十三香小龙虾_十三香小龙虾的做法

十三香小龙虾的配方是怎样的

1、小龙虾、生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒粒、郫县豆瓣酱、火锅底料、香辣酱、料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖、啤酒、螺丝椒先把小龙虾用清水清洗干净，用刷子多刷一下，再把虾线拉出来，剪去虾腿，剪去虾头去除虾胃，虾嘴也剪干净，虾就处理好了。

2、净锅上火倒入色拉油烧热，放入小料炒香，再放入郫县豆瓣酱30克，花椒8克，小火煸香然后倒入十三香香料粉25克炒香，倒入处理好的小龙虾加加一瓶青岛啤酒翻炒，再倒入纯净水没过小龙虾大火烧开后，在散入调料品搅拌均匀小火慢炖40分钟即可，然后出锅略微点缀即可。

3、小龙虾、香叶、陈皮、桂皮、八角、干辣椒、草果、白蔻、花椒粒、小茴香、十三香、香菜段、洋葱片、线椒段、姜片、葱段、蒜子先把小龙虾用清水泡一下，用刷子刷干净洗干净捞出备用。

4、第一步，清理龙虾。2斤小龙虾，从头到尾刷洗干净，然后去掉虾头，拔掉虾腮，抽掉虾线。用清水浸泡10分钟后，冲洗干净。这个说一下，有人说抽掉虾线，虾肉就散了，吃着不筋道。其实只要小龙虾新鲜，几乎没影响，抽掉虾线更干净，吃着放心。第二步，制作香料。

5、小龙虾清洗干净之后去头去尾。（如图）处理方法放在文末黄瓜和洋葱洗净切成大条备用。如图准备好配料：葱白切段和姜片、大蒜瓣准备好放一起。桂皮、茴香、花椒一起。葱叶子留到最后起锅时放。说说火锅底料：作用就是红油和辣。我是菜市场买的这个小龙虾调料，效果差不多。

6、首先当然是将小蓝龙清洗干净，抽去虾线，抽虾线教程上一期有说明，可以点击头像看上一期菜谱：蒜蓉粉丝蒸小龙虾清洗好去完虾线的小蓝龙，用长剪刀从尾部插入，沿着龙虾腹部剪开。只需要剪开一道口就可以，不必将龙虾完全剪开。这是让龙虾在烹饪时方便入味。

十三香小龙虾做法

1、秘制盱眙十三香小龙虾的做法超过热油，下入豆瓣酱翻炒加入葱姜蒜爆香，加入花椒和灯笼椒，倒入洗净的龙虾不停的翻炒加入十三香调味料后，再次不停翻炒倒入白酒或者啤酒，翻炒加入少许的清水，煮至水开，龙虾熟透即可。

2、小龙虾、生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒粒、郫县豆瓣酱、火锅底料、香辣酱、料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖、啤酒、螺丝椒先把小龙虾用清水清洗干净，用刷子多刷一下，再把虾线拉出来，剪去虾腿，剪去虾头去除虾胃，虾嘴也剪干净，虾就处理好了。

3、准备食材如下：龙虾1000克，油适量，食盐2茶匙，葱3根，姜1块，蒜1个，八角3颗，花椒1抓，桂皮2小块，豆瓣酱1汤匙，十三香1包，彩椒适量，白酒1勺，水少许具体做法如下：小龙虾提前清洗干净，用盐水泡出杂质。

4、锅中倒入半锅油，油温六成热，倒入小龙虾炸制十秒钟。【不能炸太久，否则小龙虾中的虾肉就容易松散，或者引起收缩，导致虾没有肉】这一点很重要。捞出控油备用。锅中留适量底油，倒入小葱，姜蒜，青红椒，香菜小火煸炒至焦黄，随后捞出留下底油。接着倒入郫县豆瓣酱，老干妈香辣酱煸炒至出红油。

5、烧制十三香小龙虾的步骤如下：准备食材：新鲜的小龙虾1000克，姜片、蒜瓣适量，香叶、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许，辣椒适量，十三香粉1茶匙，盐适量，料酒2大勺，生抽1大勺，白糖1小勺，老抽适量，鸡精适量。处理小龙虾：将小龙虾用刷子刷洗干净，去头去肠泥，用剪刀剪去虾脚和须。

6、接下来我们把做小龙虾的辅料准备一下。切点葱姜片，出锅时备用。接下来我们可以下锅做。现在我们把锅烧热加点油，我们要冷油放点花椒。爆出香味我们再把葱姜蒜倒下去，再加入干辣椒。茴香桂皮也放下去，再把十三香倒下。炒出香味以后我们接下把炸好的龙虾倒下。翻炒均匀，再加少量的白酒去腥写。

十三香麻辣小龙虾的家常做法大全怎么做好

1、第一步：取500g小龙虾放入盆中，加入温水，让水没过小龙虾即可，再向水中加入15g精盐、5g料酒腌一小会儿。第二步：用手轻轻掰掉小龙虾的尾部，注意将虾线也一起拽出来，清洗干净之后装入一个干净的盘子中待用，葱切段、姜切片后待用。

2、做法步骤将每个小龙虾用刷子刷洗干净，剪去头部三分之一剔除沙囊，然后捏住尾部左右扭动抽掉虾肠，清洗后备用。起锅烧油，将小龙虾用油炸2～3分钟捞出，这样做可以使肉质紧实。然后将切好的洋葱、姜片、蒜片、小葱与香菜放入锅中炸至焦黄后捞出丢弃。

3、首先锅内加油，把油加热，这个油也可以加大葱，姜片，洋葱，香菜炼香，利用烧油时间把AB料分别用白酒拌匀，加白酒能防止把香料炸糊，也会让香料香味更容易释放出来。油温烧制200度的会后，把油分次的浇入A，B料内，边倒油边搅动，然后放在一遍备用。

4、在家自制麻辣小龙虾，麻辣香脆，鲜美可口，做法还非常的简单，必须要试一下哦。购买新鲜的小龙虾，放入水中，再放一碗白酒泡半个小时。泡好后，用刷子刷干净外壳。尾端拧一下拽出虾线。再用剪刀剪去虾头上部，去掉虾头有杂质的部位。锅中放入植物油烧至微热，下入处理好的龙虾。炸至酥脆后捞出控油备用。

5、小龙虾在烹饪前，先用清水浸泡两三个小时，刷干净并去掉容易吸附重金属和细菌的虾头，再高温烹饪;尽量选鲜嫩软壳的小龙虾。

6、做法步骤龙虾买回来刷干净，把腮跟头顶里面的脏东西挑出来扔掉，剪掉小爪子，去掉虾线。自己做，肯定要弄的干干净净。龙虾剪好洗净，葱姜蒜切好，配料洗好切好备用。热锅下油，多放点油，把花椒放进去炸出香味，紧接着速度点放小龙虾。

自制十三香小龙虾怎么做如何做

1、第1步、小龙虾洗净，减去头和内脏，虾黄不要扔可以吃。第2步、准备剥好的蒜瓣、火锅底料切碎、一罐啤酒、半个洋葱、一些姜片、一根莴笋切好备用、辣椒切小段、99粒花椒。第3步、锅内烧油，油热下入一勺豆瓣酱，炒香之后放入洋葱和姜，翻炒几下后放入蒜瓣、火锅底料，继续翻炒。

2、让我们来了解一下小龙虾最常见的做法——清蒸小龙虾。清蒸是保留小龙虾原汁原味的最佳方式，只需简单烹制，便可品尝到它鲜嫩的口感和清香的味道。首先将小龙虾洗净，加入适量姜片、葱段和料酒，腌制15分钟左右，以去除腥味和增加鲜味。接下来，将腌制好的小龙虾放入蒸锅中，大火蒸煮10-12分钟即可。

3、新鲜的小龙虾洗净后，在放到清水里散养，清水里要散一点点精盐或油，这样有利于小龙虾吐沙。第二天把小龙虾捞出洗净，然后沥干水分。净锅上火倒入色拉油烧热，然后把小龙虾倒入热油中炒制表皮色泽红亮时捞出控油即可。

4、小龙虾、香叶、陈皮、桂皮、八角、干辣椒、草果、白蔻、花椒粒、小茴香、十三香、香菜段、洋葱片、线椒段、姜片、葱段、蒜子先把小龙虾用清水泡一下，用刷子刷干净洗干净捞出备用。

5、十三香小龙虾的做法买来的小龙虾放入盆中，加少许盐浸泡一天左右，然后捞出用小头刷子将其刷洗干净，尤其是尾部多刷洗几遍，夹住中间一片尾巴，抽出虾线。锅内倒入适量的油，先放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮、香叶煸炒出香味，然后放入火锅底料小火慢慢炒出红油即可。

6、这时候捞出将炸好的小龙虾，沥油，放入盘中备用。倒出多余的油，留底油，放入切好的姜末、红干辣椒段儿和花椒爆香。再倒入大蒜末和大葱段儿，炒出香味。倒入炸好的小龙虾，翻炒均匀，加一点生抽调味，再倒入一点花椒油，滴入3到4滴的辣味汁，将小龙虾翻炒均匀。

十三香龙虾的做法

1、十三香龙虾的做法龙虾买回来清水养1小时以上，不用的牙刷、刷洗干净，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净。龙虾用清水多洗几遍、控干。青椒、洋葱、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒洗净，啤酒。青椒、洋葱切小块、姜和大葱切片、蒜拍松。锅里放适量油烧热，倒入龙虾翻炒变色(过油一遍)。捞出备用。

2、买回来的龙虾放在水池里放入水加入适量盐和酸醋养半个小时，然后用刷子把每一只龙虾刷一遍，不要抽掉虾线，用流动水把龙虾冲洗干净沥干水分。

3、食材：龙虾尾、姜片、蒜(已拍)、十三香。起锅倒油烧热，下入蒜和姜片爆香。接着，下入龙虾尾，加适量的料酒。翻炒翻炒。然后，加适量的清水。加适量的生抽。加适量的盐。

4、油炸虾的温度、时间和颜色直接决定了香辣虾的成功。温度应该根据顾客的喜好来决定。4。辣椒和胡椒的用量应根据香辣虾的数量和食客的辣味程度来决定。特殊材料油的量应该很大。菜肴煮熟后，大部分香香辣虾都要腌制，这样虾油的味道才能尽可能的附着在香香辣虾上，更好的体现香香辣虾的味道。

5、做法简单，经典口味！小龙虾处理干净，备用。蒜瓣拍扁、葱切段、姜切片，备用。锅中热油，放入少许花椒粒、干辣椒、葱、姜小火炒香。倒入小龙虾翻炒至表面变色，然后加入啤酒没过龙虾。加入盐、糖、十三香、蒜，大火烧开，转中火。待汤汁表面瓢些红油，就可以关火了。

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