红苕扣碗的做法

重庆万州糯米藕圆子的家常做法

1、糯米藕丸子糯米藕丸子的做法小贴士盐和糖开始不要加太多，在第五步之后可以先搓两个丸子先炸一下尝咸淡，这样可以继续加盐汤调整味道。瘦肉、藕和米饭的比例大约为5，比例可按口味调整。储存方法：如果一次做的比较多，一部分可以不要炸的太熟，下次吃时再二次回锅炸。

2、做法步骤：第1步、食材：猪肉馅、糯米淘洗干净、莲藕去皮。第2步、把莲藕切成小丁。第3步、肉馅中放入生抽、蚝油、胡椒粉、盐和淀粉。第4步、搅拌均匀。第5步、放入莲藕丁。第6步、拌匀。第7步、放入糯米。第8步、搅拌均匀。第9步、搓成小丸子。第10步、高压锅中放入足量的水，把丸子放入高压锅中。

3、步骤糯米要提前浸泡，冷水一个晚上最好，温水也要三四个小时。多泡一会，蒸的时候快。莲藕去皮，然后剁成碎末，猪肉剁成碎末备用，这样糯米莲藕就做出来了。

4、做法步骤：第1步、肉和藕用绞肉机绞碎。第2步、放入盐，鸡精，蚝油，鸡蛋，蒜，葱搅拌均匀。第3步、糯米提前一天泡好，搅拌好的肉整成球状，在泡好的糯米里滚一滚，肉球均匀地包裹一层糯米，放入盘中。第4步、放上枸杞装饰。第5步、冷水入锅蒸20分钟即可。第6步、出锅。

5、食材准备好，糯米洗干净后用清水浸泡一个晚上，莲藕可以根据自己的喜好选择，喜好吃糯的，就选粉的莲藕，喜好吃爽口的，就选脆藕，两种藕做出来的丸子口感不一样，但是各有各的美味，可以都试试哦步骤浸泡好的糯米放在铺了纱布的蒸锅里，盖上盖子，隔水将糯米蒸熟。糯米一定要充分浸泡透，最少也要八个小时以上。

6、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、藕切碎。第3步、葱姜切好。第4步、猪肉剁成细致一点的肉馅。第5步、放入所有调料，搅拌一下。第6步、放入鸡蛋清、淀粉。第7步、拌匀备用。第8步、糯米泡10小时以上。第9步、到出里面的水。第10步、枸杞提前泡好。第11步、取适量肉馅。

扣肉的酱汁要怎么调

1、扣肉的酱汁要怎么调，扣肉的酱汁一般都是用葱姜蒜、白糖、胡椒粉、鸡精、蚝油、老抽、八角、桂皮、香叶、黄豆酱等调制而成，做扣肉，酱汁也很关键，不过每个地方做扣肉的方法都不一样，根据自己的口味喜好来做。

2、将梅菜干先放进热水里浸泡，大约1小时就能泡发开来；五花肉直接丢进水佳瑞特的炒锅里烧一下，这样能去除猪皮的腥臊味，表面的猪毛也能清除干净，将其烧至表面有些焦黄后即可取出来，再将它用清水冲洗干净。

3、酱汁调配：直接将所有③调料用一小碗混在一起搅拌均匀。酱汁拌肉方法：切好的烧白肉放入盆中，将八角、辣椒、花椒全部放进去，然后将酱汁倒进去搅拌均匀，要让肉块充分吸收酱汁的味道。搅拌后肉的颜色为酱色(棕色微微带一点黑)。

4、扣肉的酱汁怎么调这个是没有固定的答案，因为扣肉的做法有很多种，每个地方做得也不一样，做扣肉的酱汁一般都会用生抽、老抽、腐乳、蚝油、胡椒粉、糖、盐、葱姜末等来调酱汁，可以根据自己的口味来调酱汁。

5、然后再放入花椒，八角，香叶，然后再放入锅中蒸一个小时，待取出后把汤汁倒入到另一个碗中，取出一个盘子盖在五花肉上倒扣出来。将倒出的汤汁放入锅中，然后再加一点水淀粉进行勾芡，待大火收汁以后浇到到肉上就可以了。腐乳扣肉的汁怎么调？上文给大家介绍的方法，喜欢的朋友可以自己在家动手试试做。

6、酱汁调配：直接将所有③调料用一小碗混在一起搅拌均匀。酱汁拌肉方法：切好的烧白肉放入盆中，将八角、辣椒、花椒全部放进去，然后将酱汁倒进去搅拌均匀，要让肉块充分吸收酱汁的味道。搅拌后肉的颜色为酱色(棕色微微带一点黑)。

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