辣椒炒肉的做法大全
辣椒炒肉的做法
1、所以民间家常炒法呢，我们会把炒完肉用的油汤留下炒辣椒，大蒜片一起放进去炒，这时候放一勺半盐，等辣椒炒得基本软乎乎快熟了，赶紧把前面盛出的肉一起倒入大火爆炒30秒，出锅。
2、【辣椒炒肉】原料：猪肉，胡椒粉，酱油蛋，花生粉，辣椒，豆豉，蒜末，盐，鸡精，蚝油，食用油。制作：首先我们要准备一小块的瘦猪肉，把它清洗干净后，再切成薄片，装入碗中备用。切好的肉片，我们要往里面加入适量胡椒粉，酱油，少许蛋清，并下手抓拌均匀，让肉片腌制几分钟入味。
3、做法步骤：第1步、青辣椒去籽切丝。第2步、猪里脊切丝，加淀粉、老抽、盐、十三香腌制15分钟。第3步、锅内油热倒入肉丝快速翻炒。第4步、肉丝变色出锅备用。第5步、锅中再加入少许油，加葱、姜略炒，倒入青辣椒快速翻炒断生。第6步、倒入肉丝，翻炒均匀出锅。第7步、盛盘。
4、起锅，锅中不用放入油，把五花肉片放入用小火煸炒出油后盛出装盘待用。用五花肉煸炒出的猪油咱们利用起来，炒出来的菜肴非常的香。先把大蒜放入爆香，然后再倒入青红椒一起翻炒出辣椒的呛香味。接着把之前煸炒好的五花肉倒入锅中一起翻炒均匀，大约翻炒半分钟即可。
5、今天要教大家的美食是一道特别好吃的尖椒小炒肉，而且还可以解决大部分人到底是先炒辣椒还是先炒肉的迷惑。那么接下来咱们先把做这道尖椒小炒肉需要用到的材料全部准备好，准备15根左右的小尖椒，然后再准备三两五花肉，4根干辣椒，4瓣大蒜，一小块生姜，两根小葱。
6、【辣椒炒肉（小炒肉）】第一步、准备一块猪肉，五花肉、瘦肉都可以，瘦肉口感更软嫩，五花肉更油润。在切瘦肉时，要顺着纹路切，这样猪肉不易碎，更有嚼劲，口感不柴。第二步、把切好的肉片放入小碗中，倒一些清水，用手抓搓几分钟，洗干净血水，就没有腥味了，冲洗后沥干水分。
最简单的辣椒炒肉做法
1、做法步骤：第1步、准备螺丝椒。第2步、瘦肉一块，五花肉也可以，因人而异。第3步、切丝放淀粉。第4步、放芝麻油锁住水分。第5步、辣椒切块，洗去辣椒籽。第6步、空锅炒辣椒，（因为螺丝椒比较辣）炒到油光发亮。第7步、姜蒜爆香。第8步、入瘦肉快速划散，不要结块。第9步、倒入螺丝椒，一起翻炒。
2、首先准备食材：猪肉、青椒、葱、姜、大蒜、生抽、料酒、小米辣，老抽、胡椒粉等食材，做青椒炒肉想要的食材并不多，有些食材就是不能少，不然，吃出来的味道并不会这么好，这些食材都很简单，在家里也是能准备好，把猪肉清洗干净，然后，切成自己喜欢的大小，吃起来的时候味道就会更好。
3、把200克的肉切成小片，用玉米淀粉、料酒腌制20分钟左右，红辣椒、蒜切块，老抽、酱油、蚝油、盐和白砂糖倒在小碗里用清水拌匀。开火把锅烧热，热锅倒入凉油，大火待油温升高，开始冒泡时就可以放辣椒了。
4、做法步骤：第1步、食材，新鲜青椒。第2步、里脊肉切丝用生抽，料酒，蚝油，盐，胡椒粉，生粉抓匀备用。第3步、青椒切细丝。第4步、蒜切末，干辣椒备用。第5步、热锅凉油下抓匀的里脊肉煸炒变色成熟。第6步、盛出。第7步、锅中留底油下蒜末干辣椒煸香。第8步、下入青椒丝。
5、【辣椒炒肉】准备食材：五花肉300克、辣椒200克、大蒜两瓣、生姜一小块、干豆豉10克、盐适量、生抽酱油适量、老抽酱油少许、料酒少许、白胡椒粉少许、蚝油少许。做法步骤：把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片，放在盆中，加入2克料酒、1克白胡椒粉、3克生抽酱油、2克蚝油，抓拌均匀，腌制15分钟。
6、做法步骤：第1步、青椒洗净去籽。第2步、把处理好的青椒切成丝。第3步、超市买的肥瘦相间的肉丝。第4步、起锅烧油放入姜片煸一下。第5步、放入肉丝倒少许料酒炒至肉丝断生。第6步、加入酱油炒至肉丝上色。第7步、放入青红椒丝炒至青椒断生。
辣椒炒肉的做法文字
1、做法步骤：第1步、准备螺丝椒。第2步、瘦肉一块，五花肉也可以，因人而异。第3步、切丝放淀粉。第4步、放芝麻油锁住水分。第5步、辣椒切块，洗去辣椒籽。第6步、空锅炒辣椒，（因为螺丝椒比较辣）炒到油光发亮。第7步、姜蒜爆香。第8步、入瘦肉快速划散，不要结块。第9步、倒入螺丝椒，一起翻炒。
2、炒锅上灶，不用放油，小火烧热，倒入辣椒丝煸炒一会儿，炒出辣椒的香味和辣味，当辣椒表皮发皱，颜色焦黄后盛出。锅里加入适量油，下入豆豉、蒜片爆香，倒入腌好的肉片，大火快速滑炒几分钟，炒出肉香味。炒至肉片出油卷曲，颜色金黄。
3、青椒炒肉By思丞峻熙爱厨房原料：瘦肉、青辣椒、油、盐、生抽、大蒜。做法步骤：第1步、瘦肉切薄片，用盐，生抽调味腌制十分钟。第2步、青辣椒洗干净，切丝。第3步、大蒜切片。第4步、起锅烧油，放入大蒜，辣椒翻炒2分左右。第5步、加入适量盐，炒至半熟。第6步、放入瘦肉翻炒。
4、做法步骤：第1步、五花肉切成薄片，辣椒从中间切开，去籽，斜刀切成菱形片。第2步、炒锅放少许油烧热，放入五花肉翻炒片刻，炒出部分油脂，放入花椒炸出香味。第3步、放入酱油。第4步、炒至肉片变色。第5步、放入辣椒翻炒至断生。第6步、放适量盐继续翻炒。第7步、放入豆腐干，翻炒至入味。
5、热锅凉油，放入五花肉煸炒，炒出猪肉肥油，这样吃着更香，倒入大蒜、豆豉，继续爆炒。重新倒入鲜辣椒，大火快速翻炒，让每一样食材都裹上调料的味道，沿锅边淋少许香醋，炒匀出锅。很多人制作辣椒炒肉，习惯直接把辣椒下锅，提前煸炒一下，逼出水分，会让口感更好吃，味道更充足。
6、做法步骤：第1步、准备好所用食材。第2步、青椒掰小块，胡萝卜切片。第3步、猪肉切薄片，加少许精盐、料酒抓拌至粘稠，加淀粉抓拌均匀，加少许食用油拌匀。第4步、大葱切葱花。第5步、起锅烧油，油温四成热时下入肉片煸炒至微微变色。第6步、下入葱花煸炒出葱香味。第7步、加入生抽煸炒，增香提色。
辣椒炒肉的正宗做法
1、准备好蒜子并且清洗干净，切成小片。辣椒切成长条备用。瘦肉切成片状备用。将切好的瘦肉放入碗中，加入生抽和蒜子腌制一下。锅内倒入辣椒，加入适量的盐炒至断生。倒入食用油，放入瘦肉快速翻炒。加入蚝油、生抽、鸡精继续翻炒一下就可以出锅了。
2、起锅下入肥肉片煸炒出油脂，不够油就另外加一点。出油之后加入大蒜跟豆豉，炒出香味。1然后倒入腌制好的瘦肉片。开大火炒到变色。1再把煎好的螺丝椒倒进来，快速翻炒，沿着锅边加一点香醋就可以了。味精鸡精看个人喜好添加。炒均匀出锅。小贴士：青椒提前炕香，吃的时候味道好，口感好。
3、【制作食材】尖椒，五花肉，小葱，生姜，大蒜，干辣椒，食用油，食用盐，白糖，鸡精，生抽，胡椒粉，蚝油，白芝麻【制作步骤】今天要教大家的美食是一道特别好吃的尖椒小炒肉，而且还可以解决大部分人到底是先炒辣椒还是先炒肉的迷惑。
4、原来大厨是这样炒的，一起来看看吧！湖南辣椒炒肉食材：前腿肉200克，辣椒300克、豆豉10克，大蒜5瓣，盐1勺，味精少量，老抽2勺准备一块肥瘦相间的前腿肉，最好三分肥七分瘦，吃起来更香。
5、大多数家庭在做辣椒炒肉时是没有提前把肉腌制的习惯的，其实这一步非常关键而且做起来也很简单，一点都不费力。首先把清洗好的肉片放入盆里，然后在盆里加入生姜并倒入适量料酒和生抽就行了，是不是非常简单。
6、一定要记住，将辣椒炒到7分熟就行。我们做辣椒炒肉的时候很喜欢先炒肉，因为先炒肉可以出油，并且有香味。如果我们炒菜的顺序是先放辣椒再炒肉，肉的口感就会很柴。所以是先放辣椒，等到7分熟的时候在放肉。
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