油炸鸡腿的做法_油炸鸡腿的做法步骤
油炸鸡腿怎么做
1、原味炸鸡是最经典的做法，只需要用盐、胡椒粉、鸡精腌制鸡肉后，裹上鸡粉状的面粉，热油中油炸。炸出来的鸡肉香脆不油腻，口感十分棒。酱汁炸鸡在炸鸡上做文章，就是在调料上下功夫。可以用自己喜欢的酱汁，如辣椒酱、咖喱酱、花生酱等，将鸡肉浸泡在酱料中，让其入味，再进行炸制。
2、第二步：把腌制好的鸡腿放在蒸锅上蒸20分钟。这不就是笔者说的先煮后炸，更多的让炸鸡腿变得健康美味一些。毕竟所有的食材只要经过油炸之后，虽然口感上能提高不少，但对于营养而言，却流失了不少，尤其对于大众炸制鸡腿的方法，虽然好吃，但却不适宜经常食用哦。第三步：把蒸好的鸡腿放在吸水纸上吸干表皮的水分。
3、第一遍裹粉后，拿起鸡腿，在水里轻轻地浸泡一下，让水把表面的裹粉都浸透，然后拿起鸡腿，甩干上面的水分，再一次把鸡腿放入粉中继续揉搓裹粉，再一次放入水中浸泡、甩掉水分第三次裹粉。这样，鱼鳞状的鸡腿裹粉就做好了。分两次炸鸡腿想要炸制品口感脆，关键的做法是分两次炸制。
4、处理鸡腿：将鸡腿清洗干净后，用刀在鸡腿表面切几刀，然后用调料腌制20分钟左右，使其入味。裹面粉：将鸡腿裹上一层面粉，然后在鸡蛋液中沾上一遍，再沾上一层面包糠，使其均匀地覆盖在鸡腿表面上。煎炸鸡腿：将裹好面粉和面包糠的鸡腿放入热油锅中煎炸，炸至金黄色即可捞出。
5、鸡腿洗干净，我把鸡腿的皮去掉了。腌制鸡腿（重要）：把大蒜、洋葱放到锅中煎一煎，再加入盐，迷迭香进去炒匀，加入清水烧开后关火，待腌料水完全冷却后，把鸡腿和腌料水一起放入密封塑料袋，密封，放入冰箱里腌制24小时。
6、炒锅中火上，倒入花生油，烧至六成热时，用捏住鸡腿骨，逐块地拉展肉，放入热油锅中炸至呈金红色时，捞出。将每张红绿纸(需用红绿纸4张，规格为宽6厘米、长9厘米)的一头剪成花穗，分别裹在每个鸡腿骨上，装入盘里，食用时拿住鸡骨蘸上椒盐即成。
炸鸡腿的做法
1、鸡腿洗净，用牙签扎小孔，这样腌制的时候更容易入味。加料酒、蚝油、生抽、海盐黑胡椒、辣椒粉、姜片和牛奶，腌制2个小时。腌制好的鸡腿依次裹上鸡蛋液和面粉。放入空气炸锅，每个鸡腿上放一块小黄油。
2、做法：①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。②干葱去衣冼净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。④烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟(约10至15分钟)，捞出，滤去油份，便可供食用。炸鸡腿主料笋鸡腿1对。鸡蛋2个。
3、焯水冷水下锅的目的，是去腥去血水，缩短炸鸡时间。加白醋的作用，使炸出的鸡腿表皮更加酥脆。分两次炸制的目的是，缩短上菜时间，跟得上开餐节奏。
4、没有烤箱也可以做孩子爱吃的炸鸡腿，外酥肉嫩，特别好吃！，下面把我昨天做的炸鸡腿分享给大家，希望大家喜欢！鸡腿放入清水中，加白酒泡30~50分钟，然后清洗干净。用叉子把鸡肉厚的地方扎上小孔，方便入味。放入葱姜蒜、料酒、盐、抓入味，最好是把葱姜汁挤出来，腌大约30分钟。
5、做法步骤1，鸡腿解冻！鸡腿去骨！3，用盐，黑胡椒腌制一会。4，这时候准备配菜。青椒切段，还可以放南瓜，胡萝卜片，杏鲍菇片等。我家里只有青椒了。5，酱油，蚝油，米醋拌匀备用。6，将料汁涂在鸡腿肉上再腌制一会。7，鸡腿表面撒薄薄一层干淀粉。
6、首先我们准备一下食材：准备鸡腿两个，先从鸡骨处划开，去掉里面的鸡骨，用刀尖排斩一遍，放入盆中，便于鸡肉入味。准备生姜一小块，切成姜片放入鸡肉盆中，大葱半根切成葱花，一起放入盆中。加入食盐一勺，白糖半勺，胡椒粉半勺，料酒适量去腥，加入生抽适量，老抽几滴上底色。
油炸鸡腿的制作方法
1、【下厨房】油炸鸡腿栏目为您推荐油炸鸡腿做法大全，油炸鸡腿怎么做好吃技巧分享，油炸鸡腿最正宗的做法和油炸鸡腿家常做法推荐，更多油炸鸡腿的简单做法就来下厨房。
2、首先准备四个新鲜的大鸡腿，放入碗中，往鸡腿上面倒入一勺食盐，用食盐水把鸡腿给它浸泡几分钟，把鸡腿里面的血水浸泡出来，然后再把鸡腿清洗干净，清洗干净后再把鸡腿倒在案板上，再用刀在鸡腿上面划上一字花刀，正反面都给它划上两刀，这样方便我们在腌制的时候容易入味。
3、详细加工制作方法：先将鸡腿用清水解冻，解冻后用刀从有皮肤的一面划5刀，然后从没有皮肤的一面，沿鸡腿骨从骨头两面各划一刀把肉撑开，这样便于腌制时入味，炸出来看着个大也大。处理好以后放入清水中继续浸泡，将血水浸泡出来，捞出，控干水分，备用。
4、【具体做法】准备半个鸡，清洗干净，如果用鸡腿可以去骨，这样吃起来更加方便，如果用鸡翅，用刀划上几刀更容易入味。鸡肉中加入两勺酱油、一勺蚝油、一勺蜂蜜、一勺胡椒粉、加入姜丝和香葱，充分抓匀腌制半个小时以上。玉米淀粉和面粉各一半混合均匀，加入淀粉做出来的炸鸡更加酥脆。
5、【脆皮小鸡腿】主要食材：小鸡腿，面包糠具体做法：鸡腿洗干净，在上面用牙签扎一点小孔，方便腌制的时候更容易入味。把腿入到大碗里，加生抽，蚝油，料酒，生姜，花椒粉搅拌均匀之后腌制一个小时。把腌制好的鸡腿包裹上面包糠。
6、鸡腿准备3个，洗干净控干水分。鸡皮扒开，用刀在鸡腿上划几刀，这样更容易入味。葱姜切片。将鸡腿放进盆中，加入准备的所有调料（除了盐之外），姜片和葱段，涂抹均匀后放进冰箱中，腌制1小时。腌好后将鸡腿取出，准备干面粉，鸡腿放在面粉中滚一下，均匀的裹一层面粉。
家常油炸鸡腿怎么做
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2、首先准备四个新鲜的大鸡腿，放入碗中，往鸡腿上面倒入一勺食盐，用食盐水把鸡腿给它浸泡几分钟，把鸡腿里面的血水浸泡出来，然后再把鸡腿清洗干净，清洗干净后再把鸡腿倒在案板上，再用刀在鸡腿上面划上一字花刀，正反面都给它划上两刀，这样方便我们在腌制的时候容易入味。
3、鸡腿根据自己所需准备用量，我没准备炸鸡粉，就这样炸出来味道也不差哦，喜欢吃辣可以放些辣椒，和花椒。也可以撒点孜然粉增加香味。我炸得比较老，不喜欢吃太老，可以炸嫩些。
4、做起来很简单，不用烤箱也不用油炸，提前将鸡腿腌制好，再裹上鸡蛋和面粉，放上黄油，送进空气炸锅就可以了。
5、---鸡腿腌制的时间一定要3小时以上，因为鸡腿肉太厚，时间太短不入味。炸鸡腿时一定要小火慢炸，以免外面已焦，里面还没熟。炸好的鸡腿要复炸一遍，才会更加酥脆。炸鸡腿怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享。感谢大家阅读，喜欢我的菜就关注我吧，美食每天更新。
6、接着装入碗里开始调味，先切点葱姜，小葱切段，生姜切片，切好后倒入鸡腿里面。再加盐、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、花椒，充分抓拌均匀腌制1个小时，让鸡腿完全入味儿，炸出来会更好吃。
肯德基炸鸡腿的制作方法和过程
1、鸡腿清洗干净，用刀在上面划几刀，放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上。准备面包糠。准备好鸡蛋液。把鸡腿放在面粉里裹一下。锅里放油，烧至八成热。把鸡腿放在蛋液里滚一下。再放到面包糠上滚一下。将鸡腿放入油锅里炸。直至鸡腿变成金黄色即可。1炸鸡腿就做好啦。
2、再加盐、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、花椒，充分抓拌均匀腌制1个小时，让鸡腿完全入味儿，炸出来会更好吃。接着来做一个家庭版本的裹粉，碗中加200克中筋面粉、100克玉米淀粉、80克土豆淀粉、80克玉米粉、5克盐，搅拌均匀后就可以了，这是一个家庭版本的裹粉，炸鸡腿、鸡排都好吃。
3、第五步捞出控油，炸至表面金黄后捞出控油，再炸下一锅。全部炸好后，油锅升温，放入鸡腿复炸一遍，捞出装盘即可。第六步成品图，金黄酥脆的炸鸡腿制作完成了，十个鸡腿还没拍照就少了一个，端上餐桌，又是瞬间光盘。
4、选择新鲜的鸡腿是非常重要的，新鲜的鸡腿肉质鲜嫩，口感更好。接下来，将鸡腿清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。为了使炸鸡腿更加美味，可以在鸡腿上划几刀，这样可以使调料更好地渗透到鸡肉中。然后，将鸡腿放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽和料酒，腌制20分钟左右，使其充分入味。
5、结果晚上到家儿子还要吃，正好家里还有鸡腿，那就自己做。其实肯德基卖25一份的脆皮炸鸡腿在家也能轻松做，味道正宗，儿子连吃了3个都不够。下面，就把具体的步骤和方法分享给大家参考一下。
6、首先准备四个新鲜的大鸡腿，放入碗中，往鸡腿上面倒入一勺食盐，用食盐水把鸡腿给它浸泡几分钟，把鸡腿里面的血水浸泡出来，然后再把鸡腿清洗干净，清洗干净后再把鸡腿倒在案板上，再用刀在鸡腿上面划上一字花刀，正反面都给它划上两刀，这样方便我们在腌制的时候容易入味。
关于油炸鸡腿的做法_油炸鸡腿的做法步骤，油炸鸡腿的制作方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
