家常刀鱼的做法
白刀鱼怎么做好吃
1、做法步骤：买来的秋刀鱼一般都是冷冻的，把秋刀鱼放到清水中，在室温自然解冻。把解冻好的秋刀鱼，把内脏和鱼鳃去掉，清洗干净，沥净水分。鱼身两面，各斜刀划上几道刀口，这样便于腌制入味。把改好刀的秋刀鱼放在容器内，加入盐、料酒、白胡椒粉，孜然粉，把调料均匀的涂抹在鱼的表面，腌制15分钟。
2、第一步：准备一条白鳝，不想自己处理的，购买是请商贩一并处理干净，我是拿回来自己动手，白鳝归西后，清理干净内脏，用60°左右的热水烫一下白鳝，30s即可，因为白鳝外面有一层黏液，水烫过之后，再用刀把黏液刮去，清水再冲洗一遍，备用。
3、【辣烧秋刀鱼】主要食材：秋刀鱼，老干妈，生姜具体做法：秋刀鱼解冻之后去掉头尾，内脏掏掉清洗干净，在表层两面划开，方便入味。热锅凉油，下秋刀鱼煎一下，煎好之后放点生姜片。放一些老干妈进去，这种鱼，真的很需要用重口味的烧法，要不真的不好吃，也不容易入味。酱炒出香味之后，加一点开水焖烧一会儿。
4、第1步、刀鱼切块备用第2步、再调入葱、姜、料酒、盐、五香粉，腌制15分钟第3步、鸡蛋、面粉、水适量调稀第4步、锅加入少量油，腌好的刀鱼在已调好的面里蘸下，放入锅里煎，两面煎黄第5步、出锅啦，还不错的哦小贴士：两面煎黄后转小火，别煎糊啦来自美食天下eileenjiang的作品。
5、换种口味做蒸鱼，鲜嫩营养超开胃，方法简单易学还通用，喜欢吗？有个爱钓鱼的朋友就是好，经常吃到免费的鲜活鱼，今天又送来一条长长的翘嘴鱼，这是我们这儿的地方说法，它的大名应该叫白丝鱼。肉嫩味鲜，虽然刺较多，但也挡不住它的鲜嫩营养，挡不住我们对它的喜爱，简单蒸一蒸就非常地鲜香，比刀鱼还要好吃。
6、把市场买回来的刀鱼收拾干净，去掉鱼头，切成一寸半长的小段加少许精盐喂一下？放在脸上，放在盖莲上，淋干水分。起锅烧油油热倒除，再重新加入粮油，把晾干水分的刀鱼段，放在锅中小火煎成两面金黄色，装到盘中备用。
刀鱼的做法大全家常
1、做法：带鱼洗净切段，加盐、胡椒粉、葱姜、料酒腌30分钟。油温7成热，带鱼裹匀淀粉，放入炸熟，外表金黄捞出。油温7成热复炸即可。
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3、刀鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的刀鱼的家常做法，刀鱼的做法步骤图解，更多家常刀鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。刀鱼的做法大图制作步骤，鱼洗净、放入除柠檬外的所有辅料拌匀。
4、带鱼的做法分别有红烧、糖醋、干煎、清蒸和椒盐，现将具体做法介绍给大家。红烧带鱼原料：带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);姜片、大蒜、葱均适量;生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。
5、做法：鲫鱼洗净，在鱼身上斜画三刀，在鱼身内外抹上盐，鱼肚里塞少量姜丝，用料洒，生抽，老抽，味精腌二十分钟。炒锅洗净，用姜擦一遍.坐锅热油，油热以后将控干水份的鱼放入煎。煎好一面翻另一面。两面煎好后把鱼移到锅的'一边，依次倒入姜丝，蒜末，辣椒翻炒，倒入少量醋和老抽。
家常炖刀鱼怎么做
1、家炖刀鱼的做法刀鱼收拾干净切块锅中烧油下入刀鱼煎制至两面金黄拣出备用锅中烧油爆香花椒大料葱姜蒜米椒加入生抽，糖，醋，糖一碗水。汤汁少许时加入盐，鸡精，撒入香菜末即可。小贴士刀鱼先煎再炖，又香又嫩。
2、准备几根新鲜的带鱼，去除内脏和鱼鳍后洗净；准备葱段、生姜片、干辣椒、花椒、盐、料酒、大蒜、大葱、生姜、青椒等备用。带鱼切成两寸长的段后，将其装入大盆中。加入葱段、生姜片、干辣椒、花椒、少许盐和适量的料酒，充分抓拌揉搓。腌制半个小时。拍松散大蒜，切葱圈，切姜末，切辣椒圈，备用。
3、用于煮汤的话明显比较麻烦，所以最佳的做法就是油炸这也是本地人一贯的烹饪手法。这一吃法使得该鱼从头到尾一根鱼刺都不至于浪费，今天的美食分享就把这一简单的家常烹饪做法分享给您。
4、准备食材：除了刀鱼外，还需要大葱、生姜、料酒、生抽、黑胡椒粉、盐和适量的淀粉。腌制刀鱼：将刀鱼与葱段、姜片、黑胡椒粉、盐等食材拌匀，腌制10分钟去腥。裹粉：将腌制好的刀鱼裹上一层薄薄的淀粉，以增加炸制后的外酥口感。
5、打开锅盖，放适量生抽、料酒、倒入清水，清水要和带鱼齐平。放入甜面酱，大火煮开后，调中炖5分钟左右，大火收汁，加入少许盐调味，就可以出锅了。一道鲜美的红烧带鱼就完成了，做法很简单。这道菜色酱红光亮，鱼肉鲜嫩，口感咸中带甜，也很下饭，喜欢的朋友赶紧动手，犒劳一下自己吧。
6、家常炖鲤鱼原料：三道鳞、葱、生抽、老抽、白糖、料酒、老醋、郫县豆瓣酱、啤酒、香菜、花椒、八角、干红辣椒、盐、鸡精、姜、蒜。做法步骤：第1步、把鱼洗干净，背部划几刀，整个也可以，断开也可以，放少许盐，料酒腌制10分钟。第2步、平底锅烧油，煎至金黄。第3步、葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角备用。
最简单家常刀鱼的做法
1、首先将刀鱼洗净，打上十字花刀，打好花刀，分割成7到8厘米长的段，洗净放入碗中，碗中加入葱姜，盐、糖、生抽、料酒、白醋拌匀，腌20分钟。腌鱼的时间，我们调一个料汁，碗中加入一勺蒸鱼豉油、半勺红烧酱油，一勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，一勺番茄酱，加适量清水调匀，平底锅刷油，将腌好的刀鱼煎至两面金黄。
2、在食材全部准备好之后，就可以开始制作这一道美食了。锅热适量的油，待油温升高之后放入秋刀鱼段进行煎制。放入秋刀鱼之后稍等片刻再行翻面煎制，两面煎制至金黄微焦的状态即可。把煎制好的秋刀鱼盛出备用，稍微清洗一下锅。然后干锅倒入适量的油，放入老姜片爆干再放入葱白、蒜瓣及干辣椒段一起爆香。
3、【香煎秋刀鱼】所需食材：秋刀鱼两条、柠檬1个、料酒、盐、黑胡椒粉、辣椒粉具体做法将秋刀鱼的肚子剖开，掏出内脏，并且去掉黑膜。然后将处理好的秋刀鱼，用柠檬片轻轻擦拭两面。tips：柠檬可以有效去除鱼腥味，而且还能起到杀菌和对食物增香作用。
4、家常刀鱼的做法步骤刀鱼放少许料酒，花椒粉，盐腌制一下步骤锅里放少许油放入刀鱼煎至两面金黄，加酱油，姜，葱，蒜，糖醋，干辣椒，少许水烧制10分钟左右大火收汁出锅，加点香菜完成。
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炖刀鱼的方法窍门
1、刀鱼洗净，切段，晾干请点击输入图片描述起锅，放油，把晾六七分干的刀鱼入锅开煎。请点击输入图片描述煎到刀鱼的鱼皮稍硬的时候。放入葱，酱油，糖，醋少许，干辣椒，烹一下请点击输入图片描述味道出来之后，加入水少许，没过刀鱼即可。中火炖熟，最后大伙收汁。
2、炖鱼时要注意用水，最好用热水炖鱼刚说到了有人直接冷水下锅炖鱼，这么做不对，即使鱼煎好了冷水下锅也不好，因为冷水炖鱼会让鱼肉变硬，炖好后吃起来不够嫩，而且冷水炖鱼不能让腥味快速散发掉。所以炖鱼时，要直接加开水，当水再次煮开后，用小火炖煮。
3、做法步骤：第1步、刀鱼洗净控水加入料酒盐和五香粉腌制三十分钟入味。第2步、锅中热油加入刀鱼二面煎至定型即可。第3步、加入适量清水加入适量葱花红椒蚝油料酒五香粉盐白糖醋调味。第4步、大火烧开小火慢炖十多分钟。第5步、汤汁浓稠时关火。第6步、家常炖刀鱼好吃还美味。第7步、成品上图。
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5、家常菜中，最爱吃的就是炖刀鱼，炖刀鱼的方法很多种，今天这款与以往不同点，就是加了点剁椒酱(不能吃辣的不加)原料：刀鱼、白酒、白糖、生抽、剁椒酱、醋、盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜。
6、将新鲜的刀鱼切成小块，同时备好葱和姜，为炖制过程做好准备。步骤预热锅后，加入香气四溢的食用油，然后放入葱姜爆香，接着加入一勺豆瓣酱，翻炒出诱人的香味。在锅中加入适量清水，让香气与水分充分融合。步骤盖上锅盖，用大火将水煮开，这样能保留食材的鲜美。
关于家常刀鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
