烤串的做法_烤串的做法和配料
家常烤串的做法
1、把牛肉和蔬菜交叉串在一起，表面刷一层油，放在刷过油的锡纸上。烤箱预热200度，烤8分钟，然后翻面烤五分钟。黄油加热至融化，加入BBQ酱汁、蜂蜜，煮开关火，撒上干欧芹碎，烧烤酱就做好了。
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3、【做法】：鸡腿去骨去皮然后切大小相等的肉块;把鸡肉放入大碗里，放入切成碎的洋葱;再放入盐，蚝油，放入一半黄油抓匀(黄油先在室温下软化)，腌制1小时;大葱洗干净后切段，宽度和鸡肉块差不多;用竹签子把鸡腿肉和大葱串在一起，一个大葱段、一个鸡腿肉，全部串好备用。
4、做法：先把食材准备好，把鱿鱼须清洗一遍，控干水分热狗要划上几刀，烤出来更入味些;烤盘铺一张油纸，摆入烤串。烤箱预热五分钟，放入中层，两百度烤五分钟;取出，用厨房纸巾吸干烤出来的水份，否则做出来的烧烤没那么香。
5、1烤盘铺上一层锡纸后把面筋放进来，烤箱记得提前预热，180度上下火8-10分钟，取出来后翻面再刷上一层酱料，放回烤箱继续烤8-10分钟，具体时间根据自家烤箱的实际情况来定，不要烤的太焦太干就行。
6、好了，下面来看看具体做法吧...【食材】主料：豆皮两张、培根四片酱料：甜面酱10克、豆瓣酱10克、蒜蓉辣酱10克、芝麻香油5克、孜然粉3克、椒盐少许【制作步骤】准备好原材料。在豆皮的一端放上一片培根，如图。卷起来，卷到快一半的时候再放一片培根，接着卷。一张豆皮卷两片培根。
烤串的腌制方法和配料
1、【第一步骤】原材料采购：小鱿鱼，香肠，鸡腿肉，鸡柳，鱼肉丸子，金针菇，香菇，土豆片，圆葱，海带丝，鹌鹑蛋，豆腐皮，豆腐干，圆白菜等等一切可以串串的食品就可以。【第二步骤】熬制万能飘香红油：二荆条辣椒粉500克放入容器里，倒入适量的色拉油搅拌均匀备用。
2、烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有盐、孜然、干辣椒面，要先腌制20分钟或半小时，然后串串在特制的生铁钎上，在烤的过程中，撒孜然和干辣椒面，一串成功的羊肉串，必须具备外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁的特点，风味十足，开胃爽口。
3、选材也至关重要。新鲜且质地优良的食材是制作美味烤串的基础。比如说，猪肉、羊肉和鸡肉都是常用的烤串材料。然后，就是腌制的步骤了。腌料的选择和配比需要根据个人口味来定，但是一般来说，酱油、料酒、糖、盐和一些香料是必不可少的。这些调料能够使肉质更加鲜嫩多汁，同时也能增加烤串的口感层次。
4、口味：麻辣鲜香，蒜香。适合：全部烤串。第三款：烧烤腌料配方：原料：味精2克，盐3克，白糖1克，麻辣粉3克，鸡蛋1个，松肉粉8克，色拉油5克，辣椒粉3克，洋葱2克。制作：羊肉用刀切成小块，倒入容器里，加上全部调料，搅拌均匀腌制30分钟左右即可。然后有竹签穿串。烤制时撒上以上任何一款撒料或刷酱即可。
5、传统羊肉串-羊肉切好后加一点洋葱丝和料酒，其他什么都不需要添加，烤的时候撒一点点盐即可。（腌制2小时）蒜香鸡脆骨串-鸡脆骨500克，蒜汁20克，盐5克，十三香1克，生抽10克，料酒15克，微辣辣椒面15克，葱姜少许，淀粉8克。
6、和鸡肉搅拌均匀，腌制1-2小时候左右。再说说烧烤撒料的配方，撒料分2种，一种是简易版的，一种是复杂版的。简易版的撒料：盐、辣椒粉、孜然粉，就这3种就够用了。有时候来不及配料，或者之前的撒料用完了，可以用这3种料代替，味道不会差太多。
烤串的做法和配料是什么
1、烤羊肉串By阳光明媚9原料：羔羊肉、洋葱、姜、鸡蛋、料酒、生抽、红烧酱油、橄榄油、盐。做法步骤：第1步、羊肉及配菜清洗干净备用。第2步、羊肉切成小块，洋葱切丝，姜切片。第3步、切好的羊肉放入盆中，放入洋葱，姜，倒入料酒。第4步、倒入生抽。第5步、倒入红烧酱油。第6步、撒适量盐，倒入橄榄油。
2、烤串可以是羊肉串、海鲜、蔬菜、骨肉相连等，然后加以鸡精、料酒、白糖、葱片等辅料，就可以做出美味可口的烤串了。小编今天就给大家介绍几种烤串的做法，感兴趣的朋友快来看看吧！第一种：孜然烤串串虾食材：大虾10只，葱半颗，姜2片，蒜2瓣，盐适量，白糖1小勺，黑胡椒碎适量，料酒1勺，奥尔良腌料1小勺。
3、【烤羊肉串】准备食材：羊腿肉、盐、胡椒粉、食用油、面粉、葱姜、花椒粉。烤羊肉串，我们最好选用肥瘦相间的羊腿肉或者羊排肉，因为羊排肉的成本比较高，所以我这里用的是羊腿肉，羊腿肉不能选择太瘦的，最好是用这种肥瘦相间的，烤出来的肉串更香。
4、做法：排骨洗干净沥干水分，用刀尖在肋排肉比较厚的那一面扎上孔，方便入味。排骨中加入葱、姜、蒜。调入盐、黄酒、、甜面酱、生抽、花椒碎、黑胡椒碎腌制，放入冰箱冷藏一夜让排骨入味烤盘中铺锡纸，放上腌过的排骨，撒上迷选香。
5、而且，这种半煎半烤出来的烤肉，虽然外皮都略微有些小焦边，但嚼起来肉质却特别嫩滑，这也是外面烧烤所不具备的优点。
烧烤的做法和配料
1、做法：把芝麻酱、花生酱、大蒜仁、花椒粉、特鲜一号、鸡精、白糖、盐混合在一起，放入容器中，将泡椒、郫县豆瓣剁成泥，放入油锅中，中小火炒出红油后，倒入装有调料的容器中搅拌均匀，密封12小时待用。
2、在没有炭火和烤架的时候，这是一个不错的简易烧烤方式。原料：鹌鹑蛋、花菜、包菜、土豆、脆皮肠、蘑菇、孜然、油、盐、味精、五香粉、蒜粉、洋葱粒、调味盐、油辣椒、花椒粒、小葱、烹饪纸。做法步骤：第1步、把食材准备好：土豆切片，白菜撕小片，花菜掰小朵，蘑菇切片，脆皮肠切小个。
3、家庭烤肉原料：五花肉、生菜、金针菇、瘦肉、葱、鸡翅、笔管蛸、虾、孜然芝麻烧烤料、蒜、辣椒。做法步骤：第1步、切好的五花肉。第2步、五花肉和酸菜切好。第3步、大蒜辣椒葱切好。第4步、金针菇去掉根部，洗干净。第5步、笔管蛸洗干净。第6步、瘦肉用料酒盐腌制。
4、烧烤撒料（秘制香粉）配方配料：花生碎60克，芝麻碎25克，黄豆粉20克，香葱粉10克，蒜粉10克，五香粉3克。制作方法：粉未混合均匀即可。花生碎做法：买花生米炒干炒熟炒香后，冷却后，去皮料理机打碎，没有料理机可以用刀拍破，切碎。
5、烧烤中用到的烤肉酱别管是什么肉，这个配方应该是通用的，看似简单，但是很实用，并且有具体的做法。配料：新鲜的番茄酱4大勺(这个勺看情况，只是一个比例，意思是下面的勺和这个一般大)，橄榄油、法式芥末酱、粗粒黑胡椒粉、糖和盐各1大勺，海鲜酱、醋各2勺，辣椒粉(微辣的)1小勺，蒜头2个，洋葱半个。
6、如果不喜欢潮式，可以不加菜脯和芹菜粒，换成一点蒜蓉辣椒酱，也可以。猪肉类烤猪五花(韩式腌酱)说起烧烤，韩式五花肉这么经典的菜式自然也少不了，材料易得，吃法对于很多家庭来说也比较新颖，加上是全熟做法，口感酸甜微辣，接受程度还是比较高的。
烤串的做法和配料
1、准备食材：羊腿肉、盐、胡椒粉、食用油、面粉、葱姜、花椒粉。烤羊肉串，我们最好选用肥瘦相间的羊腿肉或者羊排肉，因为羊排肉的成本比较高，所以我这里用的是羊腿肉，羊腿肉不能选择太瘦的，最好是用这种肥瘦相间的，烤出来的肉串更香。
2、将五花肉切成片状，放入料酒、生抽、蚝油腌制半小时入味;然后把肉片串到铁签子上面，将烤炉插上电源，把右侧的档位扭到最高;将肉串摆到烤炉上面，烤三分钟，肉的表面开始收缩，烧烤酱倒入碗中;将肉串表面刷上一层烧烤酱，再放回去烤1分钟即可。
3、做法步骤：第1步、把所有准备好的食材用竹签全部串起。第2步、把胡椒粉3g，孜然粉3g，椒盐3g，辣椒粉5g，孜然粉3g，烧烤酱油60ml，花生油20g，蚝油20g，白砂糖10g，白芝麻适量所有的调味料混合均匀调成酱汁。第3步、烤盘上铺上锡纸，刷上一层油。
4、做法：将羊肉去筋膜。洗去血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然粉、小茴香、洋葱头(末)、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌制2小时。将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上。
5、腌羊肉串食材：羊腿肉、洋葱、植物油调味：食盐、辣椒粉、孜然粉买羊肉的时候，告诉店老板，我们需要烤着吃，老板自然就懂给你割什么肉，羊腿肉比较合适，最好肥瘦搭配，前面咱们说过了，肥肉油润鲜香，可以增加不少风味，把羊肉处理干净，改刀切成小块。
6、今天给大家分享一种烤串的做法，非常的简单美味！原材料【牛肉、彩椒、节瓜、洋葱、胡椒粉、橄榄油、黄油】最好选用比较入味的西冷牛排，切成小块备用。牛肉中加入迷迭香、蒜片、孜然粉、盐、胡椒粉、橄榄油，搅拌均匀，腌制20分钟。彩椒、节瓜、洋葱清洗干净，切成2厘米见方的块。
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