溜肉段的家常做法
东北溜肉段的家常做法
1、清洗干净，切成大小1厘米左右的方块形，其实正宗的选料是用纯瘦肉，但是我比较喜欢吃有点肥肉的，那样才够香。再准备青红椒适量，切成菱形片备用。肉块里加入淀粉，一个鸡蛋，再加一点点清水，搅拌均匀，用手抓匀抓粘，让每一块肉都沾满淀粉液。
2、然后准备一个盘子放100克土豆淀粉，加水搅匀，有点像酸奶那样稠即可。肉段放淀粉里，用手抓拌均匀。然后放一勺油，这一步是为了使肉滑散，不黏连在一起，炸的时候能自然散开。现在开始准备炸，油温6成热，就是筷子下去冒泡泡。下入肉段一个一个地下，边下边推动，防止炸得不均匀。
3、首先第1步就是把新鲜的猪肉切块切成差不多大小的肉块，然后将这些肉放入到容器中。下面这一步就是腌制猪肉了，在里面加上提前准备好的盐，鸡蛋清，料酒和生抽等调味品。用手把它抓得均匀一些。
4、青椒和洋葱清洗干净，青椒切成三角形的样子，洋葱也同样，葱和蒜清洗干净切成末备用。里脊肉冲洗干净，沥干水分切成小块，大概一点五厘米左右的块状，一般在家做切的小一点，炸完后的口感会更好，大块一点真的咬不动啊，切好后再清洗一遍，紧干水分，放入适量的盐和白胡椒，再加入一点生抽放在一边腌制一小会儿。
5、今天我们来用一块猪里脊肉跟大家分享溜肉段的做法，下面我们开始制作，把肉先切成一厘米厚的片，在对半切一下改刀切成条，也差不多一厘米宽，把肉条放入碗中，然后加入盐，再来一点料酒去腥，用手抓一下腌制十分钟，让其入味。
6、01主要食材猪里脊肉彩椒02辅料食用油土豆淀粉大蒜精盐白砂糖玉米淀粉纯净水老抽生抽步骤讲解tep猪里脊切成小块，放入盐、土豆淀粉、水，抓匀，会非常的粘稠，但是淀粉并不是结块的状态。注意观察一下，不要感觉粘稠就又倒水，不然挂糊就不上糊了。
溜肉段的做法家常
1、溜肉段溜肉段的做法准备食材，瘦肉切成差不多一厘米厚度的条状，胡萝卜和尖椒切菱形块，蒜切末，葱切丝。肉里放入一勺生抽，一勺料酒。一个蛋清，少许盐和鸡精。抓拌均匀，腌制十分钟。调酱汁：小碗中放入生抽，白糖，醋，蚝油，淀粉，盐和鸡精搅拌均匀。再放入清水一起搅拌均匀备用。
2、制作步骤：1准备食材，将猪瘦肉切成小块，清洗干净，准备一个小盆，盆中放入淀粉，倒入清水混合均匀。将猪瘦肉放入淀粉盆中抓裹几分钟，最好抓裹到和酸奶的粘稠度差不多的样子。锅中烧油，5成热，将裹好的猪瘦肉放入油锅中炸，炸至定性捞出。
3、炸到外表金黄，立即盛出再把辣椒炒油两秒钟，马上盛出，锅留少许底油，葱蒜爆香，适量的生抽，蚝油，老抽，盐，鸡精，十三香白糖炒香，加入半碗清水，水开以后淋入少许水淀粉勾芡，汤汁粘稠，下入肉段辣椒大火翻炒均匀出锅，比饭店做的都要好吃的溜肉段，就制作完成，大家一起试着做吧，可好吃了。
4、首先把猪里脊肉洗干净，切成一到两厘米宽，长五厘米的肉段，加入盐和料酒，搅拌腌制20分钟。青椒洗干净，去蒂去籽切成小块，大葱切碎姜片切成丝，蒜切成片。顺便调一个调味汁备用：白糖、生抽、老抽、香醋、花椒粉1茶匙、玉米淀粉和适量水搅匀搅拌好。
5、而今天推荐给大家的做法，用猪梅肉代替了传统的里脊肉，肥瘦均匀，口感更佳，最后溜上咸鲜的芡汁，老好吃了！猪梅肉口感不柴不腻，切成厚约2厘米的肉段。把肉放入水里浸泡一下，取出血水和腥味。在浸泡好的肉里加入大葱丝，姜片，糖，盐，料酒，生抽，均匀搅拌，腌制15分钟入味。
6、第七步：接着我们们再把之前炸好的红辣椒，青辣椒和猪里脊肉全部倒入锅中，并加入适量的蒜末和陈醋一起翻炒均匀，翻炒片刻之后，就可以起锅装盘了，这样一道色泽诱人的溜肉段就制作好了。以上就是小编给大家分享的这道溜肉段的制作方法，外酥里嫩，香味浓郁，是一道老人小孩都特别爱吃的美食。
溜肉段做法家常做法
1、做法步骤：第1步、胡萝卜切片，菜椒切块。第2步、肉切块。第3步、肉里放盐、蚝油、生抽、淀粉抓匀，腌半小时。第4步、面粉和淀粉1调面糊一碗。第5步、腌好的肉块沾面糊放油锅里炸。第6步、复炸一次至上色。第7步、调料汁：淀粉、盐、生抽、蚝油加水拌匀。
2、第1步、肉切块，加一个鸡蛋。第2步、加淀粉，少许盐、花椒粉拌匀。第3步、拌到这个状态。第4步、调料中原料放小碗中，加水搅匀，这料汁中只加少许淀粉起勾芡作用。第5步、油热下入肉块炸制。第6步、翻动炸至金黄捞出，只留少许底油。第7步、下入胡萝卜片炒香。第8步、下入肉馅翻炒匀。
3、熘肉段的家常做法简介熘肉段是东北人的一道家常菜，做起来讲究，吃起来过瘾。酱香味十足，肉菜搭配，老少皆宜。
4、青椒一个胡萝卜一根食用油一碗黑胡椒粉两小勺白胡椒粉一小勺鸡精一小勺精盐一小勺耗油一勺料酒一勺生抽一勺十三香一勺白砂糖一勺葱姜蒜末适量小辣椒一根步骤/方法第一步：准备食材，猪肉里脊一块，胡萝卜一根，葱姜蒜，青椒一个。
东北溜肉段家常做法
1、做法步骤：第1步、准备好食材。（我家里只剩下外脊了）。第2步、先切成厚片再切成条，最后切成大点的肉块。第3步、在清水里洗二遍去掉血水。第4步、攥干放入盆中，加少许精盐，料酒抓拌均匀腌制十分钟。第5步、土豆淀粉中慢慢加水，搅拌成比酸奶浓稠一些的淀粉糊。
2、将猪肉切成3cm长、5cm宽的段状;兰片、黄瓜洗净后切边长5cm的菱形薄片;葱、姜均切丝，蒜切片，香菜洗净切1cm长小段。鸡蛋打入碗中，加入95g湿淀粉和适量水，调成较干的蛋粉糊，倒入肉段抓匀，挂糊。
3、【下厨房】东北溜肉段栏目为您推荐东北溜肉段做法大全，东北溜肉段怎么做好吃技巧分享，东北溜肉段最正宗的做法和东北溜肉段家常做法推荐，更多东北溜肉段的简单做法就来下厨房。
4、东北溜肉段东北溜肉段的做法将葱，蒜去皮后，同猪肉，青椒，胡萝卜，姜一起洗净。猪肉切成小段，青椒切块，胡萝卜和蒜切成片，葱切末，姜切丝。将猪肉段内加入盐，料酒拌匀腌制10分钟。将淀粉放入碗中。加入半碗水和成淀粉糊。放置一会等淀粉沉淀后，倒出上面的水。
5、溜肉段溜制的过程配菜一般复炸肉段时过油一次就好，肉段起锅前放蒜末。我说的只是东北做法，我对外地做法不是很了解。2024-06-2？回复？当代糊弄学大师拉倒吧，别给东北抹黑了，谁告诉你东北不是用纯里脊肉的。我吃的都是里脊肉，只有不良小饭店才不是用纯里脊肉。
6、汤汁烧开后，再加入少许的水淀粉勾上薄芡，把它搅拌至粘稠状态后，再把炸好的肉块和配料倒入酱汁中，翻炒均匀后，即可出锅装盘，溜肉段制作完成，口感外酥里嫩、咸香味美，做法简单又下饭的一样家常菜，孩子特别爱吃。
溜肉段家常做法
1、做法步骤：第1步、胡萝卜切片，菜椒切块。第2步、肉切块。第3步、肉里放盐、蚝油、生抽、淀粉抓匀，腌半小时。第4步、面粉和淀粉1调面糊一碗。第5步、腌好的肉块沾面糊放油锅里炸。第6步、复炸一次至上色。第7步、调料汁：淀粉、盐、生抽、蚝油加水拌匀。
2、第1步、肉切块，加一个鸡蛋。第2步、加淀粉，少许盐、花椒粉拌匀。第3步、拌到这个状态。第4步、调料中原料放小碗中，加水搅匀，这料汁中只加少许淀粉起勾芡作用。第5步、油热下入肉块炸制。第6步、翻动炸至金黄捞出，只留少许底油。第7步、下入胡萝卜片炒香。第8步、下入肉馅翻炒匀。
3、猪里脊肉一块淀粉一小碗青椒一个胡萝卜一根食用油一碗黑胡椒粉两小勺白胡椒粉一小勺鸡精一小勺精盐一小勺耗油一勺料酒一勺生抽一勺十三香一勺白砂糖一勺葱姜蒜末适量小辣椒一根步骤/方法第一步：准备食材，猪肉里脊一块，胡萝卜一根，葱姜蒜，青椒一个。
4、我这里的肉段是买的腌好的现成的肉段，回来直接炒就可以了，不用再进行腌制。炸肉段的时候表面上色即可捞出，尖椒也稍微炸一下，快速捞出。蒜瓣爆香后再放入调好的料汁烧制汤汁粘稠放入肉段。大火快速翻炒均匀。放点尖椒味道更好。
关于溜肉段的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
