山东辣椒炒肉的做法
辣椒炒肉的做法文字
1、做法步骤：第1步、准备螺丝椒。第2步、瘦肉一块，五花肉也可以，因人而异。第3步、切丝放淀粉。第4步、放芝麻油锁住水分。第5步、辣椒切块，洗去辣椒籽。第6步、空锅炒辣椒，（因为螺丝椒比较辣）炒到油光发亮。第7步、姜蒜爆香。第8步、入瘦肉快速划散，不要结块。第9步、倒入螺丝椒，一起翻炒。
2、炒锅上灶，不用放油，小火烧热，倒入辣椒丝煸炒一会儿，炒出辣椒的香味和辣味，当辣椒表皮发皱，颜色焦黄后盛出。锅里加入适量油，下入豆豉、蒜片爆香，倒入腌好的肉片，大火快速滑炒几分钟，炒出肉香味。炒至肉片出油卷曲，颜色金黄。
3、青椒炒肉By思丞峻熙爱厨房原料：瘦肉、青辣椒、油、盐、生抽、大蒜。做法步骤：第1步、瘦肉切薄片，用盐，生抽调味腌制十分钟。第2步、青辣椒洗干净，切丝。第3步、大蒜切片。第4步、起锅烧油，放入大蒜，辣椒翻炒2分左右。第5步、加入适量盐，炒至半熟。第6步、放入瘦肉翻炒。
4、做法步骤：第1步、五花肉切成薄片，辣椒从中间切开，去籽，斜刀切成菱形片。第2步、炒锅放少许油烧热，放入五花肉翻炒片刻，炒出部分油脂，放入花椒炸出香味。第3步、放入酱油。第4步、炒至肉片变色。第5步、放入辣椒翻炒至断生。第6步、放适量盐继续翻炒。第7步、放入豆腐干，翻炒至入味。
5、热锅凉油，放入五花肉煸炒，炒出猪肉肥油，这样吃着更香，倒入大蒜、豆豉，继续爆炒。重新倒入鲜辣椒，大火快速翻炒，让每一样食材都裹上调料的味道，沿锅边淋少许香醋，炒匀出锅。很多人制作辣椒炒肉，习惯直接把辣椒下锅，提前煸炒一下，逼出水分，会让口感更好吃，味道更充足。
6、做法步骤：第1步、准备好所用食材。第2步、青椒掰小块，胡萝卜切片。第3步、猪肉切薄片，加少许精盐、料酒抓拌至粘稠，加淀粉抓拌均匀，加少许食用油拌匀。第4步、大葱切葱花。第5步、起锅烧油，油温四成热时下入肉片煸炒至微微变色。第6步、下入葱花煸炒出葱香味。第7步、加入生抽煸炒，增香提色。
辣椒炒肉的做法大全
1、【下厨房】辣椒炒肉栏目为您推荐辣椒炒肉做法大全，辣椒炒肉怎么做好吃技巧分享，辣椒炒肉最正宗的做法和辣椒炒肉家常做法推荐，更多辣椒炒肉的简单做法就来下厨房。
2、做法经典辣椒炒肉！【食材】：青辣椒、里脊肉、料酒、大葱、生姜、蚝油、食盐、老抽【烹饪步奏】：里脊肉切片，加食盐、少如料酒、少许淀粉，腌制5分钟。青椒洗净去蒂切丝，大葱斜切成葱末，生姜切末。
3、辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。今天YaYa就给大家分享14种不一样的辣椒炒肉做法，希望你喜欢！辣椒炒肉做法瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等调味即可。
4、这道菜的做法主要关键在于青椒一定要薄皮的，肉丝需要嫩肉粉腌制，可以放些料酒。要大火翻炒，盐最后放，盐先放会造成青椒软塌。第三种：十三香辣椒炒肉所需食材：花椒、姜片、蒜头、香叶、八角、青椒、五花肉先把五花肉焯水，洗出五花肉中的血水，洗净浮沫后捞出备用。
5、美食家们上传的辣椒炒肉的做法，这些辣椒炒肉的菜谱含有详细的图文步骤，可以帮您一步一步做出辣椒炒肉。辣椒炒肉的做法大全辣椒炒肉五花肉、尖椒、青蒜、盐、生抽、鸡精。农家小炒肉肥瘦猪肉、青椒、大蒜、豆豉、生抽、老抽、食盐、食用油。
6、步骤/方法辣椒去蒂，用淡盐水浸泡半小时洗净切丝，放入食盐腌制5分钟后冲洗干净猪肉切片，将肥瘦分开、瘦肉放少许淀粉抓匀锅中加少许油，烧热。放入肥肉煸炒出肥油肉片煸透，至微微卷起。
辣椒炒肉的正宗做法
1、准备好蒜子并且清洗干净，切成小片。辣椒切成长条备用。瘦肉切成片状备用。将切好的瘦肉放入碗中，加入生抽和蒜子腌制一下。锅内倒入辣椒，加入适量的盐炒至断生。倒入食用油，放入瘦肉快速翻炒。加入蚝油、生抽、鸡精继续翻炒一下就可以出锅了。
2、起锅下入肥肉片煸炒出油脂，不够油就另外加一点。出油之后加入大蒜跟豆豉，炒出香味。1然后倒入腌制好的瘦肉片。开大火炒到变色。1再把煎好的螺丝椒倒进来，快速翻炒，沿着锅边加一点香醋就可以了。味精鸡精看个人喜好添加。炒均匀出锅。小贴士：青椒提前炕香，吃的时候味道好，口感好。
3、【制作食材】尖椒，五花肉，小葱，生姜，大蒜，干辣椒，食用油，食用盐，白糖，鸡精，生抽，胡椒粉，蚝油，白芝麻【制作步骤】今天要教大家的美食是一道特别好吃的尖椒小炒肉，而且还可以解决大部分人到底是先炒辣椒还是先炒肉的迷惑。
4、原来大厨是这样炒的，一起来看看吧！湖南辣椒炒肉食材：前腿肉200克，辣椒300克、豆豉10克，大蒜5瓣，盐1勺，味精少量，老抽2勺准备一块肥瘦相间的前腿肉，最好三分肥七分瘦，吃起来更香。
5、大多数家庭在做辣椒炒肉时是没有提前把肉腌制的习惯的，其实这一步非常关键而且做起来也很简单，一点都不费力。首先把清洗好的肉片放入盆里，然后在盆里加入生姜并倒入适量料酒和生抽就行了，是不是非常简单。
6、一定要记住，将辣椒炒到7分熟就行。我们做辣椒炒肉的时候很喜欢先炒肉，因为先炒肉可以出油，并且有香味。如果我们炒菜的顺序是先放辣椒再炒肉，肉的口感就会很柴。所以是先放辣椒，等到7分熟的时候在放肉。
徽州辣椒炒肉的做法
1、接下来锅子可以不用清洗，放入辣椒，煸炒一小会儿，略微变软就可以了。步骤1之后将肉汁先倒入锅中，和辣椒快速融合翻炒一下，这一步很重要，可以将肉汁的香味侵入辣椒中，让辣椒有肉香。然后就放入肉肉和辣椒们一起翻炒。
2、材料：肥瘦五花肉1条，尽量不要切去猪皮，洗干净后擦干水，把五花肉切成薄片。切成片的五花肉加入一勺生抽和少许食盐腌制拌匀入味。辣椒炒肉的主角，螺旋椒，30年大厨说以前会用长条的线椒，但是螺旋椒更辣，更能带出这道菜的口感，首选螺旋椒(看图)。
3、大家可不要小瞧了这道菜，这碗辣椒炒肉，从选料、切辣椒、切肉、炒制到调味的各个步骤，每一步都有让人惊喜的小技巧。
4、辣椒炒肉By甜甜mimi原料：辣椒、猪肉、蒜末、盐。做法步骤：第1步、准备辣椒猪肉。第2步、锅中倒入少许油先煸炒肥肉再加瘦肉翻炒。第3步、合入辣椒翻炒均匀。第4步、辣椒断生后加入盐调味即可。来自美食天下甜甜mimi的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、辣椒炒肉小饼的做法做之前，要准备好材料，适量的青椒、瘦肉，调料酱油等。把所有材料洗干净，把猪肉切成片，再切成丝，加点豆瓣酱、料酒去腌一下，搅拌均匀，大概20分钟，味道会更好，腥味也不会那么重。再把其他材料切小，把青椒切成丝，把调料切小剁碎，放在一边备用。
6、正确的方法应该是先炒辣椒，将辣椒清洗干净切成片或者是丝，将五花肉洗净切成片或者是丝，锅中倒入油，油温六成热时放入辣椒，中火炒至辣椒变色盛出，接着锅中再倒入少许的油，先放入肥肉，等到肥肉炒出来油之后再放入瘦肉，肉炒至颜色变白，这个时候就可以放入辣椒了，然后放入酱油上色。
辣椒炒肉的做法步骤
1、“我认为呢，要炒好辣椒炒肉，第一步就是辣椒要选对，不能太辣，太辣会盖过肉味，不能皮太硬，太硬口感不好，也不能太薄，太薄的炒完辣椒的鲜香不足，没法吸收肉汤。第二步呢，肉要选对，要选用新鲜的猪前腿肉。第三步呢，就是先将肉肥瘦分开切片，肥肉切得稍微厚点，瘦肉切得稍微薄点。
2、做法步骤肉片里加入玉米淀粉、生抽、盐、料酒。搅拌均匀腌制十多分钟入味。青椒、蒜黄、葱、干辣椒备用。蒜黄、辣椒、葱切小段，青椒切片。倒炒锅里倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的肉片翻炒变色。倒入葱和辣椒。掂锅翻炒均匀。加入生抽翻炒。最后倒入青椒和蒜黄。
3、做法步骤：第1步、猪肉选择精瘦肉，洗净切丝。第2步、配菜洗净备用。第3步、肉丝中加油，盐，料酒，五香粉，淀粉，酱油搅拌均匀腌制一下。第4步、葱和大蒜切碎装盘。第5步、青椒和胡萝卜切丝备用。第6步、马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入腌好的肉丝炒制八成熟盛出。
4、然后将之前切好的辣椒放入锅中翻炒，等辣椒变色之后盛出来放入盘中备用。所以要先炒辣椒，要把辣椒先炒到断生，很多人就在这一步骤上颠倒了，做错了。导致辣椒没炒熟，肉就已经过度翻炒变老了。
5、做法步骤：第1步、肉、柿子椒备好。第2步、将柿子椒用手掰成块。第3步、肉切成片。第4步、炒锅上火放油烧热，放入肉片翻炒，炒干水分，把肉里面的油煸出一些，放入葱段、姜片、蒜片炒出香味。第5步、放少许酱油上色。第6步、放五香粉搅拌均匀，加少许开水。第7步、放入青椒、盐翻炒均匀。
6、青椒炒肉前，应先炒干水分，这样辣椒的香和椒才会散发出来。辣椒的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化，所以隔三差五吃吃很好。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
