油炸鱼的做法_油炸鱼的做法视频教程

油炸鱼的做法油炸鱼的家常做法

1、然后把鱼抓拌均匀，有条件的朋友可以带一个一次性手套，那样的话抓起来会更方便，也不会把调料粘在手上面，整个过程抓拌上一分钟左右，让每一条鱼都充分的吸收料汁，差点忘了我们再往里面滴入几滴白醋，这样可以更好的给鱼去腥，而且可以让炸出来的鱼更加酥脆。

2、第1步、小鱼清理干净。第2步、加入葱，姜，味极鲜酱油，料酒，盐腌制2小时。第3步、准备面糊，干面粉。第4步、将小鱼粘一层干面粉。第5步、粘一层面糊。第6步、锅里倒入油热后，放入小鱼炸。第7步、炸至金黄取出，复炸一遍。第8步、成品图。第9步、成品图。第10步、成品图。第11步、成品图。

3、具体做法请看我们的操作：准备处理好的草鱼半条，我们把草鱼先切成段，然后从中间切开，切成小段，放入盆中。接下来把鱼块腌制一下，放入葱段，姜片，加入一点食盐，加一勺胡椒粉，再加一点料酒去腥，用手抓拌均匀，使鱼块慢慢入味，抓匀以后放在一边腌制15分钟。

4、第1步首先准备一些鱼，鱼可以是平时大家吃的，鲫鱼也可以是一些小鱼。鱼准备好之后，如果是大鱼就让它切成小块，如果是小鱼的话就不用了，只需要清理干净就可以。接着把鱼肉放入碗中，在碗中放入料酒，淀粉，生姜等食材，腌制10~20分钟，这一步是为了给鱼肉去腥。

5、【炸酥鱼的做法】：第一步：首先将小白条处理干净，然后将姜末、生抽、蚝油、鸡精、料酒、食盐全部放入到小白条中，搅拌均匀后腌制20分钟即可备用。第二步：将淀粉、面粉、鸡蛋黄、水、适量的食盐全部混合在一起，然后朝一方向搅拌，搅拌成如下图所示的面糊即可备用。

6、原料：鱼鳞、玉米淀粉、盐、料酒。做法步骤：第1步、这条鲤鱼有七斤重，鳞片完整，颜色金黄。第2步、用刮鳞刀挂下鱼鳞。第3步、取适量鱼鳞流水洗净，我用了一半的鱼鳞就够一盘了。第4步、洗净后沥水。第5步、加入少许料酒。第6步、加入一勺盐，腌制十分钟。第7步、炸制之前放入玉米淀粉。

油炸小鱼的做法油炸小鱼怎么做

1、油炸小鱼的做法将小鱼打理干净，用适量的盐稍微腌制一下，大概1分钟左右，用清水清洗干净。沥干水分后，加入适量的湿淀粉、盐、蛋清搅拌均匀。热锅倒油，八分热的时候，转小火，加入腌制好熬的小鱼，慢慢炸吧~小心爆起来的油哦！炸好的小鱼稍微沥干多余的油分，撒上辣椒面、花椒面、小香葱。

2、做法步骤：第1步、小鱼清理干净。第2步、加入葱，姜，味极鲜酱油，料酒，盐腌制2小时。第3步、准备面糊，干面粉。第4步、将小鱼粘一层干面粉。第5步、粘一层面糊。第6步、锅里倒入油热后，放入小鱼炸。第7步、炸至金黄取出，复炸一遍。第8步、成品图。第9步、成品图。第10步、成品图。第11步、成品图。

3、炸小鱼的做法步骤小鱼去鳞，去腮，去肚洗净。步骤用葱、姜、盐、料酒腌制半小时。炸之前裹上些粉面，这样会更酥。步骤火候一定要掌握好，大了炸不酥不说，还容易糊，小了容易窝油，吃着腻不说，关键是油大不易健康。步骤趁热吃酥脆，凉了口感就差了。

4、【食材准备】小鱼，盐，十三香，植物油，玉米淀粉，料酒。【烹饪步骤】首先买一些新鲜的小鱼，把小鱼清洗一下，然后用剪刀把鱼鳞去掉，再全部把内脏去除，小鱼本身内脏处理就比较麻烦，所以也可以直接把鱼头剪掉，也可以带着，只要彻底清洗干净就可以了，控一下里面的水分，也不需要控的太干。

5、鱼块炸好后，撒上孜然或者辣椒粉，吃起来更美味，可以当菜，也可以当零食，真是不错，大家可以试试这个做法，非常好吃。

6、做法步骤：第1步、小黄鱼去鳞鱼鳍和内脏，洗干净，沥去水分，然后加入料酒和盐腌制10分钟。第2步、鸡蛋打散。面粉和五香粉混合成五香炸粉备用。第3步、将小黄鱼放入蛋液中使其表面裹上一层蛋液，然后取出小黄鱼放入五香炸粉中滚过，使小黄鱼表面再均匀的裹上一层五香炸粉。

油炸小鱼的做法

1、油炸小鱼的做法将小鱼洗净，尤其肚子里的黑膜，一定要洗掉。将鱼头和鱼尾切掉，控干水分。加盐和料酒，拌匀。加入姜片和生抽，姜片塞到肚子里，去腥味。腌一小时。加淀粉拌匀。再加点五香粉拌匀。锅中下猪油，小火烧化。下小鱼炸至金黄色即可。为了更加酥脆，可以复炸一次。

2、做法步骤：第1步、小鱼清理干净。第2步、加入葱，姜，味极鲜酱油，料酒，盐腌制2小时。第3步、准备面糊，干面粉。第4步、将小鱼粘一层干面粉。第5步、粘一层面糊。第6步、锅里倒入油热后，放入小鱼炸。第7步、炸至金黄取出，复炸一遍。第8步、成品图。第9步、成品图。第10步、成品图。

3、首先我们准备一些新鲜的小鱼，然后将它清洗干净之后放在一个盆里面，在里面加入适量的盐，料酒，葱姜和醋腌制大约半个小时左右，接着腌制好之后，我们就把这些大块的调味料给挑出来，在里面加入一些淀粉和少量的面粉，把它均匀搅拌之后就可以下油锅炸了。

4、做法步骤：第1步、将小鱼洗净晒至九成干。第2步、准备姜蒜末，香菜和葱段备用。第3步、锅中油热放入花椒爆香，下入小鱼煎至两面酥脆。第4步、将小鱼扒到锅边，放入姜蒜末爆香。第5步、放入所有调料。第6步、炒均匀。第7步、撒香葱和香菜就可以出锅啦！香酥很好吃哟！第8步、成品图。

5、海里的黄花鱼营养价值高，其小黄鱼鳞片未长出，肉质肥美，实为油炸的美食。原料：小黄鱼、食用油、食盐、料酒、白醋、玉米淀粉、玉米面。做法步骤：第1步、准备一个盆用凉水让冰冻的小黄鱼化冻。第2步、小黄鱼剪去头，去除内脏清洗干净。第3步、把清洗干净的小黄鱼放入盘中，加食盐、料酒和淀粉。

6、By@花瓣雨@第一次上传菜谱，就拿这款油炸小黄鱼试试吧！原料：小黄鱼、鸡蛋、面粉、五香粉、盐、油。做法步骤：第1步、小黄鱼去鳞鱼鳍和内脏，洗干净，沥去水分，然后加入料酒和盐腌制10分钟。第2步、鸡蛋打散。面粉和五香粉混合成五香炸粉备用。

炸酥鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

1、做法步骤：第1步、这种小鱼不知你们那叫什么？第2步、刨花鱼去头去内脏洗净。第3步、给一小丢丢盐和姜末。第4步、拌均匀。第5步、加入炸鸡粉。第6步、拌匀静置半小时（最起码10分钟让鱼入个味）。第7步、锅里油烧放入鱼炸熟。第8步、捞出放厨房纸吸去多余油份。第9步、哈哈哈酥着呢。

2、做法步骤锅中倒入水、酱油、冰糖、红糖、桂皮、八角、香叶、姜，熬制成灵魂酱汁。锅中烧油，待油温六成热时下鱼，捞起后再复炸一次，炸出金黄色泽。

3、酥鱼原料：鱼骨、辣椒粉、生姜末、面粉、盐。做法步骤：第1步、片完鱼片剩下的鱼骨鱼头，剁成块，鱼头也剁成小块。第2步、姜切细末，辣椒粉。第3步、鱼骨放入盐、姜末、辣椒粉，面粉一大勺。第4步、拌匀，腌制十五分钟。第5步、锅中放油，油温六成热时放入鱼骨炸成金黄色。第6步、成品。

4、【炸酥鱼的做法】：第一步：首先将小白条处理干净，然后将姜末、生抽、蚝油、鸡精、料酒、食盐全部放入到小白条中，搅拌均匀后腌制20分钟即可备用。第二步：将淀粉、面粉、鸡蛋黄、水、适量的食盐全部混合在一起，然后朝一方向搅拌，搅拌成如下图所示的面糊即可备用。

5、做法步骤：第1步、草鱼，带鱼清洗干净。第2步、香料。第3步、调料。第4步、清水。第5步、香料，铺在高压锅里面。第6步、鱼放入锅内。第7步、调料倒入锅内，放盐，放白糖。第8步、料酒。第9步、清水，倒入锅内，大火烧开，小火焖20分钟。第10步、打开锅盖，开大火收汁。第11步、收干汤汁就可以了。

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1、做法步骤：第1步、小鱼清理干净。第2步、加入葱，姜，味极鲜酱油，料酒，盐腌制2小时。第3步、准备面糊，干面粉。第4步、将小鱼粘一层干面粉。第5步、粘一层面糊。第6步、锅里倒入油热后，放入小鱼炸。第7步、炸至金黄取出，复炸一遍。第8步、成品图。第9步、成品图。第10步、成品图。

2、鱼去除内脏清洗干净后放入盆中，加入适量的盐、花椒粉、料酒和生抽调味，抓拌均匀后再放入拍碎的大蒜、葱和姜再次抓拌均匀后腌制20分钟。

3、油炸小鱼的做法，油炸小鱼怎么做请看步骤：鱼要破肚去鳞、洗干净。用盐、料酒、醋、生抽、葱姜蒜切丝、腌制一会。15-20分钟可以了。腌制中、来搅拌面糊、面粉加黑胡椒粉、盐、鸡蛋、适量水、搅拌均匀。有块、就是再继续搅拌。

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