冰皮月饼馅_冰皮月饼馅料
冰皮月饼皮的配方与制作方法
1、做法步骤：第1步、脱皮绿豆洗净浸泡5小时，中间换水。第2步、控水后，铺上屉布放蒸屉上。第3步、蒸40分钟。第4步、加白糖用料理机搅碎。第5步、冰皮预拌粉加开水。第6步、和匀。第7步、绿豆沙戴手套揉成团。第8步、取一块冰皮粉按扁，放入绿豆沙馅包好。
2、第1步、先做冰皮在盆里放入糯米粉45G、粘米35G、澄粉20G。第2步、盆子里放入糖40G，植物油18G在放入牛奶140G(或奶粉)搅拌均匀，慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀，混合好的粉浆，过筛2遍，放置30分钟，碗上面盖上盆子，放入烧开水的蒸锅，大火蒸30分钟当中间搅拌两次。
3、自制冰皮月饼的做法准备好所有材料(按上面的提示秤好)把粘米粉、糯米粉、小麦面粉、白糖粉全部混合在一起，(混合后最好过筛一次)。
4、方法/步骤把冰皮月饼中的糯米粉，澄粉，粘米粉，糖粉，倒入碗里，加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。加入玉米油和炼乳，搅拌至看不到油，倒入蒸碗（用陶瓷碗，不要太深），大火蒸25分左右，使面糊熟透。防止锅盖水倒流，锅盖垫块毛巾。蒸好冷却，揉面团。必须多揉到均匀。
5、冰皮月饼的详细做法步骤：准备大米粉，糯米粉，澄粉。三种材料放入盆里。加白糖，食用油(我用的是玉米油)，牛奶逐渐倒入。
6、【冰皮月饼】配方：糯米粉40克，粘米粉30克，澄粉30克，白糖45克，牛奶180克，玉米油20克。制作方法：准备一个干净的盆，把准备好的粉类食材先放进去，然后加入180克牛奶，再加入20克食用油，用搅拌棒搅拌均匀。
冰皮月饼馅料有哪些
1、材料：紫薯1000克(这是不加糖、油的做法，非常健康)做这个最为简单，紫薯本身是带有甜味，因而我没有再加糖油，而是直接将紫薯洗干净后蒸熟去皮，把它装进干净的保鲜袋中，然后用擀面杖压成泥即可。当然也可加进糖、油，再搅拌均匀也可以。
2、冰皮月饼馅料有哪些常见的冰皮月饼有红豆、绿豆、南瓜、栗子、芝麻、奶油、紫薯馅等。冰皮月饼事实上它是由糯米为主要材料做成的，与我们吃的普通的月饼主要就是口感上的差异。
3、今年中秋节打算自己做一些月饼送给亲朋好友，馅料可以自己调，口味也多。平时在老家都是吃五仁馅比较多，今年打算多弄一些馅儿，什么鲜肉馅儿、五仁馅、咸蛋黄肉松馅儿、枣泥馅儿、板栗馅儿通通来一些。
4、抹茶冰皮月饼食材：糯米粉45克，牛奶190克，粘米粉35克，手粉适量，白糖50克，西梅水果馅适量，澄面20克，色拉油20ML制作方法：在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊；搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
5、中秋节是团圆喜庆的日子，在北方除了吃月饼以外，饺子也是必不可少的美食。饺子在包制的过程中是把皮和馅料包在一起，因此有着家人团圆和喜庆的寓意，中秋节一家人围在一起包饺子，更加能够展现阖家欢乐的喜庆气氛，这也是为何北方人凡是节日都要吃饺子的原因。
6、毕竟冰皮月饼相比传统月饼做起来相对简单一些，无油而且不用烤箱，只要原料、配方正确了，保准你做出香港大班似的冰皮月饼来。
冰皮月饼都有什么馅
1、南瓜馅冰皮月饼是以红苋菜、南瓜为主要食材制做的美食。食材明细糯米粉70克粘米粉60克澄粉40克红苋菜汁180ml南瓜泥馅350克玉米油20ml白糖25克糕粉适量营养分析南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2、玫瑰花馅料的月饼，闻着是淡淡的玫瑰花香味，口感香甜软糯，一口一口根本停不下来。【菜名】：冰皮月饼【所需食材】：糯米粉50g、粘米粉30g、玉米油20ml、清水100ml、糯米粉10g、玫瑰花馅料300g【烹饪过程】：准备好所有需要的食材，将它们摆放在一旁备用。
3、紫薯馅材料：紫薯1000克(这是不加糖、油的做法，非常健康)做这个最为简单，紫薯本身是带有甜味，因而我没有再加糖油，而是直接将紫薯洗干净后蒸熟去皮，把它装进干净的保鲜袋中，然后用擀面杖压成泥即可。当然也可加进糖、油，再搅拌均匀也可以。
4、最重要的是冰皮月饼属于健康类美食！这次做冰皮月饼，我做了3种口味的，有绿豆沙馅的、冰激凌馅料的还有红豆馅料的，吃起来软糯香甜，颜色很是卡哇伊，小姿真是喜欢的不得了！关键是做起来还不费事，一看你就会的那种。
5、黑松露培根月饼前有偏甜口味的黑松露流心奶黄月饼，现有偏咸口味的黑松露培根月饼。价格“昂贵”的黑松露实在太忙碌了。看外形有点像豆沙馅儿的月饼，但其实这月饼的内馅是由鲜美的黑松露和香浓的培根碎为原料做成的，据说闻起来的味道和吃起来的口感都很不错。
6、玫瑰栗蓉冰皮月饼学厨50克月饼模具11个量原料：新良冰皮月饼粉、天然之林栗子馅、玫瑰酱、85度热水。做法步骤：第1步、材料备齐。玫瑰酱最好是带花瓣那种。第2步、冰皮粉和热水混合。第3步、揉成光滑的团，包上保鲜膜静止一会。第4步、栗子馅可以先放锅中炒几分钟，去除一下水份。
冰皮月饼的馅料做法及配方
1、皮和馅的比例一般是7我用的是50克的模具，月饼皮是15克，馅料是35克；如果是100克的模具，月饼皮是30克，馅料是70克（包含咸蛋黄）也可以按皮馅的8来分，相对于7的月饼，饼皮更薄，馅料更多，要注意手法，别破皮了。
2、材料：红豆400克、细砂糖180克、玉米油180ML做法：红豆洗净，用冷水浸泡过夜，加适量水放进高压锅煮透，(通常30分钟就可以，放凉待用。)把煮透的红豆带水用搅拌机搅拌成红豆泥。
3、把冰皮月饼中的糯米粉，澄粉，粘米粉，糖粉，倒入碗里，加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。加入玉米油和炼乳，搅拌至看不到油，倒入蒸碗（用陶瓷碗，不要太深），大火蒸25分左右，使面糊熟透。防止锅盖水倒流，锅盖垫块毛巾。蒸好冷却，揉面团。必须多揉到均匀。
怎样制作冰皮月饼的馅料
1、第1步、将主料用牛奶分两次调匀，用纱布将面浆过2遍，滤出面疙瘩。第2步、过滤好的面浆搅匀，封上保鲜膜放入锅内。第3步、锅内加1800毫升左右的水，盖好锅盖，启动【荷香鸡】功能。
2、月饼馅料的做法步骤香芋跟紫薯泥过筛。过筛后的香芋紫薯泥，我们搅拌一下，拌均匀。锅里加黄油，小火融化。倒入刚刚搅拌好的香芋紫薯泥，开始人工搅拌器模式吧。少量，分次，加入糖，淡奶油，奶粉，每次都要搅拌到混合完全后，再加。加淡奶油。
3、我今天同大家分享月饼馅料的制作方法，中秋月饼经典纯莲蓉馅料。用到的食材非常简单，想不到自己连月饼馅料都不用买了，同时又学会了做馅料技巧。月饼会做和馅料也会做了，这个中秋节在家做月饼送亲戚朋友。我首先把做馅料重点写在前面，免得一些好友不仔细阅读食谱。
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