炸酱的做法大全_素炸酱面炸酱的做法大全

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素炸酱面的做法及配料

1、食材：面饼3块，葱伴侣豆瓣酱2大勺，土豆1个，鸡蛋2个，葱花适量，胡萝卜半根，欣和原酿酱油1勺，黄瓜1根。做法：准备好全部食材，土豆去皮洗净切丁，胡萝卜洗净后直接切丁。煮一锅清水，水沸腾后下入面饼，轻轻煮2分钟左右，捞出过下冷水，沥水备用。

2、第1步、配菜。第2步、调酱。第3步、油热后下入五花肉。第4步、炒出油脂后倒入料酒、老抽。第5步、翻炒均匀。第6步、放入葱姜蒜、干辣椒、八角。第7步、炒香。第8步、倒入提前调好的酱料。第9步、炒出酱香。第10步、倒入适量开水。第11步、依次放入配菜。第12步、中小火炖十分钟。

3、素食骨董面需要的食材要多一点，先准备好泡发的香菇、平菇、新鲜黄瓜、葡萄籽油、盐巴、面条即可，调料有酱油、白糖、葱花、蒜蓉、香油、胡椒粉等，这里等面条可以根据自己的喜欢，平时的面条也可以，杂面做的面条的也行。做法虽然有点麻烦，还是要把蔬菜丝和磨菇类分开热炒，才不会掩盖了各种蔬菜本身的清香味道。

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4、炸酱面的配菜都有什么？绝大多数人会放入适量的黄瓜丝，其它的配菜根据个人的口味来定。一般情况会有豆芽菜、胡萝卜丝等。做法是水烧开之后将豆芽菜或者胡萝卜丝放入开水中焯一下，等到菜烫熟了之后就可以捞出来了。

5、下面是详细做法，跟大家说实话，这个炸酱面的秘方是我偷学来的，上周末给孩子做了一些，没想到她自己吃了3大碗，还说没吃够，不解馋。所需食材：豆芽，胡萝卜，黄瓜，猪肉，干黄酱，鲜黄酱，葱姜蒜，料酒，香油，白糖。做法，先来调汁，鲜黄酱和干黄酱按照1的比例混合，再加入料酒，姜水搅匀。

6、自己在家要想做出好吃的炸酱面，那么在制作的过程中有两个部分很重要：制作炸酱和煮面条，特别是煮面的时候，面条煮熟就可以了，煮过了太软就会影响口感。

炸酱面怎么做的做法大全

1、【下厨房】炸酱面栏目为您推荐炸酱面做法大全，炸酱面怎么做好吃技巧分享，炸酱面最正宗的做法和炸酱面家常做法推荐，更多炸酱面的简单做法就来下厨房。

2、做法步骤选用肥瘦相间的猪肉馅，或是买有肥有瘦的肉自己剁碎大葱一根去头去尾，先切丝再切沫茄子半根去皮切丁。梁先生说家中得高人指点在酱炸到8成时加入茄子丁，其妙处在于尽量在面上浇酱而不虞太咸，是馋人想出来的法子。今日我们就做做这个馋人。

3、正宗的炸酱面中的肉是肉丁，但我比较喜欢肉沫，所以我用了肉末代替。配菜可以按照自己喜欢的，或是根据时令节气的菜来放。面条我写的比较简单，这样大家都可以吃上自己做的炸酱面。炸酱做出来后可以保存一星期，想吃的时候随可以拿出来拌。

4、第一种炸酱面面条1人份，猪肉沫200克，葱？蒜？小米辣？黄瓜。做法：1灵魂炸酱配比3勺生抽？1勺老抽？2勺蚝油？2勺甜面酱？1勺豆瓣酱？少许白糖？1勺淀粉？半碗水搅拌均匀。2锅中放少许油，油热放肉炒至变色，放入葱？蒜？小米辣炒香，倒入酱汁后煮至浓稠即可。

5、正宗炸酱面的做法准备所有材料。起锅烧适量水，把豆芽焯水捞出来备用。豆皮切丝、胡萝卜洗净切丝、火腿肠切丝，黄瓜洗净切丝，豆芽控水装盘，把炸酱面拌酱放到小碗里。起锅烧适量热水，水开放入手擀面。小贴士可以配自己喜欢的蔬菜，面煮的过程中基本开锅放三次冷水就熟了。

6、做炸酱面的环节里，只有做炸酱这道程序是比较费时费力，其实我们蛮可以一次多做些炸酱，吃不完可以放置冰箱里冷藏，待要吃炸酱面的时候，只要将炸酱在微波炉里加热就可以了。原料：面条、肉沫、黄瓜丝、葱末、蒜末、黄豆酱、生抽。

炸炸酱的做法大全

1、香菇肉末炸酱面的做法把猪肉剁碎，香菇切小丁，小葱切葱花。小贴士我这里的酱是用黄豆酱和甜面酱两种混合的，也可以只用甜面酱。这些食材大概为2-3人份量。

2、【基本步骤】说是炸酱面，应该非常多的人都喜欢吃吧！但是一般情况下大家都会选择在外面吃，今天我们教大家如何在家也能吃到美味的炸酱面。首先拿出新鲜的黄瓜出来，将黄瓜清洗干净，然后将黄瓜擦成细丝，全部擦成细丝后将其放入我们事先准备好的盘中待用。

3、鸡蛋炸酱【食材】：黄豆酱300克、鸡蛋3个、大葱1棵、油适量。【具体做法】：把黄豆酱挤进大碗中，添加适量清水，搅拌均匀。这里，黄豆酱一定要加水稀释，不然太浓稠。调到这样的稀薄的状态就可以了。把鸡蛋磕进碗中，搅拌均匀。因为黄豆酱很咸，所以蛋液里无需放盐。

4、炸酱最好的做法就用干黄酱和甜面酱一起做，酱香更加浓郁，这样炸出来的酱汁既香又好吃。肉末不要切得太细，也不要太粗，太细口感不好，太粗不易入味，一般好和黄豆粒大小最好。如果有香菇的话放点香菇，味道会更加的鲜美。

5、我一直对吃面条很上赶，今日中午就来一道炸酱面。原料：猪精肉、甜面酱、干黄酱、面条、胡萝卜、黄瓜、蒜瓣、香葱、姜片、食用油、食用盐、温开水。做法步骤：第1步、准备食材：甜面酱，干黄酱，黄瓜，胡萝卜，蒜蓉，猪精肉。第2步、鸡蛋面条。第3步、猪精肉切小块，香葱1根切段，生姜切片。

6、做法步骤做炸酱面首选五花肉，提前去皮，口感更好最肥的一层单放出来，其余的部分先切成条之后在切成黄豆大小的肉丁锅内放入少许油，放入姜片和八角小火炸至微黄后控油捞出，这样一来油会更香，酱里也吃不出姜来，口感更好先放入肥一些的肉丁，煸炒出油脂。

炸酱面的调料怎么做

1、肉丁炸酱面我是北京人，从小到大最喜欢吃的就是炸酱面了，老北京炸酱面是很有讲究的，用的是北京六必居和天源的黄酱。肉丁也是五花肉切成半厘米见方的小丁。还要配上各式的菜码是有些繁琐的，我把老北京炸酱面的酱料用欣和的酱料代替了所以就不能再叫【老北京炸酱面】了，那就叫肉丁炸酱面吧。。。

2、甜面酱必不可少，而且要多放最后做出来才更好吃；做炸酱面还是用手擀面比较好，大家可以自己和面做一些手擀面，300克普通面粉160毫升温水和面，密封饧上10分钟之后再揉匀擀冰皮，切成面条也是非常简单的。煮好的面条过一遍冷水，会更加的Q弹好吃哦。

3、这里要注意的是煮面的时候别煮太烂，推荐用压的面条，成捆的挂面拌出来的面口感劲道性会差很多。将面条捞入大碗中，另起一个盘子依次摆上白菜、木耳、黄瓜、紫甘蓝。美味的炸酱面就做好啦，吃的时候可以来上一勺酱，加入自己喜欢的配菜一拌，真是香啊。

4、食材简单，方便准备。起锅烧油油热先下带皮的肥肉丁，煸炒一会儿接着下姜蒜末、瘦肉丁再煸一会儿下葱花倒入稀黄酱熬制，不时要搅动酱汁，以免糊锅熬啊熬啊熬啊熬，记得搅动，此时酱已冒泡，见酱的表面有一层浮油就可以出锅了。

5、炸酱面原料：面条、甜面酱、干黄酱、肉、八角、葱末、料酒、老抽、红萝卜丝、葱丝、黄瓜丝、绿豆芽、黄豆。做法步骤：第1步、干黄酱放入清水调匀。第2步、放入甜面酱调匀。第3步、锅中热油。第4步、放一个八角加入提前切好的猪肉丁翻炒。第5步、放入调好的酱汁。第6步、放入葱花放料酒。

6、老北京炸酱面详细的手擀面教程，有任何问题随时问我，求关注(超详细的美食教程)原料：面粉、胡萝卜、豆瓣酱、香菇、牛肉、黄瓜、水萝卜、甜面酱、葱、鸡蛋、姜、蒜。