酒酿元宵的做法_酒酿元宵的做法视频

酒酿元宵最正宗的做法

1、主要做法是把藕粉和成面团，这种面团下水煮后，会呈透明的圆子，能看见里面的馅子颜色。盐城人经常用五仁馅料包在里面，煮熟后会出现茶色，通过透明的藕粉显现出来，颗颗晶亮，色泽诱人，口味香甜。

2、第一步：碗中打入一个鸡蛋清，用筷子充分搅散备用。第二步：锅中加入适量清水，把水烧至微开；接着把准备好的汤圆倒进去，并用勺子轻轻推动，防止汤圆粘锅底；煮至汤圆开始慢慢浮起，把准备好的300克甜酒酿倒入锅中，再根据自己喜欢的甜度，加入适量白糖；然后继续开大火煮，期间打去锅中的浮沫。

3、做法步骤：第1步、食材：五彩小汤圆、冰糖、自己做的酒酿。第2步、锅中放清水，放入冰糖烧沸。第3步、水沸后下入小汤圆，改小火。第4步、煮至小汤圆浮起，稍稍膨大，汤圆就煮好了，这是放入酒酿。第5步、放入酒酿后改中火，微沸后即可关火。

4、一般小时候老妈最喜欢的就是做酒酿蛋。做法也很简单，就是烧一锅清水，水不用太多，3碗的量就行，然后加入半块红糖片，2个鸡蛋，小半碗酒酿，然后就等水烧开就能喝了。酒酿好喝是好喝，但是我们也不能多吃，要不然容易上火。现在我们在超市买到的酒酿都是很稀的，味道不够。

5、一份酒香四溢、清甜可口的甜酒酿已经完成，做法和配方都非常详细，拿去做吧。“甜酒酿”之我见整个甜酒酿的制作比较简单，没有难度，但是每一个小细节都需要注意。

6、【紫薯汤圆】做法和一般汤圆一样。只需要将煮好去皮的紫薯，把它拌成泥，加入少量蜂蜜、干桂花、牛奶拌匀。加上温水再加上糯米粉去和成一个紫色的团。然后搓成一个个小圆球就可以啦，就可以包馅儿啦。

赤豆酒酿元宵做法

1、制作酒酿首先要在米饭上洒点凉白开，让米粒散开后，再将酒酿粉均匀洒在上面，用手将其拌匀后，就可以放进事先准备好的锅中。放进锅中后，将米饭稍微压实，再从中挖一个小洞，作为酒袋。如果气温太低容易发酵不出，因此周阿婆说，因此可以拿个棉被，再放个热水袋，把锅子捂暖一点。

2、酒酿赤豆元宵酒酿赤豆元宵是南京的著名小吃，属金陵菜和金陵小吃，以水磨糯米粉、酒酿为主料的南京传统小吃。

3、具体做法：糯米粉加开水拌匀，把面团揉到一个有弹性的程度，不软不硬即可。再用沸水来和面，这样做出来的小圆子口感就是糯叽叽的。把面团搓成一个一个小球，锅中重新加水烧开，放小圆子煮至浮于水面，继续煮两分钟，捞出过凉水。锅中加水，放入红糖和切好的红枣，倒入锅中一起煮。

4、主料：小元宵130g、赤豆110g、酒酿100g辅料：藕粉适量、原色冰糖适量、桂花干少许、盐少许、水适量步骤首先就是将需要的食材都准备好了。将赤豆提前泡软了，然后熬到酥烂，出沙。再倒入冰糖煮开了，大家可以选择红色冰糖，也是可以选择其他的。

5、赤豆酒酿元宵的做法步骤取适量红豆淘洗干净，放在清水里浸泡一夜。步骤将浸泡好的红豆洗净后倒入锅里，加入适量清水，焖煮至红豆软烂破裂、出沙，入口化渣。【Tip1】：红豆越软烂，煮出的赤豆酒酿会更细腻浓稠，口感更佳。【Tip2】：煮约30到50分钟，中途注意查看锅里的水量和豆子的软硬程度。

酒酿元宵粥的做法

1、做法步骤：第1步、准备好食材;第2步、糯米粉加抹茶粉加冷水制成糯米面团，然后团成一个一个小汤圆;第3步、锅里加冷水，放入小汤圆，小火煮至汤圆浮起;第4步、加入一碗酒酿;第5步、煮开后淋入一个打散的蛋液;第6步、加入枸杞，用10克藕粉加20克冷水搅拌均匀倒入锅里勾芡，出锅。

2、食材准备：酒酿（醪糟）、糯米粉、糖桂花酱、枸杞、冰糖制作步骤：将糯米粉装入碗中，注入适量清水，抓匀揉成面团。用手取适量的面团搓成圆形制成汤圆生坯，将剩余面团均制成汤圆生坯。锅中倒入酒酿，注入适量清水煮至沸腾，再加入枸杞煮一会儿。

3、【酒酿圆子】食材：3大勺酒酿、200g糯米粉、100g水、枸杞、糖桂花。做法步骤：第一步：糯米粉加适量温水，边倒边搅拌，搅成面絮之后下手和成面团，然后分几份，分别搓成长条，切成小面剂，分别搓圆，做成小圆子，撒面粉防粘，吃不完的放到冰箱冷冻，下次吃的时候直接煮熟就可以了，可以一次多做一点，这样吃起来非常方便。

4、准备食材：半块奶油南瓜、糯米粉150克左右、酒酿50克、红糖几块、枸杞子12克左右、银耳碎40克、白糖少许、温水少许、水淀粉适量。处理食材：将奶油南瓜削皮，用勺子将瓜瓤挖出并反复清洗干净。然后将南瓜切成适合食用的小块。

5、酒酿的温暖与呵护起锅烧开适量的水，加入糯米圆子，中火煮5分钟，等到圆子浮起即可。然后加入适量的酒酿，再煮30秒钟。最后加入适量的白糖，搅拌至完全融化，并撒上一些枸杞和桂花，即可出锅享用。这道酒酿圆子的美味令人难以抗拒。酒酿圆子有着独特的口感，软糯Q弹，在嘴里颤动的瞬间释放出甜蜜滋味。

酒酿元宵的做法是怎样的

1、酒酿制作步骤：待米饭冷却后，轻轻倒上适量凉水，让米粒分散。接着撒入酒酿发酵粉并揉匀，放置于锅内稍加压紧，留出中央区域用于酒液储藏。为了维持发酵所需温度，可盖上棉被或使用热水袋进行保温处理。发酵工艺：根据气候状况，预计发酵需时约2昼夜。若酒袋中有积水，则表示酒酿已熟。

2、做法步骤：第1步、奶锅中加入适量的水，如果喜欢浓郁的口味，就少加些水。第2步、鸡蛋打成蛋液，水开后倒入锅中，用筷子搅散。第3步、加入两勺醪糟。自己做的醪糟酸甜适口，所以不必加糖。第4步、加入洗净的枸杞。第5步、加入少量的干桂花，没有可以不加。第6步、煮至微开关火。

3、酒酿元宵是江南地区传统特色小吃之一，民间过春节，元宵节时有吃圆子的风俗。100多年前，裴玉高在传统圆子中加上酒酿，始创酒酿圆子。其特点是团如玉粒，酒香四溢，风味独特，清甜爽口。

4、最后放入酒酿时，千万把火关掉，酒酿煮后会发酸，口感就不会香甜、醇厚。调味用的砂糖可按个人口味，装碗后再按情况添加。

酒酿元宵的做法赤豆元宵做法

1、藕粉赤豆元宵By江南布衣yuan原料：红豆、速冻小元宵、冰糖、藕粉。做法步骤：第1步、食材，红小豆加入冰糖炖煮。第2步、炖煮至红豆开花（用压力锅很快）。第3步、加入速冻小元宵。第4步、2勺藕粉加入纯净水调匀（无疙瘩）。第5步、淋入煮熟的红豆小元宵汤中。

2、具体做法：糯米粉加开水拌匀，把面团揉到一个有弹性的程度，不软不硬即可。再用沸水来和面，这样做出来的小圆子口感就是糯叽叽的。把面团搓成一个一个小球，锅中重新加水烧开，放小圆子煮至浮于水面，继续煮两分钟，捞出过凉水。锅中加水，放入红糖和切好的红枣，倒入锅中一起煮。

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