香辣小河蟹的做法
谁知道香辣小河蟹怎么做才好吃
1、香辣河蟹香辣河蟹的做法小贴士螃蟹太寒，多放姜，趁热吃。还可以放点大虾之类的一起吃，跟出去吃没什么区别，而且家里做的卫生。裹上淀粉为防止蟹汁流失，也是怕到锅里溅油。用温水翻过来泡螃蟹，他就会晕，热水会把他的爪子烫掉。
2、第1步、梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。第2步、生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。第3步、锅里放油烧热。第4步、把切好的蟹裹上面粉。第5步、放入热油锅里煎炸至定型才能翻动，这样肉和膏才不会散。
3、第6步、国内烧热油，下入葱、姜、蒜片爆香第7步、加入干辣椒和花椒炒香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。第8步、加入蟹块，砂糖，生抽，蚝油，料酒炒2分钟，加入没过蟹爪的沸水，放上洗干净的蟹壳盖锅盖中火烧10分钟。第9步、大火收汁即可出锅。第10步、出锅撒上葱花即可。第11步、盖上壳，完美。
4、梭子蟹梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，做好的香辣蟹色泽金红、飘香四溢、麻辣鲜香，带来味蕾与视觉双重享受！还等什么？开动吧~原料：梭子蟹、大葱、生姜、蒜头、花椒、干辣椒、食用淀粉、郫县豆瓣酱、盐、白糖、食用油。
5、香辣蟹是一道色香味俱佳的美食，其制作步骤和技巧非常讲究。需要准备新鲜的螃蟹，将它们清洗干净，并去掉胃和心脏等内脏。接下来，将螃蟹切成大小适中的块状，用姜丝、葱丝、料酒、盐和生粉腌制10分钟，使其更加入味。然后，将腌制好的螃蟹放入热油中炸至金黄色，捞出备用。
6、香辣小河蟹健康功效香辣小河蟹的做法准备河蟹清洗干净沥干水分，中间剁开(这样会很入味)蒜切块米椒切粒，圆葱切块，，姜切片，香菜切段。
河蟹做香辣蟹怎么做
1、锅烧热，放油(要比炒菜稍多一些)，放入花椒、大料转小火慢慢炒香，再放入干辣椒炒出辣味儿后放入姜片和蒜片爆出香味儿。再倒入蟹块大火翻炒，加一匙料酒去腥，加少许酱油上色，倒入一点点醋，加盐。然后加适量的水烧一会儿，让调料均匀入味儿。
2、再来一点点旺顺的麻辣香锅调料，这个你自己任意调整哈，家里用的旺顺。再来一点花椒，我今天用的麻椒，用量多少根据自己家来调整。翻炒的时间加入一点点盐，稍微加一点水，以防糊锅。
3、出锅前将花生米和芹菜段下入锅中翻炒均匀；2将做好的香辣蟹倒入烧热的砂煲中；2撒入香菜段点缀上桌。▲大厨提示：建议选择1两左右的小螃蟹，小螃蟹壳比较嫩薄，肉质饱满细腻，比较适合制作香辣蟹。金秋正是螃蟹肥美上市的季节，但是螃蟹性寒凉，不宜多食。脾胃不好的人尤其要注意，以免腹痛腹泻。
4、梭子蟹掰开壳，取出蟹胃、蟹腮、蟹脐，剪掉蟹嘴，切成小块;蟹肉均匀沾满淀粉;起锅烧油，油温7成下入螃蟹，炸至酥脆捞出;起锅烧油，放入一小块火锅底料、1勺红油、蒜末、小米辣、姜片、芹菜、藕块，翻炒均匀;1倒入螃蟹，翻炒均匀;1倒入炸好的花生米、少许生抽，翻炒均匀;1出锅盛盘。
5、看看怎么弄：咱们得先把螃蟹处理干净。拿起刷子把螃蟹表面的泥沙洗净，再切成小块，备好了。紧接着嘛，我们开始搞调料。葱姜蒜切碎末，干辣椒和花椒用油炸得香喷喷备用。豆瓣酱当然也是不能少的，它可是这道香辣蟹的灵魂呢！烧热锅，加点油，看着油冒烟之后，立马放进葱姜蒜末爆香。
6、锅内留少许底油烧热，把姜蒜和干辣椒下锅炒香，加入适量的豆瓣酱，炒出豆瓣酱的香味后把炸好的螃蟹、土豆、洋葱下锅，然后加入适量的料酒(从锅边淋入)稍微翻动一下，加入少量老抽调色，少许白糖提鲜，蚝油适量提鲜增香翻炒，再下入香菜，撒上胡椒粉，淋上适量的花椒油翻炒均匀即可出锅装盘。
香辣蟹河蟹怎么做
1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块;2将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。
2、步骤炸好的螃蟹捞起待用。步骤锅里留底油，下姜蒜洋葱，干辣椒、花椒煸香。步骤加入郫县豆瓣酱，炒香。步骤加入螃蟹炒匀。步骤十：加入黄瓜段，青尖椒。步骤十炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下。步骤十最后加入红尖椒，葱白炒匀，加适量的盐，鸡精调味就行了。
3、香辣蟹将大闸蟹洗净并打开蟹壳，去蟹腮，蟹心。把大闸蟹剁块放入盘中，加盐、料酒、胡椒粉等，大概腌制十分钟左右。把大闸蟹蟹块切口处沾点干淀粉。热锅上油大概约六七成热时，大闸蟹蟹块下锅炸红后起锅沥油。
4、第一步：首先去市场买两斤新鲜的大螃蟹，用刷子把螃蟹刷干净，去掉螃蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，一块放入调味盆里备用。选螃蟹要选那种肥美的，身肥丰满的，这样螃蟹肉比较厚，吃起来更好吃哦。
5、将螃蟹放入清水中冲洗干净。为了让蟹脚更加饱满，可以用细绳捆绑螃蟹身体，然后用烧烤签子转动螃蟹嘴部，让其失去反抗力。将适量的清水倒入蒸锅，大火烧开后，将螃蟹倒扣在蒸笼中，使外壳朝下，内壳朝上。加入葱姜去腥，盖上盖子，中火蒸8到10分钟。同时，准备料汁。
6、梭子蟹掰开壳，取出蟹胃、蟹腮、蟹脐，剪掉蟹嘴，切成小块;蟹肉均匀沾满淀粉;起锅烧油，油温7成下入螃蟹，炸至酥脆捞出;起锅烧油，放入一小块火锅底料、1勺红油、蒜末、小米辣、姜片、芹菜、藕块，翻炒均匀;1倒入螃蟹，翻炒均匀;1倒入炸好的花生米、少许生抽，翻炒均匀;1出锅盛盘。
河蟹怎么吃法怎么做法
1、【姜葱炒梭子蟹】所需食材：梭子蟹2只、生姜1块、香葱适量、料酒1勺、蚝油1勺、盐少许、白糖少许、鸡精少许、水淀粉少许。具体做法：买好的梭子蟹，我直接让老板帮忙拆好，回来洗洗干净，随意地剁成小块，大钳子剁下后要敲一敲才容易入味。姜、葱分别洗净切好。
2、清蒸螃蟹做法超简单，把洗干净的螃蟹直接上锅清蒸就行了，尤其是对于大红膏蟹这种清蒸最为原汁原味怕腥的朋友可以适当的加葱姜去腥味。
3、1螃蟹处理好对半切开，葱、姜、蒜切片备用2锅中加适量油，下葱、蒜，炸香后捞出（想吃辣的话可以放点辣椒和花椒一起炸）3姜片铺底，螃蟹切面朝下，用大火干煎，差不多螃蟹变红以后倒入2匙黄酒，盖上锅盖转小火继续焖煎，直到锅底油干了就可以出锅了。
4、除了清蒸大闸蟹，就应该属盐焗大闸蟹最鲜了，不需要过多的调味料，吃起来就很鲜。推荐黄油烤蟹所需食材：大闸蟹，柠檬，小葱，生姜，黄油，盐。菜谱做法：大闸蟹选择活力好一点的螃蟹，把螃蟹用刷子刷洗干净后，用筷子在它肚脐上扎一筷子，这样螃蟹就老实了。
5、做法：梭子蟹洗净切块、放入适量淀粉抓匀；油热倒入蟹和一半姜片煎至两面变色、再放入洋葱、蒜瓣、葱段、姜片炒香；再放入两勺生抽、两勺料酒、一勺蚝油、少许胡椒粉、适量清水翻炒均匀、盖上盖子中火焖煮3分钟、再放入葱段炒匀即可。
6、吃蟹的正确打开方式掀蟹壳将蟹脐(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖。吃蟹黄先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
小河蟹的做法大全家常做法
1、材料：蟹、豆酱、白糖、蒜头、芫荽做法：蟹洗净，泡水中15分钟，蟹腮，蟹胃和蟹脐去净。剁小块，豆酱加白糖，碾碎成膏状。锅烧热加油，小火加蒜头爆香。放上蟹肉和豆酱，加适量水。小火焗10分钟左右，至汤干出锅，撒香菜段即可。
2、做法：将市场上买来的小螃蟹，放在清水中，让它游一会儿，游个15分钟，这样的话，很更容易清洗干净。水可以多加一点，我们一定要多清洗几遍。因为我们今天做的是醉蟹，一定要把螃蟹彻底清洗干净，不然吃了容易拉肚子。做醉蟹，有生醉也有熟醉，我们今天来给大家分享的是生醉，也就是用活的螃蟹来做的。
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