白水煮草鱼排的做法
谁会水煮鱼的配料方法
1、水煮鱼准备食材：草鱼（或黑鱼）1条，黄豆芽300克左右，火锅底料1块，郫县豆瓣酱1大勺，干辣椒40克，绿麻椒20克，盐1勺，白糖1勺，鸡精1大勺，蛋清1个，淀粉1大勺，食用油适量。
2、1把水煮鱼料包里的干料包放在鱼肉上面。1放上香菜和葱末。2炒锅加入花生油和一些芝麻油，烧热后泼在鱼上面即可，辣椒的香味会充分散发出来。
3、大葱：活血化瘀水煮鱼的做法鱼片放料酒淀粉盐鸡蛋清和花生油腌1个小时以上入味放盐炒熟大白菜备用豆瓣酱酱油蚝油水淀粉水煮放入香片和八角煮开。过滤放菜上面洗干净锅子放蒜米大葱干辣椒两颗爆香放水煮开水开后放鱼片烫熟，一分钟鱼肉变色就好不能煮久。会老。
4、步骤清洗干净控干水后准备给鱼片上个浆，这也是水煮鱼成功地关键。加入一勺盐，一勺鸡精，胡椒粉少许，用手抓拌。抓拌出黏性后放入一个蛋清继续抓拌，步骤最后再加入适量玉米淀粉抓拌均匀即可备用。玉米淀粉的吸附能力比较强，这样浆出来的鱼片特别滑嫩。鱼骨按同样的方法上浆。
5、水煮鱼自创超好吃的水煮鱼！原料：红辣椒、油辣椒、土豆、蒜、葱、鱼、料酒、香油、黑胡椒、食盐、淀粉、食用油。
6、今天要和大家分享的是水煮鱼的家常做法。只需要掌握几个小技巧，在家也能做出超级美味的水煮鱼。喜欢吃水煮鱼的朋友一定要试试。水煮鱼虽然好吃，但是有点辣，吃完容易上火。建议孕妇和甲亢患者少吃。
怎样做正宗的水煮鱼有哪些技巧
1、挑选鱼虽然不少鱼都可以用来制作水煮鱼，但是水煮鱼刺少，吃起来才爽。因此我们最好挑选鱼刺比较少的鱼，比如龙利鱼、巴沙鱼等，这两类鱼的刺都比较少。如果觉得太贵，可以选择草鱼，价格实惠并且刺比较少，个头还大，肉质分布比较均匀，可以很好地剔除鱼骨，切片也比较容易。
2、把切好的鱼片放入盆内，放入适量的凉水浸泡15分钟，可以去除鱼的腥味。捞出控干水分放入大碗内，放入适量的盐、一勺鸡精、适量的胡椒粉去腥、打入一个蛋清抓拌均匀，抓拌鱼片粘手起胶，放入2勺生粉锁住鱼片的水分。在准备一些自己喜欢吃的蔬菜，我放的是绿豆芽和圆生菜。
3、黄豆芽清洗干净，沸水下锅煮至断生，差不多4-5分钟。另起锅爆香葱姜干辣椒，随后下入黄豆芽煸炒一会，再加盐，鸡精调味，炒匀出锅垫在碗底。炒锅烧热，加入少许食用油，将鱼骨，鱼头下锅，小火煎制5-6分钟；看见鱼骨微微有点上色，随后加入多一些的热水，开大火煮5分钟。
4、在上面撒上一些葱花和香菜，提味。这道非常美味可口的水煮鱼就做好了。颜色红艳艳的，看着就很有食欲。.尖端：鱼腹内的黑膜腥味很重，一定要清洗干净，才能有效减少腥味。鱼片的油炸时间不能过长。用小火煮约30秒就足够了。煮好的鱼非常鲜嫩。时间长了，鱼肉会变老，影响口感。
5、水煮鱼调料1包葱1棵香菜1棵花生油30毫升芝麻油5毫升蒜3粒姜10克步骤/方法草鱼一条，不要鱼头，洗净去除内脏后片下鱼肉。鱼肉切蝴蝶片，一刀切断一刀连着。切好是这个样子，像是蝴蝶。切好的鱼肉放进容器。加入水煮鱼调料里的腌料包，拌匀后腌制20分钟以上。
6、我们准备一条草鱼，将其清理好之后，把鱼头和鱼尾巴剁下来，接着再把两大片鱼肉给切出来，把剩下的鱼骨剁块。接下来，我们把两大片鱼肉，上面的刺给去掉，然后切成薄一点的鱼片。把鱼片、鱼骨、鱼头等等，这些都给清洗干净，然后我们把鱼肉放在一个碗里，准备来腌制一下，这是很关键的1步。
有谁知道南京饭馆的一种白水鱼片是怎么做的
1、银鱼别称炮仗鱼、面丈鱼、面条鱼、帅鱼、白饭鱼等。和鲑鱼、鳟鱼是同类。中国是世界银鱼的起源地和主要分布区，银鱼是可以生活于近海的淡水鱼，具有海洋至江河洄游的习性在中国东部近海（包括长江流域）和各大水系的河口共分布有世界17种银鱼中的15种，其中特有种6种。
2、把草鱼洗干净，鱼骨剁成块，鱼肉切成片，千张切成条，小葱一半切段一半切成葱花，姜和蒜都切成小粒备用。腌鱼片：放鸡精1勺，味精1勺，盐1勺，胡椒粉半勺，鸡蛋清，生粉，鱼片用手拌匀待用。
3、原料与制作：鱼翅1000克，发制好撕成大批，放入高汤内汆杀，清除腥异;火腿、香菇、冬笋各适量。改刀后，插花摆在锅垫上，在放上鱼翅，然后取鸡脯肉4牙、鸡腿2个、肋条肉4片盖在上面，用盘扣住;起锅旺火，然后放入淮南黑猪猪油125克，添入汤及盐少许，将鱼翅连锅垫一同放在锅内，大火烧开，约20分钟后移文火上扒制。
4、白水鱼一条600g，土鸡蛋5个，葱姜、鸡精、料酒、食盐、食用油做法白水鱼洗净，改刀，涂抹盐，鸡精腌制30分钟。鸡蛋、盐、鸡精、料酒、葱花搅拌均匀。腌制好的白水鱼加入葱姜、料酒，送入蒸箱蒸，约8分钟。热锅烧油，搅拌好的土鸡蛋倒入锅中塑型，晃动锅，避免粘锅。
5、水煮鱼好吃的关键之一就在于鱼的选择，鱼一定要选择鲜活新鲜的，刺少的，我这里用的是草鱼，也可以用白骨鱼等其它刺少的新鲜的鱼。如果片鱼片觉得费劲的话，也可以直接剁成鱼块煮也是可以的哦。
6、百岁鱼是一道美味的川菜，它有着麻辣的口味，非常受欢迎。下面是制作百岁鱼的一种常见做法，主要使用鲜嫩的百岁鱼片、香辣的火锅底料和蔬菜，制作过程虽然有点复杂，但结果非常美味。
水煮鱼怎么做,需要放什么调料
1、常用去掉鱼腥味的方法，多半是用姜或者是用料酒，这两种调味料很常见，而且也比较实惠。不过在我看来，去掉鱼腥味的东西，不仅仅只有它们。像啤酒就是非常不错的替代品，当然啤酒的选择，可不能乱选，市面上我觉得好用的，是斑马精酿和黄肖氏的联名款叫调啤。
2、熬鱼汤用什么料？记住只放两味料，它们是生姜、葱，不需要放八角、花椒等料，放了的话，不仅会影响鱼汤的味道，还会影响鱼汤的色泽，这方面别再弄错了。
3、水煮鱼准备食材：草鱼（或黑鱼）1条，黄豆芽300克左右，火锅底料1块，郫县豆瓣酱1大勺，干辣椒40克，绿麻椒20克，盐1勺，白糖1勺，鸡精1大勺，蛋清1个，淀粉1大勺，食用油适量。
4、步骤清洗干净控干水后准备给鱼片上个浆，这也是水煮鱼成功地关键。加入一勺盐，一勺鸡精，胡椒粉少许，用手抓拌。抓拌出黏性后放入一个蛋清继续抓拌，步骤最后再加入适量玉米淀粉抓拌均匀即可备用。玉米淀粉的吸附能力比较强，这样浆出来的鱼片特别滑嫩。鱼骨按同样的方法上浆。
5、水煮鱼的做法鱼片放料酒淀粉盐鸡蛋清和花生油腌1个小时以上入味放盐炒熟大白菜备用豆瓣酱酱油蚝油水淀粉水煮放入香片和八角煮开。过滤放菜上面洗干净锅子放蒜米大葱干辣椒两颗爆香放水煮开水开后放鱼片烫熟，一分钟鱼肉变色就好不能煮久。会老。
6、今天要和大家分享的是水煮鱼的家常做法。只需要掌握几个小技巧，在家也能做出超级美味的水煮鱼。喜欢吃水煮鱼的朋友一定要试试。水煮鱼虽然好吃，但是有点辣，吃完容易上火。建议孕妇和甲亢患者少吃。
鱼片汤的做法
1、豆苗菜1小把皮蛋1个咸蛋1个大蒜2瓣杂蔬鱼片汤的做法准备所有材料，咸蛋切丁。皮蛋切丁。豆腐番茄切块。巴沙鱼切片加一勺料酒、一勺蚝油腌制20分钟。起锅中火融化黄油炒香蒜末。加入咸蛋丁炒至滋滋响。加入番茄炒至锅底冒小泡泡。加入豆腐、皮蛋、一勺蚝油、水，加盖煮沸。
2、鲜河鱼炖丝瓜汤原料：河鱼、丝瓜、枸杞子、姜丝、盐、鸡精。做法步骤：第1步、新鲜河鱼两条，一条是甜鱼一条是赤眼鱼。处理干净后，将鱼的表面和鱼肚抹上盐，腌制30分钟。第2步、丝瓜一条，有一斤重。第3步、丝瓜削皮，切成滚刀块。第4步、配料：姜丝、枸杞子。第5步、将鱼放入热油锅煎。
3、第一步：把买来的鲫鱼清洗干净，鱼肚子里面的血水也冲洗干净;豆腐切成合适均匀大小，备用;香葱清洗干净，一半切成葱花，一半打成结，备用;生姜清洗干净后，切成片状备用。第二步：锅中放水，然后滴少许几滴油，把洗干净的鲫鱼放进去，什么都不用放，直接开火煮，这样就会煮出白汤了。
4、鲫鱼汤的做法简单，想要做得好喝，要记住几个要点：鲫鱼用葱、姜去腥，其它调料都不要加。先煎后煮，煎鱼时牢记“热锅冷油、小火”，保证鲫鱼不粘锅不破皮。鱼煎好后要铲碎，这样炖煮后骨、肉会分离，方便去除鱼刺。
5、鲫鱼汤食材：鲫鱼，香菇，老姜步骤：鲫鱼把鱼鳞刮干净，洗干净去掉内脏放在一边控干水分。香菇洗净去掉老根，再稍微切一下。切一点姜片。锅烧热，加适量猪油，油化之后下入鲫鱼，小火把鲫鱼煎至两面金黄。
6、在加入开水的同时，加入适量的盐、生姜片和葱段，这样可以提升汤的鲜味。随着汤的持续煮沸，汤汁会越来越浓郁，一直煮沸大约5-8分钟即可。然后，将鱼捞出，去掉鱼头和尾巴，切成适当大小的块状备用。煮鲜萝卜汤将切好的萝卜块加入鱼汤中，煮沸2-3分钟，使萝卜能够更好地吸收鱼汤的味道。
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