红烧鲳鱼的做法
红烧鲳鱼的家常做法简单
1、鲳鱼1条（400个）年糕250克五花肉50克葱姜蒜适量做法步骤鲳鱼一条（400g），切斜刀，取出内脏和腹部黑膜，用料酒和姜片腌制15分钟；台州年糕（250g），厚切1指宽，如果没有，可以用其他年糕替代，年糕提前用水浸泡；五花肉（50个），切片红葱头2个，小葱、大蒜、姜切片。
2、做法步骤准备好上诉所以的食材备用鲳鱼处理一下，记得在背上划几刀方便入味和成熟，生姜切片，小葱切段锅内倒入适量植物油，放入鲳鱼小火煎制，鲳鱼刚放入时不要翻动，等一面煎至金黄定型后再翻动，这样鱼皮会保持很完整的状态。鲳鱼煎至两面金黄后沥干油，摆放在盘中。
3、做法步骤：第1步、鲳鱼洗净在背部切几刀。第2步、葱姜蒜、干辣椒切好备用。第3步、锅内入油烧至五成热，下鲳鱼。第4步、煎至两面金黄。第5步、下姜蒜干辣椒。第6步、加入料酒、生抽、老抽、蚝油。第7步、加水，盖盖煮七八分钟左右，中途翻面。第8步、汤汁收的差不多了加白糖、鸡精调味。
4、做法：买回来的鲤鱼充分清洗干净，在鱼身上切几个口这样方便入味，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身，然后腌制10分钟。准备一些蒜粒、姜片、葱花，同红辣椒、八角、花椒放一起，再准备一个西红柿切小块备用。
5、先将所需的材料都备齐，准备一条大的鲳鱼就可以炒一盘，要是小一点的话可以多准备几条。提前从冰箱拿出来的，然后将其处理干净，一般都是将其处理洗净之后放在冰箱。鲳鱼解冻之后要打十字花刀，这样在腌的时候会更好入味。
6、做法步骤：第1步、买来的金昌魚去除内脏、魚鳃、洗净、切菱形刀。第2步、锅中放入底油烧热后，下入金昌魚煎制(最好用不粘锅)。第3步、翻面煎。第4步、加入适量料酒、生抽煎制金黄色。第5步、加入五香粉、姜粉、盐、红烧酱油、烧制。
红烧鲳鱼的做法步骤图,红烧鲳鱼怎么做好吃
1、步骤：先将鱼片成宽横块状，撒上盐腌制。(腌制鱼千万不能加料酒)将葱姜蒜剁碎备用。热锅凉油，油热后放入鱼块，小火煎至两面金黄后捞起备用。留少量底油，热锅凉油爆香葱姜蒜和辣椒(可不放)，加入适量料酒、老抽、生抽、白糖蚝油调味，倒入适量温开水，烧开。
2、做法步骤准备好上诉所以的食材备用鲳鱼处理一下，记得在背上划几刀方便入味和成熟，生姜切片，小葱切段锅内倒入适量植物油，放入鲳鱼小火煎制，鲳鱼刚放入时不要翻动，等一面煎至金黄定型后再翻动，这样鱼皮会保持很完整的状态。鲳鱼煎至两面金黄后沥干油，摆放在盘中。
3、【红烧金鲳鱼】食材：金鲳鱼2条、蒜苗2根、姜1块、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、醋1勺、白糖1匙、盐少许、猪油1勺。做法：第一步，把金鲳鱼处理干净了，金鲳鱼没有鱼鳞，把内脏和鱼鳃清理干净就可以了，然后洗干净，擦干水分。鱼身改刀，改斜刀，切得深一点，一面切3刀就可以了，再切点姜片和蒜苗备用。
4、做法步骤：第1步、鲳鱼洗净在背部切几刀。第2步、葱姜蒜、干辣椒切好备用。第3步、锅内入油烧至五成热，下鲳鱼。第4步、煎至两面金黄。第5步、下姜蒜干辣椒。第6步、加入料酒、生抽、老抽、蚝油。第7步、加水，盖盖煮七八分钟左右，中途翻面。第8步、汤汁收的差不多了加白糖、鸡精调味。
5、做法步骤鲳鱼洗净，内脏冲洗干净，背上划几刀，配料准备好。锅热放油，油热放入鲳鱼两面煎制金黄，加入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒香。加入清水，倒入适量料酒，生抽，老抽，放冰糖和适量盐，大火烧开，转中小火慢炖。收汁后，撒上葱花出锅。
6、做法步骤准备好食材：深海鲳鱼、小葱、生姜。深海鲳鱼去掉内脏，用锋利的刀在鱼肚子上多划几刀，便于成熟，也便于入味，生姜切片，小葱切段备用。锅内倒入适量植物油，放入鲳鱼小火煎制，鲳鱼刚放入时不要翻动，等一面煎至金黄定型后再翻动，这样鱼皮会保持很完整的状态。
教你几种红烧鲳鱼的做法
1、-新鲜白鲳鱼一条(亦可选择其它肉质紧实的鱼类)-葱姜蒜适量-料酒一汤勺-生抽、老抽各适量-白糖适量-盐适量-清水适量(温开水)-植物油步骤：先将鱼片成宽横块状，撒上盐腌制。(腌制鱼千万不能加料酒)将葱姜蒜剁碎备用。
2、做法步骤准备好上诉所以的食材备用鲳鱼处理一下，记得在背上划几刀方便入味和成熟，生姜切片，小葱切段锅内倒入适量植物油，放入鲳鱼小火煎制，鲳鱼刚放入时不要翻动，等一面煎至金黄定型后再翻动，这样鱼皮会保持很完整的状态。鲳鱼煎至两面金黄后沥干油，摆放在盘中。
3、准备好食材：深海鲳鱼、小葱、生姜。深海鲳鱼去掉内脏，用锋利的刀在鱼肚子上多划几刀，便于成熟，也便于入味，生姜切片，小葱切段备用。锅内倒入适量植物油，放入鲳鱼小火煎制，鲳鱼刚放入时不要翻动，等一面煎至金黄定型后再翻动，这样鱼皮会保持很完整的状态。
4、做法步骤：第1步、金鲳鱼洗干净，放50毫升料酒腌制15分钟，鱼肚子放两片姜片（去腥）。第2步、切姜丝备用，蒜瓣拍好备用。
5、鲳鱼最常见的家常做法就是清蒸或者红烧，今天就来分享鲳鱼的家常红烧做法。虽然红烧鲳鱼的做法简单，很多人都会做，不过也要注意烹饪过程中的一些细节，这样做出来的鱼卖相好，不会失手，味道更佳。
6、川味红烧金鲳鱼的制作方法准备主料和腌制调料金鲳鱼一条（约1斤重）小葱2根、姜一小块盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺将金鲳鱼处理干净后，在鱼的表面打上刀花，并放入盘子中。接着，加入盐、料酒、胡椒粉和葱姜汁，均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟。
家常红烧鲳鱼的做法步骤
1、做法步骤准备好上诉所以的食材备用鲳鱼处理一下，记得在背上划几刀方便入味和成熟，生姜切片，小葱切段锅内倒入适量植物油，放入鲳鱼小火煎制，鲳鱼刚放入时不要翻动，等一面煎至金黄定型后再翻动，这样鱼皮会保持很完整的状态。鲳鱼煎至两面金黄后沥干油，摆放在盘中。
2、做法步骤：第1步、第一步：将带鱼洗净后，放入葱姜段、料酒和胡椒粉进行腌制。第2步、第二步：准备红薯粉（其他生粉也可）和蛋清。第3步、第三步：将腌制好的带鱼冲洗晾干（可以用厨房纸擦拭）后，裹上蛋清和红薯粉。
3、【方法及步骤】准备一条新鲜的罗非鱼或者是其他鱼类，将其内脏黏膜处理干净之后，往鱼身上划上十字花刀放进盆中，使其更加入味。然后往里面加入葱结、姜片，倒入适量的料酒，以及少许的食盐，并拿起葱结和姜片往鱼身上涂抹，在去腥的同时，还能让鱼提前入味。
4、黄花鱼1条姜3片去皮大蒜2瓣红辣椒1个小葱1根米醋2汤匙白糖1小汤匙料酒2汤匙生抽2汤匙盐适量耗油1勺食用油适量做法步骤黄花鱼一条处理干净，用厨房纸将鱼身上的水吸干。
5、至汤汁收浓，淋入辣椒油15克、花椒油5克（可选），下入鲜青豆，略微烧制约3分钟。大翻勺使鲳鱼翻面，继续烧至汤浓汁亮，色泽红润，形成“自来芡”。停火，把干烧好的鲳鱼移至浅盂盘，趁热上桌享用。经典鲁菜干烧鲳鱼地道做法，把握1点，炒出的糖色火候恰到十分。
6、做法步骤：第1步、鲳鱼洗净在背部切几刀。第2步、葱姜蒜、干辣椒切好备用。第3步、锅内入油烧至五成热，下鲳鱼。第4步、煎至两面金黄。第5步、下姜蒜干辣椒。第6步、加入料酒、生抽、老抽、蚝油。第7步、加水，盖盖煮七八分钟左右，中途翻面。第8步、汤汁收的差不多了加白糖、鸡精调味。
红烧鲳鱼的家常做法大全
1、红烧白鲳鱼的做法鲳鱼里外清洗干净，两面用刀切几下。放些盐，用手轻轻就盐摸均匀至鱼身，腌制十分钟易入味。锅炒热，煎鱼锅要烧热，倒入油，油微热放入鱼。鱼身俩面煎透至黄色。开小火。煎鱼不要轻易去翻动，否则鱼容易碎。开小火。加入2勺料酒。加入2勺味极鲜酱油。
2、做法步骤准备好上诉所以的食材备用鲳鱼处理一下，记得在背上划几刀方便入味和成熟，生姜切片，小葱切段锅内倒入适量植物油，放入鲳鱼小火煎制，鲳鱼刚放入时不要翻动，等一面煎至金黄定型后再翻动，这样鱼皮会保持很完整的状态。鲳鱼煎至两面金黄后沥干油，摆放在盘中。
3、做法：买回来的鲤鱼充分清洗干净，在鱼身上切几个口这样方便入味，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身，然后腌制10分钟。准备一些蒜粒、姜片、葱花，同红辣椒、八角、花椒放一起，再准备一个西红柿切小块备用。
4、做法步骤：第1步、鲳鱼洗净在背部切几刀。第2步、葱姜蒜、干辣椒切好备用。第3步、锅内入油烧至五成热，下鲳鱼。第4步、煎至两面金黄。第5步、下姜蒜干辣椒。第6步、加入料酒、生抽、老抽、蚝油。第7步、加水，盖盖煮七八分钟左右，中途翻面。第8步、汤汁收的差不多了加白糖、鸡精调味。
5、爱吃鱼，爱吃一切做法的鱼，今天这个红烧鲳鱼很简单，建议试一下～By钦家食记用料鲳鱼4条生抽2勺老抽1勺生姜1块小葱2根盐2克白糖3克淀粉2克蚝油1勺做法步骤准备好食材：深海鲳鱼、小葱、生姜。
6、-新鲜白鲳鱼一条(亦可选择其它肉质紧实的鱼类)-葱姜蒜适量-料酒一汤勺-生抽、老抽各适量-白糖适量-盐适量-清水适量(温开水)-植物油步骤：先将鱼片成宽横块状，撒上盐腌制。(腌制鱼千万不能加料酒)将葱姜蒜剁碎备用。
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