老母鸡汤的做法_老母鸡汤的做法家常做法
老母鸡汤的做法
1、做鸡汤的时候，先把鸡肉清洗干净，尤其是上面的血水，处理不干净的话，汤汁的腥味就会很重。把鸡肉凉水下锅焯一下，加上料酒和姜片，开大火煮开，然后把鸡肉捞出来，再用凉水冲洗一下，把上面的白沫都洗干净。
2、：3窍门要牢记，鸡汤鲜香不腥，味道浓郁好喝，你都学会了吗？我的做法是先浸泡——再炒——然后炖煮，放调料的话，只放生姜、葱、盐，不放香料，盐最后放，不放太早，快做一份尝尝吧。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
3、炖制土鸡汤：将焯水处理过的土鸡块放入清水中，加入准备好的药材，再加入适量的料酒，姜片，然后用大火烧开。撇去浮沫：等汤烧开后，用漏网撇去浮沫，保持汤清澈。改小火炖制：汤烧开后，转小火慢慢炖煮，时间可以控制在2-3小时，直到土鸡炖至骨肉分离，味道鲜美。
4、下面和大家分享几道鸡汤的做法，非常简单，牢记上面说的技巧，保证和饭店里做得一样好喝，喜欢喝鸡汤的朋友快学学。香菇鸡汤准备土鸡、香菇、枸杞、生姜、大葱、白糖、食盐、料酒。土鸡剁成大块，放入清水中浸泡2小时，泡出血水后捞出洗干净。葱切段，姜切片，枸杞用清水泡10分钟，洗干净后沥干水分。
5、【鲜鸡汤】准备食材：土鸡，板栗，红枣，枸杞，党参，铁皮石斛，黄芪，葱，姜，盐具体操作步骤：第一步：准备半只鸡，剁成大块，放在清水内浸泡十几分钟，中间换两次水，然后再用清水投洗几遍，将鸡肉内的血水清洗干净，可以有效地去除腥味。锅内加水，凉水放入鸡肉，加葱、姜大火煮开。
6、你学会炖鸡汤了吗？正确的做法是，先把鸡块放水中浸泡一段时间，去掉血水，中途换水效果更好，再把鸡块放锅中焯水，然后鸡块入锅炒一炒，最后炖煮，这样鸡汤就能做好。
老母鸡汤家常做法,正宗老母鸡汤怎么做
1、做法步骤：第1步、清水加入料酒、姜片烧开，放入整只鸡焯水2分钟，用刀去掉多余油脂洗净备用。第2步、鸡肉藏不要扔掉，用来一起炖鸡汤很甜的，也是要先焯水后切块备用。第3步、加入所有调料，倒入适量清水，放入电高压锅里蒸煮1小时即可。第4步、一小时后就煮软烂了，过滤掉油脂就可以喝鸡汤了。
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3、超简单老母鸡汤的做法-美食杰明儿小厨教你怎么做家常老母鸡汤好吃，老母鸡汤的做法步骤图解，老母鸡清洗干净，斩成大块，整只鸡斩成三四块就可以。放入砂锅中。把整块的姜拍扁和整根葱一起放入砂锅中。
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5、老母鸡汤，营养丰富，味道鲜美，制作简单。食材母鸡1只大枣5个枸杞20个姜片8片花椒少许八角茴香1个香叶1片料酒1滴盐适量味精适量步骤/方法将鸡冲洗干净，然后沥干水份。鸡也可以整着做。把鸡屁股切去，把鸡爪切掉指甲，然后，剁成小块（因为鸡太老，所以尽量剁小一点）。
6、制作老母鸡汤的关键是选用一只优质的老母鸡。一般来说，老母鸡的肉质更加鲜美，炖出来的汤更有滋味。最好选择饲养时间较长、体型健壮的老母鸡。准备食材除了老母鸡外，还需要准备以下食材：姜片：用于去腥和增加汤的香味。葱段：增加汤的香味。料酒：用于去腥。盐：调味用。清水：用于炖汤。
炖老母鸡汤的做法
1、炖老母鸡汤用料老母鸡1只；姜3片；盐15克；枸杞10粒；香菇6朵；黑木耳6朵；料酒1勺；小葱2根做法老母鸡剁块。焯水一遍。热锅热油后加入姜片。倒入沥干的鸡块，翻炒两分钟。加入料酒继续翻炒两分钟。倒入清水。加入葱段和枸杞，大火煮开后小火炖半小时。加入香菇继续炖一个小时，加入黑木耳继续炖半小时。
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3、老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。食材母鸡一只葱6根姜150克蒜3-4瓣料酒20克食盐5克枸杞子适量步骤/方法将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，检查是否还有毛，清洗三遍后备用。
4、清炖老母鸡汤By琪_feXjZ8E新鲜的食材不用过多调料，只放几片姜，炖出來的鸡汤非常的好喝。汤也可以用来煮面，粉哦。原料：老母鸡、姜片、盐、料酒。做法步骤：第1步、准备老母鸡半只，洗干净。第2步、加料酒焯水。第3步、然后洗干净。
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老母鸡汤的正宗做法
1、老母鸡汤的做法老母鸡清洗干净，斩成大块，整只鸡斩成三四块就可以。放入砂锅中把整块的姜拍扁和整根葱一起放入砂锅中倒入足量清水，以熬煮的中间过程不缺水为宜。大火烧开，细心的撇掉浮末。转小火熬煮大概一个小时左右鸡汤熬好以后，拆股剔肉放入合适的盆中，加点食盐，就可以端上桌了。
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3、2个小时后，打开盖子，把洗干净的枸杞放入，把鸡汤上面的油撇去不要，因为喝汤油太多会长脂肪，影响营养的吸收。然后盖上盖子，再小火慢炖10分钟。10分钟后，打开盖子，调入适量的食盐，我们这道好喝的老母鸡汤就煲好了。冬天喝上一碗，营养滋补，暖心又暖胃，还能提高免疫力。
4、【正宗老母鸡汤的制作方法】需要食材：老母鸡一只、盐适量制作过程：老母鸡的选择很重要，生长周期三个月的土鸡炖出来的汤最为鲜美，市面上很多的速成鸡是怎么都做不出鲜美的口感的。
5、高压锅也没有。只能用电饭煲来炖喽。出门一趟就可以，也不用管。老母鸡汤的用料老母鸡汤的做法步骤老母鸡，配料，准备完毕。步骤放水。步骤4个小时不知道行不。
6、老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。食材母鸡一只葱6根姜150克蒜3-4瓣料酒20克食盐5克枸杞子适量步骤/方法将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，检查是否还有毛，清洗三遍后备用。
家常炖老母鸡的做法窍门
1、厨师长说，炖鸡汤时这3个技巧不能忘：①鸡肉要泡盐水鸡肉中的血水是腥味的主要，如何处理呢？很多人想到了焯水。但如果直接焯水，去腥效果并不是很好，正确的做法是先用淡盐水浸泡1小时。淡盐水比血水的渗透力强，能让血水自己跑出来，这样鸡肉中残留的血水就少了，再焯水就很干净了，没什么腥味。
2、做法：鸡清理干净切块冷水下锅，加入姜片，料酒焯水冲洗干净。将板栗去壳洗净，和鸡一起倒入炖锅中，加入红枣炖煮90分钟，加入枸杞煮5分钟调味即可。
3、第一步，我们在买鸡肉的时候，一定要让老板给你剁开，不然自己回家弄，弄得全身上下都是，太费劲、太脏了。买来的鸡肉，用流水冲洗2遍后，不需要焯水哦，我来教大家具体做法。第二步，接一盆水，把冲洗好的鸡肉倒进去，来进行浸泡，泡上1个小时的时间，最短也要半个小时，泡一会儿可以重新换一盆清水。
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5、清炖老母鸡的做法菜谱为您推荐大图正宗的清炖老母鸡的家常做法，清炖老母鸡的做法步骤图解，更多家常清炖老母鸡怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
6、将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，检查是否还有毛，清洗三遍后备用。准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣。先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中，加入配料倒去料酒20克左右，盖上锅盖大火炖开，开了后转小火炖至2-3小时。炖至肉质酥软后（可以用筷子戳下肉确认酥软）加入适量食盐即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
