盐水鸡肝的做法
盐水鸡肝的家常做法
1、步骤：将鸡肝用水冲洗干净，剪去筋膜，切成薄片。在鸡肝中加入料酒、盐和白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。锅中加入适量清水，放入姜片，大火煮沸后转小火，加入腌制好的鸡肝，煮至鸡肝变色熟透。捞出鸡肝，加入香菜和香油调味即可。白水煮鸡肝的口感鲜嫩，香味浓郁，是一道美味又健康的肝脏美食。
2、准备汤底：在一锅水中加入适量的花椒、八角、葱姜和洋葱，加盐调味后烧开，形成香浓的汤底。煮鸡肉：将腌制好的鸡肉放入沸腾的汤底中，用中小火煮制20至25分钟，直至鸡肉完全熟透，用筷子可轻易穿透。冰镇鸡肉：将煮熟的鸡肉立即转移到冰水中浸泡，使鸡皮紧缩，达到鲜嫩且略带脆感的口感。
3、隔水蒸约25分钟，注意掌握蒸制时间，保持微沸状态，以确保猪肝保持嫩滑口感。享用盐水猪肝：蒸好的猪肝颜色可能会发生变化，但这是正常现象。将猪肝捞出，切成片状，嫩滑的口感和入味的美味已经准备好了。可以直接食用或搭配蒜末酱料品尝，其入口柔嫩，令人回味无穷。
4、适量鸡肝，用剪刀剪掉鸡肝上多余的油脂以及血块，用冷水浸泡2-3小时，期间需要进行多次换水直到水不变颜色为止，这样可以减少动物肾脏的腥味还可以析出动物肾脏中携带的一些可溶于水的有毒物质。
5、盐水鸡肝是一道菜品，主料为鸡肝。食材明细主料：鸡肝适量配料：葱适量姜适量花椒适量大料适量蒜适量辅料：盐适量醋适量料酒适量制作步骤鸡肝洗净。准备好葱、姜、蒜、花椒、大料。锅内烧水。向锅内放入少许醋。将鸡肝放入。鸡肝变色后放入2中的各料。放入料酒。
6、具体做法如下：米洗净;姜去皮，切末;葱洗净，切末备用，鸡肝洗净，切小丁，放入碗中，加入姜末及酱油拌匀并腌15分钟备用，米放入锅中，加入2杯水煮至糜烂，再加入鸡肝煮熟，最后加盐调味，撒上葱末、淋上香油即可。
盐水鸡肝的做法盐水鸡肝要煮多久
1、盐水鸡肝要煮多久一般情况下鸡肝水煮个15-20分钟即可熟透，具体时间要看鸡肝的大小而定。买回来的新鲜鸡肝不要急于烹饪，最好在水中浸泡三十分钟后再炒制，这样可以降低鸡肝中的毒性。
2、接着就是准备爆炒鸡肝了，在炒锅中倒入适量的油，油温热后下入姜片和辣椒翻炒两三下。下入鸡肝用最大火翻炒。待翻炒至鸡肝变色，放入小葱段，调入盐翻炒均匀，出锅。好了，一盘好吃还营养的爆炒鸡肝就可以上餐桌了。
3、原料：鸡肝、水、生菜、西红柿、油、盐、酱油、白糖、料酒、老抽、葱叶、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干红椒。做法步骤：第1步、将鸡肝摘去肥油，清洗干净。第2步、煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片。第3步、水开后小火煮约2分钟。第4步、葱叶洗净，姜切片，准备好香料。
4、将锅里放入适量的水，烧开后放入上面的调味料，等水煮沸后放入准备好的鸡肝，再加入酱油、生抽、盐、料酒用大火煮开。等鸡肝煮开锅之后上面会有血沫，所以朋友们要用勺子把上面的血沫给撇掉，清理时不要把里面的香料以及汤水，过滤的太多否则鸡肝会没味道，过滤完后锅内的香气会扑鼻而来，让人闻到不禁流口水。
5、一小勺盐、2小勺红曲米粉。下焯过水的鸡肝，煮半小时关火。如果有足够的时间，可以将鸡肝放在卤汁里浸泡一段时间。做好的卤鸡肝可以直接食用，也可以蘸着蒜汁调料食用，口感细嫩，吃着不腥，做下酒菜很不错。小贴士：没有红曲米粉的话，可以不加。红曲米粉只是起到一个增色的作用，使卤出来的鸡肝颜色更红。
6、将鸡肝洗净，切成小块，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟备用。大米洗净，加入适量的水煮成粥备用。热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌制好的鸡肝翻炒至变色。将煮好的粥倒入锅中，加入炒好的鸡肝和适量的盐、胡椒粉等调味料煮开即可出锅。
如何制作盐水鸡肝
1、第一步：首先我们洗干净双手或者戴上一次性手套，抓上一些细盐均匀地抹制嫩鸡的表皮和内里。抹制的过程要稍微细腻一点，不要漏掉任何的边边角角。之后我们把整鸡附上一层保鲜膜，放在冰箱冷藏半小时。当然啦！如果你想让这只盐水鸡变得更加入味的话，时间延长一点也是不错的选择，但不要超过四个小时即可。
2、做法1鸡肝洗净，切小块，加黑胡椒粉，淀粉，精盐，鸡精胡椒粉，植物油腌制15分钟，酸黄瓜洗净，切片，摆盘。平底锅倒油烧热，放入鸡肝煎至两面微黄，取出，再放入蒜末炒香，倒入白酒，耗油，沙拉酱煮沸，放入鸡肝拌匀，盛出摆在酸黄瓜旁。
3、原料：金桔、盐。做法步骤：第1步、买回新鲜的金桔。第2步、用淡盐水浸泡十分钟清洗干净。第3步、用厨房纸擦干净表面水分。第4步、玻璃器皿清洗干净控干水分，然后一层金桔一层盐这样如此，装满瓶子，让然后盖上盖子，摇一摇让盐更均匀些，盖上盖子密封腌制数天或者更长时间，效果更好。
4、焯水这个环节不能忽略，锅里加水、再加适量盐、料酒、姜片，把鸡心和鸡肝直接焯水至断生。焯水后会有很多泡沫，需要清水再次洗净。我们把鸡心鸡肝切成片，再切些姜片、蒜粒、菜椒。为了口味更佳，还需要准备一些淀粉用水化开。都准备好后就可以起锅烧油了，把油溜一下再放入蒜粒爆香。
5、制作方法：肉鸡2只（2斤半1只）、香叶5克、小茴香8克、高度白酒15ml、食盐85克。腌制腊肉的方法：步骤首先将肉鸡清洗干净，然后用毛巾将鸡肉上的水擦拭干净，接着将香叶、小茴香、高度白酒、食盐全部放入到鸡肉中，搅拌均匀后，用重物将鸡肉压着即可。
盐水鸡肝怎么做好吃,盐水鸡肝的家常做法
1、首先把4个大鸡腿切成小丁，不用太细。有的人觉得鸡腿去骨很麻烦，所以就用鸡胸肉。实际上鸡腿肉比鸡胸肉更鲜嫩多汁，做出来会更好吃，不会容易柴，而且鸡腿肉有鸡皮，口感跟鸡胸肉完全不一样，没有试过用鸡腿肉做盐酥鸡的朋友，建议你们可以试一下。
2、盐水鸡肝的做法，盐水鸡肝怎么做请看步骤：鲜鸡肝剪掉血囊和筋膜，反复冲洗干净用冷水没过鸡肝，冷藏浸泡12～24小时，中途换水数次。再次清洗鸡肝直至水清澈鸡肝用至少6倍的冷水没过，不加锅盖，开小火徐徐加热40分钟左右。
3、今天介绍二款吃法，第一种“盐水煮羊肝”也叫基础做法，利用盐水蒸熟羊肝，冷藏半天后切片蘸酱食用，酱料可自己调或市售很方便，只要简单摆盘，吃香或辣自由选择。泰式鸡酱又称甜酸酱，甜酸开胃，当前菜没毛病。
4、做法步骤先把猪肝切成蚕豆般大小的块状。把切好的猪肝放入清水中漂洗几道。汤锅中放入适量的清水把漂洗干净的猪肝捞出沥干水份，放入汤锅中，再把鲜姜去皮后切片，一同放入。
5、盐水鸡的做法很简单，最要紧的是不用笋鸡，也不用多年老鸡，要用当年的大鸡（试其老嫩的方法是按其胸骨，应手折断的最嫩，应手弯软的也在当年，如为隔年老鸡，就非普通人指力所能屈动的了）活鸡现宰，煺净鸡毛，洗净内膛。浸泡盐水即可，具体怎么做，跟着小编来学习，吃上自己做的盐水鸡不是难事。
盐水肝煮多长时间窍门
1、猪肝煮要不要盖盖子，用小火煮，让锅保持微开的状态就可以，煮的时间不要太长，时间太长猪肝就老了，一般10分钟，然后泡1个小时，猪肝不是煮熟的，是泡熟的，这样做的猪肝口感细嫩，一点不老，而且特别入味。蘸料不用放太多调料，调料太多会抢味道，不掩盖住猪肝本身的香味为最佳。
2、大约20分钟后，重新点火，同样的中火，重复煮开后立即关火（整个过程不用揭开锅盖），关火后继续放20分钟以上，泡着不用管它。半斤左右的猪肝到这一步就OK了。最后的处理把泡在锅里的猪肝捞出来放凉，切片的时候就能感受到，如同切黄油butter，非常细嫩。小贴士煮猪肝时，火候的掌握非常重要。
3、猪肝放入锅中，加入八角、花椒粒、小茴香、白酒、葱姜，大火煮开后转小火焖15分钟左右，焖至猪肝用筷子一插没有血水冒出后关火。把猪肝上撒上均匀地撒上盐，然后倒入煮猪肝的原汤浸泡，浸泡至汤汁变凉后即可把猪肝捞出切片上桌。
4、第1步、猪肝一块。第2步、用刀斜切成两片。第3步、切薄一点容易熟。第4步、放入水中清洗，把里面的血水挤压出来，洗至水清澈干净即可。第5步、准备姜、葱、大料。第6步、锅中放入凉水，把所有食材放入锅内。第7步、倒入适量的盐。第8步、再倒入料酒，盖盖煮15分钟。
5、第4步：猪肝凉水下锅，这是其中的一个小细节。再下入葱段，姜片、大料瓣，再来点料酒去去腥，多加点盐，其他的就不用放了，一定要盖上锅盖煮十五分钟左右。第5步：猪肝煮熟后捞出，这个猪肝一定不要煮的时间太长，要不然就影响它的口感了。
6、第2点：猪肝别切得太厚，一般在2-3mm左右，以保持猪肝能快速熟透，免得煮得太久影响口感。第3点：炒猪肝不能一个简单地冲洗就了事儿，先浸泡，再切片，再加淀粉，加盐抓洗，这一步不建议减少，这样可以将猪肝彻底清洗干净。第4点：调味，提前腌制，不仅可去除猪肝的腥味儿，也能让猪肝更加味美。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
