肉冻的做法大全_肉冻的做法大全家常视频
肉皮冻怎么做好吃,肉皮冻的家常做法
1、做法步骤：第1步、肉皮洗净，凉水下锅水开2分钟后捞出。第2步、趁热用刀去除油脂部分。第3步、切成小条。第4步、再次凉水下锅。第5步、锅开后撇去浮沫，放入适量的葱姜，盖上锅盖改小火炖上50分钟左右。第6步、50分钟后捞出葱姜，放入适量的盐，生抽盖上锅盖再炖上30分钟左右。
2、做法步骤：第1步、猪皮适量。第2步、猪皮放入锅里，加水煮，煮大约5分钟，捞出。第3步、煮过的猪皮放至不烫手时去掉猪皮上的脂肪，刮的越干净越好。第4步、用猪毛钳子夹掉猪皮上的猪毛，我家没有猪毛钳子，我用的眉钳。第5步、完全处理干净的猪皮再以温水反复清洗几次。第6步、切成细丝。
3、将煮好的肉皮倒入保鲜盒中，晾凉后放入冰箱冷藏待肉皮凝固成型后取出，切块或者切片食用1可以用生抽、醋、蒜末等调成酱汁拌匀后食用1美味做好啦。菜谱小贴士：刮肉皮油脂的时候可以刮一次，用热水冲洗一次，煮肉皮时水量不要过多，不利于皮冻的凝固。
4、准备一个矿泉水瓶子将上面的部分切掉，用筷子将猪皮冻夹到塑料瓶子里，再用勺子将汤汁加进来，将猪皮冻自然冷冻，猪皮冻冷却之后用剪刀将塑料瓶子剪开，将猪皮冻取出来放在案板上切成片装在盆中就可以吃了。鲜美筋道Q弹的猪皮冻就做好了。配着料汁吃起来非常的过瘾。
5、把猪肉皮的油一定要清理干净，这样熬出的皮冻不油腻。洗猪肉皮一定要放盐抓，去除猪肉皮的肉腥味。汤用手捏粘，胶质感才熬出来。熬好的皮冻最好自然凝固，如果着急吃，可以放到冰箱冷冻里面，这样很快就能吃了。
6、做法和步骤：第一步：猪皮处理有诀窍！准备500g猪皮，提前在热锅中烫一下，烫掉猪皮上的毛发，然后再放在清水中将猪皮清洗干净。锅中加水，倒入一勺料酒，将猪皮下锅焯水，水开之后将猪皮捞出来，用刀刮掉猪皮表面多余的脂肪。
肉皮冻的家常做法大全,肉皮冻的家庭简单做法
1、如图所示，这是刮干净的样子，刮下的油脂，不要扔掉，炒菜很好吃，刮下来只是为了皮冻更清澈，并不代表这东西不能吃，用钢丝球最后刷一遍，冲洗干净。然后把菜刀磨得锋利一些，改刀切成细丝，再次用清水冲洗干净，到了这一步，已经成功一半了。
2、最后将切好的猪皮放入锅中，重新加入适量清水，水要多，水比猪皮多3倍，再加入葱段、生姜片、料酒、香叶、八角、桂皮，生抽、老抽、食盐，如果不喜欢有颜色的话，就不加生抽老抽了，开大火煮开，再调小火煮30分钟。
3、肉皮冻（电饭锅版）的做法猪皮解冻、泡水后煮5分钟捞出凉凉切块，去除表面肥油及处理一下残留的猪毛切条后再次入水煮5分钟，去一下油腻及肉沫捞出控干备用等比例加入水和猪皮，放入各种调料，先不放盐和酱油电饭锅用煮米饭功能煮70分钟左右后，加入食盐及酱油调味。
4、步骤/方法肉皮用清水泡一个小时，拔掉余毛，然后刮掉表皮上面的皮脂和脏污。改刀切巴掌大的块（这样大小的块便于切丝），放入锅中煮变色至软，用手能掐动，稍微厚一点的多煮一会。煮好捞出，不烫手时刮肉里的白色脂肪，一定要刮的干干净净，这样成品才不会有怪的味道，刮好的就切成筷子粗细的条。
5、肉皮冻的详细做法步骤：准备材料肉皮洗净放清水里煮开，再煮2分钟，捞起晾凉。用刀刮掉肉皮里面的油脂，拔掉猪毛，刮干净。切丝。
6、自制肉皮冻的详细做法步骤：挑成色好的肉皮，用温水洗净，备用。(肉皮厚而白即为成色好)肉皮洗好后放入锅中，加入冷水开始煮。
肉冻子的家常做法
1、准备工作：将猪肉切成薄片，青椒、红椒和洋葱切成丝状，大蒜和姜切末备用。腌制肉片：将猪肉片放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制15-20分钟，让肉片入味。炒制孜然香料：热锅冷油，加入适量的食用油，待油热后加入大蒜和姜末炒香。
2、我们要准备一个大小合适的碗，把冻肉放进碗里，在里面撒一些盐，在冻肉上涂抹均匀，然后在碗里加入适量冷水，直接没过冻肉，注意这里要倒入冷水，千万千万不能倒入热水，不然肉会变柴，营养成分也会流失。
3、外皮裹粉可以买，也可以自己调，一般面粉加淀粉再加点吉士粉，没有的可以不放，做法很简单。酸甜汁大部分就是番茄沙司调制而成，因为个人口味不同，所以酸甜的口感会有差异，这个要看个人喜好。整道做法很简单，步骤也不繁琐，跟做锅包肉很类似，喜欢吃这类型的美食不要错过。
4、做法：猪肉皮洗干净，拨净猪毛。锅中加水，放入猪皮，煮10分钟。肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，尽量刮干净，把花椒，八角，香叶，桂皮放入调味盒里面，葱段，姜片备好。放入水多清洗两遍，切成细条。锅中放水，放入猪皮丝和调味盒，再放入葱姜，大火煮开后。
5、刮掉猪皮里面的肥膘（要反复刮干净）。猪皮切成小长条，放入盆内。锅置火上，加入适量清水，倒入猪皮，用文火煮2小时至猪皮烂熟，关火放凉，放入冰箱中冷冻至凝固。取出冻好的皮冻切成片，装入盘中。用蒜泥、生抽、盐、味精、鸡精拌匀成汁，供醮食。
6、将猪皮洗净，放入开水中焯烫3分钟，捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。如果有猪毛，用刀彻底刮净。焯烫猪皮的水倒掉不要。把煮好的猪皮切成宽1厘米，长5厘米的条。葱切成段。将去皮切片。把八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香放入调料包里。
肉冻的做法及配料
1、猪肉冻【食材】猪蹄、猪皮、姜、八角、香叶、料酒、盐、老抽、生抽【具体做法】1，猪蹄整个的需要先用火烧一烧，把表面的猪毛去干净，再放入清水浸泡一会，用刀把表面刮干净。再剁成小块。2，处理好的猪蹄凉水下锅，加料酒去腥，大火煮开后撇去表面的浮沫，再煮2分钟捞出。
2、肉冻的做法猪肉皮洗净，煮熟后切丝。高压锅加水、花椒大料、红辣椒、香叶、葱姜、盐大伙烧开转小火煮20分钟。不加酱油，倒入模具中一半的量。晾凉后，再加加酱油的另一半。凝固后倒出，就是漂亮的字母肉冻。
3、做法步骤处理猪肉皮，把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘，要反复刮干净脂肪切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
4、家常肉冻的做法简介今天带来的是家常肉冻，注意调料根据自己口味适量增减。食材猪蹄膀1000g猪蹄250g生姜10克料酒1勺生抽2勺老抽1勺蚝油1勺方法/步骤猪蹄膀两斤，猪皮半斤，先简单的清洗一下。
5、肉冻的做法步骤猪蹄膀两斤，猪皮半斤，先简单的清洗一下。步骤冷水上锅，把猪蹄膀，猪皮都放进锅中，加生姜片，料酒一起煮开之后，再煮5分钟捞出，把猪蹄膀切成片状。步骤把猪皮上的毛都刮干净，反复检查，确保一根不剩，再切成细条。
6、材料猪脚1只（约1000g）猪皮1块（约500g）花生250g生姜3片炖肉调料包1包老抽5g生抽20g蚝油15g料酒25g冰糖20g盐5g过程猪脚去毛洗净斩块。猪脚冷水下锅，放入3片生姜去腥，中火慢慢加热，逼出血沫后捞出再次洗净。重新放清水浸没猪脚，中火炖煮1小时。
肉冻的做法
1、肉冻的做法水晶肉冻食材准备猪皮适量，猪肉少许，香菜，胡萝卜，鸡精，盐，葱姜蒜，生抽，料酒适量，香叶，白芷，陈皮少许，芝麻油适量，辣椒油适量。
2、第一步、从冰箱翻出攒了已久的肉皮，看了看还能吃没有坏掉。第二步、等肉皮解冻后，放入清水中浸泡清洗，起锅放入清水把肉皮煮一下，捞出后，把有毛的地方用火烧一下。第三步、整理好弄干净，切成条状，越窄越好。皮上有肥肉的话刮掉也可以。
3、买一整张猪肉皮，切成方块，放水中煮五分钟左右捞出来，可以看到猪肉皮上还有一层肥肉，要把它们去掉，否则做出来的肉皮冻就不清爽，油腻不好吃。等猪皮晾凉后，用刀打斜切，把肥肉都刮下来，尽量刮得干净一些，猪皮那侧也要用刀刮一刮，否则会影响口感，而且会更干净健康。
4、今天就给大家分享这道“水晶猪皮冻”的做法，步骤详细，一看就会。这是一道美容养颜，物美价廉的下酒菜，自己在家做的味道比外面卖的好吃，安全卫生，吃起来也放心。你也试试吧。【水晶猪皮冻】食材：猪皮500克，生姜2根，大葱2根，小米辣3个，香菜2棵。
5、做法用清水将猪肉、猪皮、猪舌等食材清洗干净，用刀剔除多余的油脂，尽量去除得干净些。将清洗干净的食材放入锅中，加入冷水，放入葱、姜、盐，用大火烧开，煮到八分熟后捞出。猪肉、猪皮、猪舌等切成小块状。
6、去掉猪皮上的残余油脂后捞出。煮锅里另倒进清水，调进精盐，放进猪皮条大火煮开后用小火煮40分钟左右。西兰花洗净焯水捞出控净水，撕成小朵。猪皮汤放凉后倒进到小盆里，倒进的量在小盆2/3位置。猪皮汤稍微凝固成肉冻，把西兰花按入肉冻里。最后浇上剩余的猪皮汤（要漫过西兰花）放在阴冷的地方自然冷冻。
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