒段、泡椒、泡椒水、生抽、陈醋、凉开水、盐和糖，搅拌均匀。-step-密封冷藏一晚即可。
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泡鸭爪需要煮多长时间
1、鸭爪剪去指甲，洗净，加姜片和没过鸭爪的冷水，一起煮开后，关小火煮12分钟。鸭爪煮好后马上捞出来泡在准备好的冰镇凉开水中。再放冰箱继续冰着。大蒜拍散，去皮，和除鸭爪、姜片外的所有材料混合在一起，做成浸泡用的酱汁。冰镇好的鸭爪沥干水分，放入玻璃罐或保鲜盒中，倒入4，浸泡。
2、第2步、番茄剥皮切块。第3步、无骨鸭掌切断。第4步、锅内烧水，水开下鸭掌，加料酒，2分钟后捞起。第5步、锅内加入菜油和猪油，油热倒入姜，蒜，洋葱，泡姜，泡海椒，花椒粒炒香。第6步、将鸭掌倒入锅内炒匀，然后加入麻辣鱼作料和泡萝卜炒匀，加入一碗水。
3、将洗好的鸭爪放入锅里面，再倒入没过鸭爪的清水，加入姜片，八角，桂皮和花椒，大火将鸭爪煮开，煮开以后撇干净表面的浮沫，然后再转中火煮三十分钟，鸭爪是比较硬的，这里就需要多煮一会，煮好以后捞出来放入凉水里面，再次将鸭爪冲洗干净。
4、做这道菜一定要选老鸭子，一般来说鸭年龄在一年以上，这样的鸭子炖出来才好吃。家里边要是有砂锅的最好用砂锅来炖，用砂锅炖煮才能够更好的出味，同时我们炖汤要一次添足，中途最好不要加水。
5、一般煮20分钟左右就行，可以根据鸭的大小适当增减时间。鸭肉并不容易柴，不需要煮太久，不然会太烂不好吃。20分钟以后关火再闷一个小时，充分入味。这个花椒和盐的味道非常的香，煮的时候就会忍不住咽口水。捞出来放凉。肉质非常紧，鸭肉的香和花椒的鲜味是绝配。肉质紧实，外皮也是肥的流油非常有弹性。
6、下面在锅里倒上凉水，把鸭爪放进去，再加上姜片、料酒开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮10分钟，时间到捞出来，把鸭爪过一遍凉水。准备一个盆中，加上清水和冰块，把鸭爪放进去浸泡30分钟。
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