家常月饼的简单做法
月饼的做法家常简单
1、做法：准备好月饼皮的材料，面粉280克、200克转化糖浆，黄油或者玉米油80克、2克碱面用6克清水化开。装转化糖浆的碗中，加入准备好的黄油和碱水充分搅拌均匀，搅拌均匀后，边倒边搅拌，加入面粉280克，搅拌至没有干面粉，直接按压成面团，盖上保鲜膜，松弛2小时以上。
2、月饼的制作方法和配料简单月饼配方及制作方法下月饼的制作方法如下：工具／原料：家用烤箱、家用打磨机、、面粉、鸭蛋黄、糖、花生油、水、莲子、料酒、转化糖浆、蛋液、枧水、酵母、月饼模具。将莲子提前一天泡发，用高压锅压煮熟。用家用打磨机打成细腻的糊状。
3、第一，豆沙月饼。食材准备：面粉，转化糖浆，玉米油，枧水，豆沙做法步骤：准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右。
4、冰皮月饼，这款月饼做法比较特别，熟面团直接包入馅儿心，脱模冷藏定型，就可以食用了，是一款冷吃月饼，软糯香甜，好看好吃，简单易做。糯米粉适量，锅里加入适量清水烧开，少量多次地倒入糯米粉，锅开小火。边倒边搅拌，搅成面团。
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6、这道火龙果豆沙月饼的做法是特别简单的，很容易就能够做出来，而且做出来之后香甜可口，好吃不上火，要比外面买的月饼健康卫生得多。而且这道可以自己在家做的月饼不需要烤箱，接下来一块看一下火龙果豆沙月饼的烹饪步骤吧。
月饼的家常做法及配方
1、5，枣泥馅分成12份，每份30克，月饼皮20克，搓成团。取一饼皮压扁，放上一个枣泥馅，用虎口慢慢往上拢至收口搓圆，在面粉上滚一层面粉，放入月饼模具压制。6，烤箱预热，180度，月饼放入烤5分钟定型，取出冷却5分钟，刷上蛋黄液（一个蛋黄半个蛋清），再放入烤箱烤12分钟即可。密封放置3天回油才好吃哦。
2、把馅分成12克一个，皮8克一个揉圆，盖上保鲜膜，以防风干，取一个饼皮，按扁，再取一个馅料放上去，用虎口收口。把包好的月饼面团揉成椭圆形放在案板上，放上模具压制成型，轻轻提起脱模。依次放入烤盘，上下200度，记得提前预热，送入烤箱调到185度，烤15分钟即可。
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4、内蒙老式大月饼，这款月饼比较上面俩款比较少见，可以用老酵发面，水油和面，可以不用加馅儿，不需要用模具，做法相对来说比较简单，松软可口，甜而不腻，有中式发糕和西式蛋糕的口感。
5、第一，豆沙月饼。食材准备：面粉，转化糖浆，玉米油，枧水，豆沙做法步骤：准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右。
6、【广式月饼】食材：中筋面粉200克，枧水4克，转化糖浆130克，玉米油50克，咸蛋黄12个，豆沙适量。做法：先把所有的液体材料倒进一个大碗里，搅拌均匀待用。接着筛入200克中筋面粉，用硅胶铲一下一下地按压成一个光滑的面团，不能下手揉，以免面团起劲性。
月饼的做法文字说明
1、月饼模具撒上一层干面粉防粘，将包好馅儿的面团放进去压平，然后用力倒扣。做好的月饼醒发30分钟，醒发的程度可以用手按压表面，面皮明显蓬松，按压有弹性不凹陷就是发酵完成。8锅中烧水，水开大火蒸15分钟，我用的蒸烤箱同样蒸15分钟，再焖两分钟出锅。
2、巧克力预热熬化，倒入月饼模具，使得表面有一层巧克力，再将打发好的冰激凌倒入模具，最后再用倒入巧克力做月饼底部，放入冰箱冷冻几小时，即可脱模食用。此法还可以制作巧克力流沙月饼，巧克力黑月饼等等。
3、取一个面皮，擀成薄皮形状，放入豆沙馅儿，用虎口收紧，放入模具当中，压成型即可。将压好的月饼面坯放入烤箱当中，200°预热五分钟，五分钟后改180°，烤大约五分钟左右，即可拿出。月饼表面刷一层蛋黄水，继续放入烤箱中，烤大约15分钟，15分钟左右取出放入密封袋中，回油即可。第二，冰皮月饼。
4、1烤好的月饼放凉后，密封保存，等2～3天回油。1做好的月饼，保存最好用密封袋保存。小贴士：月饼模具63～75克都可以用，但是我今天做出来的月饼成品是63克的月饼。你也可以用50克月饼模来做，饼皮比例6就好。
5、第十步：都包好后，放到月饼模具里，压出月饼形状（在放模具前，一定要在表面粘一点干面粉，不然容易粘到模具）。将压好的月饼放入预热好的烤箱，上下火185度，先烤5分钟。第十一步：这时准备蛋黄水。将蛋清和蛋黄分离，然后往蛋黄中倒入适量的清水（蛋黄和水的比例为，搅拌匀均后备用。
6、月饼所需食材：咸蛋黄，莲蓉，面粉，枧水，转化糖浆，油，白酒，蛋黄液。月饼做法：200g面粉加140ml转化糖浆，50g油和4g枧水搅拌均匀，揉成团放置一边松弛2小时，上面可以盖上一层湿布或者保鲜膜，防止表皮吹干。咸蛋黄滚上一层白酒，放入烤箱里面烤熟。
最简单的月饼做法及配方
1、月饼模具撒上一层干面粉防粘，将包好馅儿的面团放进去压平，然后用力倒扣。做好的月饼醒发30分钟，醒发的程度可以用手按压表面，面皮明显蓬松，按压有弹性不凹陷就是发酵完成。8锅中烧水，水开大火蒸15分钟，我用的蒸烤箱同样蒸15分钟，再焖两分钟出锅。
2、把馅分成12克一个，皮8克一个揉圆，盖上保鲜膜，以防风干，取一个饼皮，按扁，再取一个馅料放上去，用虎口收口。把包好的月饼面团揉成椭圆形放在案板上，放上模具压制成型，轻轻提起脱模。依次放入烤盘，上下200度，记得提前预热，送入烤箱调到185度，烤15分钟即可。
3、月饼表面刷一层蛋黄水，继续放入烤箱中，烤大约15分钟，15分钟左右取出放入密封袋中，回油即可。第二，冰皮月饼。
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5、软糯香甜，好看好吃，简单易做。糯米粉适量，锅里加入适量清水烧开，少量多次地倒入糯米粉，锅开小火。边倒边搅拌，搅成面团。面团出锅揉和均匀，搓条切剂子，擀皮包熟馅儿，豆沙、枣泥、果酱等均可，直接用月饼模具，扣成月饼，放入冰箱冷藏几小时，取出来即可食用。
6、做法步骤：第一步：转化糖浆，花生油和枧水一起用蛋抽打匀，筛入面粉，用硅胶铲拌匀，捏成团。把饼皮材料和成面团静置约1小时以后就可以操作了，在这个时间里我们开始拌馅。第二步：把各种五仁材料熟芝麻，熟花生，熟瓜子仁，熟松子仁和提子干备用。糯米粉炒熟。
家常月饼的做法及配方
1、月饼模具撒上一层干面粉防粘，将包好馅儿的面团放进去压平，然后用力倒扣。做好的月饼醒发30分钟，醒发的程度可以用手按压表面，面皮明显蓬松，按压有弹性不凹陷就是发酵完成。8锅中烧水，水开大火蒸15分钟，我用的蒸烤箱同样蒸15分钟，再焖两分钟出锅。
2、把馅分成12克一个，皮8克一个揉圆，盖上保鲜膜，以防风干，取一个饼皮，按扁，再取一个馅料放上去，用虎口收口。把包好的月饼面团揉成椭圆形放在案板上，放上模具压制成型，轻轻提起脱模。依次放入烤盘，上下200度，记得提前预热，送入烤箱调到185度，烤15分钟即可。
3、模具清洗干净，撒上适量面粉，防止黏连。将做好的月饼坯放入模具当中，压出月饼的形状。放入烤盘当中200°预热五分钟，改180°烤五分钟。取出刷上蛋黄液，再放入烤箱当中，拷大约15分钟左右，取出，放入保鲜膜当中，密封回油即可。第四，蛋黄月饼。
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5、雪花月饼，层层起酥，陕北绥德传统点心，这款雪花酥月饼与苏式月饼类似，做法相近，也是传统五仁馅儿为主，很受食客喜爱。制作水油面团：盆中加入面粉，加入温水和食用油或者化猪油、揉成偏软的面团。制油酥面：盆中加入适量面粉，烧热的食用油或者混合热猪油，直接浇入面粉中，揉成油面团。
6、【黑芝麻流心冰皮月饼】食材：芽芽乐有机黑芝麻酱10克，冰皮预拌粉100克，85度开水100克，月饼馅300克，流心巧克力馅约40克。过程：食材。还有巧克力流心馅没拍，直接用黑芝麻酱也可以的。冰皮月饼预拌粉放入碗里，加入85度以上的开水，用刮刀翻拌成块。晾凉后用手揉搓成表面光滑，有弹性的状态。
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