粤菜菜谱大全带图

08-25 11阅读

粤菜家庭菜谱大全

1、60种粤菜做法，行走在八大菜系中的小清流粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、东江菜（也称客家菜）、潮州菜（也称潮汕菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。粤菜最大特色便是采料复杂，菜式丰富。它用料广博奇杂，配料多而巧。

2、咸鱼茄子煲是属于中国八大菜系中的粤菜系，茄子吸收咸鱼的香味，软软糯糯，回味悠长，是广东人很受欢迎的一个菜式。【香芋扣肉的做法】香芋扣肉的家常做法香芋扣肉此菜又称“中秋叠肉”，是珠三角地区名菜之一。肉经炸后切成长方形块状，和芋头相间拼摆在海碗中，蒸透了再覆扣在大盘中上席。

3、瑶柱蒸水蛋，是一道家常粤菜。选用瑶柱、鸡蛋为主要食材，蒸煮而成。菜品色泽金黄，口感鲜嫩，瑶柱鲜美。这道菜营养丰富，老少皆宜。可乐鸡翅可乐鸡翅，是一道家常粤菜。选用鸡翅、可乐、生抽等食材，炖煮而成。菜品色泽红亮，口感鲜美，可乐香气扑鼻。这道菜深受年轻人喜爱，广受欢迎。

（来源网络，侵删）

4、夏日最适合来一道粤菜，无论是焖、烩、煲、蒸、炖都是十分简单的一道夏日味道。比如来一道白灼虾，制作简单，还能最大程度地保留了海鲜的鲜味，除此之外介绍5道看上去有难度，其实在家也能做的粤菜，保证孩子爱吃，快做给家人们尝尝吧。

1、红烧乳鸽的做法大全红烧乳鸽的做法红烧乳鸽，是是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。经过卤煮再油炸的乳鸽的是香到骨子里的。【广式羊肉煲的做法】广式羊肉煲怎么做好吃广式羊肉煲可滋润补气，暖身驱寒，是粤菜中少有的羊肉名菜。

2、是粤菜中非常经典的一道菜，同时也是我国一道传统的菜肴。白切鸡的历史比较悠久，最早见于清代的民间酒楼，因为制作时只用清水煮而不加任何调料，想吃的时候随时切一块，属于冷盘，所以才叫白切鸡。白切鸡白切鸡所需的原料就是鸡，因此鸡的品质决定了这道菜肴到底好不好吃。

3、白切鸡，又称“白切鸡饭”，是粤菜中的经典家常菜。选用三黄鸡为主料，煮熟后晾凉，再用葱姜蒜、香菜等佐料凉拌。鸡肉鲜嫩，口感丝滑，味道鲜美。这道菜流传至今，已然成为广东人饭桌上的最爱。梅菜扣肉梅菜扣肉，又称“梅菜肉饼”，是一道具有浓厚广东风味的家常菜。

2、粤菜用量精且细，装饰美且艳，品种十分繁多，除了高大上的菜式以外，更有优雅淡素的一面。今天，就给大家介绍几款素雅粤菜，大家看看，是否适合你的餐厅。满口香鲍螺主料：鲍螺丁100克，发好的金钱菇150克，莴笋丁120克。

3、＜做法＞找一个圆形模具。豆苗放盐、油、姜汁，汆水至熟，隔水后放底层。鸡蛋加入些许指天椒圈，调味拌匀，炒熟放第二层。虾仁片开，汆水后放入豆瓣酱、泰国辣椒酱、姜末、蒜茸，调味炒熟，放顶层。最上层放狗芽菜及红色花瓣即可。

4、材料：石斑鱼、花生油、姜、生抽、老抽、葱做法：鱼去鳞去肚洗净。盘中垫葱段，将鱼置上面，铺上姜丝。鱼入锅，猛火蒸8分钟。起锅撤掉姜丝和葱段，蒸鱼的原汁倒出。蒸好的鱼上面铺上葱丝。蒸鱼的原汁加生抽、老抽和白糖，调成味汁，淋在鱼上。烧开适量的花生油，淋在鱼上面，即可。

1、【下厨房】广东菜栏目为您推荐最受欢迎的广东菜做法大全，广东菜怎么做好吃的做法，正宗的广东菜做法，更多好吃易做的广东菜做法就来下厨房。

2、1蒜茸清蒸虾蒜茸清蒸虾是广东风味鲜明的一道小菜，虾子肉质鲜嫩，口感极佳，清蒸后香气扑鼻，令人垂涎欲滴。1豉汁苦瓜炒猪肉豉汁的香味让这道菜的味道不仅健康，而且让人食欲大开。1鸡蛋炒韭菜这道菜谱简单，是广东人最钟爱的家常菜之一，即使不用油也能成功地完成烹饪过程，因此也是一道值得推荐的菜肴。

3、粤式小炒是一款粤式菜品，制作原料主要有虾仁、带子肉、活海螺等。下面为大家分享粤式小炒菜谱的做法。粤式小炒菜谱的做法：大蒜清炒西兰花材料西兰花500克，大蒜2瓣，植物油10克，食盐5克，味精3克做法将西兰花洗净手掰成小朵，或辅以小刀。大蒜切片。

4、今天瘦猴就跟大家分享一下广东最出名的10道菜，每道菜都是广东人的心头爱，看看你都吃过哪几道？白切鸡白切鸡不仅是一道经典的广东菜，更是一道中华民族特色菜肴。白切鸡始创于清代的民间酒店里，鸡在制作的过程中不加调味料白煮而成，吃的时候随吃随斩，所以也叫“白斩鸡”。

5、广式烧鹅，选用广东特有的黑鬃鹅为原料，用荔枝木烤制而成。烧鹅皮脆肉嫩，色泽金黄，香气扑鼻。搭配酸梅酱食用，口感更加美妙。这道菜已成为广东标志性美食，深受食客喜爱。鲍汁扣辽参鲍汁扣辽参，是一道具有浓郁粤菜风味的家常菜。选用辽参、鲍鱼汁为主要食材，经过慢炖，使辽参充分吸收鲍鱼汁的鲜美。

1、潮州菜又叫潮汕菜，流行于广东省潮汕地区，潮州菜也是粤菜的精髓和重要代表，因此现在也有“食在广州，味在潮汕”的美誉。清蒸鲈鱼东江菜又叫客家菜，主要分布于梅州、惠州、河源、韶关、深圳等地，除此之外，还包括高凉菜、湛江菜等菜系。经典菜品白切鸡白切鸡，又叫白斩鸡。

2、广东的碌鹅同时也是家常菜，但是鹅肉很硬很难炖，所以更适合农村地区的家庭用柴火炖煮，炖久了才能入味，酱香酥韧。“合家欢乐”的“香芋（梅菜）扣肉”广东有两种非常有名的扣肉菜式，一种是梅菜扣肉，另一种是芋头扣肉，我觉得这道菜的口感，要比梅菜扣肉好，而且更容易制作得美味。

3、粤菜的几道经典名菜，你吃过几种？白切鸡有人说“没有一只鸡能活着离开广东”，从请客吃饭、拜神祭祖到寿宴婚宴，俗称“无鸡不成宴”。在广东，鸡也有多种吃法，盐焗鸡、豉油鸡、吊烧鸡、桑拿鸡、猪肚鸡再到白切鸡。其中，白切鸡深得广东人喜爱。

4、白鳝宰杀治净，斜刀切成厚约1厘米的片，加鲍汁25克、蒜末15克、豆豉、姜末各10克、青红椒粒各5克、盐、白糖、花生油各8克、鸡粉、生粉、黑胡椒碎各5克、香油3克抓匀腌制5-8分钟，倒入平盘，表面撒青蒜段30克、红椒片、洋葱片各15克、香芹段10克、紫苏叶、香菜段各5克。

5、咸鱼茄子煲是属于中国八大菜系中的粤菜系，茄子吸收咸鱼的香味，软软糯糯，回味悠长，是广东人很受欢迎的一个菜式。【香芋扣肉的做法】香芋扣肉的家常做法香芋扣肉此菜又称“中秋叠肉”，是珠三角地区名菜之一。肉经炸后切成长方形块状，和芋头相间拼摆在海碗中，蒸透了再覆扣在大盘中上席。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。