西餐牛排的做法大全
西餐煎牛排的家常做法
1、【下厨房】煎牛排栏目为您推荐煎牛排做法大全，煎牛排怎么做好吃技巧分享，煎牛排最正宗的做法和煎牛排家常做法推荐，更多煎牛排的简单做法就来下厨房。
2、食用技巧：煎成3成熟，5成熟和7成熟皆宜。RIB-EYE：肉眼牛排牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。
3、牛排200克，鸡蛋1个，黄瓜半根，火腿肠1根，油盐、黑胡椒粉各适量。做法步骤将牛肉清洗干净，装在保鲜袋中，用刀背拍松。放入少量的黑胡椒粉、盐、蚝油、红酒，腌制半个小时。牛排腌好了，在锅里面放一点点油，烧热，牛排下锅。要大火煎，肉汁才会留在肉里，正反面各煎两三分钟，两面焦黄即可。
4、高温下锅足够的高温，使牛排表面在下锅后几秒钟内迅速升温至100度以上，能让牛排形成焦脆外壳，散发特殊香气。油的选择煎牛排常见的油比较合适的有玉米油、葵花籽油和精制橄榄油。
西餐牛排的做法
1、做法水浴！水浴加热到58℃取新鲜牛排一块，用厨房纸擦干表面水分。撒上厚厚的一层盐和现磨胡椒(根据个人口味添加百里香/蒜头或者蒜粉之类的香料)装进密封袋，加入橄榄油。Begenerous。多放一点。用密封机抽真空。(没有密封机就用普通耐高温的密封袋泡进水中，留一个小口。
2、做法步骤：第1步、今天去菜市场买了一小块新鲜的牛脊里脊肉。我们把它从中间对半切开。切成两块。第2步、用刀背把这个肉的正反面都拍打松软。轻轻的拍打哦。不要把肉拍断了。第3步、放料酒。生抽。小许的盐。胡椒粉和五香粉。最后再放一点点的色拉油，锁牛肉里面的水分。把它腌制一小时以上。
3、【做法】1西兰花、胡萝卜清洗干净，切成小片、小朵，蒜去皮洗净。2牛排提早从冰箱拿出来解冻，恢复到室温，用厨房纸洗掉水。2用刷子给牛排刷油，用盐，胡椒和香草调味。可以用粗粒盐和黑胡椒，直接研磨到肉上。3锅烧到230度滚烫，放油烧热放入牛排和蒜，如果烤盘足够热能听到刺啦声音。
4、选材制作家常牛排的首要步骤就是选材。我们应该选择新鲜的牛肉，最好是带有一定脂肪含量的部位，如肋眼、西冷等。这样的牛肉肉质更加鲜嫩，口感更加丰富。腌制将选好的牛肉切成适当大小的块，用盐、黑胡椒粉、橄榄油等调料进行腌制，一般需要腌制30分钟到1小时不等，以入味。
西餐牛排的做法煎牛排的做法步骤
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2、做法步骤牛肉洗净切成一厘米厚，用厨房纸吸干表面水分。撒上黑胡椒和海盐腌制10分钟。锅烧热，放入牛排，一分半厚翻面，放入黄油，把黄油浇在牛排上再煎二分钟。牛排煎好放五分钟再吃，为了锁住汁水，更加的外焦里嫩。
3、做法步骤：第1步、新鲜牛扒从冰箱拿出来后放粗盐和黑胡椒腌几分钟，预备蒜头，芦笋切断放到开水中放盐煮1分钟备用，瓶装香草适量。第2步、锅烧热放牛油和牛扒，中小火煎，两面各2分钟，因为这块牛扒不算厚，两面各1分钟也是可以的。
4、做法步骤将牛肉清洗干净，装在保鲜袋中，用刀背拍松。放入少量的黑胡椒粉、盐、蚝油、红酒，腌制半个小时。牛排腌好了，在锅里面放一点点油，烧热，牛排下锅。要大火煎，肉汁才会留在肉里，正反面各煎两三分钟，两面焦黄即可。
5、第一步，提前1到2小时将牛排从冷冻室放入冷藏室，使其逐步自然化冻。第二步，烹饪前20-30分钟将牛排从冷藏室取出，置于室内，待牛排内部温度达到室温。这个过程十分重要，对牛排的口感影响十分重大，牛排新手一般容易忽略这个问题。煎牛排前，一定要让牛排的内外全部化开，温度与室内温度保持一致。
6、做法步骤吸干牛排表面水分。浇少量品利特级初榨橄榄油，散上黑胡椒和粗盐，均匀涂抹表面，用手按压到位热锅下牛排，先煎边缘进行封边放入大蒜、黄油。每面煎40s然后翻面，每面煎四次，即可煎到7分熟左右煎牛排的同时放入迷迭香。
西餐牛排做法
1、牛排烤着，我们来继续做我们的其他东西，在锅中来电橄榄油，把蔬菜解决一下，西红柿放上去煎到开始焦的时候就可以，一头大蒜也是同样的方法，最后把芦笋和彩椒放上去，这两个可以撒上一点盐和胡椒粉能够有很好的提味作用。这样我们的全部材料就搞定了。
2、此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品(此法属于餐厅做法)。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。
3、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、土豆去皮，切条。香菜去根，切末。第3步、牛排吸去多余水分，切条。第4步、4勺生抽、4勺油、适量黑胡椒粉，拌匀土豆。第5步、步骤4的调料拌好土豆后，沥出腌制牛排。第6步、同时入味，炒的时候无需再加调料。第7步、热锅倒入土豆，翻炒至变色变软。
4、第一步：锅中放入适量的油，油热后把牛排放入进行生煎，等待5分钟将牛排捞出，随后准备两片面包片，在上面挤上沙拉酱，然后将西红柿切片放在吐司上。
5、做法步骤：第1步、今天去菜市场买了一小块新鲜的牛脊里脊肉。我们把它从中间对半切开。切成两块。第2步、用刀背把这个肉的正反面都拍打松软。轻轻的拍打哦。不要把肉拍断了。第3步、放料酒。生抽。小许的盐。胡椒粉和五香粉。最后再放一点点的色拉油，锁牛肉里面的水分。把它腌制一小时以上。
6、煎牛排时火候控制很重要，平底锅烧热后加入适量的黄油，油热后下入牛排大火煎，煎牛排时记得要用大火，热油下锅才能快速锁住牛肉内部汁水，等牛排的汁水充分锁住后，再转为中小火慢煎至自己喜欢的口感即可。
正宗西餐牛排的做法
1、牛排清水浸泡去血水，放入锅中。倒入红酒、酱油、干罗勒、月桂叶、补适量清水至没过牛肉。加入洋葱，煮开转小火，炖1小时。加入切成块的胡萝卜和西芹，加入盐调味，炖到牛肉软烂。
2、在黄油中加入牛排时，应该搭配大蒜丁香和其他香料，然后煎制一分钟，这一分钟就有足够的时间释放香味，进入牛排。所以不要担心不入味的问题。如果在制作牛排你担心黄油粘到身上，可以把平底锅倾斜远离自己，只需将黄油放在另一头就可以解决这个问题啦。用大的汤匙来浇汁水。可以使用大蒜在牛排上摩擦以增加香味。
3、黑椒煎牛排。这种做法非常简单但口感极佳。在平底锅中加入适量油，待油温升高后放入腌制过的带有黑胡椒碎末和盐巴调味的厚切生鲜牛扒进行两面均匀地翻转至金黄色即可。炸牛排。这个做法需要事先准备一个蛋液和面包糠的混合物。将牛排均匀地裹上蛋液，然后再沾上面包糠。
4、做法牛排提前从冰箱里解冻，表面的血水用厨房纸巾吸干。取少量食用油涂抹在牛排表面，将黑胡椒和海盐磨成稍粗的颗粒，均匀地撒在腌制好的牛排上，用手轻轻按摩，方便入味，腌制10分钟左右即可。
5、做法：将牛排煎至上色，200度预热烤箱后，入炉40分钟，取出保温，时蔬加盐煮熟;红葡萄酒加盐、黑胡椒碎和烤出的牛肉汤拌匀，制成牛肉沙司;肉眼牛排摆盘配上熟蔬菜、牛肉沙司。烤牛排delicious主料：肋眼牛排一块(400克左右)。调料：黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克。
6、用料牛排1块;黄油适量;白粥5-6碗的量;鸡蛋2个;盐适量;酱油适量做法可以提前一晚准备好粥，也可以电饭煲预约着早上煮好，我习惯放点杂粮，这里面是放了燕麦的。放点盐和酱油，自己尝着味道放。我也是第一次购买小牛凯西，小朋友很喜欢吃。
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