自贡鲜锅兔_自贡鲜锅兔正宗做法
鲜锅兔的做法自贡
1、第五步：锅中倒油，大火，油热后将兔肉和切成片的生姜倒入，翻炒至兔肉变色后，再翻炒两三分钟即可出锅。第六步：锅中再次倒油，中火，倒入豆瓣酱和姜丝、蒜末、葱段、花椒和干辣椒段煸炒出红油，然后加水烧开。第七步：水开后将兔肉、洋葱和辣椒倒入锅中，加入一勺盐后焖煮15分钟左右即可。
2、兔丁表面发白时捞出沥油。锅中留少许油，下豆瓣酱、香辣酱炒出红油，下姜蒜末炒香，加入鲜汤，加入胡椒粉、料酒，下兔丁、青笋条小火烧2分钟。加入仔姜丝煮约1分钟，下青花椒圈。用水淀粉勾二流芡，放入红油、花椒油，起锅装盘，撒入香菜即可。
3、兔子切小块、洗净、沥水。兔子放入碗中，放入芡粉、料酒、盐、鸡精、老姜颗粒、一瓣八角（撇碎）、两三颗大料，拌匀，放置一边（30分钟左右）清油下锅（稍微多放点油），油热，下姜块、蒜、豆瓣、花椒、大料、八角，小火炒香，放入切碎的小米椒和嫩姜丝再翻炒一下。
4、自贡鲜锅兔的详细做法步骤：成品图。新鲜的兔子洗干净，剁成小块，不要太大。在清水中充分冲洗几次洗干净，捞出控干水份。
5、第18步、放入鸡精提鲜、再放点味精提味。第19步、放入青蒜苗段。第20步、最后放入2大勺红油(辣椒油)。第21步、炒匀即可出锅哈。小贴士：氽煮兔肉时放入适量干桔皮，可除去兔肉的草腥味。兔肉没什么脂肪，烹炒时油量适宜稍多一点。来自美食天下幽兰冷香的作品。
6、烹饪做法步骤：将兔兔切小丁，越小越好，这样更入味哦，将兔兔洗干净，沥水备用，加入三勺料酒，三勺食盐，姜片，半勺生抽，半勺老抽，半勺白胡椒粉腌制半小时，此时将干辣椒泡水，然后剪小段备用。
自贡特色鲜锅兔的做法步骤图,怎么做好吃
1、带骨兔肉斩成5cm见方的丁，用清水漂去血水，加入精盐3g、酱油、蛋清、淀粉拌匀。仔姜切丝，青笋切2寸长的粗丝，青花椒切成圈。油温6成热时下兔丁滑散。兔丁表面发白时捞出沥油。
2、方法/步骤老姜洗净，一半切成颗粒、一半切成块状，嫩姜切成细丝，小米椒切碎，二荆条切成一厘米左右的颗状，蒜切成厚厚的一片一片的，香菜切碎兔子切小块、洗净、沥水。
3、下仔姜翻炒片刻出香味。辣椒仔姜铺开，把兔肉倒在上面。1加清水或高汤没过兔肉，淋入少许料酒，加盖大火烧开后4-5分钟即可关火，调入适量鸡精，加点花椒油或花椒粉即可出锅！如果用藤椒，则水开后即可加入。1盛出装盘撒葱花或香菜即可！1成品图。鲜香麻辣的鲜锅兔就完成了！1成品图。
4、我们可以看到锅中兔肉的水分渐渐炒去后，油也开始慢慢变得清亮了。第7步，我们把大火转为小火，继续慢慢的炒制，小火把兔肉炒香，兔肉的水分基本都炒出去以后，接下来我们放入葱姜沫，把它们的香味给炒出来，再来上一勺干花椒，放入锅中翻炒均匀，这样做出的兔肉，吃起来会带一点麻麻的感觉。
5、质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其它肉类所没有的。是非常适合现代都市人的健康肉、美容肉。自贡美食鲜锅兔，今天不用您亲自动手做，也能吃到正宗地道的四川自贡鲜锅兔。
6、白水兔是一道以兔肉为主材料的传统中式菜肴，由于其独特的口感和嫩滑的肉质而备受喜爱。要煮出嫩又好吃的白水兔，可以参考以下步骤：准备食材：兔肉500克、葱1根、姜1小块、花椒10粒、八角1个、料酒适量、盐适量、鸡精适量。将兔肉洗净，切成大小均匀的小块，葱切段，姜切片备用。
鲜锅兔的做法最正宗的做法自贡
1、手撕兔手撕兔，也就是手撕烤兔，将兔子烤熟，再将兔肉手撕成一条条、一块块，肉厚之处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味，是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的首选特色食品。
2、做法步骤兔肉切小块，冷水泡一泡，倒掉血水，清洗后沥干水分，大葱切段，干辣椒剪成段备用。兔肉内加入味达美臻品料酒。加入味达美冰糖老抽酱油。加入盐和葱姜蒜拌匀，腌制20分钟。起锅烧油，油热了放入花椒、八角、大料、香叶炒出香味。倒入兔肉和冰糖一起翻炒。
3、|生爆肥肠^虽然这个餐厅是兔子主打，但是这道菜在我心里是仅次于酸菜豆瓣汤的，也是只有在自贡宜宾和泸州才有的味道，和成都的肥肠先卤煮或者油炸以后再炒不一样，这里做法是生肥肠直猛火爆炒，肥肠有点微微绵的，这种做法肥肠带有肥肠特殊的那种气味，喜欢。
4、自贡鲜锅兔的详细做法步骤：成品图。新鲜的兔子洗干净，剁成小块，不要太大。在清水中充分冲洗几次洗干净，捞出控干水份。
5、烹饪做法步骤：将兔兔切小丁，越小越好，这样更入味哦，将兔兔洗干净，沥水备用，加入三勺料酒，三勺食盐，姜片，半勺生抽，半勺老抽，半勺白胡椒粉腌制半小时，此时将干辣椒泡水，然后剪小段备用。
6、制作工艺：首先将冷冻兔架，放在清水中，冲洗浸泡一小时，充分解冻并且将兔架中的血水杂质冲洗出来。锅中注入清水，冷水下兔架，葱姜，白酒文火煮制沸腾后，撇去浮沫，煮制三分钟，捞出用温水冲洗干净表面的杂质，控干水分备用。
鲜锅兔的正宗做法四川
1、制作工艺：首先将冷冻兔架，放在清水中，冲洗浸泡一小时，充分解冻并且将兔架中的血水杂质冲洗出来。锅中注入清水，冷水下兔架，葱姜，白酒文火煮制沸腾后，撇去浮沫，煮制三分钟，捞出用温水冲洗干净表面的杂质，控干水分备用。
2、第7步，我们把大火转为小火，继续慢慢的炒制，小火把兔肉炒香，兔肉的水分基本都炒出去以后，接下来我们放入葱姜沫，把它们的香味给炒出来，再来上一勺干花椒，放入锅中翻炒均匀，这样做出的兔肉，吃起来会带一点麻麻的感觉。
3、兔子处理干净，切丁，加入胡椒、料酒、葱姜汁、盐腌制片刻。再用辣鲜露、鸡蛋清、兔丁拌匀。油锅烧至三四成下入兔丁、藕丁滑熟。锅留底油，下姜蒜米、干辣椒、花椒、二荆条段、炒香，下入兔丁、藕丁炒匀，下入韭菜段、调入美极鲜、盐、酱油、味精、鸡精、藤椒油炒匀，撒白芝麻出锅即可装盘。
4、做法步骤兔肉切小块，冷水泡一泡，倒掉血水，清洗后沥干水分，大葱切段，干辣椒剪成段备用。兔肉内加入味达美臻品料酒。加入味达美冰糖老抽酱油。加入盐和葱姜蒜拌匀，腌制20分钟。起锅烧油，油热了放入花椒、八角、大料、香叶炒出香味。倒入兔肉和冰糖一起翻炒。
5、具体做法：准备好食材，我们开始动手啦！把兔肉切成小块，清洗干净后加入料酒、白胡椒粉、红薯淀粉、盐和鸡蛋清，用手抓匀，放在一旁备用。把仔姜切细丝，芹菜切段，二荆条青椒和小米辣切小段，老姜和大蒜切末备用。锅里水烧开后，把腌制过的兔肉倒进去过一下水，用筷子时不时地拨动一下，防止兔肉粘连。
自贡鲜锅兔的家常做法
1、烧汤的时候，就可以把兔肉跑油锅了。放适当的油，把兔肉炒至表面变色即可1兔肉炒好后倒入汤中，待水开后小火烧20分钟左右便可。
2、处理兔肉：将新鲜的兔肉切成小块，然后放入淀粉、盐、鸡精、料酒和匀，腌制10分钟。准备作料：土豆和藕片切片，小米椒切碎、二荆条(青椒)切小段、仔姜切细丝、大葱切断、蒜和生姜切片、小葱和香菜切碎。烹制调味：将土豆和藕片用清水煮熟、放进盘里备用。
3、下仔姜翻炒片刻出香味。辣椒仔姜铺开，把兔肉倒在上面。1加清水或高汤没过兔肉，淋入少许料酒，加盖大火烧开后4-5分钟即可关火，调入适量鸡精，加点花椒油或花椒粉即可出锅！如果用藤椒，则水开后即可加入。1盛出装盘撒葱花或香菜即可！1成品图。鲜香麻辣的鲜锅兔就完成了！1成品图。
4、做法步骤：第1步、兔，公兔最好。【我前几天，半只】用清水漂了1个小时第2步、宰成胡豆大小的丁【方便入味】第3步、码兔丁用的材料。耗油，盐，味精，鸡蛋清，红薯豆粉【上浆，锁住兔肉水分】第4步、上浆到，兔丁乳白色。
5、自贡鲜锅兔，真的做出了兔子肉的麻、辣、鲜、香、嫩、滑，堪称一绝！自贡水煮牛肉自贡水煮牛肉是四川省自贡市的特色美食。自贡水煮牛肉属于盐工菜。古时一无所有的盐工们，只能将牛肉在清水中加盐煮食。为减少腥膻，加点辣椒、花椒等佐料，既经济又可口。
6、首先准备半只兔肉，一般老板都会帮忙宰成小丁。做冷吃兔，肉丁一定要小一点，才入味，而且吃着更有滋味。做冷吃兔要买新鲜的兔肉，肉质才会更嫩而且不松散。如果实在买不到新鲜的，也可以用冰冻的兔肉代替。然后我们来把兔肉清洗干净，新鲜兔肉的血水会比较多，所以大家要多清洗几次，我一共洗了四次。
自贡鲜锅兔_自贡鲜锅兔正宗做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鲜锅兔的做法最正宗的做法自贡、自贡鲜锅兔_自贡鲜锅兔正宗做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
