啤酒鸭的做法
红烧啤酒鸭的做法最正宗的做法
1、做法鸭剁成块，入锅出水后捞起沥干水。炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱炒几下，再倒入鸭块翻炒。倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。放入香料，干辣椒，生姜，盐，酱油用中火煮。煮20分钟左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉烂，放入鸡精调味。最后加入青瓜条，青椒块稍煮就可以了。
2、做法步骤：第1步、准备素菜待用！第2步、嫩鸭去除内脏，切块，入锅用开水过滤一下。第3步、捞出洗干净沥干水分备用。第4步、大火烧开，倒入嫩鸭，加入生姜煸炒一分钟。第5步、加入一勺老干妈辣椒酱。第6步、一勺生抽继续煸炒出油。第7步、加入啤酒一瓶。第8步、加入一勺盐。第9步、大火烧15分钟。
3、第1步、食材：鸭子清洗干净剁成块、姜片、八角。第2步、锅中油热放入鸭子、八角和姜片。第3步、把鸭子炒干水份，炒岀油，表皮微黄。第4步、淋入一勺料酒。第5步、放入生抽。第6步、放入少许的老抽。第7步、放入蚝油。第8步、翻炒均匀。第9步、加入适量的开水。第10步、放入少许的盐。
4、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、鸭子清洗干净血水，剁成大块。第3步、鸭肉凉水上锅加少许白酒和姜片焯水3分钟。第4步、鸭肉过凉水清洗干净浮沫。第5步、起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。第6步、糖变成微黄色时。第7步、下入一勺豆瓣酱煸出红油。
5、【菜品】：啤酒鸭【烹饪食材】：麻鸭1只、姜1块、蒜半头、干辣椒3个、葱2根、八角我个、桂皮1小块、花椒20粒、啤酒1瓶、冰糖40克、生抽3勺、老抽1勺、盐少许。
6、做法步骤：第1步、锅中油预热，放入生姜炒香。第2步、放入鸭子煸炒。第3步、放入一勺料酒。第4步、放入一勺香醋，一勺生抽。第5步、放入一勺老抽。第6步、放入一勺盐，倒入适量清水，大火煮开，转小火焖煮20分钟即可。第7步、成品图。来自美食天下小乙美食的作品。
啤酒洋鸭的家常做法
1、啤酒洋葱焖鸭为一道特别的鸭馔，虽然各地的做法有异，但基本上以麦香味为特色。啤酒可以令鸭香浓而不肥腻，而且产生特别的风味。在焖制过程中，可加入适量的洋葱。以洋葱焖制啤酒鸭，洋葱在焖煮软烂之后，会为汁酱带来一股香甜味，是这种吃法的特色。
2、【菜品】：啤酒鸭【烹饪食材】：麻鸭1只、姜1块、蒜半头、干辣椒3个、葱2根、八角我个、桂皮1小块、花椒20粒、啤酒1瓶、冰糖40克、生抽3勺、老抽1勺、盐少许。
3、做啤酒鸭，我们需要准备的食材有鸭子，一只生姜，香葱，豆瓣酱，干辣椒，生抽，老抽，我们首先把买回来的新鲜羊肉清洗干净，去掉血水和杂质，然后放在安排上面给做成大小均匀的块状，下来准备一个大一点的枸杞，在里面添加足量的清水，把鸭肉放进去浸泡一分钟左右的时间。
4、【啤酒鸭】食材：鸭肉3斤（切成小块），青红椒各一根，啤酒1瓶，小葱1根，老姜1块，大蒜3瓣。香料：桂皮，花椒，八角，香叶。调料：生抽2勺，花生油适量，老抽1勺，盐适量。食材处理：鸭肉剁成小块，放水中清洗（去血水），然后控水备用。
5、食材：鸭一只（约2斤），大葱半根，生姜1块，八角1个（用刀拍碎）。鸭肉洗净剁成块，锅中加入清水，水开后下入鸭肉焯水将焯水后的鸭肉捞出沥干水分，放入油锅中炸至表面金黄捞出备用。锅中加入适量油，下入葱姜蒜爆香，加入适量的香料（八角和香叶）炒香。
6、准备好所有的食材，鸭腿一个，八角两瓣，香叶4片，桂皮一块儿，香菜一颗，料酒90克，番茄三个，葱适量，姜两片，啤酒一瓶，花生油20克，鸡精一克，生抽10克，花椒2克，盐适量。我们准备好的鸭腿放入到水里清洗器干净，最后用刀剁成小块。锅里边我们需要倒入适量的清水，把鸭块儿放进去，最后倒入适量的料酒。
啤酒鸭的做法熬多少分钟
1、时间到后下入切好的土豆块，继续炖煮20分钟左右，把土豆炖熟即可。焖好后打开锅盖，把切好的青红椒块和洋葱块也倒进锅中翻炒片刻，炒至青红椒断生即可，出锅前撒点葱花提香，这道色香味俱全的啤酒鸭就能开动啦！【烹饪小贴士】：炖鸭肉时无需放入1滴水，只用啤酒炖即可。
2、将鸭肉中多余的肥油放入锅中，小火熬出鸭油。放入姜蒜、辣椒、八角、花椒、桂皮、冰糖煸出香味。把鸭肉也倒进锅中，翻炒至鸭肉表面呈现焦黄的状态即可。加入2勺生抽、1勺老抽、没过鸭肉的啤酒，大火煮开后盖上锅盖，转中小火继续炖煮30分钟左右。
3、将鸭肉与啤酒慢炖30-40分钟，再搭配上一点辣的配料，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口浓香多汁，还带有一股啤酒清香。
4、第9步、炒岀红油。第10步、放入鸭子翻炒几下。第11步、放入生抽。第12步、放入蚝油。第13步、放入少许的老抽。第14步、翻炒均匀。第15步、放入放入一罐啤酒。第16步、再加入适量的水。第17步、放入盐调味。第18步、放入胡椒粉。第19步、再放入少许的冰糖，煮半小时。第20步、大火收汁即可。
5、7锅中倒入1罐啤酒，盖上锅盖，开大火煮沸后再转小火炖煮30分钟左右即可。8待汤汁快要收干前，放入青、红辣椒和少许盐，转大火收汁即可。［烹饪技巧］：1鸭肉的有些部位骨头比较硬，在剁肉的时候要小心一点，注意安全。
6、做法步骤：第1步、鸭子切块焯水。第2步、姜葱、八角、干辣椒洗净。第3步、焯水后捞出洗净沥干水分。第4步、啤酒一罐500ml。第5步、锅中放入适量油烧热后放入姜葱、八角、辣椒煸炒。第6步、放入鸭子翻炒片刻。第7步、加入老抽翻炒均匀。第8步、加入啤酒。第9步、大火烧开转小火。
正宗啤酒鸭的做法与配料
1、【菜品】：啤酒鸭【烹饪食材】：麻鸭1只、姜1块、蒜半头、干辣椒3个、葱2根、八角我个、桂皮1小块、花椒20粒、啤酒1瓶、冰糖40克、生抽3勺、老抽1勺、盐少许。
2、【菜品】：啤酒鸭【烹饪食材】：半只肥鸭、1瓶啤酒、2个土豆、1个红椒、1个青椒、少许干辣椒、半头大蒜、1块生姜、2个八角、1块桂皮、2棵小葱、少许花椒、少许冰糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、半个洋葱、适量油、2勺蚝油、1勺鱼汁。
3、详细做法如下：第一步：先把食材处理一下，洋葱切成小块掰散，青红椒去蒂去籽后，切成菱形小块，跟洋葱放一起备用，生姜和大蒜切成片，装盘备用。鸭肉在购买的时候，一定要选择那种养了8个月以上的老鸭，不要买那种便宜的白鸭，价格相差几块钱，但是口感相差很多。
4、啤酒鸭原料：鸭子、啤酒、豆瓣酱、香辣酱、桂皮、八角、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉。做法步骤：第1步、鸭子洗净剁成块。第2步、锅中放入适量的水，放入姜蒜和料酒。第3步、放入鸭子。第4步、焯水捞岀。第5步、准备八角、桂皮、香叶、姜、干辣椒。
5、【啤酒鸭】食材：整鸭配料：葱、姜、啤酒调味品：白糖、老抽、盐、植物油、料酒、蚝油时间：一个半小时【小猪烹饪教学】将鸭子清理干净，去掉内脏和血水，洗干净之后切块，淋上料酒之后放入冰箱冷藏1-2个小时，可提前冷藏减少制作时间，这是关键的一步，可提升口感。
6、［菜名］：啤酒鸭［所需菜品］：鸭肉半只、啤酒1罐、青红辣椒各半根、姜2片、蒜4瓣、葱1根、大料1粒、干辣椒4根、冰糖15g、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、盐适量。［烹饪过程］：1买回来的新鲜鸭肉，用剁肉刀切成小一点的块状，然后用清水冲洗几遍，冲掉血水。
煮啤酒鸭的做法
1、准备材料。鸭洗净切块，辣椒切块。炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鸭肉翻炒。大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉)，并且炒出部分鸭油。加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。
2、飘香啤酒鸭飘香啤酒鸭的做法小贴士啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。
3、准备食材一只鸭头海带青辣椒两个八角，花椒，葱，姜，蒜，香叶，干红辣椒，黄豆酱把鸭腿清洗干净，然后咱们再把鸭腿剁成小块，把锅清洗干净，加入清水，把剁好的鸭腿放入锅中焯一下水，（因为鸭腿特别多的油，咱们焯一下水，鸭肉吃起来就没有那么的油腻）加入葱丝，姜丝，料酒去腥，再撇去血末。
4、第一步，鸭子剁成块，放入锅中，加适量料酒和姜片，煮开焯水，血沫去掉将鸭肉块盛起备用。其它佐料也准备好。第二步，炒锅放入少许食用油，将葱、姜、蒜、麻椒倒入锅中翻炒出香味。
5、做法：将切好的鸭肉放入锅中、加入料酒煮开焯水，然后捞出备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入鸭肉翻炒均匀。倒入适量啤酒和清水，加入盐、酱油、冰糖、八角、桂皮，拌均匀小火炖煮1小时，炖到吗鸭肉熟透撒上香葱即可上桌。
6、调料：啤酒、少许胡椒粉、香菜。做法：鸭腿，切成块，用多一点姜片和料酒淹半个小时。锅里放一些油放入腌好的鸭肉炒至金黄，中间加一些八角、花椒和辣椒。然后放入郫县豆瓣酱，炒出颜色和香味。
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