盐水鸡胗的做法
盐水鸡胗怎么做出来不黑好吃
1、盐水鸡胗盐水鸡胗的做法将鸡胗洗净。把鸡胗放入开水中，水开倒入适量料酒，5分钟后捞出洗净控水。鸡胗放入高压锅内胆中，放入葱段。放入姜片、其他佐料、两大勺盐。放入温水，没过鸡胗即可。再倒入料酒。把内胆放入高压锅。选择肉类按键，20分钟。时间到后，高压锅自然卸气。
2、将新鲜的鸡胗，放入清水中冲洗几遍，然后捞出加适量白酒、食盐，用手再搓洗5分钟，用清水冲洗干净，可以有效去除鸡胗的腥臭味。往鸡胗中加入食盐、葱段、姜片、花椒、干辣椒、料酒，用手抓拌均匀。接着将拌好调料的鸡胗放入冰箱冷藏腌制一晚上，让鸡胗入味，次日扔掉所有的调料。
3、做盐水鸡胗或者鸭胗，鹅胗都必须彻底泡水去除血水和腥味，这一步很关键，一定不能偷懒，泡水大概三个小时以上才可以。盐水鸡胗要凉水下锅进行焯水去除血沫，捞出再用流动水冲洗半个小时。
4、在鸡胗中加入适量的生抽、淀粉，然后加入清水抓拌均匀，再腌制5分钟左右。（淀粉不用太多，水稍微加得多一些，让鸡胗上挂上薄薄一层淀粉糊就好）准备一只锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，等油温升至7成热的时候，倒入腌好的鸡胗，开旺火快炒至变色，然后将鸡胗盛出来备用。
5、将鸡胗、料酒和姜片放入冷水锅中加盐，煮沸7-8分钟，取出，洗净，切成厚片。切丝葱花和几个青椒。一点大蒜粉和香菜烧油，将干辣椒片煎至脆，趁热将鸡内金片、洋葱丝和辣椒丝、蒜丝和香菜放入煎锅。加入少许调味酱油、醋和白糖，从锅里拿出来。
6、在我们鸭都，每到夏日会做些盐水鸭肫当夏日小菜，也可当零食吃，一起来做吧！很简单哦，妥妥的懒人菜。原料：鸭肫、葱、八角、姜。做法步骤：第1步、食材，新鲜鸭肫处理干净用清水浸泡1个小时，第2步、浸泡后用八角，桂皮，香叶，花椒，葱姜等大料，加盐，生抽炖煮。第3步、煮至鸭肫能用牙签轻松戳动，即好。
盐水鸡胗怎么切
1、先将鸡胗清洗干净了，然后用刀划开了，将里面中心黄色的部分去掉了，然后用开水氽一下，捞出来，将水分沥干了，在鸡胗表面上面划上几刀是可以很好的帮助出味的，将葱切成段，姜切成片，备用，然后将鸡胗放到容器里面，再倒入料酒，很好的去除腥味。
2、盐水鸡胗盐水鸡胗的做法将鸡胗洗净。把鸡胗放入开水中，水开倒入适量料酒，5分钟后捞出洗净控水。鸡胗放入高压锅内胆中，放入葱段。放入姜片、其他佐料、两大勺盐。放入温水，没过鸡胗即可。再倒入料酒。把内胆放入高压锅。选择肉类按键，20分钟。时间到后，高压锅自然卸气。
3、将新鲜的鸡胗，放入清水中冲洗几遍，然后捞出加适量白酒、食盐，用手再搓洗5分钟，用清水冲洗干净，可以有效去除鸡胗的腥臭味。往鸡胗中加入食盐、葱段、姜片、花椒、干辣椒、料酒，用手抓拌均匀。接着将拌好调料的鸡胗放入冰箱冷藏腌制一晚上，让鸡胗入味，次日扔掉所有的调料。
4、做盐水鸡胗或者鸭胗，鹅胗都必须彻底泡水去除血水和腥味，这一步很关键，一定不能偷懒，泡水大概三个小时以上才可以。盐水鸡胗要凉水下锅进行焯水去除血沫，捞出再用流动水冲洗半个小时。
5、倒入事先切好的鸡胗片，和红油酸豆角，大火爆炒，翻拌均匀。再把泡野山椒取出，剪成两断，连里面的泡椒汤水倒入锅中，一起翻炒均匀。再倒入适量清水，大火煮5分钟，防止粘锅，又让鸡胗通过炖煮更加入味。继续大火收干汤水，关火，装盘，出锅，一盘开胃菜完成，酸酸辣辣的很过瘾。
6、超市买回的鸡胗先放清水中加盐多洗几遍，把一些外皮上的鸡油都清掉，通肠子那窟窿周围我是都切去了的，里侧用菜刀刮几下，最后用温水再次清洗。洗好后冷水下锅焯一下，加料酒葱姜，水开撇去浮沫，再次放水中清洗。
怎样腌制鸡胗
1、腌制方法鸡胗洗净，把周边的脂肪去掉。沥水装入密封袋。倒入自己喜欢的烤肉酱。排除空气，密封，然后用手轻轻揉搓均匀，放入冰箱冷藏腌渍入味，隔夜最佳。烤鸡胗的做法辅料：料酒1勺、鱼露1勺、食盐少许、罗勒适量隔天，准备烤盘跟烤网，烤盘内用油布或者锡纸包好，再放上烤网。
2、第一步：先把食材准备好，这两种都是很辣的辣椒，无辣不欢的朋友们一定要试试，辣得超过瘾的。第二步：把鸡胗上的脏东西摘掉，用刀把黄色的东西刮干净，再加一把面粉一勺盐，揉搓一会，冲洗干净，切成薄片。第三步：烧锅开水，加入一些姜片和料酒，放入鸡胗再次煮开后，立马捞起，再冲洗一遍，控干水分。
3、第一步：将鸡胗清洗干净后切小块，然后装入玻璃碗中腌制。第二步：在鸡胗上加入姜、蒜、洋葱、盐、鸡精、孜然粉和一汤匙料酒，搅拌均匀后腌制十分钟。第三步：十分钟后在鸡胗一头一尾用牙签固定(如下图)第四步：油温五成热，将腌制好的鸡胗放入油锅中炸，炸至干巴捞出过滤油备用。
4、原料：鸡胗、酸辣椒、大蒜叶、植物油、盐、生抽、老抽、花椒、姜、大蒜、红辣椒。做法步骤：第1步、酸辣可口超级下酒下饭哦。第2步、食材准备好。第3步、鸡胗切薄片，鸡肠切大拇指长的段。第4步、清水加花椒、料酒，少许盐煮滚。第5步、加入姜片、鸡胗大火绰3-5秒钟立马捞出来控干水分。
5、食材准备：新鲜的鸡胗、泡椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。处理鸡胗：鸡胗的嫩滑口感，于前期的细致处理。将鸡胗洗净后，切成薄片或花刀形状，这样不仅易于入味，还能在炒制时更快熟透。接着，用料酒、生抽和少许淀粉抓匀腌制，这是让鸡胗保持嫩滑的关键步骤。
6、步骤然后将洗好的鸡胗用刀进行打刀，放入碗中，然后加入生姜和啤酒，啤酒需要没有鸡胗，然后加入一匙白醋，用筷子搅拌均匀。8分钟左右，这样做的目的，一方面可以用来增强味道，另一方面，鸡胗的肉质可以更加清脆。
盐水鸡胗怎么做呢
1、盐水鸡胗的做法将鸡胗洗净。把鸡胗放入开水中，水开倒入适量料酒，5分钟后捞出洗净控水。鸡胗放入高压锅内胆中，放入葱段。放入姜片、其他佐料、两大勺盐。放入温水，没过鸡胗即可。再倒入料酒。把内胆放入高压锅。选择肉类按键，20分钟。时间到后，高压锅自然卸气。在锅中浸泡半天会更入味。
2、方法/步骤将新鲜的鸡胗，放入清水中冲洗几遍，然后捞出加适量白酒、食盐，用手再搓洗5分钟，用清水冲洗干净，可以有效去除鸡胗的腥臭味。往鸡胗中加入食盐、葱段、姜片、花椒、干辣椒、料酒，用手抓拌均匀。接着将拌好调料的鸡胗放入冰箱冷藏腌制一晚上，让鸡胗入味，次日扔掉所有的调料。
3、做法演示：要想把鸡肉做的好吃，朋友首先需要做的便是将锅中加水烧开，加少许食用油、盐。倒入洗净的酸豆，煮约2分钟至熟，捞出。原汤汁中加入鲜露。倒入鸡胗，加少许料酒，倒入生姜片、葱白。加盖，小火煮约15分钟。将鸡胗捞出，盛入碗中，晾凉。红椒切开，去籽，切成丁。泡椒切成丁。将煮熟的鸡胗切成小块。
4、1将鸡胗洗干净，切成薄片，青红椒切碎，大蒜切片。2热锅倒油，下入青红椒碎和大蒜片儿炒香。3下入鸡胗炒至变色。4加入生抽，老抽，蚝油和糖，炒熟就可以出锅装盘了，完成。
5、材料：鸡胗、香菜、小米椒、生抽、醋、糖、盐、油辣子、芝麻做法：鸡胗用流水洗净。葱切段。香菜切碎末。小米椒切碎。锅中加水，放入葱姜，香叶，八角，桂皮，肉寇，香果和料酒，煮开加入鸡胗。再次煮开，转小火煮30分钟，取出沥干。切成薄片。
6、第一步：鸡胗改十字花刀，放清水里加盐淘洗干净，姜和泡椒改刀备用。第二步：鸡胗攥干水分，加盐、料酒、老抽抓匀腌制。第三步：五成油温，鸡胗快速过油盛出。
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