炸茄盒_炸茄盒的正确做法
炸茄盒应该怎样做
1、【下厨房】茄盒栏目为您推荐茄盒做法大全，茄盒怎么做好吃技巧分享，茄盒最正宗的做法和茄盒家常做法推荐，更多茄盒的简单做法就来下厨房。
2、炸茄盒所需食材：茄子2根，肉馅，生抽，胡椒粉，鸡蛋，葱姜，食盐，鸡精，玉米淀粉，面粉，啤酒，食用油第一步：先来调肉馅，猪肉绞成肉馅后加入葱姜，生抽，胡椒粉，一个鸡蛋，食盐，鸡精搅拌均匀待用，调肉馅的时候尽量顺着同一个方向搅打上劲，直至肉馅有黏性为好。
3、做法步骤：第1步、前腿肉切成片。第2步、剁碎。第3步、将所有调料放入肉末中，顺时间搅拌。第4步、茄子切成圆片，切两刀，中间不要切断。在水中浸泡15分钟左右，然后沥干。第5步、将肉末夹入茄盒中。第6步、热锅热油，小火，放入茄盒，炸1分钟左右。第7步、两面金黄就出锅。
4、炸茄盒主要步骤分7步：调肉馅。最好吃的肉馅，不老不柴，非而不腻，又香又嫩，入味鲜香，咬一口就爆汁！猪肉要选鲜猪肉，鲜猪肉要比冻猪肉吃着香，肉馅可以自己动手剁，也可以用绞肉机绞，快捷又方便。
5、炸茄盒原料：紫茄子、猪肉馅、葱末、姜末、盐、料酒、酱油、香油、食用油、鸡蛋、面粉。做法步骤：第1步、猪肉馅加入盐、葱末、姜末、料酒、酱油、香油，然后准备小半碗清水。一边搅拌一边慢慢加水，直到肉馅富有弹性干湿适度，就不用再加水了，用力搅拌直到肉馅上劲，盖上保鲜膜静置一会。第2步、紫茄子2根洗净。
炸茄盒大概炸多少分钟
1、可以一直保持小火，大概炸上7分钟左右就可以把肉馅炸熟，把茄盒的外表炸到有点金黄，这时我们就可以把茄盒先捞起来。茄盒捞起来后锅内会有一些残渣，我们要用漏勺把这些细小的残渣打去，否则高油温很容易就把这些残渣炸糊，这样油就会出现苦味，这样对我们的身体健康也没有益处。
2、第5步、将肉末夹入茄盒中。第6步、热锅热油，小火，放入茄盒，炸1分钟左右。第7步、两面金黄就出锅。来自美食天下永远的CH的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、将茄子洗净，切片备用（厚度大概5cm）；准备一个大碗，将鸡蛋打入碗中；接着加入面粉、适量的清水和少许的盐搅拌成面糊。起锅烧油，待油温六成热，将切好的茄片均匀的沾上面糊，然后放入油锅中，炸至表面微黄，控油捞出。
4、炸茄盒大概炸五六分钟分钟，两面金黄就熟了。主料茄子(紫皮，长)半根、里脊肉半条辅料姜一小块、小葱一条、面粉适量、鸡蛋一个、生粉一丁点炸茄盒儿的做法如图中的，比图中的再切薄一点剁里脊肉，把姜，葱一起剁进去，如图，放点生抽。
5、简介炸茄盒是一道色香味俱全的传统名肴，属于东北菜，外焦里嫩，鲜香适口。食材紫茄子一根猪肉馅200克鸡蛋两个面粉20克植物油适量白胡椒粉少许酱油两勺食盐适量葱两根姜粉少许水适量步骤/方法把面粉跟一个鸡蛋装入打蛋盆。再加入少许白胡椒粉，一点水。
6、这道炸茄盒不仅外观诱人，而且口感丰富。外皮酥脆，内馅香嫩，茄子的鲜美与面包糠的香脆相结合，让人欲罢不能。不仅可以作为下午茶的小吃，还可以搭配米饭或面条作为正餐。
请教,炸茄盒的做法
1、做法步骤：第1步、前腿肉切成片。第2步、剁碎。第3步、将所有调料放入肉末中，顺时间搅拌。第4步、茄子切成圆片，切两刀，中间不要切断。在水中浸泡15分钟左右，然后沥干。第5步、将肉末夹入茄盒中。第6步、热锅热油，小火，放入茄盒，炸1分钟左右。第7步、两面金黄就出锅。
2、第六步：将做好的咸香土豆放入茄子的夹刀片中，夹好后用手指向内按压，使其更紧实的贴合茄盒片。第七步：将2个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，再准备50克的玉米淀粉备用。第八步：锅中倒入油，将做好的茄盒裹上一层淀粉，在裹上一层蛋液，下锅炸制。
3、炸茄盒原料：紫茄子、猪肉馅、葱末、姜末、盐、料酒、酱油、香油、食用油、鸡蛋、面粉。做法步骤：第1步、猪肉馅加入盐、葱末、姜末、料酒、酱油、香油，然后准备小半碗清水。一边搅拌一边慢慢加水，直到肉馅富有弹性干湿适度，就不用再加水了，用力搅拌直到肉馅上劲，盖上保鲜膜静置一会。第2步、紫茄子2根洗净。
4、炸茄盒主要步骤分7步：调肉馅。最好吃的肉馅，不老不柴，非而不腻，又香又嫩，入味鲜香，咬一口就爆汁！猪肉要选鲜猪肉，鲜猪肉要比冻猪肉吃着香，肉馅可以自己动手剁，也可以用绞肉机绞，快捷又方便。
5、炸茄盒是一道色香味俱全的传统名肴，属于东北菜，外焦里嫩，鲜香适口。食材紫茄子一根猪肉馅200克鸡蛋两个面粉20克植物油适量白胡椒粉少许酱油两勺食盐适量葱两根姜粉少许水适量步骤/方法把面粉跟一个鸡蛋装入打蛋盆。再加入少许白胡椒粉，一点水。
6、【菜名】炸茄盒【所属菜系】东北菜【特点】外焦里嫩，鲜香适口。【原料】茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。
炸茄盒的正确做法
1、空锅中放油，等到油温大概六或七成时将包裹好面糊的茄夹放入锅中煎炸至表面呈现金黄色即可出锅控油，此过程保持小火。等到油温达到八到九成时，将刚刚炸好的茄夹再次放入锅中进行复炸，此过程将火调至大火，等到茄夹表面呈现焦黄酥脆状时即可捞出控油等待享用了。
2、选择一口深的锅，倒入适量的食用油，记得要多一些。将油加热至中火，待油温达到适中后，将茄盒放入炸至金黄色。这个步骤不要用大火，以免焦外生内。炸至充分熟透后，取出沥油备用。接下来，将锅中的油温调高，再次将茄盒放入复炸一遍。这样可以使茄盒的外酥内嫩的口感更加突出，整体更加美味。
3、做法步骤：第1步、前腿肉切成片。第2步、剁碎。第3步、将所有调料放入肉末中，顺时间搅拌。第4步、茄子切成圆片，切两刀，中间不要切断。在水中浸泡15分钟左右，然后沥干。第5步、将肉末夹入茄盒中。第6步、热锅热油，小火，放入茄盒，炸1分钟左右。第7步、两面金黄就出锅。
4、拌入肉馅中的葱花尽量切得细碎，免得炸时溅油，也可以不加葱花。也可以将茄子皮去掉再切，没去皮炸过茄子的油会变黑。油温要够热下入的茄盒才不会脱糊，如果不确定油温可以用筷子取一点点面糊滴入油锅，如果面糊立刻定住浮在油面上就可以开炸了。
5、做法步骤准备好食材。茄子去皮，葱姜切末。肉馅倒入两勺生抽。倒入一勺料酒，一勺蚝油。拌入葱姜末，盐，一勺豆油搅拌均匀。茄子切成。一刀不断一刀断的片段。在茄子片内夹入肉馅。夹好肉馅的茄盒。鸡蛋打散加淀粉，少量面粉加水搅成面糊备用。茄盒两面及开口处都蘸层薄面粉。
6、炸茄盒主要步骤分7步：调肉馅。最好吃的肉馅，不老不柴，非而不腻，又香又嫩，入味鲜香，咬一口就爆汁！猪肉要选鲜猪肉，鲜猪肉要比冻猪肉吃着香，肉馅可以自己动手剁，也可以用绞肉机绞，快捷又方便。
炸茄盒怎么做
1、炸茄盒面糊怎么调才脆炸茄盒的面糊怎样和炸茄盒的面糊怎么调面糊中一定要加淀粉面糊中加入一定比例的淀粉，会增加酥脆的口感，假如更喜欢膨膨的感觉也可以适量加入一点泡打粉，但是我家都是不加的。假如全面用面粉可能口感没有脆脆的感觉。做法是：把面粉和淀粉用1的比例和匀即可。
2、做好的茄盒我们先下锅稍微煎一下，然后加入配料炒香，加水调配料，最后将煎好的茄盒下锅一起焖至熟透，这样做出来的茄盒同样鲜香入味，下饭也是特别棒的，关键是这样作做出来的茄盒不油腻，好吃还不上火。
3、准备适量的猪肉末，葱、姜切末，放入适量生抽、盐、蚝油、再加少许香油，顺时针搅拌均匀备用。将调制好的肉馅放入切好的茄盒中，全部整好放置备用。面糊等炸制时，随炸随沾，提前沾满会相互粘边，造成不均匀。
4、第3步、三，茄子里塞好肉馅，挂糊，准备开炸。第4步、四，锅内多些油，油开后，下茄盒定型（先大火定型改小火炸），然后再翻动，炸制焦黄即可出锅。
5、馅料要进行一定的调味，这样能让茄盒炸制得更美味。即使不做鱼香茄盒也是可以直接食用的，风味也很不错。茄子不切断的秘诀就是下方垫上筷子。炸茄盒时要注意油温的控制，油不是很热时最好不要炸制。
6、在碗中放入生粉，放入茄盒均匀裹上生粉。在平底锅中倒油烧热，将茄盒放入，炸至两面金黄色，捞出控油。锅中留少许油，下入蒜片、辣椒和剩余姜末炒香。加入醋、白糖和剩余的盐搅匀，再加入水淀粉勾芡，煮开，即成鱼香汁。将鱼香汁浇在炸好的茄盒上，撒上葱花即可。
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