手扒肉_手扒肉的正宗做法
手扒肉有哪些常见的做法
1、手扒排骨：手扒排骨是一道美味可口的家常菜，选用猪小排为主料。将排骨洗净，用刀背敲打松软，然后用葱姜、料酒、盐、五香粉等腌制。将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸煮至熟透。取出后稍微冷却，用手将排骨肉撕成小块，摆放在盘中。可以根据个人喜好，撒上花椒粉、孜然粉等调料，增加口感。
2、手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。到草原观光旅游不吃一顿手扒肉就算没完全领略到草原的食俗风味和情趣，虚此一行。
3、手扒肉的做法羊排中间一刀切开，用冷水浸泡5分钟洗一洗烧一锅热水，水开后烫一下羊排！洋葱切条备用从新做一锅水，直接加入香叶、花椒、桂皮、洋葱、羊肉。
4、用手把所有的调料和五花肉条，充分的搅打均匀，让每一条五花肉均匀的沾满调料。在大碗上盖上一层保鲜膜，放在冰箱冷藏室里进行冷藏，大约4个小时左右。
5、把子肉的烹制技巧十分讲究。要将五花肉用料酒、生姜片腌制片刻，以去腥味。然后，将肉放入砂锅中，加入适量的酱油、食盐、味精等调料，用小火炖煮。炖煮的过程中要经常翻动肉块，以防止烧焦。当肉块炖至八成熟时，可以加入适量的糖，继续炖煮至肉质酥软，色泽红亮。
6、做法步骤：第1步、准备好食材，葱姜切好备用。第2步、带皮五花肉洗干净，切大块放入碗中。第3步、倒入料酒、甜面酱、生抽和酱油。第4步、抓拌均匀后盖上盖子腌制4小时左右，便于上色入味。第5步、取出压力锅内胆，在锅底放些葱段姜片，把腌制的五花肉铺在上面，再把余下的葱姜放在上面。
内蒙手扒肉做法
1、手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。到草原观光旅游不吃一顿手扒肉就算没完全领略到草原的食俗风味和情趣，虚此一行。
2、这手扒羊肉的吃法也是因人而异，有的人就喜欢吃这种白水煮的，什么调料都不加；有的喜欢在羊肉切割下来以后沾点盐吃，这也是内蒙古人最正宗的吃法。
3、羊肉洗净后切成大小合适的块，冷水入锅烧开，撇去血沫子之后清洗干净，再次凉水入锅煮开，撇去浮沫。加入桂皮、香叶、小茴香、花椒、葱段、姜片，转小火炖1个半小时，炖好后再加入盐调味。弄一个调味汁：一头大蒜碾成蒜末，一半用油泼一下，再加入另一半生蒜泥，放入盐、酱油和清水搅拌均匀即可。
4、做法步骤：第1步、羊排洗净，冷水下锅。第2步、开锅后慢慢撇干净浮沬。第3步、放入盐、葱段、姜片、花椒。第4步、小火微沸，慢炖一个小时左右。第5步、成品。可佐以蒜泥或韭菜花蘸食。小贴士：羊肉冷水下锅，开锅后撇去浮沬。这一步很重要，不要撇掉太多汤水，一定要撇干净，不然汤色浑浊不堪。
5、炖手把肉的做法有两种：一种是汤炖，将弄碎的肉块放到锅里，让水全部淹没，撒上盐，待水爆开后，捞出漂在上面的血沫子，加入佐料，山药块儿，然后盖住锅炖。待肉熟了捞出吃，锅里的腥汤可泡米饭吃，也可做成汤面吃，还可泡饼子、蘸馒头吃。
6、手抓羊肉技术节点见本文末尾。备料：羊排【羊腿】，猪肥肉一小块。调料：盐，料酒或黄酒。香料：鲜姜片，洋葱半个，干辣椒，花椒。步骤改刀将买回羊排或者羊腿泡水三小时，尽可能将血水处理干净。改刀成大小均匀的条或块，手抓羊肉，推荐羊排，黄焖羊肉建议羊腿。步骤焯水，煮肉。
手扒肉的正宗做法
1、当水烧开后，转为小火，慢慢加入荞麦面，同时不断搅拌，确保面粉完全溶解，没有残留的干粉。蒸制扒糕将搅拌均匀的面糊转移到蒸锅中，为接下来的蒸制做好准备。开始蒸煮开大火，蒸10分钟，确保面糊完全熟透。成型与等待蒸好后，稍微冷却一下，然后用手蘸一些凉水，将面糊揉捏并按压成圆形的扒糕。
2、【把子肉】所需材料：五花肉2斤、甜面酱50克、大葱1段、姜1块、八角2-3个、香叶4-5片、桂皮1小段、小茴香2-3克、红烧酱油1汤匙、生抽3汤匙、冰糖3-4粒、料酒2汤匙、做法步骤：要选用带皮的下五花肉，下五花肉肥瘦相间，吃起来不腻不柴。
3、手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。到草原观光旅游不吃一顿手扒肉就算没完全领略到草原的食俗风味和情趣，虚此一行。
4、手扒肉的做法羊排中间一刀切开，用冷水浸泡5分钟洗一洗烧一锅热水，水开后烫一下羊排！洋葱切条备用从新做一锅水，直接加入香叶、花椒、桂皮、洋葱、羊肉。
5、做法：五花肉或瘦肉，冷水加料酒下锅煮五分钟，撇去浮沫，肉可以不切，也可以切片或者大块，注意如果是切了的肉，在下一步腌制的过程中，需要用棉线把肉块捆一下，避免后续炖煮中散开。
手扒肉的做法
1、手扒肉的做法羊排中间一刀切开，用冷水浸泡5分钟洗一洗烧一锅热水，水开后烫一下羊排！洋葱切条备用从新做一锅水，直接加入香叶、花椒、桂皮、洋葱、羊肉。
2、手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。到草原观光旅游不吃一顿手扒肉就算没完全领略到草原的食俗风味和情趣，虚此一行。
3、手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。
4、【做法】1，猪大骨洗净后冷水下锅，煮到水沸腾，漂出很多白沫。大骨头控干水分放凉，用小刀剃下猪肉，手撕成小碎块。2，黄瓜洗净，用刀背拍碎，斜切成块。香菜切段，红辣椒洗净去籽，斜切成丝。藕上锅蒸熟或用沸水焯熟后切块。3，加入调料：醋，生抽，糖，芝麻香油，吃之前再放盐，拌匀即可。
5、在做把子肉的时候，首先要选择肥瘦相间的五花肉，然后往锅中倒入一些水，等水烧开以后，把洗干净并切好的葱、姜和八角都放进去，再把五花肉放进去，过一遍水。在煮的时候，锅的中间会有一层浮沫，把浮沫取出来扔掉。捞出来的猪肉也要再用水清洗一遍，并将其切成块。
6、做法步骤：第1步、净锅上火，放入500g生抽，100g老抽，花椒、八角。第2步、再放入生姜、桂皮、香叶、茴香豆。第3步、最后放入白糖。第4步、大火烧开，小火煮5分钟，关火晾凉。第5步、买回的鲜肉切成厚薄适中的条，不要洗，直接放入盆中，放入白酒，揉搓均匀。第6步、放入晾凉的酱油汁。
正宗手扒肉怎么做
1、制作青海手抓肉的第一步是选材。选用的羊肉要经过严格的挑选，去除骨头、筋膜等杂质，只留下纯净的肉块。接下来，将羊肉放入清水中浸泡一段时间，以去除血水和腥味。然后，将羊肉切成适当大小的块状，备用。第二步是炖煮。将切好的羊肉放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。
2、手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。到草原观光旅游不吃一顿手扒肉就算没完全领略到草原的食俗风味和情趣，虚此一行。
3、大姨家吃手把肉爱煮羊腿，清洁后的羊腿扔进硕大的锅中，加根大葱撒把盐便不再管它，煮不大一会捞出来就吃。此刻的羊肉处于半生半熟之间，不膻不腻，口感极好。（后来为了防止布病，接生羊戴手套，煮羊肉必须全熟，此处友情提醒）吃手把肉又得玩刀。
4、步骤/方法羊排中间一刀切开，用冷水浸泡5分钟洗一洗烧一锅热水，水开后烫一下羊排！洋葱切条备用从新做一锅水，直接加入香叶、花椒、桂皮、洋葱、羊肉。
5、手扒肉的做法羊排中间一刀切开，用冷水浸泡5分钟洗一洗烧一锅热水，水开后烫一下羊排！洋葱切条备用从新做一锅水，直接加入香叶、花椒、桂皮、洋葱、羊肉。
6、用手抓羊肉是一种非常简单直接的食物，但是简单的事情往往很难做好。让我们一起看看吧材料主料羊排1500克辅料：洋葱5片，半根姜，花椒，少许盐和胡椒，10克盐和少许芫荽做法手捧羊肉选择整块好的羊肉排骨，与肥瘦相间，肉质细嫩，是制作手持羊肉的好材料。
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