茄子的吃法和做法大全
茄子的30种做法大全
1、茄子去皮改刀切成滚刀块，五花肉去皮剁成肉末备用。起锅烧油，下入肉末煸炒出油，下入干辣椒花椒、豆瓣酱、葱姜蒜、炒香炒出红油，下入茄子炒至变色，加入少许开水，调入酱油、五香粉、少许白糖、味精，中小火烧入味，淋入水淀粉，几滴香油，转大火收汁亮油，撒入葱花，即可出锅装盘。
2、鱼香茄子是一道经典的川菜。在锅中加热油，加入蒜蓉、姜末和豆瓣酱，再将切成条状的茄子炒至软糯。增加适量的酱油、醋和糖，提升口感，入味后，撒上葱花即可食用。这款菜式既可作为主菜，也适合搭配米饭。
3、泡椒肉末烤茄子长茄子300g、肉末200g、泡椒40g、葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、米酒适量、生抽适量、味精3g、植物油适量茄子从正中间撇开，表面切上刀花。炒锅烧开刷上小量的油，茄子的横切面朝上添加盐和孜然粒，煎烤至底端变松。把茄子翻过来再次煎烤。
4、蛏子炒茄子原料：茄子300克，蛏子200克，红椒30克调料：食盐3克，葱5克，鸡精2克，花生油、老抽、陈醋各适量制作过程：将茄子、红椒均去蒂洗净，切条。将蛏子去壳，洗净;葱洗净，切段。
5、把鸡肉洗净，剁成小块;茄子去皮切成滚刀块待用。炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，再下鸡块煸炒透，烹入酱油、绍酒炒片刻，加入清汤烧开，放入茄子，改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时，用盐调味，洒醋即可出锅。
6、做法：首先处理食材，茄子清洗干净后切成滚刀块。青红椒去蒂去籽后切成三角形。猪肉把肥肉和瘦肉切开，然后把两种肉分别切成肉丁。大葱切葱花、生姜切姜片、大蒜切蒜片，切好放一起备用。锅内加入适量植物油，油温5成热下入茄子炸一下，把茄子炸1分钟，炸至茄子断生后控油捞出。
茄子的各种吃法大全
1、接下来要教大家的美食是酱汁茄子，做起来特别简单，吃起来酱香爽口，超级下饭先来把做酱汁茄子需要用到的材料全部准备好，准备一根稍微小一点的长茄子，然后再准备两根小葱，三瓣大蒜，一勺生粉，适量的生抽，白醋，食用盐，白糖，一大勺淀粉，适量的食用油，一勺豆瓣酱和一颗香菜就可以了。
2、炸茄子【所需食材】茄子、鸡蛋、番茄酱、糖、盐、醋、葱、油、淀粉。茄子去皮切成长条，用水泡两遍。在茄子里加入白糖、番茄酱和一个鸡蛋，搅拌均匀后腌制20分钟。把茄子放在淀粉里滚一滚，抖去表面多余的淀粉。
3、将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。加入调好的碗汁大火烧开，将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒，炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。地三鲜///原料：茄子，土豆，青椒辅料：葱、姜、蒜，盐，白糖，酱油，水淀粉。
4、第二道：少油版鱼香茄子这样做好的茄子色泽红亮、鲜味十足、回味悠长，拌着米饭吃特别下饭。具体制作方法第一步：准备食材。长茄子2根、肉末60克、蒜适量。（茄子最好选择细长，切开后没有籽的嫩茄子。）第二步：把茄子切成长条、蒜切末备用。第三步：往茄子中放入1勺盐拌匀，然后腌制10分钟。
5、蛏子炒茄子原料：茄子300克，蛏子200克，红椒30克调料：食盐3克，葱5克，鸡精2克，花生油、老抽、陈醋各适量制作过程：将茄子、红椒均去蒂洗净，切条。将蛏子去壳，洗净;葱洗净，切段。
6、第一种：烤茄子卷首先在茄子上切纵向切口，加入油和香料，烤制至金黄色，然后在上面涂上番茄酱和奶酪，再卷起来烤至奶酪融化。这种做法味道奇妙绝伦，香气四溢。
茄子的十种最佳吃法
1、第一种：红烧茄子材料：茄子、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、食用油。步骤：茄子切长条，葱姜蒜切末。热锅凉油，爆香葱姜蒜。加入茄子翻炒至软。调入生抽、老抽、糖和适量的盐。加入少量水，盖上锅盖焖煮片刻，待茄子入味后即可出锅。
2、锅热后倒入油，待油温升至六成，挂糊的茄子片便可下锅炸制。下锅后勿急于翻动，待其定型后，以中小火缓炸至色泽金黄、口感酥脆。将炸透的茄子捞出控油，保留少许底油于锅中，随后倒入预制的糖醋酱汁，可根据口味灵活调整配比。
3、NO【鱼香茄子】鱼香茄子不见鱼肉，只闻鱼香。虽说鱼香茄子里面没有鱼，但是经过这般“鱼香”味烹制的茄子，口感无比酥软，又充分吸收汤汁的所有美味，吃起来真是比鱼肉还鲜美呢！简直就是无敌下饭菜。材料：茄子2根，红泡椒4根，猪肉糜适量，水淀粉适量，小葱2根，姜一个，大蒜个，豆瓣酱适量。
4、●茄子+洋葱洋葱含有的硫化物、槲皮素和前列腺素A等物质能帮助降低血液粘稠度。将洋葱和茄子搭配食用，护血管、增强免疫的效果更好。
5、使用刮皮刀轻轻剥去紫茄子的外皮，随后将其改刀成滚刀块状。切好的茄子放入碗中，注入一大杯清水仔细清洗，随后撒入适量的玉米淀粉。轻轻用手抓拌，确保茄子表面均匀裹上一层薄薄的玉米淀粉。
茄子的15种做法大全
1、下厨房为您提供茄子怎么做好吃，茄子的做法大全，茄子家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多茄子菜谱大全就来下厨房。
2、茄子洗净，猪肉切末。把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。葱、姜、蒜切末。肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。菊花茄子十五种家常茄子做法让你从此爱上茄子食材：茄子500g、肉末100g、青椒适量、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、盐2小勺、鸡精1/4小勺。
3、做法：1，把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状;尖椒切片。2，起锅倒油，将茄子和土豆放入锅中翻炒，倒入酱油，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚没过茄子和土豆就好。
4、长茄子洗净改刀切条，微微加点盐，撒入生粉，轻轻翻拌均匀，六成油温下入茄子炸至定型捞出，油温升至七成，下入茄子炸至表皮酥脆迅速捞出。锅留底油，下入干辣椒炒香，加入糖醋汁(白糖加醋、清水、加少许盐拌匀即可)，将汁收浓，迅速下入茄子翻拌均匀，撒白芝麻点缀即可装盘。
5、具体制作方法第一步：准备食材。茄子3根、红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。（这道菜蒜放得多一点好吃。另外，吃不了辣的朋友可以不放辣椒）第二步：将茄子切成1厘米左右的小块、葱切末、红辣椒切段、蒜切块、姜切末备用。第三步：往茄子中撒一小勺盐拌匀，然后腌15分钟，腌好后将渗出来的水去掉。
6、用料茄子2根，挑大的肥的;辣椒;蒜末;盐;油;酱油;孜然粉;葱花做法挑选又大又肥的茄子哈~(烤后会缩小)。茄子洗净后拭干水分，烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，在茄子全身刷一层食用油，中层，上下火200度烤30分钟。
茄子怎么做才好吃,步骤和方法求大神们
1、【步骤一】：把茄子清洗干净放入蒸锅中，大火烧开蒸5分钟，把茄子蒸八分熟。【步骤二】：把尖椒用刀拍破，然后放入盘子中备用。【步骤三】：茄子蒸完后放凉，用水撕成小条，然后改刀切成小段，装盘备用。【步骤四】：把小米辣切成圈、大蒜切成片、香葱葱白切成末、葱叶子切成寸段，分别装盘备用。
2、１、把准备好茄子洗干净，然后改刀从中间切成四小块，再把中间的茄子瓤去掉，切下来的瓤别浪费了，可以留着做炖茄子或者是凉拌茄子都可以。之后再斜刀切成小块。２、切好的茄子用清水浸泡一下，再捞出来控干水分，保持茄子的表面湿润湿润的状态，这样才比较容易沾淀粉，在茄子里面倒入淀粉后抓拌均匀。
3、茄子处理将茄子洗净后去掉两头备用。蒸煮茄子锅中加适量清水，加入一勺白醋和一勺食盐，搅拌至食盐溶化，大火烧开水。将茄子放入水中蒸煮，注意水开后再上锅蒸，保留营养和口感。蒸8分钟。调料和拌茄子准备料汁，碗中加入一勺蚝油、一勺白灼汁、少许白糖和鸡精，搅拌均匀备用。
4、茄子一切两半，两边各放一根筷子，切2mm的薄片，前5刀不要切到底，第6刀的时候切断。肉馅沫里加1勺生抽、1勺蚝油、1勺白胡椒粉、半勺淀粉抓拌均匀，塞到茄子片中间。在家的友友直接喊妈！表面蘸上淀粉下锅炸！妈妈不在的友友们也可以像我这样，茄子表面刷点油，用空气炸锅180度炸10分钟。
5、酱烧茄子准备食材：茄子一根、大蒜一个、黄豆酱（豆瓣酱、大酱）一大匙、老抽一匙、生抽一匙、糖2勺、黄酒2大匙、清水大半杯、肉末或者五花肉具体做法：茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末，油热（油要多）下1/3蒜末爆香。下肉末或者五花肉片煸炒到肥肉透明（沒肉此步驟可省略）。
6、麻辣烤茄子麻辣烤茄子是一道辣味十足且非常简单的料理。将茄子切成片，并用香辣的酱料腌制，然后放在烤盘上烤至金黄酥软。这种烤制方法会带来茄子香气的浓郁和外酥内嫩的口感。茄子火锅茄子火锅是一款相当受欢迎的冬季美食。将茄子切成薄片，再加入肉类、海鲜和蔬菜，共煮在一锅中。
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