家常豆腐炖鱼的做法
豆腐炖鱼的家常做法大全
1、做法步骤：第1步、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。第3步、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下。第4步、豆腐切成小方块。
2、【下厨房】豆腐炖鲫鱼栏目为您推荐豆腐炖鲫鱼的做法大全，豆腐炖鲫鱼怎么做好吃的窍门分享，更多好吃的豆腐炖鲫鱼的家常做法就来下厨房。
3、鱼头炖豆腐把鱼头从中间破开，在肉厚的地方切上花刀方便入味。水中放葱，姜，一勺盐搅匀化开，放鱼头浸泡10分钟，这一步不但能去腥，还能使鱼肉更加鲜嫩。
4、豆腐炖鱼的做法步骤点击查看大图鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。点击查看大图在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。点击查看大图鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下。
5、做法步骤：第1步、鲫鱼洗净沥干水分。第2步、豆腐切小块。第3步、锅中放油下入鲫鱼煎制。第4步、煎制一面金黄后翻面继续煎。第5步、淋入少许料酒去腥后放入姜葱。第6步、倒入开水。第7步、大火煮开转小火煮至鱼汤浓白。第8步、将豆腐放入鱼汤中。
6、做法步骤鲫鱼处理干净备用。豆腐切块，葱姜切片。鱼身两面斜切几刀，放入一半的葱姜，加入料酒和盐。加入原汁酱油。充分的揉搓均匀腌制20分钟入味。腌制好的鱼去掉葱姜，锅里倒入适量的食用油放入鱼煎至两面金黄。煎好的鱼放入炖锅里，放入葱姜片。
豆腐炖鱼怎么炖才好吃的家常做法
1、倒入煎好的鱼，倒入适量的开水，水量漫过鱼，倒入1勺料酒，转大火盖上锅盖把水烧开后再煮1-2分钟。想要炖出的鱼汤奶白一是加热水，二是鱼头不要扔，三是煎一下，四是大火煮开。倒入切好的豆腐，大火煮开后转中火再煮1-2分钟后倒入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，撒上切得的香菜关火盛出即可食用。
2、做法步骤：第1步、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。第3步、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下。第4步、豆腐切成小方块。
3、鱼头炖豆腐把鱼头从中间破开，在肉厚的地方切上花刀方便入味。水中放葱，姜，一勺盐搅匀化开，放鱼头浸泡10分钟，这一步不但能去腥，还能使鱼肉更加鲜嫩。
4、一定要选用新鲜活鱼，这样做出来的鱼头才鲜嫩在热油中下入豆腐和鱼头后，请稍稍转动炒锅，防止粘锅底炸鱼头和豆腐时，请注意油花飞溅，防止烫伤这样一道砂锅鱼头豆腐就做好了，汤汁浓郁，鱼头肥嫩，还带着洋葱的香气，让人瞬间胃口大开。
5、做法步骤：第1步、准备好所需要的食材。第2步、起锅烧油，花生油烧至七成热后，加入腌制好的鱼，改中火慢煎，煎至一面金黄后，翻面继续煎至另一面金黄。第3步、然后加入开水，大火煮沸，煮至汤变白，转中火，放入豆腐。
6、做法步骤：第1步、备好食材：如图。第2步、鲈鱼清洗干净，划几刀切成小段，加入适量盐，料酒，姜丝腌制十分钟后，把腌好的汤汁倒掉沥干备用。第3步、豆腐备用。第4步、热锅入油，放入腌好的鱼块，豆腐切成小块放入煎，分别煎至两面金黄。第5步、加入适量热水，盐，生抽，葱白大火烧开转中火炖煮廿分钟。
豆腐炖鱼的家常做法
1、闲鱼用小水泡松软去盐味切片，水豆腐自来水去卤菜切片。出锅滚油进行爆香姜蒜，稍煸闲鱼。放小半碗水、水豆腐和生抽焖煮5分鐘。加盐(并不放)和味精调料就可以。
2、原料：鲫鱼、豆腐、姜。做法步骤：第1步、鲫鱼去鳞，去腮，去内脏，清洗干净，打上斜刀。第2步、沾上面粉。第3步、起锅烧油，把锅匀匀，油热下鲫鱼。不要马上翻动，等底面定型。第4步、像这样焦黄，翻面。在煎另一面。第5步、煎好的鱼盛出备用。在切三片姜。
3、做法：1，把花鲢鱼切下鱼头，将鱼头从中间对半剖开，再剁成大块，用清水冲洗干净血水，装盆备用。2，往鱼头中加入葱段和姜片，放少许食盐、料酒，用手抓均匀，腌制10分钟。3，腌制好捡出姜片和葱段，往鱼头撒上少许玉米淀粉，翻拌均匀。
4、做法步骤：第1步、材料：胖头鱼鱼头（已洗净）第2步、老豆腐、姜片、葱段第3步、将老豆腐放在案板上切成小块，待用。第4步、烧锅倒油烧热，下入已洗净的胖头鱼鱼头煎一下。第5步、随后，搁入姜片，加少许料酒。第6步、接着，合入切成小块的老豆腐，加入适量的清水煮开。
5、准备择洗干净的鲫鱼一条，改刀切好，放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片和葱片，把葱姜片放入鱼肚里面，放在一边腌制10分钟，嫩豆腐一块切成厚片，生姜一块拍扁切成姜末，大蒜两粒切成蒜末，和姜末放在一起，再抓入几粒花椒和红干椒备用。
6、炖豆腐鲫鱼汤小技巧：一，鲫鱼下锅煎制时，先将锅烧热，然后再倒入冷油，采用热锅冷油的方法来煎鱼，这样鱼肉不会粘锅也不会破皮！二，要想鱼汤不腥而且汤白如牛奶，一定要加开水炖鱼，切忌不要加冷水。
豆腐炖鱼的做法.
1、空碗中放入一把红枸杞、两颗大枣、几片当归，再加入清水浸泡一下。一块嫩豆腐改刀切小块；一把小葱切成葱花；再准备几粒大蒜不用切。鱼头腌制好后用厨房用纸擦干水分。然后起锅烧热，加入一勺菜籽油滑锅，这样一会煎鱼的时候就不会粘锅。
2、豆腐炖鱼的做法步骤点击查看大图鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。点击查看大图在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。点击查看大图鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下。
3、简单易做的鲜香豆腐炖鱼。原料：欧洲鲈鱼、豆腐、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、现磨海盐、现磨胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油。做法步骤：第1步、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。
4、豆腐炖鱼豆腐炖鱼的做法健康功效罗非鱼：护肝、增强免疫力、延缓衰老豆腐：生津八角：理气、止痛、散寒罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。放入豆腐，稍煎。倒入清水适量。加入老抽少许。加入盐。放入八角。
豆腐炖鱼的做法(美味又健康的家常菜)
1、第1步、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。第3步、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下。第4步、豆腐切成小方块。第5步、另切一些葱姜。
2、鱼头炖豆腐把鱼头从中间破开，在肉厚的地方切上花刀方便入味。水中放葱，姜，一勺盐搅匀化开，放鱼头浸泡10分钟，这一步不但能去腥，还能使鱼肉更加鲜嫩。
3、做法步骤：第1步、锅内热油、放入鲫鱼煎至两面金黄。第2步、下姜蒜干辣椒。第3步、料酒、生抽、几滴老抽。第4步、下豆腐块。第5步、倒入开水、加盐。第6步、炖煮十来分钟左右。第7步、一点鸡精调味，入香菜即可。第8步、成品。来自美食天下香香的小厨房的作品。
4、豆腐炖鱼的做法步骤点击查看大图鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。点击查看大图在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。点击查看大图鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下。
5、第七步：锅内一次性加入足量清水，下入豆腐，加入食用盐，开大火煮开，豆腐煮开一分钟之后，下入鱼块，再加入一些姜丝。出锅前可以尝一下，如果有一点淡的话可以再加入一点盐，最后撒上葱花。感受豆腐非常入味儿，鱼汤还可以拌饭，是一道相当健康美味的菜。
6、制作方法：首先将豆腐用清水清洗干净，然后再把豆腐切成片状，把豆腐放倒碗中备用。在锅内烧水，等水开了以后下入切好的豆腐，用沸水焯水2分钟捞出晾凉备用。在锅中倒入稍多一点油，然后开大火加热，油热之后下入准备好的干辣椒段和姜片。
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