红烧茄子的做法家常
红烧茄子的家常做法是什么
1、准备茄子：将茄子顶部和底部切掉，将茄子从中间切成均匀的条状，用盐水浸泡5分钟，翻转腌制5分钟。取出茄子，用厨房纸吸干水分备用。准备葱姜蒜：取适量葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜切末。热锅爆香：锅中倒入适量油，加热后将葱姜蒜爆香（香味出来即可）。
2、第一步：青茄子2个，不用去皮，去掉花蒂部分，然后切成滚刀块，切好之后，不用加任何东西，直接撒上3勺玉米淀粉，然后快速翻拌均匀，让每一个茄子块都能裹上淀粉，这样子就可以防止茄子氧化变黑了。
3、【红烧茄子】准备食材：2个大长茄子，一大个番茄，适量的番茄酱，几瓣大蒜，少量的食盐，少量的白糖，一些淀粉，适量的植物油。做法：咱们先把2个茄子的皮去掉，切成长条，然后准备一盆水，放点盐，把茄子条放入盆里浸泡十分钟。茄子泡好之后捞出来沥干水分，然后撒上一把干淀粉，把它们抓匀。
4、家常红烧茄子By红？宏今天做的这道红烧茄子，不用油炸，少油少盐，营养健康，味道更鲜美。原料：长茄子、大蒜、小米辣、盐、生抽、蚝油、白糖、玉米淀粉、清水、花生油。做法步骤：第1步、准备一个长茄子洗干净。第2步、准备小米辣和大蒜。第3步、茄子不用去皮切成滚刀块。
5、好了，小编在这里也不多说了，让我们一起看看我姥姥是怎么做正宗的红烧茄子的。首先准备食材：茄子两个、甜面酱、辣椒酱、大料、香叶、少量水、椒盐适量、花生油两勺。虽然这些食材比较简单，但是我认为简单的食材才是最美的味道。接着我们就是把准备好的茄子切好洗干净。
红烧茄子的家常做法步骤
1、烧茄子不费油的方法有一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有点虐待我的平底锅常选择方法一。
2、首先我们要把茄子清洗干净，去除茄子蒂，外皮去不去按照自己的喜欢来就可以了，再把茄子切成小块，放到清水中，这样可以防止茄子被黑化，一般浸泡15分钟左右就可以了。
3、红烧茄子作为一道历史悠久的传统美食，是深得人们喜爱的，小编家就经常做这道菜呢，今天小编就把家常版红烧茄子美味的做法介绍给大家。食材：紫茄子、青红椒、葱姜蒜、鸡精、盐、糖、生抽、老抽、水淀粉、醋、香油做法：将茄子洗干净后切成滚刀块。青红椒切成块状，葱姜蒜切末。
4、怎么样？红烧茄子的做法是不是非常简单呢？最后我们总结一下做红烧茄子不油腻的关键步骤：第一，茄子切好之后最好浸泡一遍淡盐水，淡盐水可以破坏茄子的细胞结构，尤其是茄子的孔隙，茄子的孔隙被破坏之后便会不再吸油，炒出来的红烧茄子当然不油腻。
5、第一步：先把茄子西红柿还有腊肉洗净，把茄子切成条状，西红柿切片再把腊肉切成末等待备用，葱切成条状蒜瓣切末，然后把切好的茄子包裹上一层淀粉，起锅烧油待油开之后把茄子放入锅中放适量的食用盐进行翻炒，翻炒均匀之后盖上锅盖焖至7~8成熟把它捞出装盘锅底留一点油等着备用。
6、做法步骤茄子从中间划开，撒一点盐，微波炉高火叮八分钟用筷子戳一下，看是否已经熟透，如果没有熟透，就再叮三分钟取出后茄子切长条，撒上玉米淀粉，搅拌均匀冷锅冷油，下入红椒和蒜末。
家常红烧茄子的做法
1、方法上锅蒸制。将茄子洗净切条或块，摆入盘中，待水烧开放入锅中，隔火用大火蒸8分钟左右，半熟的茄子再去炒，不仅节省烹饪时间，还能有效防止茄子变黑，更容易炒软而且健康少油。方法热油炸法。
2、把炸好的茄子放入锅内，这时候调制成小火，慢慢红烧至入味装盘即可！注意：给茄子打花刀的时候，不要切的太深，否则过油时，容易碎！放入茄子以后，要小火多烧制一会，这样更容易入味。
3、首先我们要把茄子清洗干净，去除茄子蒂，外皮去不去按照自己的喜欢来就可以了，再把茄子切成小块，放到清水中，这样可以防止茄子被黑化，一般浸泡15分钟左右就可以了。
4、先把茄子切成条，放一大勺盐腌五分钟，再放在清水泡洗干净后，控水备用。这点很重要，水份一定要控干，煎茄时不会溅油到眼睛或脸上。再把猪肉洗干净切成薄片爆炒，越薄越好，这次我买的是那种土猪肉，味道真的不错，然后是梅柳肉，带点肥，用来炒菜太合适了。不过要切薄大火爆炒也很重要哦。炒好后铲进碗里。
5、家常烧茄子，吃起来外焦里香，浓郁下饭，一起来准备一下家常烧茄子的烹饪食材吧。先准备适量的茄子，能吃多少就准备多少，准备适量的白醋，准备完白醋之后准备30克面粉，适量的食盐，十三香，一个鸡蛋，一大勺淀粉，适量的食用油，3~5瓣大蒜，一勺豆瓣酱，一小碗水淀粉，适量的白糖，蚝油和生抽就可以了。
红烧茄子的家常做法
1、做法步骤：第1步、准备一个长茄子洗干净。第2步、准备小米辣和大蒜。第3步、茄子不用去皮切成滚刀块。第4步、切好的茄子放进盆里里面加一勺盐用手抓拌均匀腌制十分钟。第5步、大蒜切末，小米辣切成圈。第6步、取一小碗，里面加生抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉和半碗清水搅拌成料汁。
2、准备茄子：将茄子顶部和底部切掉，将茄子从中间切成均匀的条状，用盐水浸泡5分钟，翻转腌制5分钟。取出茄子，用厨房纸吸干水分备用。准备葱姜蒜：取适量葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜切末。热锅爆香：锅中倒入适量油，加热后将葱姜蒜爆香（香味出来即可）。
3、第一步：将茄子清洗干净之后，用菜刀从茄子中间竖切一刀，再翻转90°，再竖切2刀，将茄子切成连着的长条！第二步：先将大蒜拍扁剁碎，装盘备用，再将小米椒切碎，跟蒜末放一起，然后把小葱切成葱花，装盘备用。
红烧茄子的家常做法红烧茄子怎么做好吃
1、准备茄子：将茄子顶部和底部切掉，将茄子从中间切成均匀的条状，用盐水浸泡5分钟，翻转腌制5分钟。取出茄子，用厨房纸吸干水分备用。准备葱姜蒜：取适量葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜切末。热锅爆香：锅中倒入适量油，加热后将葱姜蒜爆香（香味出来即可）。
2、做法：咱们先把2个茄子的皮去掉，切成长条，然后准备一盆水，放点盐，把茄子条放入盆里浸泡十分钟。茄子泡好之后捞出来沥干水分，然后撒上一把干淀粉，把它们抓匀。(小秘诀这样可以防止茄子氧化变黑，而且还能让茄子减少吸油量。
3、茄子要泡水，防止氧化，也能有效减少油分的吸入，更健康。茄子不宜切比较大块，不容易熟，煮久的话皮会变成棕色，颜色不好看。全程不用加水，加了水，茄子的皮就会变成棕色，同样影响视觉感官。
4、在家做红烧茄子有几个要点，记住后随时都能做出来好吃的红烧茄子。茄子要先放盐、十三香、鸡粉来腌制出水，并入底味。茄子要捏几下出水，裹上蛋清，成菜不会过于油腻。腌制过的茄子拌入干淀粉抓匀，用量可多可少，淀粉多一些吃起来外壳更酥脆。
5、准备两根长茄子，把茄子的外皮削掉，做红烧茄子长茄子的口感比较嫩一些，去掉茄子头部和尾部，然后切成滚刀块，滚刀块不要切太大，太大了不容易成熟，切好之后，放入到大碗中。
6、把炸好的茄子放入锅中翻炒均匀，改小火加盖焖煮5分钟，至汤汁浓稠时加入青椒、红椒块翻炒均匀。最后加入适量盐、糖、香油调味，用水淀粉勾芡收汁即可。操作要点炸茄子的时候要油温高一些，这样炸出来的茄子外酥里嫩，而且不会吸收太多油。红烧茄子在烹制的过程中不要过度翻拌，以免将茄子弄碎影响口感。
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